Το χωριό χειροτεχνίας από ριζόχαρτο Phu Long είναι διάσημο παντού.

Για γενιές, το χωριό Phu Long, στην πόλη Phu Long, στην περιοχή Ham Thuan Bac (επαρχία Binh Thuan), που ειδικεύεται στην κατασκευή ρυζόχαρτου, λάμπει καθημερινά. Μετά από εκατοντάδες χρόνια σχηματισμού και ανάπτυξης, το επάγγελμα της κατασκευής ρυζόχαρτου δεν έχει γίνει μόνο πηγή βιοπορισμού για εκατοντάδες νοικοκυριά, αλλά και πηγή υπερηφάνειας για τους κατοίκους της περιοχής.

ΒΙΝΤΕΟ : Χωριό χειροτεχνίας από ριζόχαρτο Phu Long

Περπατώντας στο χωριό των χειροτεχνών νωρίς το πρωί, δεν είναι δύσκολο να αντικρίσει κανείς την εικόνα των αυλών στεγνώματος από λευκό ρύζι που εκτείνονται μπροστά στη βεράντα. Η μυρωδιά του φρέσκου ρυζιού και η μυρωδιά του καπνού της κουζίνας αναμεμειγμένα με το πρωινό φως του ήλιου δημιουργούν την εικόνα μιας γαλήνιας και ζωντανής υπαίθρου.

Η κα. Nguyen Thi Tuyet (που κατοικεί στη συνοικία Phu Thinh, στην πόλη Phu Long) είναι μέλος μιας οικογένειας με 3 γενιές στην κατασκευή ρυζόχαρτου. Η κα. Tuyet έμαθε την τέχνη από τους γονείς της στην ηλικία των 20 ετών και εργάζεται στην κουζίνα για πάνω από 55 χρόνια τώρα. Κάθε μέρα, από τις 2 έως τις 3 π.μ., ξυπνάει για να αλέσει αλεύρι και να ανάψει τη φωτιά για να φτιάξει ρυζόχαρτο. Αυτή η δουλειά είναι δύσκολη, αλλά χάρη σε αυτήν, η οικογένειά της έχει μια σταθερή ζωή.

Η διαδικασία επικάλυψης του κέικ

Σύμφωνα με έμπειρους κατασκευαστές ρυζόχαρτου στο Phu Long, για να φτιαχτεί ένα νόστιμο ρυζόχαρτο, πρέπει να περάσουν από πολλά περίπλοκα βήματα και να απαιτηθεί επιδεξιότητα. Το ρύζι επιλέγεται προσεκτικά, συνήθως το αρωματικό κολλώδες ρύζι, στη συνέχεια μουλιάζεται για 6 έως 8 ώρες και αλέθεται σε σκόνη. Το μείγμα σκόνης απλώνεται ομοιόμορφα σε ένα τεντωμένο πανί, τοποθετείται στο στόμιο μιας κατσαρόλας με βραστό νερό. Κατά τη διαδικασία απλώματος του ρυζόχαρτου, η φωτιά από το φλοιό του ρυζιού πρέπει να διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία, ούτε πολύ μικρή για να σκληρύνει το ρυζόχαρτο, ούτε πολύ μεγάλη για να χαλάσει το ρυζόχαρτο. Αφού μαγειρευτεί το ρυζόχαρτο, σηκώνεται απαλά με ένα ξυλάκι μπαμπού και τοποθετείται σε μια σχάρα στεγνώματος στον ήλιο.

Ο κ. Nguyen Cong Lap, κατασκευαστής ρυζόχαρτου στο Phu Long, μοιράστηκε το μυστικό του: «Εκτός από την προσεκτική επιλογή των υλικών, ο αρτοποιός πρέπει να είναι επιδέξιος για να παράγει ένα στρογγυλό κέικ με το σωστό πάχος. Ειδικά, όταν στεγνώνει το κέικ, πρέπει να δίνει προσοχή στον ήλιο. Συνήθως, αν ο ήλιος είναι δυνατός, χρειάζεται να το στεγνώσετε μόνο για 5-10 λεπτά πριν το φέρετε σε εσωτερικό χώρο. Το ρυζόχαρτο στο Phu Long φημίζεται για τη φυσική γεύση ρυζιού του. Όταν ψήνεται στη σχάρα, γίνεται τραγανό και το άρωμα εξαπλώνεται σε όλη την περιοχή».

Παραδοσιακό επάγγελμα κατασκευής χαρτιού ρυζιού στο Phu Long

Η ιδιαιτερότητα του ρυζόχαρτου Phu Long είναι η ρουστίκ γεύση του, χωρίς καμία ξένη ύλη. Τα προϊόντα είναι ποικίλα, από βουτηγμένο ρυζόχαρτο, ρυζόχαρτο με σουσάμι μέχρι ψητό ρυζόχαρτο, που εξυπηρετούν πολλούς διαφορετικούς σκοπούς. Χάρη στη διατήρηση της παραδοσιακής ποιότητας, το ρυζόχαρτο Phu Long γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές, όχι μόνο στην επαρχία αλλά και σε άλλες επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα.

Ξήρανση χαρτιού ρυζιού

Αντιμέτωπα με την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς, πολλά νοικοκυριά έχουν επενδύσει με τόλμη σε επιπλέον μηχανήματα για την υποστήριξη της άλεσης και της συσκευασίας αλευριού. Ωστόσο, τα κύρια στάδια εξακολουθούν να γίνονται χειροκίνητα για να διατηρείται η ποιότητα του προϊόντος. Επιπλέον, η περιοχή υποστηρίζει σταδιακά την ανάπτυξη επωνυμίας, βελτιώνοντας τις συσκευασίες, τις ετικέτες και συνδέοντας πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου. Με τα μοναδικά χαρακτηριστικά της, το 2003, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Binh Thuan αναγνώρισε το χωριό χειροτεχνίας ρυζόχαρτου Phu Long, με δεκάδες νοικοκυριά να συμμετέχουν στην παραγωγή και να δημιουργούν τακτικές θέσεις εργασίας για εκατοντάδες εργαζόμενους.

Όχι μόνο ένα απλό ρουστίκ πιάτο, το ρυζόχαρτο Phu Long είναι επίσης η κρυστάλλωση της επιμέλειας, της δημιουργικότητας και της αγάπης για την τέχνη των κατοίκων του Binh Thuan. Στη σύγχρονη ζωή, παρτίδες χρυσού ρυζόχαρτου κάτω από τον ήλιο εξακολουθούν να δημιουργούνται καθημερινά από τα χέρια ειδικευμένων εργατών, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ψυχής της υπαίθρου και επιβεβαιώνοντας την αξία των παραδοσιακών βιετναμέζικων χωριών χειροτεχνίας.

ΝΓΚΟΥΓΙΕΝ ΤΙΕΝ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html