Τα άγρια λαχανικά στη χώρα μας θεωρούνται σπεσιαλιτέ στην Κίνα, με ακριβή τιμή που φτάνει έως και τα 800.000 VND/kg.

[διαφήμιση_1]

Υπάρχει ένα «περίεργο» λαχανικό που φύεται άφθονα στις βόρειες επαρχίες του Βιετνάμ και το «κυνηγούν» πολλοί άνθρωποι στο εξωτερικό παρά την υψηλή τιμή του.

Η επιστημονική ονομασία του δέντρου neem είναι Toona sinensis (A. Juss) Roem, ύψους 20 - 30 μέτρων, κόμη σε σχήμα ομπρέλας, φλοιός με έντονη μυρωδιά σκόρδου, πτεροειδή σύνθετα φύλλα, λευκά τσαμπιά λουλουδιών, οβάλ ή σχεδόν ωοειδές, λαμπερός καφέ καρπός.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Οι νεαροί βλαστοί του δέντρου neem (επίσης γνωστοί ως άρωμα άνοιξης, ομπρέλα tong) είναι πολύ δημοφιλείς στους Κινέζους καταναλωτές, και αγοράζονται για να καταναλωθούν ως λαχανικό.

Το δέντρο Xoan Hai φύεται φυσικά σε πολλές βόρειες παραμεθόριες επαρχίες της χώρας μας, όπως οι Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... και οι νότιες επαρχίες της Κίνας. Πρόκειται για ένα δέντρο που αγαπά το φως, αναπτύσσεται γρήγορα και ρίχνει τα φύλλα του κατά την περίοδο της ξηρασίας. Ανθίζει από τον Μάιο έως τον Ιούλιο και ο καρπός ωριμάζει γύρω στον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο.

Σύμφωνα με τον Sohu, στην Κίνα, τα δέντρα neem καλλιεργούνται πολύ συχνά στις επαρχίες Sichuan, Anhui, Shaanxi, Yunnan... Οι ντόπιοι καλλιεργούν δέντρα neem μόνο και μόνο για να μαζέψουν τα μπουμπούκια και να τα πουλήσουν.

Ο λόγος που αυτό το είδος βλασταριού είναι ακριβό είναι επειδή έχει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα όταν τρώγεται και μπορεί να καταναλωθεί μόνο την άνοιξη, επειδή αν μείνει την άνοιξη, η γεύση του δεν θα είναι πλέον η ίδια και θα μπορούσε κανείς να πει ότι δεν είναι πλέον βρώσιμο. Γι' αυτό οι Κινέζοι έχουν μια παροιμία: «Πριν από τη βροχή, τα βλαστάρια του δέντρου neem είναι μαλακά σαν μετάξι· μετά τη βροχή, τα βλαστάρια είναι σκληρά σαν ξύλο».

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Τα άγρια λαχανικά θεωρούνται «ειδικά».

Συγκεκριμένα, η θρεπτική αξία του φρέσκου κρεμμυδιού είναι υψηλότερη από άλλα λαχανικά, περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες αν καταναλώνονται τακτικά θα είναι πολύ καλές για τον οργανισμό. Τα φύτρα φρέσκου κρεμμυδιού έχουν ως αποτέλεσμα την απομάκρυνση της θερμότητας, την αποτοξίνωση, τη διακοπή της αιμορραγίας, την εξόντωση των βακτηρίων, τη θεραπεία της εντερίτιδας. Πρόσφατες ανακαλύψεις για αυτό το λαχανικό δείχνουν επίσης ότι έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία.

Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες, καθώς και σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλα μέταλλα.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Ο δύσοσμος βασιλικός έχει ένα ελαφρύ άρωμα που μοιάζει με σκόρδο και πτεροειδή φύλλα. Φύεται άφθονα στις βόρειες παραμεθόριες επαρχίες της χώρας μας.

Σύμφωνα με την ιστοσελίδα ειδήσεων Sohu της Κίνας, πριν από λίγα χρόνια, τα βλαστάρια neem πωλούνταν σε αυτή τη χώρα σε μια όχι και τόσο φθηνή τιμή, περίπου 140 γιουάν/κιλό (480.000 VND/κιλό). Αλλά από πέρυσι, πωλούνται σε υψηλότερη τιμή, περίπου 180 γιουάν/κιλό (625.000 VND/κιλό). Αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή των περίπου 180 γιουάν/κιλό δεν είναι η πιο ακριβή. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε μια λαχαναγορά στην οδό Nanjing (Σαγκάη), τα βλαστάρια neem πωλούνται στα 240 γιουάν/κιλό (820.000 VND/κιλό).

Λόγω της σπανιότητάς τους και της υψηλής τιμής τους, τα βλαστάρια neem δεν απευθύνονται στο ευρύ κοινό, επομένως οι Κινέζοι καταναλωτές συνήθως αγοράζουν μόνο μικρές ποσότητες για να τα δοκιμάσουν.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Τα κοκκινωπά καφέ φύτρα του κινέζικου μαονιού είναι πολύ ακριβά. Τα πράσινα φύτρα είναι πολύ φθηνότερα επειδή δεν έχουν τόσο καλή γεύση όταν μαγειρεύονται.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Για να διασφαλιστεί η υγεία πριν από την επεξεργασία σε τρόφιμα, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα βλαστάρια neem σε αλμυρό νερό.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Αν και αυτό το λαχανικό είναι καλό για την υγεία, η ποσότητα νιτρικών που περιέχεται στα φύλλα του δέντρου neem είναι επίσης υψηλή, ειδικά στα παλιά φύλλα, η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στον οργανισμό. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε τους κόκκινους βλαστούς του δέντρου neem για να φτιάξετε νόστιμα πιάτα, είναι απαραίτητο να κάνετε προεπεξεργασία για την απομάκρυνση των νιτρικών.

Επομένως, πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε τα βλαστάρια neem σε αραιωμένο αλατισμένο νερό και ζεματίστε τα σε βραστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο θα απομακρύνετε τις τοξίνες και θα διατηρήσετε τη φρέσκια γεύση του λαχανικού.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι το ζεμάτισμα των λαχανικών θα χάσει την υπέροχη γεύση τους. Αν δεν θέλετε να τα ζεματίσετε σε βραστό νερό, θα πρέπει να τα τρίψετε με λευκό αλάτι αρκετές φορές και να τα μουλιάσετε σε αραιωμένο αλατόνερο πριν το μαγείρεμα.

[διαφήμιση_2]
Πηγή