Οι πλημμύρες στα ανάντη του ποταμού Χάου δυσχεραίνουν τη ροή του νερού, ενώ η αγορά της υπαίθρου An Giang παρουσιάζει μια ποικιλία από εξειδικευμένα ψάρια γλυκού νερού.

Όταν εισέρχεται στο βιετναμέζικο έδαφος στην πόλη Λονγκ Μπιν, στην περιοχή Αν Φου (επαρχία Αν Τζιανγκ ), ο ποταμός Χάου χωρίζεται σε δύο ρέματα. Το κύριο ρέμα ρέει νοτιοανατολικά προς την αγορά Καν Αν, με άλλα ονόματα όπως ποταμός Μπασάκ ή Μπατ-Σακ, ποταμός Μπα-Θακ.

Ο παραπόταμος ρέει προς νοτιοδυτική κατεύθυνση, ονομάζεται ποταμός Binh Ghi, κατά μήκος των συνόρων μεταξύ Βιετνάμ και Καμπότζης, αγκαλιάζοντας σχεδόν το ήμισυ της αριστερής όχθης του νησιού.

Όταν φτάνει στη διασταύρωση Bac Dai, ο ποταμός Binh Ghi δέχεται μεγάλη ποσότητα νερού από την Καμπότζη και ονομάζεται ποταμός Phu Hoi από τους κατοίκους. Όταν φτάνει στο δέλτα Vinh Hoi Dong, έχει ένα άλλο όνομα, ποταμός Chau Doc.

Κατά την περίοδο των πλημμυρών, κατά μήκος των ανάντη ποταμών, δεν είναι δύσκολο να δει κανείς «αλιευτικά λιμάνια» γεμάτα βάρκες.

Αυτές είναι ψαραγορές που κατασκευάστηκαν από τους κατοίκους κατά μήκος του ποταμού για την ευκολία αγοράς θαλασσινών, καθώς και για τη μεταφορά και μεταπώλησή τους σε εμπόρους. Κάθε χρόνο, αυτές οι ψαραγορές είναι γεμάτες κόσμο και σφύζουν από αγοραπωλησίες, πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι που ψαρεύουν εδώ έχουν μια πλούσια σοδειά.

Η αγορά ψαριών γλυκού νερού στις πηγές του ποταμού Χάου στην περιοχή Αν Φου της επαρχίας Αν Τζιάνγκ ειδικεύεται στην αγορά και πώληση ψαριών γλυκού νερού, μια ειδικότητα της εποχής των πλημμυρών.

Φτάσαμε στο «αλιευτικό λιμάνι» στις πηγές του ποταμού Χάου στην περιοχή Αν Φου, όταν ήταν ακόμα νωρίς το πρωί, και είδαμε δεκάδες βάρκες αγκυροβολημένες η μία κοντά στην άλλη. Μόλις η μία βάρκα τελείωσε το ζύγισμα των ψαριών, αμέσως έκανε πίσω για να μπορέσει να πλεύσει η άλλη. Έτσι απλά, κάθε λιμάνι είχε σχεδόν 20 εργάτες, αλλά δούλευαν ασταμάτητα, όλοι ίδρωναν. Ωστόσο, στο φως της αυγής, μπορούσα ακόμα να δω χαρά στα πρόσωπα όλων.

Ο κ. Ουτ Λαμ και η σύζυγός του τελείωσαν την πώληση 120 κιλών ψαριών λινχ. Ενώ οδηγούσαν το σκάφος, μέτρησαν τα χρήματα που κέρδισαν μετά από μια μέρα στήνοντας παγίδες και άδραξαν την ευκαιρία να συνομιλήσουν μαζί μας.

Είπε ότι φέτος, η στάθμη του νερού ανέβηκε πολύ στην αρχή του έβδομου σεληνιακού μήνα και στη συνέχεια επιβραδύνθηκε λίγο στο τέλος του μήνα. Ωστόσο, η ποσότητα των ψαριών ήταν αρκετά σταθερή. Κατά μέσο όρο, αυτός και η σύζυγός του έπιαναν περίπου 100 κιλά ψαριών κάθε μέρα, και κάποιες μέρες έπιαναν έως και σχεδόν 200 κιλά.

Αν και η τιμή των ψαριών linh που πωλούνται ως δόλωμα για περιοχές εκτροφής γατόψαρων είναι μόνο 5.000 VND/kg, για αυτόν αυτό είναι αρκετό για να καλύψει τα έξοδα διαβίωσής του. Κάθε χρόνο, κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, αυτός και η σύζυγός του καλλιεργούν το χωράφι με το ρύζι πίσω από το σπίτι τους. Όταν βλέπουν το νερό να ξεχειλίζει, ετοιμάζουν αμέσως βάρκες και δίχτυα για ψάρεμα.

Όταν το νερό τον κάλυψε, αυτός και η σύζυγός του κατέβηκαν αμέσως στο δίχτυ. Φέτος, είναι 60 ετών, αλλά κοιτάζοντας τον κ. Λαμ, είναι ακόμα δυνατός, το δέρμα του είναι σκούρο από τον ήλιο και τον άνεμο, το πρόσωπό του είναι γωνιώδες με ένα απαλό χαμόγελο πάντα στα χείλη του.

Η σύζυγός του κάθισε πίσω από το τιμόνι και πρόσθεσε ότι είχαν ένα σπίτι κοντά, αλλά κατά την περίοδο των πλημμυρών τους άρεσε να μένουν στο σκάφος, να επισκέπτονται ψαρόβαρκες, να πουλάνε ψάρια, να μαγειρεύουν και να κάνουν τα πάντα ενώ παρασύρονται στο νερό.

Για σχεδόν 40 χρόνια που ζουν μαζί, κάθε χρόνο το ζευγάρι ψαρεύει όταν ανεβαίνει η στάθμη του νερού. Κάποιες χρονιές απλώνουν δίχτυα, βάζουν αγκίστρια, στήνουν παγίδες και στήνουν παγίδες. Πρόσφατα, στράφηκαν στο να στήνουν παγίδες για τα πρώτα ψάρια της σεζόν. Όταν η στάθμη του νερού ανέβει λίγο, αρχίζουν να ψαρεύουν μέχρι να υποχωρήσει το νερό.

Έχουν 4 παιδιά, 3 από αυτά είναι αργυροχόοι, μόνο 1 είναι εργάτης σε εργοστάσιο στο Binh Duong . Αν και η επιχείρηση σάλτσας ψαριού ήταν κερδοφόρα και ζημιογόνα όλα αυτά τα χρόνια, ο Ut Lam και η σύζυγός του πάντα πίστευαν ότι θα βγάλουν καλά χρήματα από αυτό το επάγγελμα.

«Αν ο Θεός σου δίνει πολλά, τρως πολύ. Αν ο Θεός σου δίνει λίγα, τρως λίγο. Αλλά σίγουρα δεν θα πεινάσεις, οπότε μην φοβάσαι», είπε η Ουτ, μετά γέλασε δυνατά, μετά έβαλε μπρος τη βάρκα και κατευθύνθηκε προς τα χωράφια των συνόρων.

Η ψαραγορά στα άνω ρου του ποταμού Χάου στην περιοχή Αν Φου, στην επαρχία Αν Τζιάνγκ, σφύζει από ζωή καθώς τα λασπωμένα νερά της πλημμύρας ξεχύνονται, φέρνοντας μαζί τους πολλά είδη σπεσιαλιτέ της εποχής των πλημμυρών.

Ο κ. Tran Van Ty (41 ετών) είναι ιδιοκτήτης μιας μονάδας αγοράς ψαριών με 15 υπαλλήλους. Είπε ότι καθημερινά, η εγκατάστασή του συλλέγει περίπου 3 τόνους ψαριών, κυρίως νεαρά ψάρια linh. Ένα μέρος αυτών των ψαριών θα πωλείται σε χονδρικές αγορές και η πλειοψηφία θα αλέθεται και θα πωλείται ως δόλωμα σε γεωργικές περιοχές.

Ο κ. Τάι εμπιστεύτηκε: «Παρόλο που αυτή η δουλειά είναι λίγο δύσκολη επειδή πρέπει να μένεις ξύπνιος μέχρι αργά και να ξυπνάς νωρίς, κουβαλώντας βαριά ψάρια, το εισόδημα είναι αρκετά σταθερό. Κάθε περίοδο πλημμυρών, η εγκατάστασή μου έχει κέρδος περίπου 200 εκατομμυρίων dong και βοηθά επίσης τους ανθρώπους στη γειτονιά να έχουν δουλειά, οπότε είμαι πολύ ικανοποιημένος».

Ενώ μας μιλούσε, τα χέρια του κ. Τάι εξακολουθούσαν να μαζεύουν σταθερά τα ψάρια στον μύλο. Ο κ. Τάι πρόσθεσε ότι η γειτονιά του είχε περισσότερες από 10 εγκαταστάσεις αγοράς ψαριών και οι ψαράδες μπορούσαν να περάσουν από οποιαδήποτε από αυτές αν ήθελαν να πουλήσουν. Αυτές οι εγκαταστάσεις δεν ανταγωνίζονταν μεταξύ τους επειδή υπήρχαν πολλά σκάφη που μετέφεραν ψάρια κάθε μέρα.

Ρώτησα τον κ. Τάι αν αυτή η περιοχή αγοράζει μόνο ψάρια, οπότε πού πουλάνε οι άνθρωποι άλλα προϊόντα; Ο κ. Τάι έδειξε την απέναντι όχθη του ποταμού, όπου υπήρχαν αρκετά σκάφη και φορτηγίδες αγκυροβολημένα, λέγοντας ότι αγοράζουν καβούρια, σαλιγκάρια και άλλα πράγματα. Αμέσως διέσχισα τη γέφυρα Νον Χόι προς την αποβάθρα του ποταμού όπου μου έδειξε ο κ. Τάι.

Αυτή είναι η εγκατάσταση αγοράς θαλασσινών της οικογένειας του κ. Ba Phuoc. Σε αντίθεση με άλλες εγκαταστάσεις αγοράς ψαριών, η μονάδα του κ. Ba Phuoc δεν προσλαμβάνει εργάτες, αυτός και η σύζυγός του είναι υπεύθυνοι για τα πάντα. Αν έρχονται πάρα πολλά σκάφη για πώληση, τα παιδιά του θα κατέβουν για να αναλάβουν. Ο επάνω όροφος χρησιμοποιείται ως χώρος για να τοποθετούνται ζυγαριές, κουτιά από φελιζόλ, σάκοι και άλλα πράγματα για την εξυπηρέτηση των αγορών και των πωλήσεων.

Η κυρία Μπα Φουόκ καθόταν σε ένα κοντινό τραπέζι με αρκετά σημειωματάρια γεμάτα δεδομένα, έναν μικρό υπολογιστή και ένα «κακό» τηλέφωνο που χτυπούσε συνεχώς.

Η κα Μπα Φουόκ είπε ότι το σπίτι της αγοράζει περίπου 2 τόνους καβούρια και 1,5 τόνους σαλιγκάρια κάθε μέρα, καθώς και περίπου 100 κιλά χέλια, αρουραίους και βατράχους. Τα περισσότερα καβούρια και σαλιγκάρια μεταπωλούνται για να αλεστούν σε σκόνη και να ταΐσουν τις γαρίδες.

Τα μεγάλα καβούρια, τα νόστιμα σαλιγκάρια, τα χέλια, οι βάτραχοι και οι αρουραίοι θα πωλούνται σε χονδρικές αγορές. Η οικογένεια της κυρίας Μπα κάνει αυτή τη δουλειά εδώ και 40 χρόνια. Κατά την περίοδο των βροχών, αγοράζουν κυρίως καβούρια και σαλιγκάρια, και κατά την περίοδο της ξηρασίας, αγοράζουν περισσότερους αρουραίους, βατράχους, φίδια και χέλια.

«Αυτή η περιοχή ανάντη έχει πολλά προϊόντα κατά την περίοδο των πλημμυρών. Οι άνθρωποι μπορούν να τα πιάσουν οποιαδήποτε εποχή. Απλώς πρέπει να αγοράσω χωρίς να τους αναγκάσω να πληρώσουν υψηλές τιμές. Αν πληρώσω δίκαια, οι άνθρωποι θα με εμπιστευτούν και θα μου φέρουν ό,τι έχουν να μου πουλήσουν», μου εκμυστηρεύτηκε η κυρία Μπα.

Ανάμεσα στις πολλές σπεσιαλιτέ της εποχής των πλημμυρών, από τα προϊόντα της εποχής των πλωτών υδάτων στο άνω τμήμα του ποταμού Χάου που ρέει μέσω της περιοχής Αν Φου, στην επαρχία Αν Τζιανγκ, δεν μπορεί να λείπει το ψάρι λινχ.

Όταν φτάσαμε, αρκετές βάρκες γεμάτες καβούρια έδεσαν. Τα δύο παιδιά της κυρίας Μπα Φουόκ πήδηξαν αμέσως κάτω για να πάρουν κάθε σακούλα για να τη ζυγίσουν και στη συνέχεια την έριξαν σε ένα μεγάλο δίσκο για να ταξινομήσουν τα καβούρια.

Ο κ. Μπα Φουόκ και τα τέσσερα εγγόνια του στέκονταν γύρω από το δίσκο, με τα χέρια τους να σπρώχνουν γρήγορα καβούρια διαφορετικών μεγεθών στις αυλακώσεις του δίσκου. Αυτός ήταν ο τρόπος για να ταξινομούνται τα «καβούρια-δόλωμα» και τα «καβούρια-κρέας» για εύκολη μεταπώληση. Η κ. Μπα καθόταν στο τραπέζι, ακούγοντας τα παιδιά της να διαβάζουν το βάρος κάθε σακούλας με καβούρια, να το γράφουν σε ένα βιβλίο και στη συνέχεια να υπολογίζουν την πληρωμή στον πωλητή. Από τους ενήλικες μέχρι τα παιδιά, όλοι έκαναν το καθήκον τους πολύ επιδέξια, επειδή το είχαν κάνει πολλές φορές.

Κάθισα στο μαγαζί του κυρίου Μπα Φουόκ για περίπου μία ώρα, αλλά μέτρησα 18 βάρκες, όλες με κοχύλια που έρχονταν να πουλήσουν καβούρια και σαλιγκάρια.

Κάθε φορά που σταματούσε κάποιο σκάφος, η οικογένεια του κ. Μπα σήκωνε τα μανίκια της και δούλευε γρήγορα, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να επιστρέψουν στα χωράφια για να συνεχίσουν το ψάρεμα. Στον σπάνιο ελεύθερο χρόνο του, ο κ. Μπα μάθαινε στα παιδιά του πώς να ταξινομούν τα καβούρια για κρέας και τα καβούρια για δόλωμα, και πώς να ξεχωρίζουν τα χρυσά σαλιγκάρια από τα σαλιγκάρια σπαθόχορτου και τα σαλιγκάρια των βράχων. Η κ. Μπα τηλεφωνούσε στους εμπόρους για να ρωτήσει για την τιμή των θαλασσινών, πόσο αγόραζαν και πόσο πουλούσαν.

Δεν περίμενα ότι σε αυτό το μικρό, απομακρυσμένο παραμεθόριο χωριό, η ζωή θα ήταν τόσο πολυάσχολη. Περπατώντας κατά μήκος του ποταμού Binh Ghi προς τα κάτω, δεν είναι δύσκολο να συναντήσεις «χαρούμενες αποβάθρες του ποταμού».

Η χαρά των ανθρώπων όταν πιάνουν ψάρια και τα φέρνουν εδώ για να τα πουλήσουν, η χαρά των αγοραπωλησιών όταν κερδίζουν εισόδημα και δημιουργούν θέσεις εργασίας για τους συγγενείς και τους γείτονές τους. Οι φωνές και τα γέλια αντηχούν πάντα σε αυτές τις αποβάθρες του ποταμού.

Πηγή: https://danviet.vn/lu-ve-dau-nguon-song-hau-nuoc-chay-duc-ngau-cho-que-an-giang-bay-ban-la-liet-ca-dong-dac-san-20240922205623699.htm