Δείγμα βερμιτσέλι γίνεται κόκκινο λόγω μόλυνσης από ζυμομύκητες και μούχλα

Στις 17 Ιουλίου, η Λαϊκή Επιτροπή της Περιφέρειας Χόα Σουάν (πόλη Ντα Νανγκ) ανακοίνωσε ότι έλαβε τα αποτελέσματα των εξετάσεων ενός δείγματος βερμιτσέλι που άλλαξε χρώμα από λευκό σε κόκκινο, όπως αναφέρθηκε από τον λαό.

Μέσω δοκιμών, δεν ανιχνεύθηκαν τοξικές χημικές ουσίες στα νουντλς.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του Τεχνικού Κέντρου Προτύπων και Μέτρησης Ποιότητας 2, το δείγμα βερμιτσέλι περιείχε πολλή ζύμη και μούχλα - ο λόγος για τον οποίο το προϊόν άλλαξε χρώμα. Η αιτία προσδιορίστηκε ως ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν χρησιμοποιήθηκαν ή δεν συντηρήθηκαν σωστά, δημιουργώντας συνθήκες για την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Η μονάδα δοκιμών ανέφερε ότι το δείγμα βερμιτσέλι μπορεί να περιέχει μύκητες και βακτήρια που παράγουν κόκκινες χρωστικές ουσίες όπως Monascus purpureus και Serratia marcescens . Η φυσική διαδικασία ζύμωσης αυτών των μικροοργανισμών οδηγεί στο φαινόμενο της αλλαγής χρώματος του βερμιτσέλι, χωρίς να ανιχνεύονται τοξικά χημικά υπολείμματα.

Η Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας Hoa Xuan ζήτησε από τις επιχειρήσεις που εμπλέκονται στο περιστατικό να δεσμευτούν για τη διασφάλιση των συνθηκών υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων προτού συνεχίσουν να προμηθεύουν προϊόντα στην αγορά.

ΦΑΜ NGA

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html