Η μαμά μαγειρεύει κολλώδες ρύζι με φρούτα gac

Μετά το Τετ, ο καιρός ήταν ακόμα κρύος. Το κρύο της 2ας Ιανουαρίου στην εξοχή ήταν τόσο άγριο όσο ο χειμώνας. Με το ψιλόβροχο, ένιωθα πάντα τα χέρια και τα πόδια μου κρύα. Τακτικά, γύρω στις 2 τα ξημερώματα, η μητέρα μου ξυπνούσε για να μαγειρέψει κολλώδες ρύζι με φρούτα gac για να πουλήσει. Τα κόκκινα δοχεία με κολλώδες ρύζι, το αρωματικό άρωμα του κολλώδους ρυζιού αναμεμειγμένο με το άρωμα των φρούτων gac, απλώνονταν σε όλη τη μικρή κουζίνα. Θυμάμαι πάντα τα πρωινά της μητέρας μου που μαγείρευε κολλώδες ρύζι με τόσο ζωντανές εικόνες.

Από το προηγούμενο απόγευμα, η μαμά είχε ζητήσει από τον μπαμπά να ανεβάσει μια σκάλα στην οροφή του χοιροστασίου για να μαζέψει τα ώριμα φρούτα gac. Ο μπαμπάς σκαρφάλωνε για να μαζέψει κάθε φρούτο, ενώ η μαμά στεκόταν από κάτω για να τα πιάσει απαλά. Ενώ μάζευε τα φρούτα gac και τα έβαζε στο καλάθι, η μαμά μουρμούριζε και μετρούσε την ποσότητα, υπολογίζοντας πόσα δοχεία με κολλώδες ρύζι μπορούσε να μαγειρέψει. Μερικές φορές, ενώ κοιτούσε τον ουρανό ή σκεφτόταν κάτι άλλο, το χέρι της μαμάς έτρεμε και τα φρούτα gac έπεφταν στο έδαφος και έσπαγαν. Έπρεπε να τρέξω στο σπίτι για να πάρω ένα καθαρό κουτάλι και ένα μπολ για να περισώσω λίγη από τη χρησιμοποιήσιμη σάρκα gac. Η μαμά «κατηγορούσε» τον μπαμπά που δεν έδινε σωστά τα φρούτα gac. Ο μπαμπάς «μάλωνε» τη μαμά ότι ήταν αυτός που μάζευε τα φρούτα gac, αλλά ο μπαμπάς ήταν επαγγελματίας, οπότε πώς θα μπορούσε να μην τα περάσει σωστά; Το απόγευμα ήταν πιο πολύβουο και ζωηρό από ποτέ στο μικρό σπίτι.

Ο πατέρας μου φύτεψε το δέντρο Gac αφού παντρεύτηκε τη μητέρα μου και είχαν ένα μικρό, όμορφο σπίτι. Στην αρχή, ο πατέρας μου το φύτεψε μόνο για να μπορεί να σκαρφαλώνει πίσω από το χοιροστάσιο για να δημιουργεί μια δροσερή κάλυψη, χωρίς να σκέφτεται να φτιάξει κολλώδες ρύζι, και η μητέρα μου είχε μια φυσική κλίση προς τη δουλειά. Το δέντρο Gac ήταν εύκολο στην καλλιέργεια και μεγάλωνε καταπράσινο, καλύπτοντας και τις δύο στέγες. Το καλοκαίρι, ο πατέρας μου κατέβαινε προσωπικά στη βαθιά λίμνη για να κουβαλήσει κουβάδες με δροσερό νερό για να ποτίσει το δέντρο. Όταν επέστρεφε σπίτι από τη δουλειά στα χωράφια, στο δρόμο, όταν έβλεπε κοπριά βουβαλιών και αγελάδων, καλάθια και μπαμπού, η μητέρα μου δεν ξεχνούσε να πάρει ένα κλαδί για να φέρει πίσω για να λιπάνει το δέντρο. Ή το σάπιο άχυρο και το χούμο, η μητέρα μου έκανε επίσης ό,τι μπορούσε για να καλύψει τη βάση του δέντρου Gac για να το βοηθήσει να διατηρήσει την υγρασία. Το δέντρο Gac απλώς μεγάλωνε καταπράσινο, χωρίς να χρειάζεται χημικά λιπάσματα, και ο καρπός ήταν άφθονος.

Νωρίς το πρωί, η μητέρα μου καθόταν στη γωνία της αγοράς, δίπλα στο ποτάμι με τα καταγάλανα νερά του, η σκιά της αντανακλούσε στο νερό σαν μια μικρή, ήσυχη κουκκίδα στη ζωή. Οι άνθρωποι που αγόραζαν κολλώδες ρύζι ήταν κυρίως πωλητές στην αγορά, αγόραζαν ένα πακέτο κολλώδες ρύζι για πρωινό για να ζεστάνουν τα στομάχια τους. Η μητέρα μου καθόταν εκεί, απασχολημένη ανεξάρτητα από τη βροχή ή τη λιακάδα. Οι άνθρωποι γνώριζαν επίσης το πρόσωπό μου, έρχονταν να αγοράσουν κολλώδες ρύζι με φρούτα γκακ με χαρά, χαιρετώντας και γελώντας. Το κολλώδες ρύζι που έφτιαχνε η μητέρα μου ήταν τόσο κολλώδες, τόσο αρωματικό, που δεν κουραζόμουν ποτέ να το τρώω. Για να φάω με το κολλώδες ρύζι, η μητέρα μου έφτιαχνε επίσης σουσάμι και αλάτι από φιστίκια, το οποίο ήταν πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Μετά από κάθε συνεδρία στην αγορά, η μητέρα μου άνοιγε την υφασμάτινη σακούλα που περιείχε χρήματα, καθόταν και την χάιδευε, μετρώντας και μετρώντας κάθε ρέστα. Η μητέρα μου ήταν ευχαριστημένη με τα αποτελέσματα της εργασίας της, το στόμα της χαμογελούσε φωτεινά, λέγοντας ότι αυτά τα χρήματα χρησιμοποιούνταν για να πληρώσει τα δίδακτρα του ενός ή του άλλου παιδιού, και ότι τα άλλα χρήματα χρησιμοποιούνταν για να αγοράσει ένα γουρουνάκι, ώστε όταν μεγάλωνε, να μπορεί να πουληθεί για λίγα χρήματα. Χάρη στις κολλώδεις γλάστρες ρυζιού με φρούτα gac, η μητέρα μου έσωζε κάθε δεκάρα, μάζευε χρήματα για να βοηθήσει τα αδέρφια μου με τα δίδακτρα του σχολείου τους, να αγοράσει ρούχα και παπούτσια. Μεγαλώνοντας, κάθε φορά που αναπολούσα την παιδική μου ηλικία, είχα πάντα την εικόνα της μητέρας μου τα πρωινά με την ευωδιαστή μυρωδιά των φρούτων gac. Η μητέρα μου δούλευε σκληρά μέρα νύχτα, ιδρώνοντας για να με μεγαλώσει ώστε να γίνω άνθρωπος.

Μεγάλωσα και πήγα σχολείο μακριά από το σπίτι. Τώρα, αν και η μητέρα μου είναι ηλικιωμένη, ξυπνάει ακόμα νωρίς το πρωί για να μαγειρέψει κολλώδες ρύζι με φρούτα ρυζιού και το φέρνει στη γωνία της αγοράς για να το πουλήσει. Κάθε φορά που περνάω από τον πάγκο με το κολλώδες ρύζι στο δρόμο, η εικόνα της μητέρας μου εμφανίζεται πάντα στο μυαλό μου. Είναι λεπτή, επιμελής, φροντίζει κάθε κόκκο κολλώδους ρυζιού, κάθε κομμάτι φρούτου ρυζιού για να μαγειρέψει κολλώδες ρύζι. Για μένα, το κολλώδες ρύζι που μαγείρευε η μητέρα μου δεν είναι μόνο μια ανάμνηση ενός νόστιμου πιάτου, αλλά και η αγάπη και η σιωπηλή θυσία της μητέρας μου για τις αδερφές μου και εμένα. Και νιώθω τόσο χαρούμενη που μεγάλωσα με αυτή την αγάπη. Γλυκιά και ατελείωτα χαρούμενη.

Πηγή: https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202503/me-nau-xoi-gac-d6d667e/