Τα στιγμιαία noodles με καλαμάρι προσελκύουν τουρίστες.

Πρόσφατα, το πιάτο στιγμιαίων νουντλς με καλαμάρι που σερβίρεται σε πάγκους δίπλα στο δρόμο κατά μήκος των οδών Vo Nguyen Giap - Hoang Sa έχει γίνει απροσδόκητα μια από τις γαστρονομικές εμπειρίες που αναζητούν πολλοί τουρίστες που επισκέπτονται το Da Nang.

Ένα μπολ με στιγμιαία νουντλς με καλαμάρι κοστίζει μεταξύ 40.000 και 50.000 dong. Φωτογραφία: GIA MINH

Είναι απλώς ένα γνώριμο πακέτο στιγμιαίων νουντλς σε συνδυασμό με φρέσκο ​​καλαμάρι που αλιεύτηκε εκείνη την ημέρα, αλλά προετοιμάζοντάς το με έναν τρόπο που είναι σαφώς παράκτιος, αυτό το ταπεινό πιάτο δημιουργεί σταδιακά τη δική του μοναδική γοητεία.

Από πιάτα με θαλασσινά μέχρι «σημεία που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε για check-in»

Γύρω στις 5:30 π.μ., κατά μήκος του παραλιακού δρόμου Mân Thái, ομάδες τουριστών γεμίζουν τους πάγκους με τα νουντλς και τα καλαμάρια. Ένα μπολ με στιγμιαία νουντλς με καλαμάρι είναι αρκετά απλό: τα στιγμιαία νουντλς ζεματίζονται μέχρι να μαγειρευτούν, τοποθετούνται σε ένα μπολ με ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα ή θαλασσινά, μερικά ολόκληρα φρέσκα καλαμάρια, φύτρα φασολιών και κόλιανδρο - πραγματικά ελκυστικό.

Δεν είναι ένα γκουρμέ πιάτο, ούτε περίτεχνο στην παρασκευή του, τα στιγμιαία noodles με καλαμάρι είναι ελκυστικά ακριβώς λόγω της απλότητάς τους και της προσγειωμένης φύσης αυτής της παράκτιας πόλης.

Μέσα στην έντονη ζωή της πόλης, η εικόνα των αχνιστών πάγκων με νουντλς κατά μήκος του δρόμου, τα ζωηρά γέλια και οι συζητήσεις των τουριστών, καθώς και το άρωμα των φρέσκων καλαμαριών έχουν γίνει ένα αξέχαστο μέρος της εμπειρίας για πολλούς. Από ένα ταπεινό πιάτο των παράκτιων κατοίκων, η σούπα με καλαμάρια και νουντλς μπαίνει σταδιακά στη λίστα με τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το Ντα Νανγκ .

Ο κ. Nguyen Van Thanh, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος με καλαμάρια και νουντλς κοντά στην παραλία Man Thai, είπε ότι στο παρελθόν, αυτό το πιάτο σερβιριζόταν κυρίως σε εργαζόμενους σε νυχτερινή βάρδια και ψαράδες.

Ωστόσο, καθώς τα βίντεο με κριτικές φαγητού έγιναν viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί τουρίστες άρχισαν να το αναζητούν. Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο τόσο ελκυστικό είναι το καλαμάρι. Αντί για κατεψυγμένα καλαμάρια, το εστιατόριο επιλέγει φρεσκοαλιευμένα καλαμάρια που φτάνουν νωρίς το πρωί, με παχύ, ημιδιαφανές λευκό σώμα και φυσική τραγανότητα. Όταν ζεματιστεί στην εντέλεια, το καλαμάρι διατηρεί τη χαρακτηριστική γλυκιά και λεπτή γεύση της θάλασσας.

Σε αντίθεση με πιο περίτεχνα πιάτα, τα στιγμιαία noodles με καλαμάρι προσφέρουν μια οικεία, εύκολη στην κατανάλωση εμπειρία, ιδιαίτερα κατάλληλη για την πρωινή ατμόσφαιρα μιας παραθαλάσσιας πόλης. Αφού κολυμπήσουν ή παίξουν στη θάλασσα, πολλοί τουρίστες αναζητούν πάγκους δίπλα στο δρόμο για να απολαύσουν ένα ζεστό μπολ με noodles μέσα στο δροσερό αεράκι της θάλασσας. Αυτή η προσγειωμένη και φυσική πτυχή έχει γίνει ένα σημαντικό αξιοθέατο για τους τουρίστες , ιδίως τους νέους.

Τρώγοντάς το, θα σας θυμίσει τη γεύση της θάλασσας.

Σύμφωνα με πολλούς ιδιοκτήτες εστιατορίων, ο αριθμός των πελατών που αναζητούν στιγμιαία noodles με καλαμάρι έχει αυξηθεί κατακόρυφα τα τελευταία δύο χρόνια. Ειδικά κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής τουριστικής περιόδου, πολλά εστιατόρια είναι γεμάτα πελάτες από νωρίς το πρωί μέχρι το μεσημέρι.

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Anh Em με στιγμιαία νουντλς και καλαμάρια, δήλωσε ότι η γοητεία του πιάτου έγκειται στην αυθεντικότητά του και στην αίσθηση «απόλυτου Ντα Νανγκ». Οι πελάτες τρώνε όχι μόνο για τη γεύση αλλά και για την ατμόσφαιρα. Το να κάθεσαι στο πεζοδρόμιο, να τρως νουντλς ακούγοντας τον ήχο των κυμάτων σου δίνει μια άνετη και οικεία αίσθηση.

Εν τω μεταξύ, η κα Tran Thi Ngoc Mai, ιδιοκτήτρια ενός εστιατορίου απέναντι από την παραλία Man Thai, δήλωσε ότι το εστιατόριό της πουλάει περίπου 150-250 μπολ με instant noodles κάθε πρωί. Instant noodles διατίθενται παντού, αλλά το σημαντικό είναι ότι τα καλαμάρια πρέπει να είναι φρέσκα, κατά προτίμηση μικρά, φρεσκοαλιευμένα καλαμάρια με καλή διαφάνεια και ελαστικότητα.

Εν τω μεταξύ, ο Le Quoc Bao, ένας νεαρός ιδιοκτήτης εστιατορίου, πιστεύει ότι αυτό το πιάτο είναι επίσης ελκυστικό λόγω της λογικής τιμής του. Οι τουρίστες πλέον επιθυμούν να δοκιμάζουν το τοπικό φαγητό, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να είναι προσιτό. Σύμφωνα με τον Bao, το εστιατόριο ξεκινά την προετοιμασία του πιάτου μόνο όταν το παραγγείλει ένας πελάτης.

Τα στιγμιαία noodles καλαμαριού είναι αρκετά απλά στην παρασκευή τους, αλλά το κύριο συστατικό πρέπει να είναι φρέσκο ​​καλαμάρι από το οποίο έχει αφαιρεθεί ο σάκος με μελάνι και τα εσωτερικά όργανα, αφήνοντας μόνο τα αυγά καλαμαριού. Ο ζωμός καλαμαριού θα καρυκευτεί με καρύκευμα για στιγμιαία noodles ή με το ειδικό καρύκευμα του εστιατορίου.

Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν ένα ξεχωριστό πιάτο με βραστά καλαμάρια που σερβίρονται με σάλτσα θαλασσινών. Επιπλέον, το εστιατόριο προσφέρει επίσης πάστα τσίλι, χοιρινά κροτίδες, πιπεριές τσίλι, σκόρδο κ.λπ., για να ενισχύσουν οι ίδιοι οι πελάτες τη γεύση.

Επισκεπτόμενη το Ντα Νανγκ για πρώτη φορά με την οικογένειά της, η κα. Νγκουγιέν Θι Ταν Χόα, τουρίστρια από το Ανόι, είπε ότι αρχικά εξεπλάγη που είδε τόσους πολλούς πελάτες σε ένα πάγκο με στιγμιαία νουντλς στην άκρη του δρόμου. Νόμιζε ότι ήταν απλώς συνηθισμένα στιγμιαία νουντλς, αλλά η γεύση ήταν αρκετά διαφορετική. Ο ζωμός ήταν γλυκός και αλμυρός, το καλαμάρι τραγανό και αρωματικό. Το πιο σημαντικό, η ατμόσφαιρα ήταν πολύ ευχάριστη. Το να τρώς στη μέση του παραλιακού δρόμου ήταν χαλαρωτικό.

Έρευνες σε πολλά εστιατόρια με instant noodles και καλαμάρια στο Ντα Νανγκ δείχνουν ότι η συνηθισμένη τιμή κυμαίνεται από 40.000-50.000 VND ανά μπολ, με ορισμένους πελάτες να παραγγέλνουν μπολ αξίας έως και 100.000 VND, ανάλογα με την ποσότητα θαλασσινών που περιλαμβάνονται. Σε σύγκριση με ένα κανονικό μπολ με instant noodles, αυτή η τιμή είναι σημαντικά υψηλότερη.

Ωστόσο, πολλοί θαμώνες πιστεύουν ότι οι τιμές είναι λογικές επειδή τα κύρια συστατικά είναι φρέσκα θαλασσινά. Εκτός από τα υλικά, πολλά εστιατόρια επενδύουν επίσης περισσότερο στην παρουσίαση. Μερικά προσφέρουν ακόμη και τις δικές τους ειδικές σάλτσες, δημιουργώντας μια μοναδική πινελιά για να διατηρήσουν τους πελάτες.

Ωστόσο, το επιχειρηματικό μοντέλο για την άμεση σούπα με καλαμάρια και noodles παραμένει σε μεγάλο βαθμό ανεξέλεγκτο. Οι περισσότεροι πάγκοι βρίσκονται σε πεζοδρόμια ή χρησιμοποιούν μικρούς χώρους δίπλα στο δρόμο. Κατά τις ώρες αιχμής, είναι σύνηθες να βλέπουμε μοτοσικλέτες να σταθμεύουν ακανόνιστα και πελάτες να γεμίζουν τα πεζοδρόμια. Ορισμένα μέρη επίσης δεν διατηρούν την κατάλληλη υγιεινή, επηρεάζοντας αρνητικά την αστική αισθητική.

Επομένως, για να γίνουν τα στιγμιαία νουντλς καλαμαριού μια μοναδική «νέα σπεσιαλιτέ» του Ντα Νανγκ, μακροπρόθεσμα, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων πρέπει να επενδύσουν πιο συστηματικά. Αυτό περιλαμβάνει την εστίαση στη διασφάλιση της περιβαλλοντικής υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων. Αυτό θα διατηρήσει την προσιτή ελκυστικότητα του εστιατορίου και θα βελτιώσει την εμπειρία των επισκεπτών.

Πολλοί προτείνουν ότι η πόλη θα μπορούσε να οργανώσει θεματικούς δρόμους φαγητού με επίκεντρο τα θαλασσινά, με τα στιγμιαία noodles καλαμαριού να αποτελούν ένα από τα κορυφαία προϊόντα. Επιπλέον, η προώθηση μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, προγραμμάτων βιωματικού τουρισμού ή φεστιβάλ φαγητού θα βοηθούσε αυτό το πιάτο να προσεγγίσει περισσότερους τουρίστες.

Πηγή: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html