Η Michelin προτείνει νόστιμα εστιατόρια στο Ανόι, από οικονομικά έως πολυτελή.

Ο οδηγός Michelin προτείνει μια σειρά από εστιατόρια με ασιατικές γεύσεις γενικά και βιετναμέζικες γεύσεις ειδικότερα για ξένους τουρίστες που ταξιδεύουν στο Ανόι.

Au Trieu Beef Pho Βρίσκεται στην οδό Au Trieu, στην περιοχή Hoan Kiem, το Au Trieu Beef Pho είναι επίσης γνωστό ως Pho Tu Lun. Πρόκειται για ένα από τα παλαιότερα διάσημα εστιατόρια pho στο Ανόι . Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του εστιατορίου είναι ότι ο ζωμός pho δεν είναι διαυγής, αλλά θολό, με πλούσια, λιπαρή γεύση, σιγοβράζοντας από κόκαλα βοδινού για σχεδόν 24 ώρες. Το 2023, το εστιατόριο βραβεύτηκε με το βραβείο Bib Gourmand από τη Michelin (νόστιμο εστιατόριο με προσιτές τιμές). Ένα μπολ pho εδώ κοστίζει από 55.000 - 60.000 dong.

Η σούπα με νουντλς Au Trieu με βοδινό κρέας είναι διάσημη στο Ανόι για τον πλούσιο, λιπαρό ζωμό της. Φωτογραφία: Οδηγός Michelin.

Bun Cha Huong Lien Βρίσκεται στην οδό Le Van Huu, στην περιοχή Hai Ba Trung, το εστιατόριο είχε την τιμή να καλωσορίσει τον πρώην πρόεδρο των ΗΠΑ Μπαράκ Ομπάμα και πολλά άλλα διάσημα πρόσωπα. Κάθε μερίδα bun cha θα έχει τόσο κεφτεδάκια όσο και κομμάτια. Τα κεφτεδάκια χρησιμοποιούν κιμά άπαχου κρέατος, μαριναρισμένο με αλάτι, πιπέρι, σάλτσα ψαριού, τυλιχτό σε στρογγυλές μπάλες και στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα. Τα κομμάτια κεφτέδων χρησιμοποιούν μαλακή χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε μπουκιές, στη συνέχεια μαριναρισμένη με μπαχαρικά και ψημένη σε αναμμένα κάρβουνα. Τα κομμάτια κρέατος έχουν μια αρωματική καπνιστή μυρωδιά, τρώγονται με λίγη γλυκόξινη σάλτσα, κάνοντας τη γεύση ακόμα πιο τέλεια. Μια μερίδα bun cha εδώ κοστίζει από 60.000 VND.

Εκτός από κεφτεδάκια και μπιφτέκια, οι θαμώνες μπορούν να δοκιμάσουν ρολάκια με καβούρι, χορτοφαγικά ρολάκια με σάλτσα, σουβλάκια με ψητό κρέας... Φωτογραφία: Foody

1946 Cua Bac Πρόκειται για ένα εστιατόριο με έντονο βιετναμέζικο γαστρονομικό στυλ. Τα πιάτα εδώ περιγράφονται ως εμπλουτισμένα με ολόκληρη την «ινδοκινέζικη γεύση» που λίγα άλλα εστιατόρια έχουν. Εκτός από δημοφιλή πιάτα οικεία στους Βιετναμέζους, όπως αλατισμένα και τσίλι φιστίκια, τουρσί λάχανο, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν πιάτα που έχουν έναν αρμονικό συνδυασμό παραδοσιακών και μοντέρνων χαρακτηριστικών, όπως τηγανητό λάχανο με μανιτάρια, μοσχάρι σε κοψίματα και σαλάτα με φιστίκια... Εκτός από το φαγητό, ο νοσταλγικός και άνετος χώρος είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό που βοηθά το 1946 Cua Bac να διατηρήσει τους πελάτες του.

Τα πιάτα στο 1946 Cua Bac έχουν μια έντονη παραδοσιακή βιετναμέζικη γεύση. Φωτογραφία: Εστιατόριο 1946

Πιάτα με παραδοσιακές γεύσεις βιετναμέζικης κουζίνας. Φωτογραφία: Εστιατόριο 1946

Azabu Βρίσκεται στον 2ο όροφο του Hotel du Parc, αυτό το πολυτελές εστιατόριο ειδικεύεται στην ιαπωνική κουζίνα. Είναι διάσημο για το Kaiseki - ένα ελαφρύ γεύμα που αποτελείται από 9 περίτεχνα παρασκευασμένα και παρουσιασμένα σαν έργο τέχνης, αγαπημένα από την ιαπωνική ανώτερη τάξη. Συχνά οι θαμώνες δεν θα ξέρουν τι θα φάνε, καθώς ο σεφ θα αποφασίσει με βάση τα εποχιακά υλικά. Επιπλέον, το εστιατόριο σερβίρει επίσης πολλά άλλα παραδοσιακά πιάτα της χώρας του ανατέλλοντος ηλίου, παρασκευασμένα από τον διάσημο σεφ Kawabun Nagoya.

Το γεύμα περιέχει την ουσία της ιαπωνικής κουζίνας. Φωτογραφία: Azabu

Το Hibana by Koki είναι ένα από τα πρώτα ιαπωνικά εστιατόρια στο Βιετνάμ που έλαβε ένα αστέρι Michelin. Βρίσκεται στο ξενοδοχείο Capella Hanoi και διαθέτει μαγειρική τέχνη Teppanyaki - προετοιμασία πιάτων ακριβώς μπροστά στους θαμώνες. Τα χαρακτηριστικά πιάτα του εστιατορίου είναι η σούπα μοσχαρίσιας σούπας Yaeyama Kyori, ο αγκαθωτός αστακός ή το τραγανό ψητό μοσχάρι. Αν θέλετε να απολαύσετε δείπνο εδώ, πρέπει να κλείσετε τραπέζι εκ των προτέρων και να ξοδέψετε ένα μεγάλο χρηματικό ποσό, περίπου 5,5 - 8,5 εκατομμύρια VND.