«Ξεκλειδώνοντας» τη φυσική διατροφή με την τεχνολογία: Το βιετναμέζικο γάλα κάνει αίσθηση στην παγκόσμια σκηνή

Επίσης, στο πλαίσιο του συνεδρίου, η Vinamilk κέρδισε δύο κύριες κατηγορίες των World Dairy Innovation Awards 2025 στις κατηγορίες Καλύτερου Γιαουρτιού και Καλύτερου Σχεδιασμού Συσκευασίας.

Η παγκόσμια γαλακτοκομική βιομηχανία και νέα ονόματα στην «ασιατική εποχή»

Το Παγκόσμιο Συνέδριο Γαλακτοκομικών είναι ένα φόρουμ υψηλού επιπέδου που συγκεντρώνει σχεδόν 200 ηγέτες της γαλακτοκομικής βιομηχανίας για να ανταλλάξουν, να συζητήσουν και να ενημερώσουν πληροφορίες σχετικά με τις τελευταίες εξελίξεις και τις μελλοντικές τάσεις ολόκληρου του κλάδου. Φέτος, το συνέδριο επέλεξε το θέμα «Γαλακτοκομικά για Όλες τις Ηλικίες», θέτοντας ένα μεγάλο ερώτημα: πώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καλύψουν ολοένα και περισσότερο όλες τις διατροφικές ανάγκες, επιβεβαιώνοντας τη φυσική θρεπτική αξία του γάλακτος για βιώσιμη ανάπτυξη.

Συμμετέχοντας στο συνέδριο για 5η φορά, η Vinamilk συνέβαλε με εργασίες σχετικά με προηγμένες επιστημονικές και τεχνολογικές εφαρμογές, οι οποίες εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στο Βιετνάμ.

Εκτός από τη συμμετοχή χωρών που θεωρούνται το «λίκνο της γαλακτοκομικής βιομηχανίας» όπως οι ΗΠΑ, η Νέα Ζηλανδία, η Ευρώπη κ.λπ., τα τελευταία χρόνια, στο συνέδριο συμμετείχαν μεγάλες επιχειρήσεις από την Ασία, όπως η Κίνα ή η Ινδία, με το πλεονέκτημα του μεγέθους μιας αγοράς «δισεκατομμυρίων ανθρώπων», ή η Ιαπωνία, γνωστή ως τεχνολογικά ανεπτυγμένη χώρα. Από τη Νοτιοανατολική Ασία, το Βιετνάμ άρχισε να συμμετέχει στο συνέδριο από το 2019, με μια τυπική επιχείρηση να είναι η Vinamilk, η οποία είναι και η μόνη εκπρόσωπος της περιοχής που παρουσίασε ομιλία.

Η κα Laurence Rycken, Γενική Διευθύντρια της Διεθνούς Ομοσπονδίας Γαλακτοκομικών (IDF), σχολίασε: «Επί του παρόντος, η IDF έχει μέλη από την Ινδία, την Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα. Ανυπομονούμε να συμμετάσχουν περισσότερα μέλη από το Βιετνάμ και άλλες ασιατικές χώρες. Η Vinamilk είναι μια μεγάλη επιχείρηση στην περιοχή και, μέσα από πολλά χρόνια συμμετοχής στο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαλακτοκομικών, βλέπω ότι το Βιετνάμ και η Vinamilk έχουν πολλές ιστορίες επιτυχίας, από τις οποίες αξίζει να διδαχθούμε και για άλλες αγορές».

Το 18ο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαλακτοκομικών που πραγματοποιήθηκε στην Ολλανδία συγκέντρωσε σχεδόν 200 ηγέτες και εκπροσώπους κορυφαίων μονάδων και επιχειρήσεων της παγκόσμιας γαλακτοκομικής βιομηχανίας.

Κατά τη διάρκεια του διήμερου συνεδρίου, πραγματοποιήθηκαν περισσότερες από 20 πολύτιμες παρουσιάσεις και 4 εις βάθος συζητήσεις από κορυφαίες εταιρείες και μονάδες της παγκόσμιας γαλακτοκομικής βιομηχανίας, οι οποίες περιστράφηκαν γύρω από θέματα όπως: Φυσικά, αγνά, ασφαλή προϊόντα· Καινοτομία - το μέλλον της γαλακτοκομικής βιομηχανίας· Ανάπτυξη γαλακτοκομικών προϊόντων κατάλληλων για εξατομικευμένη διατροφή· Βιώσιμη ανάπτυξη... Με την κλίμακα και την επιρροή κορυφαίων επιχειρήσεων στον κλάδο, αυτές οι στρατηγικές δεν αποτελούν μόνο τις δικές τους ιστορίες, αλλά δημιουργούν επίσης αντίκτυπο και σκιαγραφούν το μέλλον της γαλακτοκομικής βιομηχανίας.

Ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός για τη γαλακτοβιομηχανία: Απελευθέρωση της θρεπτικής αξίας της φύσης με την επιστήμη

Στο συνέδριο, ο κ. Nguyen Quang Tri - Εκτελεστικός Διευθυντής Μάρκετινγκ της Vinamilk - άνοιξε την παρουσίασή του με θέμα «Γεννημένος από τη Φύση, Τελειοποιημένος από την Επιστήμη» τονίζοντας: «Το μέλλον της γαλακτοβιομηχανίας έγκειται στην ικανότητα να συνδυάζει φυσικές διατροφικές αξίες και εξαιρετικές επιστημονικές εξελίξεις, να «ξεκλειδώνει» τη φύση και να αναβαθμίζει τη θρεπτική αξία του γάλακτος. Αυτή η φιλοσοφία αποτελεί επίσης την κατευθυντήρια αρχή για όλες τις καινοτομίες της Vinamilk, με στόχο τη συνεχή βελτίωση της αξίας και της ποιότητας των γαλακτοκομικών προϊόντων για την κάλυψη όλων των αναγκών και όλων των ηλικιών».

Η Vinamilk εισάγει πολλά νέα προϊόντα με πρωτοποριακές τεχνολογικές εφαρμογές, όπως διπλό κενό αέρος, μικροδιήθηση και άλεση ολικής άλεσης.

Συγκεκριμένα, το φρέσκο γάλα Vinamilk Green Farm με τεχνολογία διπλού κενού έχει κοινοποιηθεί από την Vinamilk ως ένα «αδιανόητο» βήμα προόδου στη γαλακτοβιομηχανία. Χρειάστηκαν 2 χρόνια έρευνας και δοκιμών για να μειώσει η Vinamilk με επιτυχία έως και 50% τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου στο φρέσκο γάλα Vinamilk Green Farm, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φρεσκάδας και της φυσικής λουλουδάτης επίγευσης. Αν και αυτή η τεχνολογία είναι αρκετά δημοφιλής στη βιομηχανία τροφίμων, η εφαρμογή της στο φρέσκο γάλα δεν είναι απλή και πρωτοφανής στο Βιετνάμ.

Ως αποτέλεσμα αυτής της επένδυσης, η Vinamilk Green Farm έχει κερδίσει πολλά διεθνή βραβεία τόσο για τη γεύση όσο και για την ποιότητα, όπως Superior Taste, Monde Selection (Βέλγιο) και έχει περάσει περισσότερα από 400 αυστηρά κριτήρια ποιότητας και συνθηκών παραγωγής για την επίτευξη ασφάλειας και καθαρότητας σύμφωνα με το Clean Label Project (ΗΠΑ), θέτοντας ένα νέο πρότυπο για το φρέσκο γάλα στο Βιετνάμ.

Με την αυξανόμενη τάση της εξατομικευμένης υγείας, οι καταναλωτές δεν αναζητούν πλέον μόνο «φρέσκο γάλα», αλλά πρέπει επίσης να μετρούν με ακρίβεια τη θρεπτική αξία κάθε χαρτοκιβωτίου γάλακτος. Αυτή είναι και η προέλευση της προηγμένης τεχνολογίας μικροδιήθησης που η Vinamilk έφερε πίσω από τη Σουηδία, για να λανσάρει έξυπνα θρεπτικά γαλακτοκομικά προϊόντα: υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλή σε λιπαρά, πλούσια σε ασβέστιο και χωρίς λακτόζη.

Αυτή η τεχνολογία βοηθά την Vinamilk να ρυθμίζει με ακρίβεια την αναλογία πρωτεΐνης, λίπους και λακτόζης από το καθαρό φρέσκο γάλα, βοηθώντας το προϊόν να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη χωρίς να χρειάζεται να προστεθούν άλλες πηγές πρωτεΐνης - κάτι που είναι «αδύνατο» με την παραδοσιακή τεχνολογία.

Πολλοί σύνεδροι εξέφρασαν την εντύπωσή τους για τη δημιουργικότητα και την καινοτομία της Vinamilk στην ανάπτυξη προϊόντων.

«Οι σημαντικές ανακαλύψεις στην επιστήμη και την τεχνολογία μας βοηθούν όχι μόνο να διατηρήσουμε τις καλύτερες αξίες της φύσης, αλλά και να αναπτύξουμε διατροφικές λύσεις που είναι πιο κοντά στο «φυσικό»», δήλωσε ο κ. Nguyen Quang Tri μιλώντας για την ανακάλυψη με τίτλο «Οι πρώτοι 6 HMOs στο Βιετνάμ».

Το 2024, η Vinamilk θα είναι πρωτοπόρος στην επιτυχή προσθήκη 6 τύπων HMO, που αντιπροσωπεύουν το 58% της ποσότητας HMO στο μητρικό γάλα, συμπεριλαμβανομένων και των 3 υποομάδων (Σιαλυλιωμένο, Φουκοζυλιωμένο, Μη-φουκοζυλιωμένο) στα προϊόντα Optimum Gold και Optimum Colos. Αυτό αποτελεί ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός στην αγορά του Βιετνάμ, συμβάλλοντας στην επίλυση του προβλήματος των μητέρων που δεν μπορούν να θηλάσουν αποκλειστικά τα παιδιά τους για πολλούς αναπόφευκτους λόγους.

Η Vinamilk έλαβε μεγάλη προσοχή για τα νέα προϊόντα που παρουσίασε στο φετινό συνέδριο.

«
Το γάλα αποτελεί μια πολύ καλή διατροφική βάση, αλλά χρειάζεται πάντα να καινοτομείται για να ταιριάζει στις ανθρώπινες ανάγκες. Δεν μπορούμε να καταναλώνουμε εκατοντάδες προϊόντα ταυτόχρονα, αλλά πρέπει να επιλέγουμε αυτό που είναι καλύτερο για τον οργανισμό. Περισσότερο από ποτέ, η τεχνολογία βοηθά τη γαλακτοβιομηχανία να έχει μακροπρόθεσμες και βιώσιμες προοπτικές. Στα 5 χρόνια συμμετοχής, ο εκπρόσωπος του Βιετνάμ έχει φέρει πολλές πολύτιμες μετοχές. Φέτος τα προϊόντα είναι πολύ δημιουργικά με πολλές εντυπωσιακές τεχνολογίες, ποιοτικά και νόστιμα. Νομίζω ότι αυτό είναι το μόνο που χρειαζόμαστε για να αναπτύξουμε τη γαλακτοβιομηχανία.
κ. Richard Hall, Πρόεδρος του Παγκόσμιου Συνεδρίου Γαλακτοκομικών

Εκτός από το φρέσκο γάλα και το γάλα σε σκόνη, η Vinamilk μοιράζεται επίσης πολλές διατροφικές καινοτομίες σε άλλες σειρές προϊόντων, όπως: το παστεριωμένο γιαούρτι Vinamilk Green Farm, το οποίο για πρώτη φορά ενσωματώνει 6 στελέχη ζωντανής μαγιάς και προβιοτικά από την Ευρώπη, ή η τεχνολογία άλεσης σόγιας του γάλακτος Vinamilk 9 κόκκων από ξηρούς καρπούς, διατηρεί τα μέγιστα φυσικά θρεπτικά συστατικά και την υπέροχη γεύση των ξηρών καρπών, ειδικά μειώνοντας την ποσότητα των υποπροϊόντων (υπολείμματα σόγιας) σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής.

Κατάκτηση του Παγκοσμίου Βραβείου Καινοτομίας στα Γαλακτοκομικά

Στο πλαίσιο του Παγκόσμιου Συνεδρίου Γαλακτοκομικών στην Ολλανδία, 2 προϊόντα Vinamilk τιμήθηκαν στα World Dairy Innovation Awards 2025. Συγκεκριμένα, η κατηγορία Καλύτερου Γιαουρτιού ονομάστηκε Vinamilk Green Farm Ελληνικό γιαούρτι υψηλής πρωτεΐνης και το βραβείο Καλύτερου Σχεδιασμού Συσκευασίας δόθηκε στο Vinamilk Φυτικής Βάσης γιαούρτι.

Ξεπερνώντας πολλά μεγάλα ονόματα, η Vinamilk κέρδισε «διπλό» βραβείο καινοτομίας και δημιουργικότητας στο κορυφαίο βραβείο καινοτομίας και δημιουργικότητας της γαλακτοβιομηχανίας.

Αυτό έχει συμβάλει στο να εντυπωσιαστεί η παγκόσμια κοινότητα της γαλακτοβιομηχανίας με το επίπεδο επενδύσεων στην επιστήμη και την τεχνολογία, καθώς και με την καινοτομία και τη δημιουργικότητα της μάρκας γάλακτος από το Βιετνάμ, η οποία κατατάσσεται 6η στον κόσμο. Αν και το Βιετνάμ είναι μια νέα χώρα στη γαλακτοβιομηχανία, η πρωτοπορία κορυφαίων επιχειρήσεων έχει βοηθήσει στην επιβεβαίωση της θέσης και του σήματος του βιετναμέζικου γάλακτος στον παγκόσμιο ανταγωνισμό, με προϊόντα «κατασκευασμένα στο Βιετνάμ» που διαθέτουν όμως την κορυφαία τεχνολογία και τα πρότυπα στον κόσμο.

«
Εντυπωσιάστηκα πραγματικά με την παρουσίαση από το Βιετνάμ σήμερα, ειδικά για καινοτόμα προϊόντα όπως το Vinamilk Green Farm ή το γάλα σε σκόνη με 6HMO. Έχουν επίσης πολλά προϊόντα που κέρδισαν βραβεία αυτή τη φορά. Έχω εργαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στον κλάδο της διατροφής, οπότε βρίσκω πολύ ενδιαφέρον το γεγονός ότι η Vinamilk προωθεί την καινοτομία στα συστατικά των προϊόντων, καθώς και έχει πολλά επιτεύγματα στη βιώσιμη ανάπτυξη. Σε σύγκριση με πολλά άλλα μέρη του κόσμου, το επίπεδο και η ταχύτητα εφαρμογής της ψηφιακής τεχνολογίας στην Ασία, συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ, είναι πολύ υψηλά.
Κα. Σάντρα Άινερχαντ - Ιδρύτρια του Ιδρύματος Επιστήμης και Καινοτομίας Άινερχαντ, Ολλανδία