Πιάτα που βοηθούν να ξεμείνετε από νηφάλια συναισθήματα και να αποφύγετε τα hangover κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Tet

[διαφήμιση_1]

Τα αυγά, τα αβοκάντο, οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και η άφθονη ποσότητα νερού μπορούν να σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε το hangover των διακοπών.

Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο (ΗΠΑ) ανακάλυψαν ότι μετά από μεθυσμό, οι άνθρωποι συχνά λαχταρούν πρόχειρο φαγητό. Αυτό είναι αποτέλεσμα της αύξησης του σακχάρου στο αίμα που προκαλείται από το αλκοόλ, προάγοντας τις ορμόνες της πείνας.

Ωστόσο, σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, τα λιπαρά φαγητά δεν «απορροφούν το αλκοόλ» την επόμενη μέρα. Μέχρι τότε, το αλκοόλ έχει χωνευτεί και δεν έχει μείνει τίποτα άλλο για απορρόφηση. Οι ειδικοί προτείνουν τρεις μεθόδους για να απαλλαγείτε από το hangover.

Πίνετε άφθονο νερό

Η κύρια αιτία του hangover είναι οι επιδράσεις της αιθανόλης στο ποτό. Πρόκειται για μια τοξική χημική ουσία που δρα ως διουρητικό, η οποία μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση σε αυτόν που πίνει. Οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε ένα μεγάλο ποτήρι νερό μόλις συνέλθετε.

Για πρωινό, θα πρέπει επίσης να επιλέγετε ενυδατικές τροφές, όπως το γιαούρτι, το οποίο αποτελείται περίπου από 85% νερό. Το γιαούρτι πλήρους λιπαρών είναι επίσης πλούσιο σε ηλεκτρολύτες και κάλιο, αποκαθιστώντας τα επίπεδα υγρών του σώματός σας. Η προσθήκη ζουμερών φρούτων στο γιαούρτι σας, όπως ψιλοκομμένο πεπόνι, μπανάνες και φράουλες, είναι επίσης ένας τρόπος για να προσθέσετε κάλιο.

Αυγό

Μόλις ενυδατωθείτε, ο πονοκέφαλος και η ναυτία σας θα υποχωρήσουν, αλλά μπορεί να νιώθετε ακόμα κουρασμένοι. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλκοόλ αυξάνει τα επίπεδα της ορμόνης του στρες, της επινεφρίνης ή αδρεναλίνης, στο σώμα σας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κακή ποιότητα ύπνου.

Όσον αφορά τις πρωτεΐνες και τις θερμίδες, θα λαχταράτε τηγανητά. Ωστόσο, τα κορεσμένα λιπαρά επιβραδύνουν την πέψη. Οι απλοί υδατάνθρακες επηρεάζουν επίσης αρνητικά το σάκχαρο στο αίμα, αφήνοντάς σας να νιώθετε νωθροί.

Το μόνο τηγανητό φαγητό που συνιστάται είναι τα αυγά. Τα αυγά περιέχουν το αμινοξύ Ν ακετυλοκυστεΐνη, το οποίο παίζει βασικό ρόλο στη διαδικασία αποτοξίνωσης του οργανισμού. Ερευνητές στην Ιαπωνία έχουν επίσης διαπιστώσει ότι μια ένωση στα αβοκάντο προστατεύει το συκώτι από βλάβες. Έτσι, το ιδανικό γεύμα είναι ψωμί ολικής αλέσεως, μισό λιωμένο αβοκάντο και ένα βραστό αυγό.

Ψωμί σίκαλης σερβιρισμένο με πουρέ αβοκάντο και αυγά. Φωτογραφία: Alamy — Ψωμί σίκαλης σερβιρισμένο με πουρέ αβοκάντο και αυγά. Φωτογραφία: *Alamy*

Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες

Το αλκοόλ αυξάνει την παραγωγή κυτοκινών από τον οργανισμό - πρωτεϊνών που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα σε υγιή επίπεδα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση αυτών μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα λιπαρά ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 μπορούν να μειώσουν αυτή τη φλεγμονή. Οι πρωτεΐνες και τα υγιή λίπη που βρίσκονται στον σολομό, το σκουμπρί, τη ρέγγα και τις σαρδέλες βοηθούν στον περιορισμό της όρεξης και στην πρόληψη της επιθυμίας για υπερφαγία.

Η Telegraph προτείνει μια συνταγή για μαρινάρισμα σολομού. Η σάλτσα αποτελείται από μισό λεμόνι, μια πρέζα τσίλι σε σκόνη, άνηθο και κόλιανδρο. Τρίψτε το μείγμα στο φιλέτο σολομού, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15 λεπτά στους 180°C (χωρίς αέρα) ή στους 160°C (με αέρα). Σερβίρετε το ψάρι με σπανάκι ή μαγειρεμένο μπρόκολο και λευκό ρύζι για να ξεπεράσετε το hangover.

Thuc Linh (Σύμφωνα με την Telegraph, NY Post )

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής