Εποχή μελιού

Το μέλι ανθέων καφέ από το Λαμ Ντονγκ και το Ντα Λατ είναι σίγουρα γνωστό σε πολλούς από εμάς, αλλά έχετε ποτέ πέσει πάνω σε μια φάρμα μελισσών κατά την περίοδο παραγωγής μελιού;

Αυτή ήταν μια εκπληκτική και αξέχαστη εμπειρία για μένα. Στην Εθνική Οδό 20, κατευθυνόμενοι προς το Κάου Ντατ, κοντά στη Σιδηροδρομική Σήραγγα, υπάρχει ένα πευκοδάσος δίπλα στο δρόμο, που συχνά αναφέρεται ως μελισσοκομείο, που βρίσκεται στον δρόμο που οδηγεί σε μια περιοχή καλλιέργειας καφέ, καθιστώντας την ιδανική για τις μέλισσες να πετούν αναζητώντας νέκταρ.

Οι αποικίες μελισσών συνήθως μεταναστεύουν ανάλογα με τις εποχές ανθοφορίας του έτους, συλλέγοντας μέλι από τα καουτσουκόδεντρα στο Binh Phuoc κατά τους μήνες που ανθίζουν τα άνθη longan και καρύδας. Επιστρέφουν στο Da Lat μόνο περίπου 10 ημέρες πριν ανθίσει το πρώτο άνθος καφέ.

Τα πρώτα άνθη καφέ της εποχής απελευθερώνουν ένα δυνατό, γλυκό άρωμα που δελεάζει τις μέλισσες να συλλέξουν νέκταρ. Περπατώντας μέσα σε μια φυτεία καφέ, θα συναντήσετε μέλισσες τόσο απορροφημένες στο άρωμα και το νέκταρ που ξεχνούν την παρουσία των ανθρώπων. Περίπου 2-3 ​​εβδομάδες μετά την πρώτη άνθιση, το μέλι μπορεί να συλλεχθεί.

Η διαδικασία συγκομιδής μελιού περιλαμβάνει πολλά οπτικά εντυπωσιακά βήματα. Κάτω από τα πεύκα, απλώνονται δίχτυα και υψώνεται πυκνός καπνός καθώς οι άνθρωποι συλλέγουν τις κηρήθρες, οι οποίες στη συνέχεια κόβονται στα άκρα, σφραγίζονται με κερί και τοποθετούνται σε ένα περιστρεφόμενο βαρέλι για την εξαγωγή του μελιού. Τα βήματα μπορεί να ακούγονται απλά, αλλά για τους τουρίστες που παρακολουθούν τη συγκομιδή μελιού για πρώτη φορά, είναι ένα θέαμα που τους κάνει να νιώθουν άβολα.

Τον Μάρτιο, η Νταλάτ δεν χαρακτηρίζεται μόνο από ομίχλη, σύννεφα, ξηρασία και κρύο, αλλά και από την παρθένα ομορφιά των ανθών του καφέ, το πλούσιο άρωμά τους και τη γλυκιά γεύση που μοιάζει με μέλι εξαπλώνεται σε όλη την περιοχή.

Περιοδικό Κληρονομιάς