Η εποχή των μελισσών

Σίγουρα το μέλι ανθέων καφέ Lam Dong και Da Lat δεν μας είναι πλέον άγνωστο, αλλά έχετε ποτέ τυχαία συναντήσει μια φάρμα μελισσών την εποχή του μελιού;

Αυτή ήταν μια εκπληκτική και αξέχαστη εμπειρία για μένα. Στον αυτοκινητόδρομο 20 προς το Κάου Ντατ, κοντά στη σήραγγα Χόα Ξα, υπάρχει ένα πευκοδάσος δίπλα στο δρόμο, που συχνά αποκαλείται εδώ φάρμα μελισσών, στο δρόμο προς την περιοχή καλλιέργειας καφέ, κατάλληλη για να πετούν οι μέλισσες για να βρουν μέλι.

Τα σμήνη μελισσών συνήθως μετακινούνται ανάλογα με τις εποχές των λουλουδιών του έτους. Τον μήνα που ανθίζουν τα άνθη longan και καρύδας στη Δύση, και τον μήνα που συλλέγεται το μέλι από καουτσούκ στο Binh Phuoc , οι μέλισσες επιστρέφουν στο Da Lat μόνο περίπου 10 ημέρες πριν ανθίσουν τα πρώτα άνθη του καφέ.

Τα πρώτα ανθισμένα άνθη καφέ της εποχής αναδίδουν ένα έντονο άρωμα αναμεμειγμένο με μια γλυκιά γεύση που προσελκύει τις μέλισσες να συλλέξουν νέκταρ. Αν περπατήσετε στον κήπο με τον καφέ, θα δείτε μέλισσες να μεθάνε από το άρωμα και το νέκταρ, ξεχνώντας την ανθρώπινη παρουσία. Μετά την πρώτη περίοδο ανθοφορίας, περίπου 2-3 ​​εβδομάδες, οι άνθρωποι μπορούν να συλλέξουν μέλι.

Η διαδικασία συλλογής μελιού έχει πολλά όμορφα στάδια. Κάτω από το πεύκο οι άνθρωποι απλώνουν δίχτυα και καπνίζουν για να συλλέξουν τις φλέβες μελιού, ετοιμάζονται να κόψουν την κορυφή, να καλύψουν με κερί και να τις βάλουν στο περιστρεφόμενο βαρέλι για να πιεστούν για να εξαχθεί το μέλι. Τα στάδια ακούγονται απλά, αλλά για πρώτη φορά που οι επισκέπτες παρακολουθούν τη συλλογή μελιού, θα εκπλαγούν.

Τον Μάρτιο, το Νταλάτ δεν έχει μόνο ομίχλη, σύννεφα, ξηρασία και κρύο, αλλά έχει και το καθαρό χρώμα των λουλουδιών του καφέ, με ένα έντονο άρωμα αναμεμειγμένο με τη γλυκιά γεύση του μελιού να απλώνεται παντού.

Περιοδικό Κληρονομιάς