Ο κ. Le Thanh Cong συλλέγει βλαστούς chayote από νωρίς το πρωί για να εξασφαλίσει την έγκαιρη παράδοση στους εμπόρους. Φωτογραφία: LE TRUNG HIEU
Κάθε χρόνο, όταν ξεκινά η περίοδος των βροχών, γύρω στον 6ο σεληνιακό μήνα, οι κηπουροί στο όρος Καμ αρχίζουν να στήνουν πέργκολες και να φυτεύουν κασάβα. Μετά από περίπου 3 μήνες, τα φυτά είναι έτοιμα για συγκομιδή, η οποία μπορεί να διαρκέσει 5-6 μήνες, εάν φροντιστούν σωστά. Σύμφωνα με τον κ. Tran Van Hao, που κατοικεί στον οικισμό Vo Ba, η κασάβα είναι μια κατάλληλη καλλιέργεια για το έδαφος και το δροσερό κλίμα του όρους Καμ. Ωστόσο, τα φυτά κασάβας δεν μπορούν να καλλιεργηθούν συνεχώς για πολλά χρόνια λόγω της εύκολης υποβάθμισης, της προσβολής από παράσιτα και ασθένειες, και της μειωμένης απόδοσης, επομένως μετά από 2-3 χρόνια, η γη πρέπει να αφεθεί αγρανάπαυση ή να εναλλάσσεται με άλλες καλλιέργειες. «Στο όρος Καμ, ο καιρός συνήθως χωρίζεται σαφώς σε 6 μήνες ξηρής περιόδου και 6 μήνες βροχερής περιόδου. Κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών, οι περισσότεροι άνθρωποι φυτεύουν δύο κύριες ποικιλίες: κασάβα με λείο φλοιό και κασάβα με αγκαθωτό φλοιό. Αν και η τιμή πώλησης δεν είναι πολύ υψηλή, η αγορά είναι σταθερή, φέρνοντας εισόδημα στους ανθρώπους», μοιράστηκε ο κ. Hao.
Με 4 οικόπεδα (1.000 τ.μ. /οικόπεδο), ο κ. Χάο φύτεψε περίπου 400 φυτά καγιότ. Αυτή τη στιγμή, η οικογένειά του συλλέγει 120-150 κιλά βλαστών καγιότ καθημερινά, τα οποία αγοράζονται από εμπόρους σε τιμές που κυμαίνονται από 30.000 έως 50.000 VND/κιλό ανάλογα με την εποχή του χρόνου. «Φέτος ο καιρός ήταν ευνοϊκός, το καγιότ έχει αναπτυχθεί καλά, η απόδοση είναι υψηλή και η τιμή πώλησης είναι επίσης αρκετά καλή, οπότε όλοι είναι πολύ ευχαριστημένοι. Αν συλλέξω όλα τα φυτά, θα έχω κέρδος περίπου 30 εκατομμυρίων VND/οικόπεδο, κάτι που θα ελαφρύνει τις ανησυχίες της οικογένειάς μου αυτές τις διακοπές του Τετ», είπε με χαρά ο κ. Χάο.
Ενώ προηγουμένως οι καταναλωτές προτιμούσαν τις μεγάλες κολοκύθες chayote για σούπες, τηγανητά ή σαλάτες, η αγορά τώρα προτιμά τις baby chayote, μια ποικιλία που έχει μέγεθος περίπου δύο δάχτυλα. Από νωρίς το πρωί, οι ντόπιοι συλλέγουν τις baby κολοκύθες chayote χρησιμοποιώντας φακούς, μεταφέροντάς τες με μοτοσικλέτα σε ορεινά μονοπάτια στους εμπόρους. Η κα. Nguyen Thi Hai Yen, έμπορος που αγοράζει baby κολοκύθες chayote, δήλωσε ότι η αγορά είναι αρκετά σταθερή. «Εκτός από την πώληση στις αγορές στο Chau Doc και το Long Xuyen, κάνω επίσης παραδόσεις στο Can Tho, το Dong Thap και την πόλη Ho Chi Minh . Στην αρχή της σεζόν, αγοράζω περίπου 300-400 κιλά την ημέρα, και κατά τη διάρκεια της αιχμής, μπορεί να φτάσει τα 700-800 κιλά», δήλωσε η κα. Yen.
Οι βραστές γαρίδες με σάλτσα από φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ένα δημοφιλές αξιοθέατο για τους τουρίστες. Φωτογραφία: LE TRUNG HIEU.
Εκτός από την καλλιέργεια καγιότ προς πώληση, πολλά νοικοκυριά τη συνδυάζουν επίσης με βιωματικό τουρισμό . Ο κ. Le Thanh Cong, που κατοικεί στον οικισμό Thien Tue, καλλιεργεί πολλά αμπέλια καγιότ στις εγκαταστάσεις του για να εξυπηρετεί τους επισκέπτες τουρίστες και επίσης νοικιάζει επιπλέον 3 στρέμματα γης για να καλλιεργεί καγιότ, ώστε να αυξήσει το εισόδημά του. «Οι τουρίστες απολαμβάνουν πολύ να μαζεύουν οι ίδιοι μπουμπούκια καγιότ για να τα παίρνουν σπίτι ως αναμνηστικά. Η τιμή είναι λίγο υψηλότερη από την πώληση σε εμπόρους, αλλά εξακολουθούν να είναι ευχαριστημένοι επειδή αποκτούν την εμπειρία», μοιράστηκε ο κ. Cong.
Σύμφωνα με τον κ. Cong, οι νεαροί βλαστοί του chayote του όρους Cam έχουν μια ξεχωριστή αρωματική και γλυκιά γεύση. Το απλό βράσιμο και η βούτηξή τους σε αλάτι και τσίλι ή άλλες σάλτσες είναι πεντανόστιμα. Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, όπως βράσιμο σε στιφάδο, τηγάνισμα σε σούπες ή σούπα. Οι νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται ως λαχανικό, βραστοί ή τηγανητοί, και είναι δημοφιλείς σε πολλούς τουρίστες. Η κα Quach Hai Huong, τουρίστρια από το Dong Nai, δήλωσε: «Στο όρος Cam, εκτός από το να θαυμάζω το ορεινό τοπίο και να επισκέπτομαι τους ναούς, απόλαυσα επίσης πολλές τοπικές σπεσιαλιτέ. Αγόρασα 10 κιλά νεαρών βλαστών chayote για να πάρω σπίτι ως δώρα για τους φίλους μου».
Από μια οικεία καλλιέργεια, το φυτό «su nu» έχει γίνει μια ειδικότητα που προσελκύει τουρίστες, συνδέοντας την αγροτική παραγωγή με τον βιωματικό τουρισμό. Όταν φτάνει η εποχή των «su nu», το όρος Cam ζωντανεύει ακόμα περισσότερο, υπόσχεται να συνεχίσει να αποτελεί έναν ελκυστικό προορισμό για όσους αγαπούν τη φύση και θέλουν να ανακαλύψουν τις απλές, αυθεντικές αξίες της ορεινής περιοχής An Giang.
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html
Σχόλιο (0)