Η περίοδος των εξειδικευμένων χωριών χειροτεχνίας στη Δύση

Οι άνθρωποι στα χωριά της αποξηραμένης θάλασσας αυξάνουν την παραγωγή για να καλύψουν τη ζήτηση κατά τη διάρκεια των διακοπών Τετ.

Το αποξηραμένο παραθαλάσσιο χωριό είναι πολυσύχναστο κατά τη διάρκεια της περιόδου Τετ.

Οι παράκτιες περιοχές της επαρχίας Ca Mau, όπως οι Phu Tan, Nam Can, Dam Doi, Ngoc Hien, κ.λπ., βρίσκονται αυτήν τη στιγμή στην εποχή εκμετάλλευσης, αλίευσης και συγκομιδής υδρόβιων προϊόντων, επομένως τα υλικά εισροής στις εγκαταστάσεις αγοράς επαρκούν για να καλύψουν τη ζήτηση της αγοράς.

Με το μεγαλύτερο και πιο διάσημο χωριό αποξηραμένων ψαριών στο Ca Mau, αυτές τις μέρες, περισσότερες από 100 επιχειρήσεις και νοικοκυριά που παράγουν και εμπορεύονται αποξηραμένα ψάρια στην πόλη Cai Doi Vam (περιοχή Phu Tan) εργάζονται καθημερινά για να παραδώσουν τα προϊόντα εγκαίρως για το Σεληνιακό Νέο Έτος 2025. Αυτή την εποχή, κατά μέσο όρο, κάθε άτομο που φτιάχνει αποξηραμένα ψάρια προς ενοικίαση κερδίζει από 200.000 - 400.000 VND/ημέρα, επομένως οι άνθρωποι εκμεταλλεύονται επίσης την ευκαιρία να αυξήσουν το εισόδημά τους κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet.

Οι άνθρωποι επεξεργάζονται αποξηραμένο γαύρο για να καλύψουν τις ανάγκες των διακοπών Tet.

Έχοντας ασχοληθεί με την αποξήρανση ψαριών για περισσότερα από 2 χρόνια, η κα. Pham Thi Hang (που κατοικεί στην οδό Hamlet 4, στην πόλη Cai Doi Vam) μοιράστηκε: «Κάθε μέρα κερδίζω περισσότερα από 300.000 dong, τα οποία αποτελούν επίσης ένα επιπλέον εισόδημα για την κάλυψη των εξόδων διαβίωσης της οικογένειάς μου. Τα αποξηραμένα ψάρια συνήθως αποξηραίνονται για 2-3 ημέρες για να διασφαλιστεί ότι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι νόστιμα».

Η κα Ly Anh Thu, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Anh Thu στην πόλη Rach Goc, στην περιοχή Ngoc Hien, δήλωσε ότι για να προετοιμαστεί για το Tet, ο συνεταιρισμός έχει ετοιμάσει περίπου 6 τόνους διαφόρων προϊόντων. Σύμφωνα με την κα Thu, η φετινή ζήτηση της αγοράς είναι υψηλότερη από πέρυσι, η ποσότητα των βραστών ψαριών, των ασημόψαρων και του σκουμπριού είναι τα αγαπημένα των πελατών, επομένως η αγοραστική δύναμη έχει τριπλασιαστεί σε σύγκριση με πριν.

Οι κάτοικοι του άγονου χωριού της περιοχής Ντονγκ Χάι, στην επαρχία Μπακ Λιέου , είναι απασχολημένοι με την προετοιμασία προϊόντων για το Σεληνιακό Νέο Έτος.

Στο χωριό της αποξηραμένης θάλασσας στην πόλη Ganh Hao (περιοχή Dong Hai, επαρχία Bac Lieu), η εργασιακή ατμόσφαιρα είναι επίσης πολύ ζωντανή. Το χωριό της αποξηραμένης θάλασσας εδώ χωρίζεται σε πολλά επίπεδα, από μικρές παραδοσιακές οικογένειες αποξηραντών έως μεγάλης κλίμακας εγκαταστάσεις παραγωγής.

Η κα Thanh Thuy, ιδιοκτήτρια της μονάδας παραγωγής αποξηραμένων τροφίμων στην Thanh Thuy (πόλη Ganh Hao), δήλωσε ότι τις τελευταίες ημέρες, η εγκατάστασή της έχει παράγει κατά μέσο όρο πάνω από 1 τόνο διαφόρων αποξηραμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων ρολών γαρίδας και ρολών άνοιξης. Με όλο και περισσότερες παραγγελίες, η μονάδα πρέπει να αυξήσει το εργατικό δυναμικό και τη λειτουργική της ικανότητα για να είναι σε θέση να παρέχει επαρκείς ποσότητες. «Μετά την παραγωγή, τα αποξηραμένα τρόφιμα πωλούνται σε γειτονικές επαρχίες όπως η Soc Trang, η Ca Mau, η Ben Tre, η Tra Vinh , η Can Tho ή η πόλη Ho Chi Minh...», δήλωσε η κα Thuy.

Σύμφωνα με τον κ. Ho Thanh Tuan, επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της περιφέρειας Dong Hai, με σχεδόν 40 μονάδες παραγωγής και επεξεργασίας, κάθε χρόνο, οι μονάδες παραγωγής αποξηραμένων θαλασσινών στην πόλη Ganh Hao προμηθεύουν την αγορά με 500 - 700 τόνους διαφόρων ειδών. Η οικοδόμηση της μάρκας OCOP όχι μόνο αυξάνει την αξία, αλλά βοηθά επίσης τα αποξηραμένα θαλασσινά προϊόντα στην Ganh Hao να φτάσουν όλο και πιο μακριά.

Τα αποξηραμένα θαλασσινά λαχανικά από χωριά στις δυτικές επαρχίες υπάρχουν πάντα στα γεύματα πολλών οικογενειών.

Πολυσύχναστο χωριό κατασκευής χαρτιού ρυζιού

Μαζί με τα αποξηραμένα ψάρια, το ρυζόχαρτο είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα κατά τη διάρκεια των διακοπών Τετ για τους κατοίκους του Δέλτα του Μεκόνγκ και πολλών περιοχών, το οποίο αγοράζεται από πολλούς ανθρώπους ως δώρα για συγγενείς κατά τη διάρκεια των διακοπών Τετ.

Καθώς πλησιάζει η ημέρα Τετ, σε παραδοσιακά χωριά που κατασκευάζουν χαρτί ρυζιού, όπως το Cu Lao May (κοινότητα Luc Si Thanh, περιφέρεια Tra On, επαρχία Vinh Long), το χωριό Thuan Hung (περιφέρεια Thuan Hung, περιφέρεια Thot Not, πόλη Can Tho), οι άνθρωποι εργάζονται πυρετωδώς από την αυγή μέχρι αργά το βράδυ. Με τόσες πολλές παραγγελίες, ορισμένα νοικοκυριά αναγκάστηκαν να προσθέσουν 3-4 φούρνους χαρτιού ρυζιού. Μερικά νοικοκυριά έχουν επενδύσει εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ στον εξοπλισμό σύγχρονων γραμμών παραγωγής, συμπεριλαμβανομένων φούρνων ξήρανσης, τόσο για τα δικά τους προϊόντα όσο και για όσους έχουν προσληφθεί για να τα στεγνώσουν.

Οι κατασκευαστές ρυζόχαρτου στο χωριό χειροτεχνίας Thuan Hung ετοιμάζουν προϊόντα Tet για τους πελάτες

Με πάνω από 30 χρόνια εμπειρίας, η κα. Ha Thi Sau (περιφέρεια Thuan Hung, περιοχή Thot Not, πόλη Can Tho) δήλωσε ότι κατά τη διάρκεια των φετινών διακοπών Tet, η εγκατάστασή της παράγει περίπου 10.000 ρολά ρυζόχαρτου την ημέρα. Εκτός από τους τακτικούς πελάτες, υπάρχουν πολλοί νέοι πελάτες που έρχονται για να κάνουν παραγγελίες.

«Αυτή η δουλειά είναι πολύ δύσκολη αλλά και διασκεδαστική, επειδή κάθε μέρα υπάρχει ένα σταθερό εισόδημα, δεν χρειάζεται να εργάζεσαι για άλλους. Κατά τη διάρκεια του Tet υπάρχει ακόμα μεγαλύτερη κίνηση, περισσότερη ζωντάνια και το εισόδημα είναι υψηλότερο, επομένως όλοι είναι ενθουσιασμένοι με τη δουλειά», είπε η κυρία Sau.

Σύμφωνα με την κα. Σάου, φέτος, έφτιαξαν περισσότερο χαρτί ρυζιού και οι πελάτες παρήγγειλαν επίσης περισσότερα από το συνηθισμένο, επομένως η εγκατάστασή της έπρεπε να προσλάβει περισσότερους εργάτες για να κάνει τις παραδόσεις εγκαίρως. Το κόστος πρόσληψης εργαζομένων ανά ημέρα είναι 300.000 VND/άτομο.

Για να σερβίρει ρυζόχαρτο Tet, από τον 11ο σεληνιακό μήνα, το εργοστάσιο ρυζόχαρτου της κυρίας Tran Thi Yen έχει αρχίσει να γίνεται πολυσύχναστο.

Η κα Tran Thi Yen (ιδιοκτήτρια καταστήματος ρυζόχαρτου στην περιοχή Thuan Hung, στην περιοχή Thot Not, στην πόλη Can Tho) μοιράστηκε ότι, για να εξυπηρετήσει τους ανθρώπους που γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά, το κατάστημα ρυζόχαρτου που διαθέτει είναι γεμάτο από τον 11ο σεληνιακό μήνα. Κάθε μέρα, οι άνθρωποι πρέπει να ξεκινούν να εργάζονται από τη 1 π.μ. έως τις 3 μ.μ. περίπου για να τελειώσουν εγκαίρως και να παραδώσουν στους πελάτες.

Αυτή τη στιγμή, οι εγκαταστάσεις της κας Γεν διαθέτουν πολλά είδη ρυζόχαρτου και κάθε τύπος έχει διαφορετική τιμή. Συγκεκριμένα, η τιμή του απλού ρυζόχαρτου κυμαίνεται από 65.000 έως 70.000 VND/70 κέικ, των γλυκών κέικ 140.000 VND/100 κέικ, των ειδικών κέικ 300.000 VND/100 κέικ και των ψητών κέικ καρύδας και σουσαμιού 350.000 VND/100 κέικ.

«Παρόλο που είναι δύσκολο, μπορούμε να έχουμε κέρδος 1 εκατομμυρίου VND την ημέρα, διπλάσιο ή τριπλάσιο εισόδημα σε σύγκριση με τις κανονικές μέρες, επομένως όλοι στο χωριό του ρυζόχαρτου είναι ενθουσιασμένοι», πρόσθεσε η κα. Γεν.

Τα χωριά χειροτεχνίας Thanh είναι πολυσύχναστα κατά τη διάρκεια της περιόδου Tet.

Πηγή: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm