Ένα «καφετέρια πλουσίων» σε ένα στενό στο Ανόι, πουλάει 750.000 VND/φλιτζάνι.

(Dan Tri) - Παρά τις υψηλές τιμές, το καφέ στην οδό Quang Trung εξακολουθεί να προσελκύει πολλούς διεθνείς τουρίστες και γνώστες του καφέ για να δοκιμάσουν τη γεύση.

Τι περιέχει ένα ακριβό φλιτζάνι καφέ αξίας 750.000 dong;

Περνώντας μέσα από ένα μικρό σοκάκι στην οδό 2D Quang Trung ( Ανόι ), ο Erwan (Γάλλος) ακολούθησε τις σκάλες για τον δεύτερο όροφο ενός σπιτιού. Πίσω από την πόρτα βρίσκεται ένας ήσυχος χώρος γεμάτος με πράσινα δέντρα, ενός καταστήματος που ειδικεύεται στην εξυπηρέτηση ειδικού καφέ στο Ανόι.

Έχοντας την ευκαιρία να επισκεφτεί καταστήματα της ίδιας αλυσίδας στην πόλη Χο Τσι Μινχ και στο Ντα Νανγκ , ο Γάλλος δεν μπορούσε παρά να ενθουσιαστεί όταν τα αγαπημένα του ποτά πωλούνταν στο Ανόι.

Ο Έρβαν είπε ότι εργάζεται στον τομέα των εισαγωγών-εξαγωγών και ζει στο Βιετνάμ για περισσότερα από 11 χρόνια. Ως λάτρης του καφέ, πίνει συχνά μαύρο καφέ, bac xiu, καφέ με αυγά κ.λπ. Για να έχει μια πιο ποικιλόμορφη εμπειρία, επισκέπτεται περιστασιακά εξειδικευμένα καφέ.

Ο Έρβαν έρχεται να δοκιμάσει τον καφέ στο μαγαζί.

Κοιτάζοντας το γνώριμο μενού, ο Erwan επέλεξε ένα φλιτζάνι Finca La Palestina Gesha - έναν καφέ με καταγωγή από το οροπέδιο Huila του Περού. Η τιμή στο κατάστημα είναι 250.000 dong/φλιτζάνι. Ένιωσε το ελαφρύ λουλουδάτο άρωμα και τη βαθιά επίγευση, καθώς και τη λεπτή γλυκύτητα.

Στον χαλαρωτικό χώρο, ο Erwan έμαθε επίσης περισσότερες ενδιαφέρουσες ιστορίες για τον specialty καφέ με το συνοδευτικό επεξηγηματικό φυλλάδιο. Εκεί, το κατάστημα παρουσίαζε το αγρόκτημα από όπου αγοράστηκαν οι πρώτες ύλες, την ποικιλία καφέ, το έτος συγκομιδής, το υψόμετρο της περιοχής καλλιέργειας, τη μέθοδο επεξεργασίας, τα επίπεδα γεύσης και το κόστος για τον παραγωγό (39,7 δολάρια ΗΠΑ/κιλό).

Σύμφωνα με την κα. Nguyen Thi Bich Kieu, επικεφαλής εξυπηρέτησης πελατών μιας αλυσίδας καφέ, η επισύναψη ενός φυλλαδίου κατά το σερβίρισμα όχι μόνο βοηθά τους πελάτες να κατανοήσουν καλύτερα τον τύπο καφέ που απολαμβάνουν, αλλά τους επιτρέπει επίσης να δουν την εμπειρία και την αξία πίσω από κάθε φλιτζάνι καφέ - αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τιμή του προϊόντος είναι υψηλότερη από τον μέσο όρο.

Ένα «καφετέρια πλουσίων» σε ένα στενό στο Ανόι, πουλάει 750.000 VND/φλιτζάνι ( Βίντεο : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

Το πρώτο κατάστημα αυτής της αλυσίδας καφέ άνοιξε στο Ντα Νανγκ τον Αύγουστο του 2018, υπό το πρότυπο ενός εργοστασίου καφέ σε συνδυασμό με ένα κατάστημα εμπειριών.

Το κατάστημα στο Ανόι άνοιξε στις 29 Οκτωβρίου, προσελκύοντας την προσοχή με τα ποτά του που κοστίζουν έως και 750.000 VND ανά φλιτζάνι. Πολλοί σχολίασαν ότι σε σύγκριση με ένα φλιτζάνι καφέ πεζοδρομίου που κοστίζει 15.000-20.000 VND ανά φλιτζάνι, ο καφές στο κατάστημα είναι 37-50 φορές πιο ακριβός.

Ένας εκπρόσωπος αυτού του καφέ δήλωσε ότι το μενού περιλαμβάνει 5 είδη ειδικού καφέ με τιμές που κυμαίνονται από 125.000 VND έως 750.000 VND ανά φλιτζάνι.

Το κατάστημα ειδικεύεται στην εξυπηρέτηση ειδικών καφέδων με πολλές διαφορετικές μεθόδους παρασκευής.

Η κα. Bich Kieu είπε ότι το πιο ακριβό ποτό στο κατάστημα είναι το Sukkot Racemosa, φτιαγμένο από κόκκους καφέ Racemosa - ένα από τα σπανιότερα είδη καφέ στον κόσμο. Αυτή η άγρια ​​ποικιλία καφέ καλλιεργείται σε μια ενδημική περιοχή στη Νότια Αφρική, σε υψόμετρο περίπου 74 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, όπου οι φυσικές συνθήκες είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για την ανάπτυξη του δέντρου.

Ένα άλλο ιδιαίτερο σημείο είναι ότι αυτός ο τύπος καφέ έχει πολύ περιορισμένη απόδοση και σχολαστική διαδικασία φροντίδας.

«Στο αγρόκτημα από το οποίο παραγγείλαμε, η ετήσια παραγωγή τους είναι μόνο περίπου 100 κιλά. Ήμασταν τυχεροί που αγοράσαμε 40 κιλά και τα φέραμε πίσω στο Βιετνάμ, ώστε οι πελάτες 5 υποκαταστημάτων σε όλη τη χώρα να έχουν την ευκαιρία να έχουν πρόσβαση σε αυτή τη γραμμή καφέ. Η τιμή 1 κιλού καφέ Racemosa που αγοράζεται από το αγρόκτημα είναι 200 ​​δολάρια ΗΠΑ (περίπου 5,2 εκατομμύρια VND)», δήλωσε η κα Bich Kieu.

Οι κόκκοι καφέ Racemosa εισάγονται από τη Νότια Αφρική.

Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο του καταστήματος, οι κόκκοι καφέ Racemosa είναι τόσο μικροί όσο οι πράσινοι κόκκοι, μόνο στο 1/4 του μεγέθους των κανονικών κόκκων καφέ.

Ένα ποτό αξίας 750.000 VND στο κατάστημα παρασκευάζεται από την απόδοση 2 καφεόδεντρων Racemosa.

Με την παραδοσιακή μέθοδο υγρής επεξεργασίας, το Sukkot Racemosa προσφέρει μια μοναδική γεύση που θυμίζει πολλά σύνθετα στρώματα αρωμάτων όπως γλυκόριζα, χαμομήλι και κόκκους κακάο.

Όσον αφορά την κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ αξίας 750.000 VND, η κα Kieu είπε ότι σε άλλα καταστήματα, κατά μέσο όρο, 5-7 πελάτες ζητούν αυτό το ρόφημα κάθε μέρα. Ωστόσο, στο Ανόι, επειδή το κατάστημα μόλις άνοιξε, η κατανάλωση είναι χαμηλότερη, περίπου 1-2 φλιτζάνια/ημέρα.

Για να μπουν στο εστιατόριο, οι επισκέπτες πρέπει να περάσουν από ένα μικρό σοκάκι και να ανέβουν μια μακριά σκάλα για τον δεύτερο όροφο του κτιρίου.

Απαντώντας σε ερωτήσεις σχετικά με την τιμή του προϊόντος, ο εκπρόσωπος του καταστήματος δήλωσε ότι ο specialty καφές έχει υψηλότερο κόστος λόγω πολλών παραγόντων, όπως οι πρώτες ύλες που εισάγονται από μακριά, το κόστος μεταφοράς - ασφάλισης - φόρου, καθώς και οι αυστηρές διαδικασίες συντήρησης και καβουρδίσματος για τη διατήρηση της ποιότητας των κόκκων. Αυτή η τιμή αντικατοπτρίζει την πραγματική αξία και την προσπάθεια που επενδύεται σε κάθε φλιτζάνι καφέ.

Ο ιδιοκτήτης παραδέχεται ότι οι τιμές των καφέδων στο κατάστημα δεν είναι για τον μέσο πελάτη. Οι πελάτες είναι κυρίως όσοι αγαπούν και θέλουν να δοκιμάσουν τον specialty καφέ, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι διεθνείς τουρίστες.

«Οι Βιετναμέζοι πελάτες ενδιαφέρονται επίσης ολοένα και περισσότερο για την κατηγορία του καφέ υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, με αυτήν τη σειρά προϊόντων, η τιμή μπορεί να την κάνει να μην είναι και τόσο δημοφιλής», δήλωσε η κα. Kieu.

Η κύρια πελατειακή βάση του εστιατορίου είναι ξένοι.

Το κατάστημα δεν σερβίρει ακόμα βιετναμέζικο καφέ.

Η κα Kieu ανέφερε ότι οι καφέδες στο κατάστημα εισάγονται από πολλές χώρες όπως το Περού, την Ινδία, τον Ισημερινό, την Κολομβία και ορισμένες αμερικανικές χώρες. Κάθε τύπος συσκευάζεται σε κατάλληλες ποσότητες, είναι βολικός στη χρήση και βελτιστοποιημένος για συντήρηση.

Για ποτά χαμηλής κατανάλωσης, όπως αυτά που κοστίζουν 500.000-750.000 VND/φλιτζάνι, το κατάστημα θα τα καταψύξει για να διατηρήσει τη γεύση τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενώ για ποτά υψηλής κατανάλωσης, θα διατηρούνται στο ψυγείο σε σταθερή θερμοκρασία.

Ο εκπρόσωπος του καταστήματος είπε ότι δεν σερβίρουν ακόμη βιετναμέζικο καφέ επειδή ερευνούν κάποιες ακόμη περιοχές πρώτων υλών που ταιριάζουν στα κριτήρια του καταστήματος.

Το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει 5 διαφορετικά τμήματα, τα οποία κοστολογούνται με βάση την ποιότητα, την ποικιλία των καλλιεργειών, την εποχικότητα και την πραγματική τιμή αγοράς του αγροκτήματος.

«Με μια μάλλον υψηλή τιμή, οι Βιετναμέζοι πελάτες έχουν λιγότερη πρόσβαση, αλλά για τους διεθνείς πελάτες, αυτή είναι μια τιμή ανάλογη με την αξία του προϊόντος», δήλωσε η κα. Kieu.

Για τους νέους πελάτες, το προσωπικό μπορεί να προτείνει την πιο βασική εμπειρία με είδη που κοστίζουν 125.000 ή 250.000 VND/φλιτζάνι, για να βοηθήσει τους πελάτες να εξοικειωθούν με τον specialty καφέ χωρίς να είναι πολύ «ακαδημαϊκοί».

Ένας χώρος που δημιουργεί μια αίσθηση ηρεμίας μέσα στη φασαρία της ζωής - όπου οι επισκέπτες μπορούν πραγματικά να απολαύσουν και να νιώσουν τη γεύση του καφέ.

Τυχαία, σταμάτησε στο κατάστημα ενώ περπατούσε στην πόλη με μια φίλη. Η κα Μινχ Αν (Ανόι) είπε ότι εντυπωσιάστηκε από τα πολλά καταπράσινα δέντρα του καταστήματος και από το εισαγόμενο καφέ που σερβίρει.

Σύμφωνα με την κα. Μινχ Αν, για τους λάτρεις του καφέ, η περιστασιακή δαπάνη 100.000-200.000 dong ή και περισσότερο για να απολαύσουν έναν specialty καφέ είναι επίσης μια αξιόλογη εμπειρία για να μάθουν περισσότερα για τις διαφορετικές κουλτούρες του καφέ.

Αν αυτό θεωρείται κανονικό ποτό, τότε ίσως μόνο άτομα με καλό εισόδημα, πλούσιοι άνθρωποι... μπορούν εύκολα να επιλέξουν ένα κατάστημα σε αυτό το τμήμα.

Επιπλέον, σύμφωνα με την ίδια, αυτή θα μπορούσε επίσης να είναι μια διεύθυνση που προσελκύει ξένους τουρίστες, επειδή βοηθά τους επισκέπτες να βυθιστούν σε έναν χώρο που θυμίζει Ανόι, απολαμβάνοντας παράλληλα ποτά υψηλής ποιότητας στο Βιετνάμ. Αυτή η πελάτισσα πιστεύει επίσης ότι θα ήταν πιο ολοκληρωμένο αν το κατάστημα πουλούσε και σύστηνε βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ καφέ σε διεθνείς φίλους.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm