Άνοιξη στην Ερημιά

Σε όλα τα χωράφια, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα άνθη του καφέ εξακολουθούν να είναι καλυμμένα με καθαρό λευκό, δημιουργώντας μια ποιητική σκηνή στη μέση του δάσους. Τα άνθη του καφέ παρομοιάζονται με λευκές νιφάδες χιονιού, γλυκές και απαλές, που απλώνονται στον ήλιο και τον άνεμο, δημιουργώντας μια ξεχωριστή ομορφιά που μπορεί να βρεθεί μόνο στα Κεντρικά Υψίπεδα...

Κορίτσια του Ede σε χωράφια με λουλούδια καφέ. Φωτογραφία: T.Nga.

Η εποχή των ανθών του καφέ στο Ντακ Λακ ξεκινά από τα τέλη Νοεμβρίου και διαρκεί περίπου μέχρι τα μέσα Μαρτίου του επόμενου έτους. Ωστόσο, η πιο όμορφη και λαμπρή περίοδος εξακολουθεί να είναι από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου, όταν οι κήποι του καφέ ανθίζουν αρμονικά, καλύπτοντας τους λόφους και τα βουνά με τα λευκά, δημιουργώντας έναν εξαιρετικά ποιητικό και γοητευτικό χώρο.

Ο κ. Y Bhung Ayun (κοινότητα Cuor Dang, περιφέρεια Cu M'gar, επαρχία Dak Lak ) είπε ότι η οικογένειά του έχει πάνω από 1 εκτάριο καφέ. Κάθε χρόνο, ο καιρός είναι φωτεινός και ηλιόλουστος αυτή την εποχή, αλλά φέτος ο καιρός είναι ασυνήθιστα κρύος και παρατεταμένος, επομένως οι άνθρωποι ποτίζουν τα καφεόδεντρα αργότερα. Και σύμφωνα με τις ώρες ποτίσματος, η εποχή των ανθών του καφέ θα συνεχίσει να ανθίζει 3 έως 4 φορές, από τον Νοέμβριο του προηγούμενου έτους έως τον Μάρτιο του επόμενου έτους. Μόνο όταν δουν τους ανθισμένους κήπους να ανθίζουν, καλύπτοντας τα χωράφια στα λευκά, θα νιώσουν οι άνθρωποι κάπως σίγουροι για την σοδειά.

Για τους ανθρώπους αυτής της γης, η εποχή της ανθοφορίας των λουλουδιών του καφέ είναι η πιο όμορφη εποχή των Κεντρικών Υψιπέδων. Όμορφη όχι μόνο λόγω του χρώματος των λουλουδιών, αλλά και λόγω του παθιασμένου αρώματος σε κάθε ανάσα της φύσης, της γης και του ουρανού. Αυτό το άρωμα είναι ένα μείγμα απαλότητας και δύναμης. Είναι το είδος του αρώματος που κάνει τους ανθρώπους να σταματούν, να κλείνουν τα μάτια τους και να εισπνέουν βαθιά για να το απολαύσουν.

Τα τελευταία χρόνια, τα άνθη καφέ έχουν χρησιμοποιηθεί από επιχειρήσεις στις επαρχίες των Κεντρικών Υψιπέδων για την παραγωγή ενός μοναδικού ροφήματος, του τσαγιού από άνθη καφέ. Ως ένας από τους πρωτοπόρους στη χρήση ανθέων καφέ για την παρασκευή τσαγιού, ο κ. Le Van Vuong (κοινότητα Ea Kao, πόλη Buon Ma Thuot, επαρχία Dak Lak) μοιράστηκε: Κανονικά, μετά τη συγκομιδή του καφέ, οι αγρότες κλαδεύουν τα κλαδιά και στη συνέχεια ποτίζουν τα φυτά ώστε να ανθίσουν, αλλά τώρα κάνουμε το αντίθετο, περιμένουμε μέχρι να ανθίσουν, στη συνέχεια κλαδεύουμε τα κλαδιά και συλλέγουμε τα άνθη από αυτά τα κλαδιά. Χάρη σε αυτό, υπάρχει μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος από το εξαιρετικά νόστιμο και μοναδικό προϊόν τσαγιού από άνθη καφέ.

«Όταν φτιάχνουμε τσάι, εκμεταλλευόμαστε το μάζεμα μικρών, φρεσκοανθισμένων λουλουδιών και η συγκομιδή είναι από τις 4 π.μ. έως τις 8 π.μ. Συγκεκριμένα, ο καφές πρέπει να καλλιεργείται βιολογικά για να χρησιμοποιηθεί ως τσάι. Αυτός ο τύπος τσαγιού έχει μια πολύ νόστιμη, δροσιστική γεύση που βοηθά τους ανθρώπους να απολαμβάνουν έναν βαθύτερο και καλύτερο ύπνο. Επιπλέον, δοκιμάζουμε αυτήν τη στιγμή ένα νέο προϊόν, το οποίο είναι μπύρα από καφέ που έχει υποστεί ζύμωση», πρόσθεσε ο κ. Vuong.

Αυτό είναι ένα δημιούργημα των καλλιεργητών καφέ. Το άρωμα των λουλουδιών του καφέ είναι ευωδιαστό στο κόκκινο χώμα και τώρα ευωδιαστό σε κάθε φλιτζάνι τσάι, προσθέτοντας μια ακόμη πηγή εισοδήματος για τους καλλιεργητές καφέ σε αυτή τη γη.

Η κα H'Zu Ni Nie (Tan Loi Ward, Buon Ma Thuot City, Dak Lak) δήλωσε: «Ως παιδί που γεννήθηκα και μεγάλωσα σε μια γη που συνδέεται με τα καφεόδεντρα. Ωστόσο, αυτή είναι η πρώτη φορά που απόλαυσα τσάι φτιαγμένο από άνθη καφέ. Ειδικά σε έναν ιδιαίτερο χώρο όπως αυτός... Για μένα, ο καφές είναι ένα απολαυστικό ρόφημα, αλλά το τσάι από άνθη καφέ είναι εξίσου νόστιμο. Μια πολύ λεπτή δημιουργία καλλιεργητών καφέ.»

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Καφέ Buon Ma Thuot, η δημιουργία πολλών προϊόντων από καφεόδεντρα θα βοηθήσει την πρωτεύουσα του καφέ, το Dak Lak, να οικοδομήσει μια γεωργία πολλαπλών αξιών και να δημιουργήσει βέλτιστη προστιθέμενη αξία ανά μονάδα καλλιεργούμενης έκτασης. Συγκεκριμένα, σε πολλές τοποθεσίες με δυνατά σημεία στα καφεόδεντρα, οι αγρότες θα πρέπει να ενθαρρυνθούν να ενώσουν τις δυνάμεις τους για να εκμεταλλευτούν την προστιθέμενη αξία από τα καφεόδεντρα, συνδυάζοντας τον πολιτισμό, τον τουρισμό... Επειδή πίσω από τους ελικωτούς χωματόδρομους από κόκκινο βασάλτη βρίσκονται λευκά χωράφια καφέ, δημιουργώντας μια εξαιρετικά ελκυστική φυσική εικόνα.

Αυτές τις μέρες, η πρωτεύουσα του καφέ στην επαρχία Ντακ Λακ προετοιμάζεται επειγόντως για τη μεγάλη εκδήλωση του εορτασμού της 50ής επετείου από τη νίκη του Μπουόν Μα Θουότ, απελευθερώνοντας την επαρχία Ντακ Λακ (10 Μαρτίου 1975 - 10 Μαρτίου 2025) και το 9ο Φεστιβάλ Καφέ Μπουόν Μα Θουότ το 2025 (από 9 έως 13 Μαρτίου). Με πολλές ελκυστικές και μοναδικές δραστηριότητες, εμπνευσμένες από την παραδοσιακή πολιτιστική ταυτότητα των κατοίκων των Κεντρικών Υψιπέδων, συμπεριλαμβανομένου ενός ταξιδιού εμπειρίας αγροτουρισμού γενικότερα και καφέ ειδικότερα.

Πηγή: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html