Σοταρισμένα πικρά μανιτάρια με χοιρινά εντόσθια

Αυτό το είδος μανιταριού φύεται άφθονα στις ορεινές περιοχές των κεντρικών επαρχιών. Συνήθως έχουν ανοιχτό μωβ χρώμα και στρογγυλά αυτιά, και αναπτύσσονται άφθονα μετά τις πρώτες βροχές της εποχής. Όταν έρχεται η εποχή των μανιταριών, από νωρίς το πρωί, οι άνθρωποι καλούν ο ένας τον άλλον με φακούς για να πάνε στα χωράφια με τις ακακίες για να μαζέψουν μανιτάρια.

Διαλέξτε πολλά μανιτάρια, πλύνετέ τα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και βράστε τα με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, βγάλτε τα να κρυώσουν και βάλτε τα σε ένα δοχείο τροφίμων ή πλαστική σακούλα για να τα φυλάξετε στο ψυγείο, ώστε να τα τρώτε σταδιακά χωρίς φόβο μήπως αλλοιωθούν.

Σύμφωνα με πολλά έγγραφα, η κατανάλωση πικρών μανιταριών μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κόπωσης, της γρίπης, των πονοκεφάλων και έχει ως αποτέλεσμα την ψύξη, την αποτοξίνωση και την αποτοξίνωση. Με άφθονο θρεπτικό περιεχόμενο, τα πιάτα που παρασκευάζονται από πικρά μανιτάρια είναι πάντα δημοφιλή.

Τα φρεσκοκομμένα πικρά μανιτάρια αφαιρούνται τα κοτσάνια τους, μπορούν να σχιστούν στη μέση ή στα τρία, να μουλιαστούν σε αλατισμένο νερό ή να βραστούν σε βραστό νερό για να μειωθεί η πικράδα πριν από την επεξεργασία. Σε κάθε περίπτωση, τα μανιτάρια θα είναι πάντα λιπαρά.

Υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από πικρά μανιτάρια, αλλά το πιο δημοφιλές είναι τα σοταρισμένα μανιτάρια με χοιρινά εντόσθια, τα οποία είναι ταυτόχρονα νόστιμα και θρεπτικά. Τα χοιρινά εντόσθια φρεσκοσφάζονται, πλένονται και τηγανίζονται σε μαγειρικό λάδι μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια προστίθενται τα προετοιμασμένα μανιτάρια. Όταν σοταρίζονται, οι άκρες των μανιταριών καμπυλώνουν, αποκαλύπτοντας την άσπρη κοιλιά, με αποτέλεσμα να τρέχουν υγρά μόνο και μόνο που τα βλέπεις.

Σοτάρετε τα εντόσθια με τα μανιτάρια μέχρι να ενωθούν καλά τα δύο υλικά, αλατοπιπερώστε, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και απολαύστε. Το πιο ελκυστικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι ο συνδυασμός των υλικών και των μπαχαρικών, που κάνει το πιάτο πιο νόστιμο. Χρησιμοποιήστε ψητό λαδόκολλα για να το σερβίρετε με κουτάλι ή να το φάτε με ζεστό ρύζι, και οι δύο επιλογές είναι σίγουρο ότι θα είναι πεντανόστιμες!

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm