Αύξηση της προστιθέμενης αξίας για τα βιετναμέζικα προϊόντα μπαχαρικών

Τα βιετναμέζικα μπαχαρικά εξάγονται πλέον σε περισσότερες από 125 χώρες, κυριαρχώντας σε πολλές σημαντικές αγορές. Πρόκειται για έναν κλάδο με το 95% της παραγωγής να προέρχεται από εξαγωγές, επομένως είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στις επενδύσεις σε βαθιά επεξεργασία και προώθηση του εμπορίου για την αύξηση της προστιθέμενης αξίας αυτού του κλάδου.

Το 95% της παραγωγής είναι προϊόντα εξαγωγής

Η κα Hoang Thi Lien, Πρόεδρος του Συνδέσμου Πιπεριού και Μπαχαρικών του Βιετνάμ (VPSA), δήλωσε ότι το Βιετνάμ κατατάσσεται σήμερα στην τρίτη θέση στις παγκόσμιες εξαγωγές μπαχαρικών και κυριαρχεί σε πολλές σημαντικές αγορές. Συγκεκριμένα, το Βιετνάμ κατατάσσεται στην πρώτη θέση παγκοσμίως στην παραγωγή και εξαγωγή πιπεριού. Οι εξαγωγές κανέλας κατέχουν επίσης την πρώτη θέση παγκοσμίως από το 2022 και την τρίτη θέση παγκοσμίως στις εξαγωγές αστεροειδούς γλυκάνισου.

Σύμφωνα με την κα Hoang Thi Lien, η παγκόσμια αγορά πιπεριάς αποτιμάται σε 5,43 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ/έτος, με πρόβλεψη να αυξηθεί κατά μέσο όρο άνω του 20% την περίοδο 2024-2032. Το Βιετνάμ είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή και τις εξαγωγές πιπεριάς για πάνω από 20 χρόνια, αντιπροσωπεύοντας το 40% της συγκομιδής και το 60% του παγκόσμιου μεριδίου αγοράς εξαγωγών.

Το πιπέρι είναι βασικό προϊόν στη βιομηχανία μπαχαρικών του Βιετνάμ. Μέχρι το 2024, αναμένεται ότι οι εξαγωγές πιπεριού θα μπορούσαν να φτάσουν σε αξία το 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ. Ενδεικτική φωτογραφία

Σύμφωνα με τα στοιχεία της VPSA, τον Ιούλιο του 2024, το Βιετνάμ εξήγαγε 21.771 τόνους πιπεριού κάθε είδους, εκ των οποίων το μαύρο πιπέρι έφτασε τους 19.371 τόνους και το λευκό πιπέρι έφτασε τους 2.400 τόνους. Ο συνολικός κύκλος εργασιών των εξαγωγών πιπεριού τον Ιούλιο του 2024 έφτασε τα 129,9 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, εκ των οποίων το μαύρο πιπέρι έφτασε τα 112,2 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ και το λευκό πιπέρι τα 17,7 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Σε σύγκριση με τον Ιούνιο, ο όγκος των εξαγωγών μειώθηκε κατά 22,7%, ο κύκλος εργασιών μειώθηκε κατά 7,9% και σε σύγκριση με την ίδια περίοδο τον Ιούλιο του 2023, ο όγκος των εξαγωγών αυξήθηκε κατά 43,7%, ο κύκλος εργασιών αυξήθηκε κατά 128,9%.

Τους πρώτους 7 μήνες του έτους, οι εξαγωγές πιπεριού έφτασαν τους 164.357 τόνους, εκ των οποίων το μαύρο πιπέρι έφτασε τους 145.330 τόνους και το λευκό πιπέρι τους 19.027 τόνους. Ο συνολικός κύκλος εργασιών των εξαγωγών έφτασε τα 764,2 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, εκ των οποίων το μαύρο πιπέρι έφτασε τα 652,0 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ και το λευκό πιπέρι τα 112,2 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.

Στην ομάδα των μπαχαρικών, η κανέλα είναι το δεύτερο πιο πολύτιμο εξαγώγιμο προϊόν μετά το πιπέρι και στην παγκόσμια αγορά, το Βιετνάμ κατατάσσεται επίσης στην πρώτη θέση όσον αφορά την παραγωγή. Τους τελευταίους 6 μήνες, το Βιετνάμ εξήγαγε σχεδόν 45.000 τόνους κανέλας, με συνολικό κύκλο εργασιών 127 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2023, ο όγκος των εξαγωγών αυξήθηκε κατά 3,9%, αλλά ο κύκλος εργασιών μειώθηκε κατά 1,8%. Οι κύριες εξαγωγικές αγορές είναι η Ινδία, οι ΗΠΑ και το Μπαγκλαντές...

Όσον αφορά τον αστεροειδή γλυκάνισο, η κα Lien ανέφερε ότι η παραγωγή αστεροειδούς γλυκάνισου στο Βιετνάμ κατατάσσεται δεύτερη στον κόσμο (μετά την Κίνα), με έκταση 55.000 εκταρίων, με την παραγωγή αστεροειδούς γλυκάνισου να φτάνει τους 22.000 τόνους το 2023. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα φυτό με υψηλή οικονομική αξία, που παράγει προϊόντα που έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε πολλούς τομείς όπως η ιατρική, η αρτυματουργία, η μαγειρική και η χειροτεχνία...

Τον Ιούλιο του 2024, το Βιετνάμ εξήγαγε 1.662 τόνους αστεροειδούς γλυκάνισου, με κύκλο εργασιών 7,8 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 7,4% σε σύγκριση με τον Ιούνιο. Η κύρια αγορά εξαγωγών αστεροειδούς γλυκάνισου είναι η Ινδία, με 1.062 τόνους, που αντιπροσωπεύουν το 63,9%. Τους πρώτους 7 μήνες του 2024, το Βιετνάμ εξήγαγε 8.685 τόνους αστεροειδούς γλυκάνισου, με συνολικό κύκλο εργασιών 41,9 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ. Σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, ο όγκος των εξαγωγών αυξήθηκε κατά 5,1%, αλλά ο κύκλος εργασιών μειώθηκε κατά 17,1%.

Εκτός από το πιπέρι, την κανέλα και τον αστεροειδή γλυκάνισο, το Βιετνάμ διαθέτει επίσης πολλά άλλα φυτά μπαχαρικών που έχουν την ευκαιρία να αναπτυχθούν. Ολόκληρη η χώρα έχει περίπου 68.100 εκτάρια καλλιέργειας τσίλι, με ετήσια παραγωγή περίπου 100.000 τόνων αποξηραμένου τσίλι.

Σύμφωνα με προκαταρκτικά στατιστικά στοιχεία του Συνδέσμου Πιπεριού του Βιετνάμ (VPA), τον Ιούλιο του 2024, η χώρα εξήγαγε 697 τόνους τσίλι, με κύκλο εργασιών 1,6 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ. Σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα, ο όγκος των εξαγωγών μειώθηκε κατά 14,5%.

Το Βιετνάμ είναι μία από τις κορυφαίες χώρες στον κόσμο στην προμήθεια προϊόντων μπαχαρικών, με ετήσιο κύκλο εργασιών εξαγωγών περίπου 1,5 δισεκατομμυρίου δολαρίων ΗΠΑ. Φωτογραφία: VNA

Τους τελευταίους 7 μήνες, ο συνολικός όγκος εξαγωγών τσίλι ολόκληρης της χώρας έφτασε τους 8.023 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 3,5% σε σχέση με την ίδια περίοδο το 2023. Συγκεκριμένα, η ασιατική αγορά συνέχισε να διαδραματίζει ηγετικό ρόλο με 7.727 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 2,1% σε σχέση με την ίδια περίοδο το 2023. η αμερικανική αγορά έφτασε τους 143 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 123,4%. η ευρωπαϊκή αγορά έφτασε τους 80 τόνους και η αφρικανική αγορά τους 73 τόνους.

Όσον αφορά το τζίντζερ και τον κουρκουμά, σύμφωνα με τα στοιχεία της VPA, οι εξαγωγές τζίντζερ, κουρκουμά και άλλων μπαχαρικών κατά τους πρώτους 6 μήνες του έτους έφτασαν επίσης τους 17.280 τόνους με κύκλο εργασιών 33 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, μειωμένες κατά 33,6% σε όγκο αλλά αυξημένες κατά 5,1% σε αξία σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2023. Οι κύριες εξαγωγικές αγορές τζίντζερ και κουρκουμά από το Βιετνάμ περιλαμβάνουν την Ινδία με 6.635 τόνους, που αντιπροσωπεύουν το 38,4%, το Μπαγκλαντές με 3.561 τόνους, που αντιπροσωπεύουν το 20,6%, και την Ινδονησία με 1.396 τόνους, που αντιπροσωπεύουν το 8,1%.

Αυτή τη στιγμή, η χώρα μας κατατάσσεται τρίτη στον κόσμο στην προμήθεια και επεξεργασία μπαχαρικών μετά την Ινδία και την Κίνα. Ολόκληρη η βιετναμέζικη βιομηχανία μπαχαρικών διαθέτει 14 εργοστάσια με προηγμένη τεχνολογία επεξεργασίας.

Ανάγκη αύξησης της αξίας των εξαγωγών για τη βιομηχανία μπαχαρικών

Παράλληλα με την ανάπτυξη των μπαχαρικών, η βιομηχανία πιπεριού έχει επίσης την ευκαιρία να αυξήσει την αξία του κύκλου εργασιών των εξαγωγών όταν η ζήτηση για αυτό το είδος αυξάνεται παγκοσμίως. Οι επιχειρήσεις αναμένουν ότι το πιπέρι θα επιστρέψει και θα γίνει ένα εμπόρευμα αξίας δισεκατομμυρίων δολαρίων. Αυτή είναι μια ευκαιρία για τις βιετναμέζικες επιχειρήσεις, αλλά θέτει επίσης το πρόβλημα της βελτίωσης της ποιότητας, εστιάζοντας στην προκαταρκτική επεξεργασία και την επεξεργασία για την κάλυψη της ζήτησης της αγοράς. Οι κύριες αγορές εξαγωγών βιετναμέζικων μπαχαρικών περιλαμβάνουν τις ΗΠΑ, την Ευρωπαϊκή Ένωση, την Ινδία και την Κίνα.

Ως χώρα με πλεονεκτήματα στην ανάπτυξη μπαχαρικών, ο κ. Tran Van Hieu, Διευθυντής της Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, δήλωσε: «Προς το παρόν, τα μπαχαρικά του Βιετνάμ εξάγονται σε πολλές αγορές, δημιουργώντας ευκαιρίες για επέκταση της παραγωγής, αλλά παράλληλα θα υπάρξουν δυσκολίες. Συγκεκριμένα, κάθε αγορά θα έχει τους δικούς της κανονισμούς και πρότυπα για τα γεωργικά προϊόντα, επομένως οι μονάδες παραγωγής στο Βιετνάμ πρέπει να προσαρμοστούν για να μπορούν να εξάγουν σε πολλές αγορές».

Επιπλέον, μέσω της διαδικασίας εξαγωγής σε αγορές όπως η Ευρώπη, αποδεικνύεται ότι οι εταίροι, εκτός από την εισαγωγή φρέσκων και προεπεξεργασμένων γεωργικών προϊόντων και μπαχαρικών, απαιτούν και έχουν μεγάλη ζήτηση για προϊόντα που είναι πιο επεξεργασμένα, μικτά και βιολογικά μπαχαρικά για να καλύψουν τις ποικίλες ανάγκες στην κουζίνα , εξυπηρετώντας τους Μουσουλμάνους...

Ο κ. Thai Anh Tuan - Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής της Simexco Dak Lak Import Export Company δήλωσε: «Απευθείας σύνδεση και καθοδήγηση των αγροτών για την εφαρμογή των σταδίων φύτευσης και παραγωγής, ώστε τα προϊόντα μας να είναι καθαρά, στη συνέχεια να έχουμε ένα εργοστάσιο για προκαταρκτική επεξεργασία, αποστείρωση για να διασφαλίσουμε τα πρότυπα των μονάδων ελέγχου που εκδίδουν και να είναι κατάλληλα για εξαγωγές σε απαιτητικές αγορές».

Καθημερινά, το εργοστάσιο μπορεί να παράγει 30-40 τόνους τελικού πιπεριού και κάθε χρόνο μπορεί να εξάγει 7.000-10.000 τόνους πιπεριού στις ΗΠΑ, την ΕΕ, τη Μέση Ανατολή και πολλές άλλες χώρες. Οι διαδικασίες προκαταρκτικής επεξεργασίας και μεταποίησης είναι αυστηρές. Από το στάδιο της παραλαβής των πρώτων υλών, το εργοστάσιο πρέπει να ελέγχει την ποιότητα για να διασφαλίζει την καθαριότητα και δεν επιτρέπονται υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Η σύνδεση με τους αγρότες για πράσινη παραγωγή, μαζί με τις επενδύσεις σε τεχνολογία και σύγχρονα μηχανήματα για την αύξηση της αξίας του προϊόντος, καθώς και για την κάλυψη της αυξανόμενης ζήτησης των εισαγωγέων, συμβάλλει στην αύξηση της αξίας των εξαγωγών του πιπεριού ειδικότερα και της βιετναμέζικης βιομηχανίας μπαχαρικών γενικότερα.

Ο κ. Nguyen Quy Duong - Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Φυτοπροστασίας του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, δήλωσε: «Η βιώσιμη παραγωγή είναι απαραίτητη για την εξυπηρέτηση των εξαγωγών σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της ΕΕ. Το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, καθώς και ο Σύνδεσμος Πιπεριού, και ιδίως οι επιχειρήσεις, πρέπει να λάβουν μέτρα για να συμμορφωθούν με τους νέους κανονισμούς της ΕΕ».

Το Βιετνάμ αντιπροσωπεύει πάνω από το 40% της παγκόσμιας παραγωγής πιπεριού και πάνω από το 60% του παγκόσμιου μεριδίου αγοράς εξαγωγών πιπεριού. Ωστόσο, επειδή το μπαχαρικό αυτό εξακολουθεί να εξάγεται κυρίως ωμό, οι βιετναμέζικες επιχειρήσεις πρέπει να επενδύσουν σε βαθιά επεξεργασία ανάλογα με τη ζήτηση της αγοράς, για να αυξήσουν περαιτέρω την αξία εξαγωγής του πιπεριού ειδικότερα και της βιομηχανίας μπαχαρικών γενικότερα.

Οι ηγέτες της VPSA ζήτησαν επίσης από το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης να έχει κατάλληλες λύσεις για να διασφαλίσει τη βιωσιμότητα του πιπεριού του Βιετνάμ. Όσον αφορά τη βιομηχανία κανέλας, το Βιετνάμ δεν έχει στρατηγικό προσανατολισμό για βιώσιμη ανάπτυξη σε εθνικό επίπεδο. Υπάρχει έλλειψη μηχανισμών για τη διεξαγωγή έρευνας για την άμεση ανταπόκριση στις απαιτήσεις της αγοράς. Εν τω μεταξύ, η κατάσταση με τα χημικά υπολείμματα σε ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα στον φλοιό κανέλας εξακολουθεί να υπάρχει...

Πηγή: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html