Ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων

Με θέμα «Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, με επίκεντρο την ασφάλεια των τροφίμων σε συλλογικές κουζίνες, υπηρεσίες εστίασης και street food», στο πλαίσιο του Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων το 2025, ολόκληρη η επαρχία συγκρότησε 121 ομάδες επιθεώρησης σε όλα τα επίπεδα, διεξάγοντας επιθεωρήσεις σε σχεδόν 3.780 καταστήματα τροφίμων. Μέσω των επιθεωρήσεων, τα περισσότερα καταστήματα έχουν επίγνωση της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων.

Υπάρχουν ακόμη λόγοι για παραβάσεις.

Ο Δρ. Nguyen Dinh Thoan - Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Υγείας , Αναπληρωτής Επικεφαλής της Επαρχιακής Διεπιστημονικής Επιτροπής για την Ασφάλεια και την Υγιεινή των Τροφίμων, δήλωσε ότι από τα 3.780 καταστήματα τροφίμων που ελέγχθηκαν, διαπιστώθηκε ότι 4 καταστήματα παραβίασαν τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και τους επιβλήθηκαν πρόστιμα συνολικού ύψους 274 εκατομμυρίων VND. 2 καταστήματα προειδοποιήθηκαν επειδή δεν διεξήγαγαν υγειονομικούς ελέγχους για όσους επεξεργάζονται άμεσα τρόφιμα. Ταυτόχρονα, τα καταστήματα που τους παραβίασαν υποχρεώθηκαν να ανακαλέσουν τα προϊόντα και να τα επισημάνουν σωστά πριν συνεχίσουν να κυκλοφορούν.

Αξιωματικοί της επαρχιακής διεπιστημονικής ομάδας επιθεώρησης της ασφάλειας τροφίμων επιθεώρησαν την συλλογική κουζίνα της Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (περιοχή Dien Khanh).

Κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης, οι ομάδες έλαβαν δείγματα για έλεγχο φυσικών, χημικών και μικροβιολογικών δεικτών, διατροφικών δεικτών από 67 δείγματα τροφίμων (αναμένονται αποτελέσματα)· αποτελέσματα ταχέων δοκιμών 85 δειγμάτων τροφίμων για δείκτες τάγγισης σε μαγειρικό λάδι, ανόργανο οξύ σε ξύδι, βόρακα σε χοιρινό λουκάνικο, χρωστικές ουσίες σε σάλτσα τσίλι..., όλα τα δείγματα πέρασαν με επιτυχία. Επιπλέον, οι ομάδες διεξήγαγαν ταχείς ελέγχους καθαρών σκευών (μπολ, φλιτζάνια, πιάτα, κουτάλια...), αμύλου σε περισσότερα από 2.570 δείγματα, εκ των οποίων περισσότερα από 2.380 δείγματα πέρασαν με επιτυχία (αντιπροσωπεύοντας το 92,54%).

Ο Δρ. Nguyen Dinh Thoan σχολίασε: «Σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, φέτος, οι περισσότερες από τις επιθεωρημένες εγκαταστάσεις συμμορφώθηκαν ικανοποιητικά με τις διατάξεις του νόμου περί ασφάλειας τροφίμων, όπως: Κατοχή πιστοποιητικού ειδικής εγκατάστασης ασφάλειας τροφίμων· αυτοδήλωση της ποιότητας των τροφίμων· οργάνωση περιοδικών υγειονομικών ελέγχων, οργάνωση επιβεβαίωσης των γνώσεων για την ασφάλεια των τροφίμων για τους εργαζομένους που παράγουν, επεξεργάζονται και εμπορεύονται τρόφιμα· χρήση πρώτων υλών σαφούς προέλευσης, καλή εκτέλεση των σταδίων συντήρησης, μεταφοράς και επεξεργασίας τροφίμων...».

Υπάρχουν ακόμα πολλές δυσκολίες.

Από την αρχή του έτους, το έργο της διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων γενικά και η εφαρμογή του μήνα δράσης ειδικότερα στην επαρχία έχει συντονιστεί από λειτουργικούς φορείς. Τα αρμόδια τμήματα, οι κλάδοι και οι μονάδες έχουν προωθήσει αποτελεσματικά τους ρόλους τους στη διαδικασία επιθεώρησης και ελέγχου της συμμόρφωσης με τους νομικούς κανονισμούς για τις εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων, αποτρέποντας, εντοπίζοντας και σταματώντας έτσι τις εγκαταστάσεις από τη χρήση χημικών ουσιών και προσθέτων τροφίμων που δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο ή υπερβαίνουν τα επιτρεπόμενα όρια στην επεξεργασία τροφίμων..., αντιμετωπίζοντας αυστηρά τις παραβάσεις. Ταυτόχρονα, έχει προωθηθεί το έργο ενημέρωσης, εκπαίδευσης και επικοινωνίας μέσω πολλών πρακτικών δραστηριοτήτων και μορφών, από την άμεση επικοινωνία έως τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης... Συμβάλλοντας έτσι στην αύξηση της ευθύνης των εγκαταστάσεων παραγωγής και εμπορίας τροφίμων και στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών στην επιλογή και χρήση προϊόντων σαφούς προέλευσης, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων.

Η επαρχιακή διεπιστημονική ομάδα επιθεώρησης της ασφάλειας τροφίμων επιθεώρησε συστατικά τροφίμων που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα στην συλλογική κουζίνα του Διοικητικού Συμβουλίου Βιομηχανικού Συνδέσμου Song Cau - την επιχειρηματική έδρα της κρατικής εταιρείας Khanh Hoa Salanganes Nest One Member Co., Ltd. (περιοχή Khanh Vinh).

Εκτός από τα αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν, σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Dinh Thoan, αυτή η δραστηριότητα εξακολουθεί να αντιμετωπίζει ορισμένες δυσκολίες. Σε πολλές περιοχές, οι εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων είναι νοικοκυριά, μικρής κλίμακας, παραδοσιακές, επομένως είναι δύσκολο να διασφαλιστεί η κατάσταση των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς. Η γνώση και η πρακτική της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων εξακολουθούν να είναι περιορισμένες. Η αντιμετώπιση των παραβιάσεων σε επίπεδο κοινότητας είναι δύσκολο να εφαρμοστεί λόγω του μικρού επιχειρηματικού μοντέλου, οι οικονομικές συνθήκες των μικρών εγκαταστάσεων είναι περιορισμένες, επομένως το επίπεδο κοινότητας υπενθυμίζει κυρίως. Η πηγή χρηματοδότησης για την εφαρμογή του έργου της ασφάλειας των τροφίμων σε τοπικό επίπεδο εξακολουθεί να είναι περιορισμένη. Οι ανθρώπινοι πόροι για αυτό το έργο σε αυτά τα επίπεδα είναι πολύ περιορισμένοι...

Προκειμένου να υλοποιηθούν καλύτερα οι εργασίες για την ασφάλεια των τροφίμων στο μέλλον, ο Δρ. Nguyen Dinh Thoan συνέστησε στην Κεντρική Κυβέρνηση να δημιουργήσει σύντομα ένα εθνικό κεντρικό σύστημα βάσης δεδομένων για τα αυτοδηλούμενα αρχεία τροφίμων, για να εξυπηρετεί τη διαχείριση του κράτους, να διασφαλίζει τη διαφάνεια και την ευκολία στην επιθεώρηση, την εποπτεία, την ιχνηλασιμότητα, καθώς και να βελτιώνει την αποτελεσματικότητα και την αποδοτικότητα στην επιθεώρηση, την εξέταση και τον χειρισμό των παραβάσεων· να διοργανώνει τακτικά εκπαιδευτικά μαθήματα για την ενημέρωση των γνώσεων και να παρέχει επαγγελματική καθοδήγηση στους τοπικούς αξιωματούχους. Ταυτόχρονα, να υποστηρίζει τις τοπικές αρχές με προϊόντα επικοινωνίας για την ενίσχυση και τη διαφοροποίηση των μορφών προπαγάνδας κατάλληλων για κάθε συγκεκριμένη ομάδα-στόχο. Η Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή συνεχίζει να εξισορροπεί και να κατανέμει ετήσιους προϋπολογισμούς για τμήματα, παραρτήματα και τοπικές αρχές για την εκτέλεση της κρατικής διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων· να διαθέτει επαρκή ανθρώπινο δυναμικό για αυτό το έργο...

C.DAN

Πηγή: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/