Μπορεί το μούλιασμα των ωμών λαχανικών σε αλμυρό νερό να σκοτώσει τα σκουλήκια;

[διαφήμιση_1]

Συχνά μουλιάζω ωμά λαχανικά σε αραιωμένο αλμυρό νερό για να μειώσω τον κίνδυνο παρασιτικής μόλυνσης. Είναι αποτελεσματική αυτή η μέθοδος; (Hong, 31 ετών, Phu Tho ).

Απάντηση:

Το μούλιασμα ωμών λαχανικών σε αραιωμένο αλμυρό νερό δεν σκοτώνει ούτε καταστρέφει τα σκουλήκια, αλλά εξακολουθεί να έχει ένα συγκεκριμένο αποτέλεσμα, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθένειας.

Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι μουλιάζουν τα λαχανικά σε αραιωμένο αλατόνερο και στη συνέχεια τα βγάζουν απευθείας με μια κουτάλα. Αυτή είναι μια λανθασμένη πρακτική, επειδή τα αυγά της ταινίας (αν υπάρχουν) που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού θα κολλήσουν στα λαχανικά και, όταν καταναλωθούν, υπάρχει ακόμα ο κίνδυνος να προκληθεί ασθένεια.

Με τα αποξηραμένα λαχανικά όπως το μαρούλι, ο κόλιανδρος, ο βασιλικός, θα πρέπει να τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν αυγά σκουληκιών και στη συνέχεια να μουλιάζετε τα λαχανικά σε αραιωμένο αλμυρό νερό. Υπό την επίδραση του αλμυρού νερού, τα αυγά σκουληκιών θα επιπλέουν, οπότε πριν αφαιρέσετε τα λαχανικά, πρέπει να τα βυθίσετε, να ρίξετε το νερό και τα αυγά σκουληκιών θα επιπλέουν στο νερό.

Ιδανικά, οι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση ωμών λαχανικών, να τρώνε μαγειρεμένα λαχανικά και να πίνουν βραστό νερό, αποφεύγοντας ιδιαίτερα τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε νερό, όπως το σέλινο, ο βιετναμέζικος κόλιανδρος, το σπανάκι του νερού, το κάρδαμο και η ρίζα λωτού. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι που τρώνε σε εστιατόρια μόνο ζεματίζουν λαχανικά ή όταν τρώνε ζεστό νερό, βουτούν τα λαχανικά μόνο σε ζεστό νερό, αλλά όχι σε βραστό, το οποίο δεν μπορεί να σκοτώσει τα σκουλήκια. Τα παράσιτα σκοτώνονται μόνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών Κελσίου, για 3-5 λεπτά.

Οι παρασιτικές ασθένειες σπάνια απειλούν τη ζωή, αλλά αν εισβάλουν στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα προσλάβουν θρεπτικά συστατικά, προκαλώντας καχεκτική ανάπτυξη στα παιδιά και πεπτικές διαταραχές στους ενήλικες. Η υγιεινή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος πρόληψης των παρασίτων.

Δρ. Τραν Χούι Θο
Αναπληρωτής Διευθυντής του Νοσοκομείου Dang Van Ngu
Κεντρικό Ινστιτούτο Ελονοσίας, Παρασιτολογίας και Εντομολογίας

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής