Γλυκό πράσινο κέικ ρυζιού, παραδοσιακή καραμέλα καρύδας

(DTO) Στη μέση της ήσυχης παραποτάμιας περιοχής του νησακιού Thoi Son (Dong Thap), η τέχνη της παρασκευής πράσινων νιφάδων ρυζιού και καραμελών καρύδας διατηρείται ακόμη και σήμερα χάρη στα επιδέξια χέρια των τεχνιτών, δίνοντας ζωή σε κάθε πράσινη νιφάδα ρυζιού και σε κάθε αρωματική, λιπαρή και γλυκιά καραμέλα καρύδας.

Ερχόμενοι στο Thoi Son, οι επισκέπτες όχι μόνο απολαμβάνουν τη γεύση της πατρίδας τους, αλλά και βιώνουν την εμπειρία του ξύσιμου καρύδας με το χέρι, του γνέθισματος καραμελών, του τυλίγματος καραμελών... Αυτές οι ρουστίκ στιγμές εργασίας ανοίγουν την ιστορία της διατήρησης αρχαίων χειροτεχνιών στη μέση της σύγχρονης ζωής.

Οι εργάτες συνήθως φτιάχνουν νιφάδες πράσινου ρυζιού από κολλώδες ρύζι ή ρύζι με κολλώδη υφή. Το ρύζι ψήνεται σε μια κατσαρόλα με άμμο που θερμαίνεται στους εκατοντάδες βαθμούς Κελσίου, ανακατεύεται ομοιόμορφα για 3-5 λεπτά μέχρι το ρύζι να φουσκώσει και να γίνει νιφάδες πράσινου ρυζιού.

Αφού οι νιφάδες ρυζιού φουσκώσουν ομοιόμορφα, βάλτε τες σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους φλοιούς και στη συνέχεια βάλτε τες σε μια κατσαρόλα για να τις ανακατέψετε με τα μπαχαρικά.

Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για το μαρινάρισμα των πράσινων νιφάδων ρυζιού είναι ένα μείγμα βύνης, γάλακτος καρύδας, μελιού, φιστικιών κ.λπ., για να κάνουν τη γεύση πιο πλούσια και πιο ποικίλη, ειδικά χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.

Στη συνέχεια, βάλτε το πράσινο ρύζι στη φόρμα, πιέστε σταθερά και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το πράσινο ρύζι σε μπαστουνάκια.

Το τελευταίο βήμα είναι η συσκευασία για να διατηρηθεί η τραγανότητα των νιφάδων ρυζιού.

Η καραμέλα καρύδας παρασκευάζεται από πολύ απλά συστατικά: γάλα καρύδας και βύνη.

Η παρασκευή καραμέλας καρύδας απαιτεί επιμέλεια, υπομονή, σχολαστικότητα και εξαιρετική επιδεξιότητα σε κάθε βήμα.

Οι επισκέπτες παρακολουθούν την παρασκευή γλυκών, βιώνουν την παρασκευή τους και απολαμβάνουν ζεστές καραμέλες καρύδας φρέσκες από τον φούρνο.

Για τους τουρίστες, δεν είναι μόνο μια απλή εμπειρία, αλλά και ένας τρόπος να κατανοήσουν καλύτερα τη ζωή των αγροτών και την προσκόλλησή τους στη φύση και την εργασία.

ΠΡΩΙ

Πηγή: https://baodongthap.vn/ngot-ngao-banh-com-keo-dua-truyen-thong-a233494.html