Εύρεση κατεύθυνσης για το τσάι Truoi

HNN - Ως μια μακροχρόνια σπεσιαλιτέ, η μάρκα τσαγιού Truoi είναι γνωστή σε πολλά μέρη. Ωστόσο, τα τελευταία δέκα χρόνια, τα χωράφια τσαγιού Truoi δεν είναι πλέον τόσο εύφορα όσο πριν. Ορισμένες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού αναγκάστηκαν να «δώσουν τη θέση τους» στην ακακία...

Ο κ. Νγκουγιέν Φαν στον κήπο τσαγιού

Η περιοχή σταδιακά συρρικνώνεται

Νωρίς το πρωί στο Τρουόι, η δροσιά παραμένει ακόμα στα μπουμπούκια τσαγιού. Το πράσινο που κάποτε κάλυπτε τις πλαγιές των λόφων έχει πλέον αραιώσει. Σε έναν κήπο άνω των 1,5 στρεμμάτων, ο κ. Νγκουγιέν Φαν, 77 ετών, και η σύζυγός του μαζεύουν επιμελώς χούφτες φύλλα για να τα βάλουν σε κωνικά καπέλα. Τα σκληρά δάχτυλά του φαίνεται να αγγίζουν μια ζωή που πέρασαν με τεϊόδεντρα. «Τότε, ο χρυσός γινόταν χάρη στα τεϊόδεντρα. Πολλοί άνθρωποι μάθαιναν από το τσάι. Τώρα... δεν μπορούν πια να ζήσουν με τεϊόδεντρα», είπε απαλά ο κ. Φαν, με τα μάτια του μακριά.

Το φρέσκο ​​τσάι κοστίζει μόνο 7.000 - 10.000 VND ανά κιλό, τόσο φθηνό που μόνο ηλικιωμένοι σαν τον κ. Phan μπορούν να επιμείνουν στα τεϊόδεντρα. Ωστόσο, ακόμη και αυτός έπρεπε να κόψει 5 σάο τσαγιού για να φυτέψει άλλα δέντρα, μια απόφαση που χαρακτήρισε «τόσο επώδυνη όσο το να κόψει ένα μέρος της μνήμης του».

Ως άτομο που είναι δεμένο με την πατρίδα του, ο κ. Truong Thanh Tin, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της κοινότητας Loc An, είναι επίσης πολύ ανήσυχος. Πριν από το 2010, ο Truoi κατείχε περισσότερα από 10 εκτάρια τσαγιού. «Το πιο λυπηρό είναι ότι η έκταση τσαγιού συρρικνώνεται μέρα με τη μέρα. Στις παλιές πλαγιές, οι ακακίες αναπτύσσονται ραγδαία, αντικαθιστώντας τις εκτάσεις με βαθύ πράσινο τσάι του παρελθόντος», εξέφρασε με λύπη ο κ. Truong Thanh Tin.

Οι άνθρωποι «λατρεύουν» τα τεϊόδεντρα, αλλά πρέπει να αντιμετωπίσουν ανησυχίες για το φαγητό, τα ρούχα, το ρύζι και τα χρήματα, κάτι που τους αναγκάζει να κάνουν συγκρίσεις: Μια μέρα υλοτομίας ή ξεφλουδίσματος φλοιού κατζουπούτ αποφέρει 300.000 VND, ενώ μια μέρα μαζέματος τσαγιού, από το μάζεμα, το δέμα μέχρι την πώληση στην αγορά, αποφέρει μόνο περίπου 100.000 VND. Η δουλειά που κάποτε ήταν «να βγάζεις χρυσό» ξαφνικά έγινε δουλειά επιβίωσης, για τους ηλικιωμένους που εξακολουθούν να μετανιώνουν για το παρελθόν.

Η παραγωγή αποτελεί τη δυσκολία του τσαγιού Truoi εδώ και πολλά χρόνια. Το φρέσκο ​​τσάι πωλείται μόνο σε παραδοσιακές αγορές, συλλέγεται με το χέρι και έχει χαμηλή παραγωγικότητα. Για να εισέλθει στα σούπερ μάρκετ ή στα σύγχρονα κανάλια διανομής, το τσάι πρέπει να υποστεί επεξεργασία και να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για τους ανθρώπους που έχουν συνηθίσει να συλλέγουν και να πωλούν απευθείας, η τεχνολογία επεξεργασίας είναι ακόμα ένα μακρινό όνειρο. Εξαιτίας αυτού, οι αρχαίοι κήποι τσαγιού, όπως και τα περιουσιακά στοιχεία πολλών γενεών, κινδυνεύουν να συρρικνωθούν σταδιακά.

Σύμφωνα με τον κ. Τιν, η τρέχουσα έκταση τσαγιού είναι μόνο περίπου 5 εκτάρια, μειωμένη κατά το ήμισυ μετά από 15 χρόνια. Η κορύφωση ήταν το 2023, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να πουλάνε ρίζες τσαγιού: Κάθε ρίζα κόστιζε 500.000 - 1 εκατομμύριο VND. Οι ηλικιωμένοι στο Τρουόι μετάνιωσαν: Εκείνη την εποχή, βλέποντας τις ρίζες τσαγιού να ξεθάβονται, ήταν σαν ολόκληρη η κληρονομιά της πατρίδας να είχε μειωθεί σε λίγα χαρτονομίσματα. Στους νέους λόφους ακακίας, οι παλιές ρίζες τσαγιού βρίσκονταν ήσυχες και θλιβερές ως μάρτυρες μιας πράσινης εποχής.

Βαθιά επεξεργασία, αυξανόμενη αξία

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν άνθρωποι που αναζητούν σιωπηλά τρόπους για να «σώσουν» το τσάι Truoi. Ένας από αυτούς είναι ο κ. Hoang Viet Thang. Όταν πολλοί άνθρωποι εγκατέλειψαν το τεϊόδεντρο, ξεκίνησε το ταξίδι της επεξεργασίας αποξηραμένου τσαγιού. Στη μονάδα παραγωγής τσαγιού Truoi An Linh, επενδύθηκαν σε μηχανήματα. Τα φύλλα τσαγιού εισάγονταν, ταξινομούνταν, καθαρίζονταν, αποστειρώνονταν, τυλίγονταν, ξηραίνονταν και στη συνέχεια ταξινομούνταν ξανά. Κάθε παρτίδα συσκευασμένου τσαγιού ήταν αρωματική. «Το τσάι Troi είναι πολύτιμο, επομένως πρέπει να ανοιχτεί», είπε ο κ. Thang, χωρίς να ξεχνά να επιβεβαιώσει την προθυμία του να μοιραστεί γνώσεις και να καθοδηγήσει τους ανθρώπους να επενδύσουν σε μηχανήματα. Πιστεύει ότι μόνο όταν το τσάι μπορεί να προχωρήσει περισσότερο, μπορούν οι καλλιεργητές να διατηρήσουν το επάγγελμά τους.

Όχι μόνο αναζητώντας μια λύση για το ξηρό τσάι, ο κ. Bui Nguyen Phuc, ο οποίος ασχολείται πάντα με τα τεϊόδεντρα Truoi, επέλεξε και μια πιο τολμηρή κατεύθυνση. Η τρέχουσα τιμή αγοράς του τσαγιού κυμαίνεται από 7.000 έως 10.000 VND/kg, το αγοράζει για 15.000 VND/kg για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να διατηρήσουν τους παλιούς κήπους τσαγιού. Από αυτό το τσάι, έκανε έρευνα για να φτιάξει σαπούνι, σκόνη matcha, φακελάκια τσαγιού - σύγχρονα προϊόντα, που προσεγγίζουν τις ανάγκες των πελατών. Ο κ. Bui Nguyen Phuc ανέφερε ότι όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, θα ξεκινήσει τη διαδικασία υποβολής αίτησης για άδεια κυκλοφορίας του προϊόντος στην αγορά.

Όχι μόνο στα εμπορικά προϊόντα, ο κ. Phuc έθεσε επίσης μια άλλη ανοιχτή κατεύθυνση: την εισαγωγή του τσαγιού Truoi στον βιωματικό τουρισμό . Ανέλυσε: Το λιμάνι Chan May, το Bach Ma, το μοναστήρι Truc Lam Bach Ma Zen... βρίσκονται όλα σε μια ευνοϊκή διαδρομή. Αν οι αρχαίοι κήποι τσαγιού διατηρηθούν, συνδεθούν με περιηγήσεις στα αξιοθέατα, αφηγηθούν τις ιστορίες των ίδιων των ανθρώπων, το τσάι Truoi δεν θα είναι μόνο γεωργικό προϊόν, αλλά θα αποτελέσει μέρος του πολιτισμού. Οι Ευρωπαίοι τουρίστες που αγαπούν τα γαλήνια χωριά και τις παραδοσιακές τέχνες, ποιος ξέρει, από τα παλιά παρτέρια τσαγιού, θα διαμορφωθεί ένας νέος τουριστικός προορισμός.

Αυτή τη στιγμή, η τοπική αυτοδιοίκηση ενθαρρύνει επίμονα τους ανθρώπους να διατηρούν τα τεϊόδεντρα, καθώς αυτά διατηρούν την παραδοσιακή τους ομορφιά. Επειδή το τσάι δεν είναι μόνο ένα μέσο διαβίωσης, αλλά και μια ανάμνηση, ένα σημάδι πολλών γενεών προγόνων. Για πολύ καιρό, η περιοχή των περιοχών καλλιέργειας τσαγιού έχει επηρεαστεί από την ασταθή παραγωγή προϊόντων. Όταν το τσάι Truoi βρει μια νέα κατεύθυνση, ξεπερνώντας τις παραδοσιακές αγορές, οι άνθρωποι θα είναι επίσης έτοιμοι να επιστρέψουν στα τεϊόδεντρα, σαν να επιστρέφουν στις αναμνήσεις των παιδικών τους χρόνων.

Πηγή: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html