Εύρεση κατεύθυνσης για το τσάι Truoi

HNN - Ως μια μακροχρόνια σπεσιαλιτέ, το τσάι Truoi είναι μια γνωστή μάρκα σε πολλά μέρη. Ωστόσο, για περισσότερο από μια δεκαετία, οι φυτείες τσαγιού Truoi δεν είναι πλέον τόσο εύφορες όσο πριν. Ορισμένες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού αναγκάστηκαν να «δώσουν τη θέση τους» σε ακακίες...

Ο κ. Νγκουγιέν Φαν δίπλα στον κήπο τσαγιού του.

Η περιοχή σταδιακά συρρικνώνεται.

Νωρίς το πρωί στο Τρουόι, η δροσιά εξακολουθεί να κολλάει στα μπουμπούκια του τσαγιού. Το κάποτε καταπράσινο πράσινο που κάλυπτε τις πλαγιές των λόφων τώρα αραιώνει. Στον κήπο του, έκτασης άνω των 1,5 στρεμμάτων, ο 77χρονος Νγκουγιέν Φαν και η σύζυγός του μαζεύουν σχολαστικά χούφτες φύλλα τσαγιού και τα τοποθετούν σε ένα κωνικό καπέλο. Τα σκληρά δάχτυλά τους φαίνεται να αγγίζουν μια ζωή γεμάτη σύνδεση με τα φυτά τσαγιού. «Τότε, βγάζαμε χρυσό χάρη στο τσάι. Τόσοι πολλοί άνθρωποι μορφώθηκαν χάρη στο τσάι. Τώρα... δεν μπορούμε πια να ζήσουμε από το τσάι», είπε απαλά ο κ. Φαν, κοιτάζοντας απόμακρα.

Τα φρέσκα φύλλα τσαγιού κοστίζουν μόνο 7.000-10.000 VND ανά κιλό, τόσο φθηνά που μόνο ηλικιωμένοι άνθρωποι όπως ο κ. Phan μπορούν να αντέξουν οικονομικά να ασχοληθούν με φυτά τσαγιού. Ωστόσο, ακόμη και ο ίδιος κάποτε έπρεπε να κόψει 5 στρέμματα φυτών τσαγιού για να καλλιεργήσει κάτι άλλο, μια απόφαση που περιέγραψε ως «επώδυνη σαν να έκοψα ένα μέρος της μνήμης μου».

Ως κάποιος βαθιά συνδεδεμένος με την πατρίδα του, ο κ. Truong Thanh Tin, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της κοινότητας Loc An, είναι επίσης πολύ ανήσυχος. Πριν από το 2010, η κοινότητα Truoi είχε κάποτε περισσότερα από 10 εκτάρια φυτειών τσαγιού. «Το πιο λυπηρό είναι ότι η έκταση τσαγιού συρρικνώνεται μέρα με τη μέρα. Στις παλιές πλαγιές, οι ακακίες αναπτύσσονται ραγδαία, αντικαθιστώντας τα καταπράσινα χωράφια πράσινου τσαγιού του παρελθόντος», θρήνησε ο κ. Truong Thanh Tin.

Οι ντόπιοι λατρεύουν τα φυτά τσαγιού, αλλά αντιμετωπίζουν τις ανησυχίες για το φαγητό, τα ρούχα και τα χρήματα, κάτι που τους αναγκάζει να κάνουν μια σύγκριση: Μια μέρα εργασίας για τη συγκομιδή ξυλείας ή την αφαίρεση του φλοιού από τα δέντρα μελαλέουκας αποφέρει 300.000 ντονγκ, ενώ μια μέρα μαζεύοντας τσάι, από το μάζεμα και τη συσκευασία έως την πώληση στην αγορά, αποφέρει μόνο περίπου 100.000 ντονγκ. Αυτό που κάποτε ήταν ένα επικερδές επάγγελμα έχει γίνει μέσο επιβίωσης, μια δουλειά για τους ηλικιωμένους που εξακολουθούν να είναι προσκολλημένοι στο παρελθόν.

Η κύρια πρόκληση για το τσάι Truoi είναι η εύρεση αγοράς εδώ και πολλά χρόνια. Το φρέσκο ​​τσάι πωλείται μόνο στις τοπικές αγορές, συλλέγεται χειρωνακτικά, με αποτέλεσμα χαμηλές αποδόσεις. Για να εισέλθει στα σούπερ μάρκετ ή στα σύγχρονα κανάλια διανομής, το τσάι πρέπει να υποστεί επεξεργασία και να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για τους ντόπιους, οι οποίοι είναι συνηθισμένοι στη συγκομιδή και την πώληση απευθείας, η τεχνολογία επεξεργασίας παραμένει ένα μακρινό όνειρο. Κατά συνέπεια, οι αρχαίοι κήποι τσαγιού, ένας θησαυρός αναμνήσεων γενεών, αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο σταδιακής συρρίκνωσης.

Σύμφωνα με τον κ. Τιν, η έκταση της φυτείας τσαγιού είναι πλέον μόνο περίπου 5 εκτάρια, μειωμένη κατά το ήμισυ σε 15 χρόνια. Η κορύφωση ήταν το 2023, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να πουλάνε κορμούς τεϊόδεντρων: κάθε κορμός απέφερε 500.000 έως 1 εκατομμύριο ντονγκ. Οι ηλικιωμένοι στο Τρουόι θρηνούν: Εκείνη την εποχή, το να βλέπουν τους κορμούς τεϊόδεντρων να ξεθάβονται ήταν σπαρακτικό, σαν να είχε μειωθεί μια ολόκληρη κληρονομιά της πατρίδας τους σε λίγα χαρτονομίσματα. Στους πρόσφατα φυτεμένους λόφους ακακίας, οι παλιοί κορμοί τεϊόδεντρων παραμένουν, σιωπηλά και θλιβερά, ως μάρτυρες μιας εποχής πλούσιας βλάστησης.

Βαθιά επεξεργασία, αυξανόμενη αξία.

Παρ' όλα αυτά, εξακολουθούν να υπάρχουν άνθρωποι που αναζητούν σιωπηλά τρόπους για να «σώσουν» το τσάι Truoi. Ένας από αυτούς είναι ο κ. Hoang Viet Thang. Ενώ πολλοί άλλοι εγκατέλειψαν την καλλιέργεια τσαγιού, αυτός ξεκίνησε το ταξίδι του στην επεξεργασία αποξηραμένου τσαγιού. Στη μονάδα παραγωγής τσαγιού Truoi An Linh, έχουν επενδυθεί μηχανήματα. Τα φύλλα τσαγιού εισάγονται, ταξινομούνται, καθαρίζονται, απενεργοποιούνται με ένζυμα, τυλίγονται, ξηραίνονται και στη συνέχεια ταξινομούνται ξανά. Κάθε παρτίδα συσκευασμένου τσαγιού είναι αρωματική. «Το τσάι Truoi είναι πολύτιμο, επομένως χρειάζεται μια νέα πορεία», είπε ο κ. Thang, χωρίς να ξεχνά να επιβεβαιώσει την προθυμία του να μοιραστεί τις γνώσεις του και να καθοδηγήσει άλλους να επενδύσουν σε μηχανήματα. Πιστεύει ότι μόνο όταν το τσάι μπορεί να φτάσει σε περαιτέρω αγορές, οι καλλιεργητές θα μπορέσουν να διατηρήσουν την τέχνη τους.

Όχι μόνο βρήκε μια λύση για την αποξήρανση του τσαγιού, αλλά ο Bui Nguyen Phuc, ο οποίος πάντα ανησυχούσε για τα φυτά τσαγιού της περιοχής Truoi, επέλεξε μια πιο τολμηρή οδό. Ενώ η τιμή αγοράς για το τσάι είναι σήμερα 7.000-10.000 VND/kg, το αγοράζει προς 15.000 VND/kg για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να διατηρήσουν τους αρχαίους κήπους τσαγιού. Από αυτό το τσάι, ερεύνησε και ανέπτυξε σαπούνι, σκόνη matcha και φακελάκια τσαγιού - σύγχρονα προϊόντα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών. Ο Bui Nguyen Phuc δήλωσε ότι μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, θα ξεκινήσει τις διαδικασίες για την υποβολή αίτησης αδειών για την κυκλοφορία των προϊόντων στην αγορά.

Δεν εστιάζοντας μόνο στα εμπορικά προϊόντα, ο κ. Phuc πρότεινε επίσης μια άλλη κατεύθυνση: την ενσωμάτωση του τσαγιού Truoi στον βιωματικό τουρισμό . Εξήγησε: το λιμάνι Chan May, το όρος Bach Ma, το μοναστήρι Truc Lam Bach Ma Zen... όλα βρίσκονται σε μια βολική διαδρομή. Αν οι αρχαίοι κήποι τσαγιού διατηρηθούν, συνδεθούν με περιηγήσεις και αφηγηθούν οι ιστορίες των ντόπιων, το τσάι Truoi δεν θα είναι μόνο γεωργικό προϊόν αλλά και μέρος του πολιτισμού. Οι Ευρωπαίοι τουρίστες γοητεύονται από τα γαλήνια χωριά και τις παραδοσιακές τέχνες. Ποιος ξέρει, μπορεί να σχηματιστεί ένας νέος τουριστικός προορισμός από αυτές τις παλιές φυτείες τσαγιού.

Αυτή τη στιγμή, οι τοπικές αρχές ενθαρρύνουν επίμονα τους ανθρώπους να διατηρήσουν την καλλιέργεια τσαγιού ως τρόπο διατήρησης της παραδοσιακής τους κληρονομιάς. Το τσάι δεν είναι μόνο ένα μέσο διαβίωσης αλλά και μια ανάμνηση, μια κληρονομιά που περνάει από γενιά σε γενιά. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η περιοχή καλλιέργειας τσαγιού έχει επηρεαστεί από ασταθείς αγορές προϊόντων. Όταν το τσάι Truoi βρει μια νέα κατεύθυνση, επεκτείνοντας την πέρα ​​από τις παραδοσιακές αγορές, οι άνθρωποι θα είναι έτοιμοι να επιστρέψουν στην καλλιέργεια τσαγιού, σαν να επιστρέφουν στις αναμνήσεις της παιδικής τους ηλικίας.

Πηγή: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html