Αιτίες σοβαρής δηλητηρίασης κατά την κατανάλωση κρέατος φρύνου

« Ευτυχώς με πήγαν νωρίς στο νοσοκομείο »

Το Γενικό Νοσοκομείο Φου Το μόλις εισήγαγε μια μητέρα και τα παιδιά της στην περιοχή Ταν Σον (Φου Το) αφού έφαγαν κρέας φρύνου και αυγά.

Η οικογένεια του ασθενούς ανέφερε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, το κρέας του φρύνου ξεφλουδίστηκε και τα εσωτερικά όργανα αφαιρέθηκαν, αλλά τα αυγά του φρύνου κρατήθηκαν. Μετά το τηγάνισμα, τα δύο παιδιά έφαγαν το κρέας του φρύνου, ενώ η μητέρα έφαγε τα αυγά του φρύνου. Περίπου 30 λεπτά μετά το φαγητό, και οι τρεις μητέρες και παιδιά εμφάνισαν σημάδια κόπωσης, ναυτίας και εμέτου και μεταφέρθηκαν αμέσως στο κέντρο υγείας της περιοχής και στη συνέχεια στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών - Γενικό Νοσοκομείο Phu Tho.

Στο Γενικό Νοσοκομείο Phu Tho, μέσω εξετάσεων και παρακλινικών εξετάσεων, 3 ασθενείς διαγνώστηκαν με δηλητηρίαση από κρέας φρύνου και αυγά.

Μητέρα και παιδιά νοσηλεύονται λόγω δηλητηρίασης από κρέας και αυγά φρύνου

«Ευτυχώς, ο ασθενής μεταφέρθηκε έγκαιρα στο νοσοκομείο και η δηλητηρίαση δεν ήταν σοβαρή. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εκδηλώθηκαν κυρίως στο πεπτικό σύστημα, ναυτία και έμετος λόγω κατανάλωσης μικρής ποσότητας, και δεν υπήρχαν ανωμαλίες στο καρδιαγγειακό ή νευρικό σύστημα», εκτίμησε ένας θεράπων ιατρός στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών.

Ο Δρ. Ha Thi Bich Van, επικεφαλής του Τμήματος Επειγόντων Περιστατικών - Γενικό Νοσοκομείο Επαρχίας Phu Tho, δήλωσε: Μετά από μία ημέρα θεραπείας με πλύση στομάχου, ενεργό άνθρακα, έγχυση αποτοξίνωσης και στενή παρακολούθηση του ηλεκτροκαρδιογραφήματος και των καρδιακών ενζύμων, η κατάσταση της υγείας των 3 ασθενών έχει σταθεροποιηθεί.

Εξαιρετικά τοξική ουσία

Μέσω της πραγματικής θεραπείας, ο Δρ. Ha Thi Bich Van σημείωσε: Οι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε κρέας φρύνου επειδή πιστεύουν ότι το κρέας του φρύνου είναι θρεπτικό και μπορεί να θεραπεύσει την ραχίτιδα και τον υποσιτισμό. «Το συκώτι, τα αυγά, το δέρμα, το πύον, τα μάτια και τα νευρικά γάγγλια του φρύνου περιέχουν πολλές τοξίνες, ιδιαίτερα βουφοτοξίνη. Αυτή είναι μια εξαιρετικά τοξική ουσία, ανθεκτική στη θερμότητα, που μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και θάνατο», δήλωσε ο Δρ. Van.

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ), οι τοξίνες του φρύνου βρίσκονται σε διάφορα μέρη του σώματος. Συγκεκριμένα, η ρητίνη του φρύνου βρίσκεται στους αδένες πίσω από τα αυτιά, στους αδένες πάνω από τα μάτια και στους αδένες στο δέρμα του φρύνου, στο ήπαρ και στις ωοθήκες. Οι τοξίνες του φρύνου είναι ενώσεις βουφοτοξίνης που περιλαμβάνουν πολλές ουσίες όπως 5-MeO-DMT, βουφαγίνη, βουφοταλίνη, βουφοτενίνη, βουφοθειονίνη, επινεφρίνη, νορεπινεφρίνη, σεροτονίνη... Αυτές οι ουσίες επηρεάζουν το καρδιαγγειακό σύστημα, προκαλώντας παραισθήσεις, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση... Η τροφική δηλητηρίαση συμβαίνει λόγω κατανάλωσης κρέατος φρύνου μολυσμένου με τοξίνες (λόγω ρητίνης φρύνου, θρυμματισμένου συκωτιού, χολής κολλημένης στο κρέας του φρύνου) και σε ορισμένες περιπτώσεις λόγω κατανάλωσης συκωτιού και αυγών φρύνου.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τοξίνη φρύνου είναι οξέα, εμφανίζονται 1-2 ώρες μετά το φαγητό (ίσως νωρίτερα εάν καταναλώνεται αλκοόλ) με τα ακόλουθα συμπτώματα: φούσκωμα, πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα συνοδευόμενος από σοβαρό έμετο, πιθανώς διάρροια, νευρικότητα, αίσθημα παλμών, ταχυπαλμία, αρρυθμία, καρδιαγγειακή κατάρρευση.

Σε άτομα που έχουν μολυνθεί με τοξίνες φρύνου, η αρτηριακή πίεση είναι αρχικά υψηλή και στη συνέχεια μειώνεται. Υπάρχουν αισθητηριακές διαταραχές (πόνος σαν βελόνες στις άκρες των δακτύλων, στα δάχτυλα των ποδιών, μούδιασμα), ζάλη, παραισθήσεις, πιθανώς δυσκολία στην αναπνοή, αναπνευστική ανακοπή, καρδιακή ανακοπή. κατακράτηση ούρων, ανουρία και σοβαρές περιπτώσεις οδηγούν σε οξεία νεφρική ανεπάρκεια. Εάν ο χυμός φρύνου πιτσιλίσει και έρθει σε άμεση επαφή με τον βλεννογόνο του ματιού, οι τοξίνες σε αυτόν τον χυμό θα προκαλέσουν κάψιμο, οίδημα του βλεννογόνου...

Η δηλητηρίαση από τοξίνες φρύνου έχει πολύ σοβαρή πρόγνωση και πολύ υψηλό ποσοστό θνησιμότητας, επομένως η έγκαιρη ανίχνευση, οι πρώτες βοήθειες και η έγκαιρη επείγουσα περίθαλψη είναι απαραίτητες για να είναι αποτελεσματική.

Κατά την ανίχνευση πρώιμων συμπτωμάτων δηλητηρίασης (ο ασθενής εξακολουθεί να έχει τις αισθήσεις του): απαιτείται ενεργή πρόκληση εμέτου· γρήγορη μεταφορά του ασθενούς σε μονάδα με συνθήκες επείγουσας ανάνηψης (νοσοκομείο).

Μην τρώτε κρέας φρύνου.

(Πηγή: Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων)

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/nguyen-nhan-nhiem-doc-nang-khi-an-thit-coc-185231016002127183.htm