Οι ειδικοί δείχνουν τον καλύτερο τρόπο για να τρώτε ωμό σκόρδο, κρεμμύδια και τζίντζερ

Το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ είναι τρία γνωστά μπαχαρικά που όχι μόνο προσθέτουν γεύση στα πιάτα, αλλά θεωρούνται επίσης τροφές που κάνουν καλό στην υγεία της καρδιάς.

Ωστόσο, εάν χρησιμοποιηθούν λανθασμένα, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ θα βλάψουν το πεπτικό σύστημα και θα δημιουργήσουν πολλούς κινδύνους για την υγεία.

Περιέχει φυσικές ουσίες που είναι καλές για την καρδιά

Σύμφωνα με την Trista Best, διατροφολόγο στις ΗΠΑ, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το τζίντζερ περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για το καρδιαγγειακό σύστημα, όπως η αλλισίνη στο σκόρδο, η κερσετίνη στα κρεμμύδια και η τζιντζερόλη στο τζίντζερ. Αυτές οι ουσίες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή, βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και υποστηρίζουν τη μείωση της χοληστερόλης, σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας Verywell Health .

Το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ είναι τρία γνωστά μπαχαρικά που είναι καλά για την υγεία της καρδιάς.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Η αλισίνη είναι μια θειούχος ένωση που απελευθερώνεται όταν το σκόρδο συνθλίβεται. Η αλισίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης (κακής χοληστερόλης) και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χάρη στην ικανότητά της να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, δήλωσε η Melanie Marcus, διατροφολόγος στις ΗΠΑ.

Τα κρεμμύδια περιέχουν κερσετίνη, ένα φλαβονοειδές με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών.

Εν τω μεταξύ, η τζιντζερόλη, η ένωση που δίνει στο τζίντζερ τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του, έχει την ικανότητα να προάγει την κυκλοφορία του αίματος και να μειώνει τα τριγλυκερίδια, έναν τύπο λίπους που είναι επιβλαβής για την καρδιά εάν υπάρχει σε υψηλά επίπεδα στο αίμα.

Σημειώσεις σχετικά με τη χρήση

Το άλεσμα σκόρδου, κρεμμυδιών και ωμού τζίντζερ για άμεση κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε πολλούς ανθρώπους. Σύμφωνα με την κα. Μπεστ, οι ενώσεις σε αυτά τα τρία μπαχαρικά στην ωμή και συμπυκνωμένη μορφή τους μπορούν εύκολα να ερεθίσουν το στομάχι, οδηγώντας σε καούρα, δυσπεψία ή ακόμα και αρνητικές αλληλεπιδράσεις με αραιωτικά αίματος. Επομένως, οι χρήστες πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη δοσολογία και στις προσωπικές τους συνθήκες υγείας.

Το σκόρδο και το τζίντζερ έχουν ιδιότητες αραίωσης του αίματος, οι οποίες εάν ληφθούν με αντιπηκτικά όπως η βαρφαρίνη ή η ασπιρίνη μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας.

Εν τω μεταξύ, τα ωμά κρεμμύδια και το σκόρδο περιέχουν πολλές ουσίες που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αέρια, φούσκωμα και γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, ειδικά σε άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα. Η κα. Μάρκους είπε ότι ο συνδυασμός σκόρδου και ωμών κρεμμυδιών θα προκαλέσει κακοσμία του στόματος. Αυτές οι δύο τροφές περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα FODMAP, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα των ατόμων με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ

Οι ειδικοί λένε ότι δεν χρειάζεται να τρώτε ωμά σκόρδο, κρεμμύδια και τζίντζερ για να έχετε οφέλη για την καρδιά.

Μια ποικίλη, ισορροπημένη διατροφή και η τακτική χρήση αυτών των συστατικών στο μαγείρεμα θα φέρουν πιο μακροχρόνια και ασφαλέστερα αποτελέσματα.

Η Trista Best συνιστά τη χρήση σκόρδου, κρεμμυδιού και τζίντζερ σε stir-fries, σούπες ή σάλτσες. Αυτό θα βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά πιο αποτελεσματικά και θα μειώσει τον κίνδυνο πεπτικού ερεθισμού.

Για να μεγιστοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά, ο Μάρκους προτείνει να λιώσετε το σκόρδο λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά για να ενεργοποιήσετε την αλισίνη, και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγο τζίντζερ σε σάλτσες, σαλάτες ή τσάι για να επωφεληθείτε από τη φυσική περιεκτικότητα σε τζιντζερόλη.

Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαρινάρετε το κρέας, δημιουργώντας μια πλούσια γεύση και βοηθώντας στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.

Πηγή: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm