Ελαφρύ για το στομάχι και θρεπτικό, χυλό με ψάρι και άχυρα μανιτάρια.

Περιστασιακά, θα πρέπει επίσης να αλλάζετε τα πράγματα για όλη την οικογένεια με μια ζεστή, εύκολη στην κατανάλωση σούπα, όπως χυλό με ψάρι και μανιτάρια.

Περιστασιακά, θα πρέπει επίσης να αλλάζετε τα πράγματα για όλη την οικογένεια με μια ζεστή, εύκολη στην κατανάλωση σούπα, όπως χυλό με ψάρι και μανιτάρια.

Συστατικό:

- ½ μπολ λευκό ρύζι

- Μια μικρή χούφτα ρύζι με κολλώδες άρωμα

- 300 γρ φιλέτο ψαριού (προαιρετικά)

- 200 γρ. μανιτάρια άχυρου

- 3 αποξηραμένα κρεμμύδια

- 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι γαρίδας

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού

- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών.

- Κρεμμύδια, άνηθος, κόλιανδρος

- Αυγά καβουριού (αν θέλετε)

Κατασκευή:

- Για να φτιάξετε ένα πηχτό χυλό ρυζιού, απλώς ακολουθήστε την αναλογία 10 μερών κανονικού ρυζιού προς 1 μέρος κολλώδες ρύζι. Μουλιάστε το ρύζι μέχρι να φουσκώσει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να σπάσετε τους κόκκους μαζί με το νερό. Βάλτε το χυλό στην εστία, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτοντας νερό ανάλογα με την προτίμησή σας για πηχτό ή αραιό χυλό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι κόκκοι ρυζιού και να πήξει ο χυλός.

- Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια περίπου στο μέγεθος ενός πιόνι σκακιού ή ενός κουτιού σπίρτων, αν δεν θέλετε να διαλυθεί όταν μαγειρευτεί.

- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το τζίντζερ και σοτάρετε τα σε λίγο λάδι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε το ψάρι και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά με αλάτι γαρίδας και σάλτσα ψαριού μέχρι να σφίξει το ψάρι, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε καλά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.

- Κόψτε τα μανιτάρια άχυρου στη μέση ή στα τέσσερα. Ζεματίστε τα γρήγορα σε βραστό νερό και στη συνέχεια μουλιάστε τα αμέσως σε κρύο νερό για να τα διατηρήσετε άσπρα και τραγανά. Σοτάρετε τα για λίγο με μαγειρικό λάδι και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, αλατοπιπερώνοντάς τα με περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών για πιο πλούσια γεύση.

- Προσθέστε το σοταρισμένο ψάρι και τα μανιτάρια στον σιγοβράζοντα χυλό, συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, σκεπάστε και περιμένετε λίγα λεπτά.

- Αλατοπιπερώστε το χυλό κατά βούληση με καρύκευμα σε σκόνη και προσθέστε λίγη σάλτσα ψαριού για να ενισχύσετε τη γεύση.

- Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο και τον άνηθο. Προσθέστε τα στο χυλό αν τα φάτε αμέσως ή μοιράστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο σε μικρά μπολ και περιχύστε τα με ζεστό χυλό. Προσθέστε λίγη σάλτσα ψαριού καλής ποιότητας, λίγο αυγοτάραχο καβουριού, λίγο πιπέρι και μερικές φέτες φρέσκιας πιπεριάς τσίλι για ένα αρωματικό, γλυκό μπολ χυλό που μπορείτε να απολαύσετε.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nhe-bung-bo-duong-with-chao-ca-nam-rom-185543082.htm