Βγάζοντας τεράστιες ρίζες λωτού από τη λάσπη για να φτιάξουν ειδική σκόνη, καλή για την καρδιά, τα αγόρια του χωριού Nam Dinh γίνονται πλούσια.

Μέχρι σήμερα, τα προϊόντα του: τσάι ρίζας λωτού, άμυλο ρίζας λωτού έχουν γίνει δεκτά με μεγάλη επιτυχία από την αγορά με πολλά θετικά μηνύματα, συμβάλλοντας στην αύξηση της αποδοτικότητας, στην αύξηση του εισοδήματος για τις οικογένειες και τους καλλιεργητές λωτού, και ομορφαίνοντας το τοπικό τοπίο και περιβάλλον.

Γεννημένος και μεγαλωμένος στο χωριό Cu Tru 3, στην κοινότητα Phuong Dinh (περιοχή Truc Ninh, επαρχία Nam Dinh ) - μια καθαρά γεωργική ύπαιθρο, ακόμη και όταν ήταν φοιτητής στην Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ, αν και είδε τις κακουχίες και τις δυσκολίες των αγροτών, ο Vu Van Anh πάντα έτρεφε το όνειρο να χρησιμοποιήσει τις γνώσεις που έμαθε για να πλουτίσει από τη γεωργία.

Το 2015, όταν επέστρεψε για να πραγματοποιήσει το όνειρό του, νοίκιασε με τόλμη μια έκταση γης για σκάψιμο και μάχες στην περιοχή Tien Hai ( Thai Binh ) για να επενδύσει στην κατασκευή ενός ολοκληρωμένου αγροκτήματος.

Ωστόσο, η πραγματικότητα δεν είναι όπως η σκέψη, όλες οι αρχές είναι δύσκολες! Λόγω έλλειψης εμπειρίας και λογικού προσανατολισμού στην παραγωγή, ο Vu Van Anh απέτυχε.

«Εκείνη την εποχή, ακολουθούσα την τάση της παραγωγής, βλέποντας τι καλλιεργούσαν άλλοι άνθρωποι και τι ήταν «καυτό» και ακολούθησα το παράδειγμά μου. Αλλά όταν είχα τελειώσει τα προϊόντα προς πώληση, η αγορά ήταν κορεσμένη, με αποτέλεσμα να δυσκολεύομαι να πουλήσω και να μην πετυχαίνω καλή τιμή. Έχασα 300 εκατομμύρια dong σε κεφάλαιο και όλη την προσπάθεια που είχα καταβάλει για σχεδόν 4 χρόνια (από το 2015 έως το 2018)», θυμήθηκε.

Όντας αισιόδοξος, παρηγορούσε τον εαυτό του ότι μετά την αποτυχία, είχε πάρει ένα μάθημα για το πώς να ξεκινήσει μια επιχείρηση: πρέπει να επενδύεις ​​στη σκέψη και, αν θέλεις να πετύχεις, πρέπει να έχεις δημιουργικές ιδέες για να κάνεις τη διαφορά στην αγορά.

Και μετά είδε το καλό στα κακά, δηλαδή, στο αγρόκτημα που νοίκιαζε υπήρχε μια λίμνη για την καλλιέργεια λωτού, οπότε «μπήκε» και στην επιχείρηση πώλησης σπόρων λωτού και φρέσκων ριζών λωτού σε εμπόρους στο Χάι Φονγκ .

Αφήνοντας το όνειρό του να πλουτίσει από το αγρόκτημα και επιστρέφοντας στην πόλη του, διατηρεί ακόμα σχέσεις με πελάτες που αγοράζουν και πωλούν φρέσκους σπόρους και ρίζες λωτού.

Αλλά «οι ατυχίες δεν έρχονται ποτέ μόνες τους», μετά την αποτυχία του αγροκτήματος, η επιχείρηση με σπόρους λωτού και ρίζες λωτού πήγαινε ομαλά, αλλά τα επόμενα χρόνια 2020-2021, όταν ξέσπασε έντονη πανδημία COVID-19, ολόκληρη η χώρα αναγκάστηκε να εφαρμόσει κοινωνική αποστασιοποίηση, καθιστώντας αδύνατη την άμεση πώληση των φρέσκων προϊόντων ρίζας λωτού.

Αυτού του είδους το φρέσκο ​​προϊόν χαλάει πολύ γρήγορα και δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκείνη την εποχή, σκέφτηκε να φτιάξει ένα προϊόν που θα μπορούσε να αυξήσει τον χρόνο συντήρησης της ρίζας του λωτού.

Μετά από έρευνα, διαπίστωσε ότι η ρίζα του λωτού είναι αρκετά παρόμοια με τη ρίζα της μανιόκας, έχει επίσης περιεκτικότητα σε άμυλο και μπορεί να μεταποιηθεί σε άμυλο όπως η μανιόκα. Πρόκειται για οικογενειακή παράδοση, γι' αυτό και αποφάσισε να επενδύσει σημαντικά σε αυτό το προϊόν.

Κος Vu Van Anh, κοινότητα Truc Chinh, περιφέρεια Truc Ninh (επαρχία Nam Dinh) και προϊόντα ρίζας λωτού που παράγονται από τις εγκαταστάσεις του.

Το 2022, ο Vu Van Anh νοίκιασε περισσότερα από 3 σάο δημόσιας γης στο χωριό Binh Thanh, στην κοινότητα Truc Chinh, για να επενδύσει σε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας προϊόντων ρίζας λωτού. Επένδυσε στην αγορά μηχανών άλεσης, φίλτρων σκόνης, στεγνωτηρίων και μηχανών κενού, διασφαλίζοντας μια κλειστή μηχανοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας.

Για να έχει μια σταθερή περιοχή πρώτης ύλης, έχει συνεργαστεί με 2 καλλιεργητές λωτού στις κοινότητες Truc Chinh και Giao Ha (Giao Thuy) με συνολική έκταση περίπου 4 εκταρίων, χρησιμοποιώντας την ποικιλία λωτού Bach Diep με χαρακτηριστικό άρωμα, που δίνει ένα πιο εύκαμπτο και παχύτερο άμυλο από τις κανονικές ποικιλίες λωτού.

Σύμφωνα με τον ίδιο, η διαδικασία παρασκευής αμύλου ρίζας λωτού δεν είναι περίπλοκη, αλλά περνάει από πολλά διαφορετικά στάδια, επομένως ο κατασκευαστής πρέπει να είναι υπομονετικός και προσεκτικός.

Οι ρίζες λωτού για την παραγωγή αμύλου πρέπει να επιλέγονται με βάση ορισμένα κριτήρια, όπως ότι ο λωτός δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ νέος ούτε πολύ μεγάλος για να παράγει την περισσότερη ποσότητα αμύλου, η ποιότητα των ριζών πρέπει να είναι ομοιόμορφη και, ειδικότερα, οι ρίζες λωτού μετά τη συγκομιδή δεν πρέπει να αφήνονται για περισσότερο από 2 ημέρες πριν από την επεξεργασία.

Οι φρέσκες ρίζες λωτού μετά τη συγκομιδή πλένονται, πολτοποιούνται και τοποθετούνται σε φίλτρο για να αφαιρεθεί ο πολτός και οι ακαθαρσίες. Ο φιλτραρισμένος χυμός (νερό σε σκόνη) μουλιάζεται σε καθαρό νερό για να κατακαθίσει το άμυλο. Όταν το άμυλο διαχωριστεί πλήρως από το νερό και κατακαθίσει στον πυθμένα, προστίθεται νέο νερό για να μουλιάσει και να κατακαθίσουν όλες οι ακαθαρσίες, η ρητίνη κ.λπ.

Η διαδικασία καθίζησης και φιλτραρίσματος επαναλαμβάνεται μέχρι το νερό να γίνει διαυγές, το άμυλο λευκής ρίζας λωτού της καλύτερης ποιότητας θα διαχωριστεί σε δίσκους και θα ξηρανθεί στη φυσική του αμυλούχα μορφή. Κατά μέσο όρο, 12-13 κιλά φρέσκιας ρίζας λωτού θα αποδώσουν περίπου 1 κιλό αμύλου.

Για να διαφοροποιηθεί από άλλα προϊόντα αμύλου ρίζας λωτού στην αγορά, χρησιμοποίησε άνθη λωτού Bach Diep που είχαν συλλεχθεί πριν από την ανατολή του ηλίου (όταν τα άνθη έχουν το καλύτερο άρωμα) για να μαρινάρει, δημιουργώντας ένα φυσικό, χαρακτηριστικό άρωμα για το προϊόν.

Εκτός από την επεξεργασία αμύλου ρίζας λωτού, για τη μεγιστοποίηση της απόδοσης του επενδυμένου μηχανολογικού συστήματος, η μονάδα παραγωγής του ερευνά και επεξεργάζεται επίσης άλλα πρόσθετα προϊόντα, όπως τσάι ρίζας λωτού. Όλα τα προϊόντα αμύλου ρίζας λωτού και τσαγιού ρίζας λωτού φέρουν την επωνυμία «Sen 90», η συσκευασία αναφέρει σαφώς την προέλευση, τον τόπο παραγωγής, τις χρήσεις, τις οδηγίες χρήσης κ.λπ.

Το τσάι λωτού και το άμυλο ρίζας λωτού έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, ειδικά στη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων και παθήσεων του σακχάρου στο αίμα... και είναι δημοφιλή σε πολλούς καταναλωτές.

Εκτός από το παραδοσιακό κανάλι πωλήσεων μέσω γνωστών, χρησιμοποιεί επίσης το κοινωνικό δίκτυο Facebook για την προώθηση και τις πωλήσεις στο διαδίκτυο. Αυτή τη στιγμή, πωλεί προϊόντα αμύλου ρίζας λωτού σε τιμές που κυμαίνονται από 750.000 VND έως 1 εκατομμύριο VND/kg ανάλογα με τον τύπο. Το τσάι ρίζας λωτού κοστίζει 400.000 VND/kg.

Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο ο κ. Anh πωλεί 500 κιλά αμύλου και 300 κιλά τσαγιού ρίζας λωτού, με έσοδα περίπου 400 εκατομμύρια VND. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, έχει κέρδος 200 εκατομμυρίων VND.

Στα τέλη Οκτωβρίου 2024, το προϊόν του "Premium Lotus Root Starch" συμμετείχε στην αξιολόγηση και ταξινόμηση προϊόντων OCOP. Επιπλέον, το έργο του κ. Vu Van Anh "Εφαρμογή μικροβιολογικής τεχνολογίας για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων που επεξεργάζονται από τον κόκκινο λωτό" αξιολογήθηκε ως πρωτοποριακό και μοναδικό και προκρίθηκε στους ημιτελικούς του διαγωνισμού Thanh Nam Innovation and Startup Talent Search το 2024.

Εκτός από την παραγωγή νέων, δημιουργικών προϊόντων, την προώθηση διασυνδέσεων και την κατανάλωση τοπικών γεωργικών προϊόντων, ο κ. Anh συμμετέχει επίσης ενεργά σε πατριωτικά κινήματα άμιλλας, συμβάλλοντας στην επιτάχυνση της διαδικασίας οικοδόμησης προηγμένων νέων αγροτικών περιοχών, τοπικών μοντέλων.

Με δίψα για πλούτο, καινοτόμο σκέψη και πάθος για δημιουργικότητα, ο κ. Vu Van Anh έχει χτίσει με επιτυχία το δικό του οικονομικό μοντέλο με προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία από ρίζα λωτού, μετατρέποντας ένα κοινό, αγροτικό γεωργικό προϊόν σε ένα ειδικό πιάτο που αναζητούν οι καταναλωτές.

Αυτό είναι ένα από τα τυπικά παραδείγματα που αντιπροσωπεύουν το πνεύμα καινοτομίας, δημιουργικότητας, τόλμης σκέψης και δράσης των νέων του Nam Dinh στη νέα περίοδο, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στη διάδοση και προώθηση του πνεύματος της επιχειρηματικότητας στην επαρχία.

Πηγή: https://danviet.vn/nho-cu-sen-to-bu-duoi-bun-len-lam-bot-dac-san-an-tot-cho-tim-trai-lang-nam-dinh-giau-han-len-20250112193018862.htm