Ποια τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;

Ταξινομήστε τα τρόφιμα πριν τα βάλετε στο ψυγείο

Διαφορετικά είδη τροφίμων απαιτούν διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης. Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να τα ταξινομήσετε πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Χωρίστε τα φρέσκα τρόφιμα σε μερίδες μεγέθους μερίδας.

Φρέσκα τρόφιμα όπως ψάρι, κρέας και θαλασσινά

Αφού αγοράσετε φρέσκα τρόφιμα, πλύνετε τα με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα βακτήρια. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα τρόφιμα με χαρτί κουζίνας ή μια καθαρή πετσέτα. Χωρίστε τα φρέσκα τρόφιμα σε μερίδες κατάλληλες για κάθε χρήση. Τοποθετήστε κάθε μερίδα σε μια σακούλα ή δοχείο τροφίμων με φερμουάρ, φροντίζοντας να το κλείσετε καλά για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα και βακτηρίων.

Τοποθετήστε τα τυλιγμένα τρόφιμα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2 - 4 βαθμών Κελσίου. Αυτή η θερμοκρασία θα επιβραδύνει την ανάπτυξη βακτηρίων και θα διατηρήσει τα τρόφιμα φρέσκα για μικρό χρονικό διάστημα. Ο χρόνος αποθήκευσης για τα φρέσκα τρόφιμα στο ψυγείο είναι συνήθως 3 - 5 ημέρες για να διασφαλιστεί η άθικτη και ασφαλής διατροφική τους ποιότητα.

Αν αγοράζετε φρέσκα τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες για να τα αποθηκεύσετε για αρκετές ημέρες, βάλτε τα στην κατάψυξη. Η θερμοκρασία στην κατάψυξη είναι συνήθως περίπου -18 βαθμοί Κελσίου. Η κατάψυξη των τροφίμων βοηθά στην παράταση του χρόνου αποθήκευσης έως και 3 - 12 μήνες. Ωστόσο, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε το συντομότερο δυνατό για να διασφαλίσετε την ποιότητά τους.

Τοποθετήστε κάθε μερίδα λαχανικών σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε μια πλαστική σακούλα με οπές εξαερισμού για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα και να διατηρήσετε τη βέλτιστη υγρασία για τα λαχανικά.

Το φαγητό είναι λαχανικά

Πριν από την αποθήκευση, ελέγξτε τα λαχανικά σας και αφαιρέστε όσα έχουν μουλιάσει, μαραθεί ή έχουν υποστεί ζημιά. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης βακτηρίων και θα αποτρέψει την επίδραση στην ποιότητα των υπόλοιπων λαχανικών. Εάν δεν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, δεν χρειάζεται να τα πλύνετε με νερό. Η διατήρηση της υγρασίας είναι ο σωστός τρόπος αποθήκευσής τους, ώστε να διατηρούνται φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

Τοποθετήστε κάθε μερίδα λαχανικών σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε μια πλαστική σακούλα με οπές αερισμού για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα και να διατηρείται η βέλτιστη υγρασία για τα λαχανικά. Τοποθετήστε τις σακούλες λαχανικών στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. Αυτό το διαμέρισμα έχει συνήθως θερμοκρασία 3 - 5 βαθμούς Κελσίου και η υγρασία ρυθμίζεται ξεχωριστά για την καλύτερη διατήρηση των λαχανικών. Ο χρόνος αποθήκευσης των λαχανικών είναι συνήθως από 2 - 7 ημέρες, ανάλογα με τον τύπο του λαχανικού. Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά το συντομότερο δυνατό για να εξασφαλίσετε την ποιότητα και τη θρεπτική τους αξία.

Τα κατεψυγμένα φρούτα συνήθως καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή στο πιο ώριμο στάδιο για να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά τους.

Το φαγητό είναι φρούτα

Για ολόκληρα φρούτα (με τη φλούδα):

Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα στελέχη ή φρούτα που παρουσιάζουν σημάδια μαρασμού ή σήψης.

Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, στεγνό πανί για να σκουπίσετε την επιφάνεια των φρούτων για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα βακτήρια.

Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια σακούλα με φερμουάρ και οπές εξαερισμού. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και της κυκλοφορίας του αέρα.

Τοποθετήστε το σακουλάκι με τα φρούτα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 3 - 5 βαθμών Κελσίου.

Για κομμένα (ξεφλουδισμένα) φρούτα:

Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο τροφίμων για την αποθήκευση κομμένων φρούτων. Αυτό εμποδίζει την έκθεση των φρούτων στον αέρα και τα προστατεύει από βακτήρια και απώλεια υγρασίας.

Τοποθετήστε το κουτί με τα φρούτα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 3 - 5 βαθμών Κελσίου.

Χρησιμοποιήστε τα κομμένα/σε φέτες φρούτα εντός 1-2 ημερών για να εξασφαλίσετε την καλύτερη ποιότητα και θρεπτικά συστατικά.

Μαγειρεμένο φαγητό

Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το φαγητό να κρυώσει για περίπου 2 ώρες πριν το σφραγίσετε και το βάλετε στο ψυγείο. Αν αφήσετε το φαγητό να κρυώσει εντελώς, βοηθάτε στην αποφυγή αύξησης της θερμοκρασίας στο ψυγείο και στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων. Επιλέξτε δοχεία τροφίμων με καπάκια που κλείνουν καλά, κατασκευασμένα από υλικά ασφαλή για την υγεία και εύκολα στο καθάρισμα. Αποθηκεύστε τα δοχεία τροφίμων στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2 - 4 βαθμών Κελσίου.

Μόλις ψηθεί, αφήστε το φαγητό να κρυώσει για περίπου 2 ώρες πριν το σφραγίσετε και το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Εάν έχετε μαγειρέψει πάρα πολύ φαγητό, χωρίστε το σε μικρότερες μερίδες για μεταγενέστερη χρήση. Το μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 3 ημερών από το μαγείρεμα. Μετά από 3 ημέρες, το τρόφιμο μπορεί να χάσει τα θρεπτικά του συστατικά και να καταστεί μη ασφαλές.

Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που πρέπει να φυλάσσετε στο ψυγείο.

Τουρκία

Ένα στήθος γαλοπούλας με χαμηλά λιπαρά και αλάτι, με λίγο σιτάρι ολικής αλέσεως, είναι αρκετό για ένα σνακ ή ένα μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στη δουλειά.

Το μαγειρεμένο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Το ζαμπόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 2 μήνες. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε τις αρχές της προετοιμασίας του κρέατος για να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων, για παράδειγμα, πλύνετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε ή αγγίξετε ωμό κρέας. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σανίδες κοπής για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα.

Για κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένων ολόκληρου κοτόπουλου, κομματιών κοτόπουλου, κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως ή μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη το αργότερο 2 ημέρες από την ημερομηνία παρασκευής. Εάν τα αποψύξετε για να τα μαγειρέψετε, θα πρέπει να τα αφήσετε στο ψυγείο για περίπου 1 ημέρα πριν προγραμματίσετε να τα μαγειρέψετε. Θα πρέπει να ανατρέξετε στον χρόνο κατάψυξης του κοτόπουλου παρακάτω:

Ολόκληρο κοτόπουλο: 12 μήνες

Κομμάτια κοτόπουλου: 9 μήνες

Κιμάς κοτόπουλου: 3 έως 4 μήνες

Παραπροϊόντα κοτόπουλου: 3 έως 4 μήνες

Αυγό

Τα αυγά είναι γεμάτα με αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας για να βοηθήσει τα κύτταρά σας να λειτουργούν. Περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη D.

Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται βαθιά στο ψυγείο, αποφύγετε να τα τοποθετείτε στην πόρτα του ψυγείου επειδή η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι ασταθής.

Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν ωμά στο ψυγείο για 3 έως 5 εβδομάδες. Είτε τα χρησιμοποιείτε ωμά είτε σε μαγειρεμένο πιάτο, μπορείτε να χτυπήσετε τους κρόκους και τα ασπράδια μαζί και να καταψύξετε το μείγμα. Τα πιάτα με αυγά, όπως οι κατσαρόλες και οι πίτες, μπορούν να αποθηκευτούν για 3 έως 5 ημέρες στο ψυγείο ή για έναν ή δύο μήνες στην κατάψυξη.

Λάχανο

Το λάχανο κέιλ είναι μια από τις πιο θρεπτικές τροφές που μπορείτε να φάτε. Παρέχει 33 θερμίδες ανά μερίδα 6 γραμμαρίων. Απλώς σοτάρετε το με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και λίγο κοτόπουλο ή μοσχάρι για ένα εύκολο, γρήγορο και θρεπτικό σνακ.

Καθαρός χυμός φρούτων

Ο φρέσκος χυμός φρούτων μπορεί να αποτελέσει καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, επειδή ο χυμός φρούτων έχει συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, θα πρέπει να τον πίνετε μόνο με μέτρο. Ο φρέσκος χυμός φρούτων πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για να περιοριστεί η απώλεια βιταμινών.

Απλό γιαούρτι

Το απλό γιαούρτι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και ποιοτική πρωτεΐνη, καθώς και σε προβιοτικά - βακτήρια που είναι ιδιαίτερα καλά για το έντερο και παρέχουν υγιή χοληστερόλη στο σώμα σας.

Τα άτομα που τρώνε γιαούρτι έχουν λιγότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκα ή να πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, το γιαούρτι παρέχει περισσότερα υγιή λιπαρά από άλλες τροφές χαμηλών λιπαρών. Τρώτε γιαούρτι με φρούτα ή χρησιμοποιήστε το αντί για ξινή κρέμα σε επιδόρπια και μαγειρευτά.

Σέλινο

Το σέλινο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Α, καλίου και ασβεστίου. Το σέλινο είναι ιδανικό για καθημερινά πιάτα. Μάθετε πώς να φτιάχνετε σαλάτα με σέλινο ή χρησιμοποιήστε το ως μπαχαρικό όταν μαγειρεύετε με μοσχάρι ή κοτόπουλο.

Λάχανο

Το λάχανο είναι μια κοινή τροφή που μπορεί να είναι πιο ωφέλιμη από ό,τι νομίζετε. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθώς και σε κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη C. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα όπως η σαλάτα coleslaw ή άλλες σαλάτες. Ή μπορείτε να το βράσετε και να απολαύσετε τη γλυκιά του γεύση.

Φρέσκα νουντλς

Τα φρέσκα ζυμαρικά είναι ένα πολύ απλό και γρήγορο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι επιτρέπουν στο σάκχαρο να εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος πιο αργά από άλλα τρόφιμα. Αυτό βοηθά στον περιορισμό της πείνας σας χωρίς να προκαλείται απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία εάν έχετε διαβήτη.

Τα φρέσκα νουντλς πρέπει να τοποθετούνται σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα δοχείο τροφίμων και να φυλάσσονται στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος μπορεί να διατηρήσει το σχήμα, τη γεύση και την υγρασία των νουντλς για περίπου 5-7 ημέρες.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά είναι το καλό είδος που κάνει καλό στην καρδιά και βοηθά στη διατήρηση των καλών επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, είναι νόστιμα με αυγά ή αλείφονται σε ψωμί ολικής αλέσεως με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Μούρα

Τα μούρα έχουν χαμηλές θερμίδες, αλλά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία από ορισμένους καρκίνους.

Μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα μελανιασμένα κομμάτια φρούτων και λαχανικών. Αλλά αν μυρίζουν, θα πρέπει να τα πετάξετε. Πλύνετε όλα τα φρούτα αμέσως πριν τα φάτε και στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα . Διατηρήστε τα φρούτα στο ψυγείο, ειδικά αν είναι προσυσκευασμένα. Πετάξτε τυχόν φρούτα που έχουν έρθει σε επαφή με χυμούς από ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html