Ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων από τις παραδοσιακές αγορές

Οι παραδοσιακές αγορές διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στη ζωή των ανθρώπων, ειδικά στις αγροτικές περιοχές και τις βιομηχανικές ζώνες. Με τα πλεονεκτήματα της εγγύτητας, της ευκολίας και των λογικών τιμών, αυτό είναι ένα οικείο μέρος για ψώνια για πολλούς καταναλωτές. Ωστόσο, πίσω από τη φασαρία, υπάρχουν πολλοί πιθανοί κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων, ειδικά σε μικρές, αυθόρμητες αγορές.

Τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα πωλούνται παντού και είναι εκτός ελέγχου.

Τα τελευταία χρόνια, η συνήθεια της χρήσης επεξεργασμένων τροφίμων στην αγορά έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλής, ειδικά μεταξύ των εργαζομένων που έχουν λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν. Ωστόσο, ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι τα περισσότερα καταστήματα που πωλούν επεξεργασμένα τρόφιμα στην αγορά δεν διασφαλίζουν τις συνθήκες υγιεινής, γεγονός που ενέχει κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Οι έμποροι στην υπαίθρια αγορά στο χωριό Ong Hao, στην κοινότητα Nguyen Van Linh, επεξεργάζονται και εκθέτουν μαγειρεμένο φαγητό ακριβώς δίπλα σε ωμό φαγητό.

Στην αγορά του χωριού Ong Hao στην κοινότητα Nguyen Van Linh, πολλοί πάγκοι πωλούν ωμό κρέας, ζαμπόν, ψητή πάπια, τουρσί λαχανικά κ.λπ. απευθείας στα τραπέζια, χωρίς στέγες ή ντουλάπια. Οι χώροι με μαγειρεμένα και φρέσκα τρόφιμα είναι αναμεμειγμένοι, τα λύματα είναι παντού και οι μύγες είναι παντού. Ορισμένοι πωλητές φορούν μάσκες αλλά δεν χρησιμοποιούν γάντια κατά την επεξεργασία, και τα εργαλεία επεξεργασίας είναι στοιχειώδη και ανθυγιεινά. Τα σκουπίδια και τα λύματα δεν έχουν συλλεχθεί και υποστεί πλήρη επεξεργασία, αυξάνοντας περαιτέρω τον κίνδυνο ρύπανσης.

Μαγειρεμένο φαγητό πωλείται στην αγορά του χωριού Ong Hao, αλλά δεν καλύπτεται.

Τα μαγειρεμένα τρόφιμα εκτίθενται ακριβώς δίπλα σε πάγκους με φρέσκα τρόφιμα, γεγονός που αποτελεί πιθανό κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων.

Πολλοί καταναλωτές εξακολουθούν να είναι άνετοι στην επιλογή τροφίμων. Η κα Tran Thi Thanh Nga, εργαζόμενη στην κοινότητα Nguyen Van Linh, μοιράστηκε: Μετά τη δουλειά, πηγαίνω στην αγορά για να αγοράσω τρόφιμα για ευκολία. Πολλές μέρες όταν είμαι κουρασμένη, αγοράζω επεξεργασμένα τρόφιμα για να φάω, χωρίς να γνωρίζω την προέλευση, αλλά είμαι συνηθισμένη σε αυτά, οπότε απλώς τα αγοράζω.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η επαρχία Hung Yen διαθέτει σήμερα περίπου 320 αγορές, εκ των οποίων, κυρίως μικρές αγορές, προσωρινές αγορές, δεν είναι κατάλληλες για να διασφαλίσουν την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Ορισμένες μεγάλες αγορές έχουν σαφώς διαιρέσει τις περιοχές τροφίμων, αλλά πολλές άλλες αγορές δεν έχουν επενδυθεί σωστά, γεγονός που θέτει σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων...

Ανάγκη για αυστηροποίηση των ελέγχων και ευαισθητοποίηση του κοινού

Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες επιχειρήσεις τροφίμων στην αγορά δεν διαθέτουν πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων, δεν είναι εγγεγραμμένες στο μητρώο και δεν έχουν εκπαιδευτεί σε θέματα ασφάλειας τροφίμων. Εν τω μεταξύ, οι καταναλωτές εξακολουθούν να διατηρούν τη νοοτροπία «δεν πειράζει αν το έχεις συνηθίσει», επιλέγοντας τρόφιμα κυρίως με βάση τις αισθήσεις, αγνοώντας παράγοντες όπως η προέλευση, οι συνθήκες αποθήκευσης, η ημερομηνία λήξης κ.λπ.

Ψητή πάπια και σουβλάκια πωλούνται ακριβώς δίπλα στον δρόμο, ακάλυπτα (Φωτογραφία τραβηγμένη στην κοινότητα Hoang Hoa Tham)

Η κα Nguyen Thi Thuy, από την περιφέρεια Pho Hien, δήλωσε: «Το σπίτι μου είναι κοντά στην αγορά, οπότε εξακολουθώ να αγοράζω φαγητό εκεί κάθε μέρα. Το έτοιμο φαγητό είναι βολικό και φθηνό. Ξέρω ότι δεν είναι τόσο καθαρό όσο το σούπερ μάρκετ, αλλά το έχω συνηθίσει, οπότε εξακολουθώ να το τρώω».

Ακόμα πιο ανησυχητικό είναι ότι τις ζεστές μέρες, τα τρόφιμα που δεν συντηρούνται σωστά μπορούν εύκολα να αλλοιωθούν, να μολυνθούν και να προκαλέσουν οξεία τροφική δηλητηρίαση. Ενώ οι πωλητές δεν γνωρίζουν ακόμη την ευθύνη τους απέναντι στη δημόσια υγεία, οι καταναλωτές αποσπώνται εύκολα και αγνοούν τις προειδοποιήσεις σχετικά με την ασφαλή κατανάλωση τροφίμων.   Επιπλέον, η διοικητική δύναμη της εγκατάστασης εξακολουθεί να είναι αδύναμη, οι επιθεωρήσεις και οι έλεγχοι για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων δεν διεξάγονται τακτικά και δεν υπάρχουν αυστηρές κυρώσεις.

Για να βελτιωθεί η κατάσταση της ασφάλειας των τροφίμων στις παραδοσιακές αγορές, απαιτείται δραστική παρέμβαση από πολλές πλευρές. Πρώτα απ 'όλα, οι αρχές πρέπει να εντείνουν την προπαγάνδα, να ευαισθητοποιήσουν τους πωλητές και τους αγοραστές σχετικά με τις βλαβερές συνέπειες των βρώμικων τροφίμων. Επιπλέον, να ενισχύσουν την επιθεώρηση, να ελέγξουν, να χειριστούν αυστηρά τις περιπτώσεις παραβίασης της ασφάλειας των τροφίμων, να απαιτήσουν από τους μικρούς εμπόρους να υπογράψουν δέσμευση να μην εμπορεύονται τρόφιμα άγνωστης προέλευσης.

Οι τοπικές αρχές πρέπει σύντομα να αναπτύξουν ένα μοντέλο αγοράς για την ασφάλεια των τροφίμων με σύγχρονη υποδομή, σαφή χωροθέτηση, ξεχωριστούς χώρους επεξεργασίας, καθαρό νερό και εύλογα συστήματα επεξεργασίας αποβλήτων και λυμάτων. Ταυτόχρονα, ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να δίνουν προτεραιότητα στην επιλογή τροφίμων με σαφή και ελεγχόμενη προέλευση και να περιορίζουν τη χρήση ανθυγιεινών τροφίμων, παρόλο που είναι βολικό.

Η προστασία της δημόσιας υγείας ξεκινά με κάθε καθημερινό γεύμα. Για να γίνει αυτό, εκτός από τη συμμετοχή των αρχών, οι καταναλωτές πρέπει πρώτα να αλλάξουν την ευαισθητοποίησή τους, να αυξήσουν την επαγρύπνησή τους και να πουν «όχι» στα μη ασφαλή τρόφιμα.

Ντουόνγκ Μιέν - Χουόνγκ Τζιανγκ

Πηγή: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html