Το Chu u ανήκει στην οικογένεια των καβουριών, έχει μοβ σώμα, κόκκινα νύχια, τραχύ κέλυφος και πολλά αγκάθια. Συχνά ζουν σε προσχωσιγενείς πεδιάδες, όπου ποτάμια εκβάλλουν στη θάλασσα ή σε παράκτια προστατευτικά δάση.

ο 6ος μόλος.jpg
Η εμφάνιση του καβουριού είναι αρκετά παρόμοια με του καβουριού, αλλά είναι ελαφρώς μεγαλύτερη. Φωτογραφία: HB

Τα τελευταία χρόνια, η τιμή των αχινών έχει παραμείνει σταθερή γύρω στα 50.000 VND/kg, επομένως οι κάτοικοι των περιοχών Nam Can και Ngoc Hien (επαρχία Ca Mau ) συχνά εισάγουν μεγάλες ποσότητες για εμπόρους.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο, που συνίστατο στο να βγαίνουμε έξω τη νύχτα, να πιάνουμε «αλιεύματα» με το χέρι και να σκάβουμε τρύπες, κάτι που είχε χαμηλή παραγωγικότητα, οι άνθρωποι τώρα επιλέγουν συχνά να στήνουν παγίδες επειδή είναι πολύ πιο αποτελεσματικές.

Οι παγίδες για το κυνήγι τυφλοπόντικων κατασκευάζονται σαν ποντικοπαγίδες αλλά μικρότερες, και δολώνονται με φύλλα μαγκρόβιων.

Το κυνήγι τυφλοπόντικων με ποντικοπαγίδες και δόλωμα με φύλλα είναι ο απλούστερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος. Φωτογραφία: HB

Η κα. Nguyen Tuyet Loc (κάτοικος της κοινότητας Tam Giang, στην περιφέρεια Nam Can) είπε ότι αν και ο κούκος είναι αργός, είναι ο «βασιλιάς του σκάψιματος». Από μια μικρή λαγούμι στο έδαφος, όσο πιο βαθιά πηγαίνει, τόσο περισσότερα κλαδιά διαφορετικών μεγεθών ξεπροβάλλουν, υφαίνοντας ανάμεσα στις μπερδεμένες ρίζες μαγκρόβιων. Αυτό βοηθά τον κούκο να κρυφτεί εύκολα όταν τον κυνηγούν.

Η επιτυχία ή η αποτυχία μιας «κυνηγητικής» συνεδρίας, σύμφωνα με την κα Loc, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες. Επειδή η βροχή θα πλημμυρίσει τη σπηλιά, με αποτέλεσμα να χαθούν τα ίχνη της φωλιάς, καθιστώντας δύσκολο τον προσδιορισμό της τοποθεσίας για να στηθεί η παγίδα.

«Οι σπηλιές με τα μεγάλα, βαθιά στόμια και πολλή λάσπη που έχει ανέβει είναι εκεί που ζουν μεγάλοι αμμοθύλακες. Έβαλα παγίδες εκεί, και όταν οι αμμοθύλακες βγουν να ψάξουν για τροφή, πέφτουν στην παγίδα.»

Όσοι ζουν βαθιά στο μαγκρόβιο δάσος, θα συσσωρεύσουν το έδαφος επειδή αυτή είναι η αναπνευστική τους οδός όταν ανεβαίνει η παλίρροια. Όταν θέλω να τα πιάσω, σκάβω πρώτα το στόμιο της σπηλιάς.

Κυνηγοί διέσχισαν το μαγκρόβιο δάσος για να στήσουν παγίδες για τον τυφλοπόντικα. Φωτογραφία: HB

Συνήθως στις 8 π.μ., η κα Λοκ κωπηλατεί τη βάρκα για να στήσει παγίδες και περίπου 4 ώρες αργότερα έρχεται για επίσκεψη.

«Κάθε μέρα στήνω περίπου 250 παγίδες και μαζεύω σχεδόν 10 κιλά καραβίδες», είπε η κα Λοκ.

Ακούγεται απλό στην αρχή, αλλά αυτή η αγρότισσα είπε ότι δεν μπορούν όλοι να στήνουν παγίδες, επειδή πρέπει να ξέρουν πώς να αναγνωρίζουν τις φωλιές.

«Οι φωλιές τους βρίσκονται συνήθως γύρω από την ακτή, προτιμώντας πυκνά μέρη όπως οι ρίζες μαγκρόβιων δέντρων» - αποκάλυψε.

ο 5ος μόλος.jpg
η μαϊμού 2.jpg
Χάρη στο κυνήγι καραβίδων, οι κάτοικοι του Ντατ Μούι μπορούν να κερδίσουν 500.000 VND την ημέρα. Φωτογραφία: HB

Η συντήρηση και η επεξεργασία του καβουριού είναι αρκετά περίπλοκη.

Σύμφωνα με την τοπική εμπειρία, αφού πιαστούν, οι αχινοί πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε παγωμένο νερό για να μουδιάσουν, ώστε να αποφευχθεί το ενδεχόμενο να πιαστούν μεταξύ τους και να σπάσουν τα νύχια τους. Αφού καθαριστούν, αγοράζονται από εμπόρους στην τιμή των 50.000-65.000 VND/kg.

Σύμφωνα με τους ντόπιους, η καλύτερη εποχή για τις καραβίδες είναι από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο του σεληνιακού ημερολογίου. Αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία οι καραβίδες έχουν περισσότερο αυγοτάραχο, πιο σφιχτό κρέας και πιο νόστιμο και λιπαρό κρέας.

Άνθρωποι στη Δύση συρρέουν για να παρακολουθήσουν το φεστιβάλ ταυροδρομιών του λαού των Χμερ στην περιοχή An Giang του Bay Nui πραγματοποιήθηκε με ενθουσιασμό με τη συμμετοχή 64 ζευγαριών ταύρων, προσελκύοντας δεκάδες χιλιάδες θεατές να επευφημήσουν.
Το Fire loach - ένα σπάνιο και όμορφο είδος ψαριού στη Δύση, που πωλείται για περισσότερο από 1 εκατομμύριο VND/kg. Το Fire loach - ένα είδος ψαριού πολύ σπάνιο στη φύση, που πωλείται για 1,5-2 εκατομμύρια VND/kg - μόλις παρήχθη τεχνητά με επιτυχία από καθηγητές στο Πανεπιστήμιο Can Tho .
Ένας δισεκατομμυριούχος από τη Δύση αφηγείται την ιστορία της μοίρας του και του πώς πλουτίζει με φρούτα longan . Ο Anh Chau Thanh Trieu έχει μακριά μαλλιά, μυώδες σώμα και πάντα χαμογελάει όταν μιλάει για τη διαδικασία καλλιέργειας φρούτων longan για εξαγωγή στις ΗΠΑ, την Αυστραλία, την Ιαπωνία...