Ανάμεσα στα αμέτρητα γνωστά λαχανικά στην βιετναμέζικη ύπαιθρο, το σχοινόπρασο ξεχωρίζει με την απλή του εμφάνιση και τη χαρακτηριστική γλυκιά του γεύση. Για τους ανθρώπους στη Δύση, αυτό το λαχανικό δεν αποτελεί μόνο μέρος ενός γεύματος πλούσιου στη γεύση της πατρίδας τους, αλλά και ένα δώρο της φύσης που προσφέρει οικονομική και υγειονομική αξία.
Κάθε εποχή πλημμυρών από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο του σεληνιακού ημερολογίου, οι άνθρωποι στη Δύση περιμένουν με ανυπομονησία την εμφάνιση του σχοινόπρασου. Χωρίς να απαιτεί περίτεχνη φροντίδα, αυτό το λαχανικό αναπτύσσεται μόνο του από πλημμυρισμένα χωράφια, με μακριά, πράσινα, μαλακά φύλλα σαν μεταξωτές κορδέλες.
Τα σχοινόπρασα έχουν μακριά, επίπεδα, πράσινα φύλλα που είναι μαλακά, σπογγώδη και τραγανά. Όταν τρώγονται, έχουν μια γλυκιά γεύση που είναι πολύ εύκολο να φαγωθούν.
Σύμφωνα με τους καλλιεργητές σχοινόπρασου στο Αν Τζιανγκ , το σχοινόπρασο είναι ένα λαχανικό που αναπτύσσεται φυσικά, χωρίς να χρειάζεται φύτευση ή λίπανση, κι όμως αναπτύσσεται σε γεμάτα χωράφια κάθε χρόνο. Εύκολο στη συλλογή, εύκολο στην πώληση, η τιμή του είναι επίσης πολύ καλή και αρέσει στον κόσμο επειδή έχει γλυκιά γεύση.
Η συλλογή αυτού του λαχανικού είναι αρκετά απλή, αλλά απαιτεί κάποια δεξιότητα. Μπαίνει κανείς στο χωράφι, πιάνει απαλά τις ρίζες του σχοινόπρασου, τις κουνάει απαλά για να φύγει το χώμα και στη συνέχεια τις τραβάει αργά προς τα πάνω. Στη συνέχεια, τα φρέσκα ματσάκια λαχανικών πλένονται, δένονται και μεταφέρονται στην αγορά.
Αυτός ο τύπος σχοινόπρασου έχει την ικανότητα να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται όχι μόνο σε περιβάλλοντα γλυκού νερού, αλλά και σε υδάτινα περιβάλλοντα μολυσμένα με στυπτηρία, ενώ αυτό το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί κανονικά.
Πώς να καλλιεργήσετε και να φροντίσετε το σχοινόπρασο
Όχι μόνο το σχοινόπρασο του νερού, αλλά και το παραδοσιακό σχοινόπρασο που καλλιεργείται στο έδαφος είναι επίσης πολύ δημοφιλές, ειδικά στην ύπαιθρο του Βιετνάμ. Εύκολο στην καλλιέργεια και εύκολη στην καλλιέργεια, το σχοινόπρασο συχνά ευδοκιμεί σε υγρό έδαφος με πολύ φως.
Τα σχοινόπρασα που καλλιεργούνται στην ξηρά χρειάζονται μόνο χαλάρωση και διατήρηση της υγρασίας τους ώστε να αναπτυχθούν γρήγορα. Τα φύλλα τους ξαναφυτρώνουν μετά το κόψιμο και μπορούν να συλλεχθούν αρκετές φορές το μήνα. Τα σχοινόπρασα του νερού είναι ακόμη πιο ξεχωριστά επειδή δεν είναι επιλεκτικά με το περιβάλλον. Ακόμα και σε περιοχές με νερό μολυσμένο με στυπτηρία, αυτό το λαχανικό εξακολουθεί να αναπτύσσεται πράσινο και να ευδοκιμεί, αποδεικνύοντας την ισχυρή ζωτικότητά του.
Σχοινόπρασο - οι άνθρωποι συχνά το αποκαλούν δώρο εξ ουρανού επειδή αυτό το λαχανικό είναι ένα είδος λαχανικού που αναπτύσσεται φυσικά χωρίς να χρειάζεται φύτευση. Εκτός αυτού, η οικονομική αξία του σχοινόπρασου είναι πολύ υψηλή και είναι επίσης πολύ νόστιμο. Φωτογραφία: Επαρχιακός Ραδιοτηλεοπτικός Σταθμός Long An
Νόστιμα πιάτα από σχοινόπρασο
Το σχοινόπρασο δεν είναι μόνο ένα γνωστό μπαχαρικό, αλλά αυτό το λαχανικό είναι επίσης το κύριο συστατικό σε πολλά ρουστίκ πιάτα. Με λίγα μόνο πράσινα σχοινόπρασα, μπορείτε να δημιουργήσετε πιάτα που θα κάνουν τις καρδιές των ανθρώπων να χτυπήσουν δυνατά.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε σχοινόπρασο, αλλά για τους ανθρώπους στη Δύση, ο πιο απλός είναι να το βράσετε και να το βουτήξετε σε σάλτσα ψαριού. Ω, Θεέ μου, η γλυκύτητα του σχοινόπρασου αναμεμειγμένη με την αλμυρή, πικάντικη σάλτσα ψαριού, δεν θα την ξεχάσετε ποτέ αφού την φάτε!
Σχοινόπρασο με σάλτσα ψαριού. Φωτογραφία: BHX
Ένα άλλο πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε είναι η βραστή πέρκα που σερβίρεται με σχοινόπρασο. Ο ζωμός ψαριού είναι πηχτός και γεμάτος πικάντικα μπαχαρικά, καθιστώντας τον την ιδανική σάλτσα για βραστό σχοινόπρασο. Τις κρύες, βροχερές μέρες, αυτό το πιάτο με ένα μπολ ζεστό λευκό ρύζι θα φέρει όλη την οικογένεια κοντά και θα ζεστάνει.
Επιπλέον, το σχοινόπρασο χρησιμοποιείται επίσης για τηγάνισμα με λεπτό έντερο, για μαγείρεμα σούπας με κιμά ή ως συστατικό για banh xeo ή banh khot. Ανεξάρτητα από το πιάτο στο οποίο εμφανίζεται, αυτό το λαχανικό έχει μια πολύ μοναδική νόστιμη γεύση.
Σχοινόπρασο σερβιρισμένο με πέρκα. Φωτογραφία: BHX
Το σχοινόπρασο δεν είναι μόνο ένα ρουστίκ πιάτο, αλλά και μια σταθερή πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους στη Δύση. Κατά την περίοδο των πλημμυρών, το σχοινόπρασο πωλείται συχνά για 30.000 έως 50.000 VND/kg, ανάλογα με τη φρεσκάδα και τη ζήτηση της αγοράς.
Αυτό το λαχανικό πωλείται εύκολα, σχεδόν όλοι όσοι πηγαίνουν στην αγορά σταματούν για να αγοράσουν ένα ματσάκι. Τα σχοινόπρασα είναι φρέσκα, πράσινα, γλυκά στη γεύση και η τιμή τους δεν είναι πολύ υψηλή, οπότε κάθε μέρα είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που ξεπουλιούνται.
Χρήσεις του σχοινόπρασου
Όχι μόνο νόστιμο, το σχοινόπρασο είναι επίσης γνωστό ως ένα πολύτιμο φάρμακο στην παραδοσιακή ιατρική. Σύμφωνα με τον γιατρό Nguyen Van Tam, από το Ινστιτούτο Παραδοσιακής Ιατρικής του Βιετνάμ, το σχοινόπρασο είναι ζεστό, πικάντικο και γλυκό, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με αυτόν τον γιατρό, το σχοινόπρασο βοηθά στην ανακούφιση από τα κρυολογήματα, στη μείωση των φλεγμάτων, στη μείωση του βήχα, στην υποστήριξη του πεπτικού συστήματος και στην αύξηση της αντοχής. Τα άτομα με χρόνιο βήχα, αν συνδυάσουν το σχοινόπρασο με μέλι ή τζίντζερ, θα δουν εμφανή αποτελέσματα.
Επιπλέον, η σύγχρονη έρευνα δείχνει επίσης ότι το σχοινόπρασο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Αυτά τα συστατικά δεν είναι μόνο καλά για την καρδιά, αλλά βοηθούν επίσης στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, στη μείωση του κινδύνου φλεγμονωδών ασθενειών και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Τα σχοινόπρασα, από την ύπαιθρο της Δύσης μέχρι το οικογενειακό τραπέζι, αποτελούν σύμβολο απλότητας, οικειότητας και μοναδικότητας. Η γεύση αυτού του λαχανικού όχι μόνο εμπλουτίζει το γεύμα, αλλά προσφέρει και μεγάλη θρεπτική και υγιεινή αξία.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm
Σχόλιο (0)