Ερωτευόμενος την Tra Que

Τις ημέρες που προηγήθηκαν της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, της Χρονιάς του Φιδιού, το λαχανοχώρι Τρα Κουέ έσφυζε από ζωή και ζωντάνια.

Η χαρά της βράβευσης από τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών (UN Tourism) ως το «Καλύτερο Τουριστικό Χωριό του 2024» συνεχίζει να εξαπλώνεται σε όλη αυτή την προαστιακή περιοχή του Μνημείου Παγκόσμιας Κληρονομιάς - την αρχαία πόλη Χόι Αν ( Κουάνγκ Ναμ ).

Το μέτρημα χρημάτων είναι εξαντλητικό!

Επισκέφτηκα για πρώτη φορά το Tra Que (Cam Ha, Hoi An) το 2003, ακριβώς όταν το Hoi An ξεκίνησε μια τουριστική περιήγηση με τίτλο "Tra Que Vegetable Village" με πολλές νέες και μοναδικές δραστηριότητες. Περνώντας μισή μέρα εκεί, η αίσθηση που ένιωσα, ως κάποιος που μεγάλωσε στην ύπαιθρο, δεν ήταν "τίποτα το ιδιαίτερο", επειδή οι σειρές από λάχανο, μαρούλι, βασιλικό, μέντα, κόλιανδρο και άλλα βότανα ήταν ακριβώς όπως κάθε άλλος λαχανόκηπος στην επαρχία Quang Nam - τίποτα το ιδιαίτερο! Ακόμα και το πιάτο που ονομάζεται Tam Huu (οι ντόπιοι το αποκαλούν "γαρίδες με αρωματική σάλτσα"), το οποίο οι κάτοικοι του Tra Que προωθούσαν ως σπεσιαλιτέ, περίμενα υπομονετικά να το δοκιμάσω και το βρήκα... αρκετά συνηθισμένο. Ήταν απλώς μια μικρή γαρίδα σοταρισμένη, στριμωγμένη ανάμεσα σε φέτες βραστού χοιρινού κρέατος, με βασιλικό και φρέσκα κρεμμυδάκια δεμένα γύρω της, και βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού...

«Ω, είναι φυσιολογικό, γιατί λοιπόν να μην είναι φυσιολογικό;» Ξένοι τουρίστες άρχισαν να συρρέουν – Αμερικανοί, Γάλλοι, Ρώσοι, Ιάπωνες, Κορεάτες… – ό,τι θέλετε. Ομάδες βαν 16, 30 και 50 θέσεων παρατάχθηκαν στο χωριό από την αρχή μέχρι το τέλος, γεμάτα κόσμο. Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι που θα έπαιζαν τον ρόλο του «Μιας Μέρας ως Αγρότης». Από τη μία πλευρά, όργωσαν το έδαφος, ετοίμασαν τα παρτέρια, λίπανσαν, έσπειραν σπόρους και πότισαν τα φυτά… Από την άλλη πλευρά, μάζεψαν λάχανα, μάζεψαν λαχανικά και μάζεψαν κρεμμύδια… Πήγαν ακόμη και σε τοπικά σπίτια και ξενώνες (που δεν ήταν πολλοί τότε) για να δοκιμάσουν να φτιάξουν πιάτα Tam Huu και να τα απολαύσουν επί τόπου. Γέλια και φλυαρίες γέμιζαν την ατμόσφαιρα από το πρωί μέχρι το απόγευμα κατά μήκος του ποταμού Co Co. Στις πρώτες μέρες του οικοτουρισμού, οι κάτοικοι της περιοχής δεν ήταν εξοικειωμένοι με πολλά πράγματα, δεν ήταν ακόμη συνηθισμένοι να εξυπηρετούν ομάδες τουριστών που αγαπούσαν τις κοινοτικές περιηγήσεις, οπότε έπρεπε να μαθαίνουν καθώς προχωρούσαν. Και οι διεθνείς τουρίστες που έρχονταν στο Τρα Κουέ δεν «παίζαν απλώς τους αγρότες» και έτρωγαν λαχανικά. Δοκίμαζαν όλα όσα πουλούσε το χωριό. Ως αποτέλεσμα, οι υπηρεσίες και το εμπόριο άνθισαν. Ως εκ τούτου, το ξένο νόμισμα άρχισε να ρέει στις τσέπες των αγροτών...

ΑΠΟ ΑΝΩΝΥΜΟ ΣΕ ΔΙΑΣΗΜΟ

Το Χόι Αν έχει πολλά πλεονεκτήματα στον τουρισμό πολιτιστικής κληρονομιάς και στα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας – αυτό είναι αναμφισβήτητο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι πολύ καλοί στην προώθηση της τοπικής τους επωνυμίας χρησιμοποιώντας φυσικές μεθόδους. Η περίπτωση του Τρα Κουέ είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα.

Πληροί 9 αυστηρά κριτήρια

Κατά τη διάρκεια επίσκεψης στο Κουάνγκ Ναμ για την απονομή του πιστοποιητικού στις αρχές Δεκεμβρίου 2024, η κα Ζορίτσα Ουρόσεβιτς, Αναπληρώτρια Γενική Γραμματέας Τουρισμού του ΟΗΕ, επαίνεσε: Ο τίτλος «Καλύτερο Τουριστικό Χωριό του 2024» απονεμήθηκε στο λαχανοχώρι Tra Que με βάση εννέα αυστηρά κριτήρια, όπως: πολιτιστικοί και φυσικοί πόροι· διατήρηση και προώθηση των πολιτιστικών πόρων· οικονομική , κοινωνική και περιβαλλοντική βιωσιμότητα· τουριστική ανάπτυξη συνδεδεμένη με την αλυσίδα αξίας· διακυβέρνηση του τουρισμού· υποδομές και συνδεσιμότητα· και κριτήρια που σχετίζονται με την υγεία, την ασφάλεια και την προστασία.

Το λαχανικό Tra Que είναι ο μόνος εκπρόσωπος από το Βιετνάμ που έλαβε αυτή την πιστοποίηση το 2024 και είναι το τρίτο χωριό στη χώρα μας που τιμήθηκε από τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών, μετά το χωριό Thai Hai (Thai Nguyen) το 2022 και το χωριό Tan Hoa (Quang Binh) το 2023.

Ακολουθώντας τα βήματα των μεταναστών Ντάι Βιετ που κατέκτησαν τον Νότο, αυτό το παραδοσιακό χωριό σχηματίστηκε τον 17ο αιώνα. Λέγεται ότι το Trà Quế πήρε το όνομά του από τον βασιλιά Τζια Λονγκ (ένα άλλο όνομα είναι Nhự Quế).

Για πολύ καιρό, το Tra Que ήταν απλώς ένα μικρό, απαρατήρητο χωριό, του οποίου οι κάτοικοι ζούσαν από το ψάρεμα. Στη συνέχεια, οι ντόπιοι συνειδητοποίησαν ότι η γη τους ήταν εύφορη χάρη στις προσχωσιγενείς αποθέσεις από τον κάτω ποταμό Thu Bon και τα ιζήματα από τον ποταμό De Voong, καθιστώντας την ιδανική για την καλλιέργεια αρωματικών λαχανικών. Έτσι, στράφηκαν στην εξειδίκευση στην καλλιέργεια λαχανικών, μια πρακτική που συνεχίζουν μέχρι σήμερα.

Οι αρχές και οι κάτοικοι του Χόι Αν ανά τις γενιές έχουν κάνει πολλά για να δημιουργήσουν το καλύτερο τουριστικό χωριό - το Τρα Κουέ - που είναι σήμερα.

Από το 2019, η Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χόι Αν έχει εκδώσει την απόφαση αριθ. 1766/QD-UBND, εγκρίνοντας το σχέδιο ανάπτυξης του κοινοτικού τουρισμού στο λαχανοχώρι Tra Que.

Στις 13 Δεκεμβρίου 2021, η Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χόι Αν εξέδωσε το Έργο Αρ. 3603/DA-UBND με θέμα «Ανάπτυξη του Τουρισμού στο Χόι Αν έως το 2025, με όραμα το 2030» και στις 6 Ιουλίου 2022, εξέδωσε περαιτέρω το Σχέδιο Αρ. 1838/KH-UBND με θέμα «Ανάπτυξη Πράσινου Τουρισμού στο Χόι Αν έως το 2025». Συνεπώς, η κυβέρνηση έχει δεσμευτεί για το «πράσινο μέλλον» του Τρα Κουέ: διατηρώντας τις μοναδικές παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, χρησιμοποιώντας μόνο φύκια από τη λιμνοθάλασσα Τρα Κουέ και αποσυντιθέμενα οργανικά λιπάσματα για καλλιέργεια· απολύτως καμία μηχανοποίηση, χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα... Μέσω των τουριστικών δραστηριοτήτων, οι πολιτιστικές αξίες (πεποιθήσεις, φεστιβάλ κ.λπ.) του χωριού διατηρούνται και προωθούνται.

Χάρη στις ακούραστες προσπάθειες, τον Απρίλιο του 2022, η λαχανοκομική τέχνη Tra Que αναγνωρίστηκε από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού και συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, στην κατηγορία της λαϊκής γνώσης και των παραδοσιακών τεχνών. Στη συνέχεια, το 2023, η Hoi An έγινε επίσημα μέλος του Παγκόσμιου Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα των λαϊκών τεχνών και χειροτεχνιών. Χάρη σε αυτό το εφαλτήριο, ο φάκελος του λαχανοχωριού Tra Que αναγνωρίστηκε σύντομα από τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών ως το «Καλύτερο Τουριστικό Χωριό του 2024», όπως ανακοινώθηκε τον Νοέμβριο του ίδιου έτους.

Τώρα, ανάμεσα στα 4 εκατομμύρια τουρίστες που επισκέπτονται και διαμένουν στο Χόι Αν κάθε χρόνο, πόσοι δεν έχουν ερωτευτεί το τσάι Tra Que;! Κάθε τουρίστας είναι επίσης ένας «πρεσβευτής», που πηγαίνει αυτή τη μάρκα ακόμα παραπέρα και επεκτείνει την εμβέλειά της ευρύτερα.

Αυτό το ταπεινό πιάτο έχει φτάσει σε εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης σε όλο το Χόι Αν, το Ντα Νανγκ, το Ταμ Κι, στη συνέχεια «στο αεροπλάνο» για την πόλη Χο Τσι Μινχ και ακολούθησε τους Βιετναμέζους ομογενείς σε πολλές χώρες. Τα λαχανικά Tra Que έχουν φυσικά γίνει μια διεθνής μάρκα! Οι θαμώνες που δοκιμάζουν τα λαχανικά Tra Que εθίζονται. Αυτή η ποικιλία είναι φρέσκια, πράσινη και καθαρή, με μικροσκοπικά, λεπτά φύλλα και μικρούς μίσχους, αλλά έχει ένα απίστευτα αρωματικό άρωμα! Οι πελάτες το λατρεύουν, επομένως τα εστιατόρια πρέπει να εξυπηρετούν τις προτιμήσεις τους και έτσι έχει γίνει μια αναντικατάστατη επιλογή. «Το καλό κρασί δεν χρειάζεται θάμνους», τα λαχανικά Tra Que έχουν αναδειχθεί σε μια φημισμένη σπεσιαλιτέ χωρίς να ξοδεύουν πολλά στο μάρκετινγκ!

ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΠΟΛΗ ΣΕ ΕΠΑΦΗ

Ρώτησα τον κ. Nguyen Van Son, Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Hoi An: Αυτή είναι η θεωρία, αλλά τι γίνεται με την «ανταμοιβή» - τι παίρνουν οι ντόπιοι;

Ο κ. Nguyen Van Son, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Hoi An, εκπροσωπώντας την τοπική αυτοδιοίκηση, έλαβε το βραβείο «Καλύτερου Τουριστικού Χωριού του 2024» για το λαχανόκηπο Tra Que από την κα Zoritsa Urosevic, Αναπληρώτρια Γενική Γραμματέα Τουρισμού του ΟΗΕ, το βράδυ της 10ης Δεκεμβρίου 2024. Φωτογραφία: TRAN THUONG

«Η κοινότητα ωφελείται σε μεγάλο βαθμό!» Ιδού η εντυπωσιακή απάντηση: Πρώτον, με 202 νοικοκυριά που αποτελούνται από 326 άμεσους εργάτες που καλλιεργούν 55 είδη λαχανικών σε 18 εκτάρια, συγκομίζοντας περίπου 800 τόνους ασφαλών, υψηλής ποιότητας λαχανικών που πληρούν τα πρότυπα VietGAP ετησίως, ο τουρισμός στο Tra Que δημιουργεί θέσεις εργασίας και αυξάνει το εισόδημα για τους κατοίκους. Επί του παρόντος, το μέσο εισόδημα των κατοίκων φτάνει τα 56,11 εκατομμύρια VND/άτομο/έτος. Τα μέσα έσοδα από την παραγωγή και κατανάλωση καθαρών λαχανικών από τα 202 νοικοκυριά στο χωριό φτάνουν περίπου τα 12 δισεκατομμύρια VND/έτος.

Δεύτερον: Υλοποίηση του στόχου της ανάπτυξης του πράσινου τουρισμού. Με παραδοσιακές γεωργικές μεθόδους, οι κάτοικοι του χωριού χειροτεχνίας Tra Que στρέφονται προς την πράσινη κατανάλωση, τον πράσινο τουρισμό και τον βιώσιμο τουρισμό, σύμφωνα με την πολιτική της πόλης Hoi An για την οικοδόμηση μιας οικολογικής πόλης. Τα βιολογικά φυτικά προϊόντα από το χωριό χειροτεχνίας που φέρονται στην αγορά είναι εγγυημένα ασφαλή για τη δημόσια υγεία. Το μοντέλο «Από τον κήπο στο τραπέζι» προτιμάται ολοένα και περισσότερο από τους διεθνείς τουρίστες, επειδή πληροί τις απαιτήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία του περιβάλλοντος. Αντί να πηγαίνουν σε εστιατόρια για να απολαύσουν νόστιμα πιάτα, στο Tra Que, οι τουρίστες επισκέπτονται τους κήπους, μαθαίνουν για τη διαδικασία καλλιέργειας και φροντίδας καθαρών λαχανικών, την επεξεργασία και την απόλαυση πολλών λαχανικών, ποτών και ορισμένων τοπικών σπεσιαλιτέ όπως noodles Quang, Cao Lau και banh xeo... μέσα σε καταπράσινη φύση.

Οι ξένοι τουρίστες βιώνουν τη ζωή στο λαχανοχώρι Tra Que.

Καθώς πλησιάζει η Τετ, ο αριθμός των τουριστών που επισκέπτονται το Τρα Κουέ αυξάνεται. Όλο το χωριό σφύζει μέρα νύχτα από ζωή με την εαρινή συγκομιδή λαχανικών. Με όλο και περισσότερα επιτυχημένα μοντέλα πράσινου τουρισμού όπως το Τρα Κουέ, το Χόι Αν σύντομα θα γίνει μια οικολογική πόλη.

Πηγή: https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm