Ερωτευτείτε την Tra Que

Τις μέρες πριν από το Tet At Ty, το λαχανοχώρι Tra Que έσφυζε από ζωή.

Η χαρά της βράβευσης από τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών (UN Tourism) ως το «Καλύτερο Τουριστικό Χωριό του 2024» συνεχίζει να εξαπλώνεται σε όλα τα προάστια του Μνημείου Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς - την αρχαία πόλη Χόι Αν ( Κουάνγκ Ναμ ).

ΤΟ ΜΕΤΡΗΜΑ ΧΡΗΜΑΤΩΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΚΟΥΡΑΣΤΙΚΟ!

Πρώτη φορά ήρθα στο Tra Que (Cam Ha, Hoi An) το 2003, ακριβώς όταν το Hoi An ξεκίνησε μια περιοδεία με τίτλο "Tra Que Vegetable Village" με πολλές νέες εμπειρίες. Περνώντας μισή μέρα εδώ, η αίσθηση κάποιου που μεγάλωσε από άχυρο και γένια όπως εγώ ήταν "απλά φυσιολογική", επειδή οι σειρές από λάχανο, μαρούλι, κανέλα, βασιλικό, κόλιανδρο, βιετναμέζικο κόλιανδρο, μαρούλι... ήταν ακριβώς όπως σε οποιονδήποτε άλλο λαχανόκηπο στο Quang Nam, τίποτα το ενδιαφέρον! Ακόμα και το πιάτο Tam Huu (οι ντόπιοι μιλούν το Quang Nam ως "δύσοσμα γαρίδες") που οι κάτοικοι του Tra Que προωθούσαν εναλλάξ ως σπεσιαλιτέ, περίμενα υπομονετικά να το δοκιμάσω και το βρήκα... φυσιολογικό. Ήταν απλώς μια τηγανητή γαρίδα γλυκού νερού, στρωμένη με μια φέτα βραστό άπαχο κρέας και βασιλικό, δεμένα φρέσκα κρεμμυδάκια γύρω-γύρω, βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού...

Ω, «φυσιολογικό, αλλά γιατί όχι φυσιολογικό»; Ξένοι τουρίστες άρχισαν να συρρέουν, από την Αμερική, τη Γαλλία, τη Ρωσία, την Ιαπωνία, την Κορέα..., όλοι τους. Ομάδες αυτοκινήτων 16 θέσεων, 30 θέσεων, 50 θέσεων παρατάσσονταν από την αρχή του χωριού μέχρι το τέλος του οικισμού, γεμάτοι κόσμο. Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι που θα έπαιζαν τον ρόλο του «Μιας μέρας ως αγρότης». Από αυτή την πλευρά, σκάλιζαν τη γη, έφτιαχναν παρτέρια, άπλωναν λίπασμα, έσπερναν σπόρους, πότιζαν... Από την άλλη πλευρά, τραβούσαν λάχανο, μάζευαν λαχανικά, μάζευαν κρεμμύδια... Πήγαιναν ακόμη και σε σπίτια ανθρώπων, σε ξενώνες (τότε όχι πολλοί) για να εξασκηθούν στην παρασκευή πιάτων Tam Huu και να τα απολαύσουν εκεί. Γέλια και φλυαρίες αντηχούσαν όλο το πρωί και το απόγευμα στις όχθες του ποταμού Co Co. Στις πρώτες μέρες του οικοτουρισμού, οι κάτοικοι της περιοχής ήταν ακόμα μπερδεμένοι για πολλά πράγματα, μη συνηθισμένοι να εξυπηρετούν ομάδες τουριστών που αγαπούσαν να βιώνουν περιηγήσεις στην κοινότητα, οπότε έπρεπε να εργάζονται και να μαθαίνουν ταυτόχρονα. Αλλά οι διεθνείς τουρίστες που έρχονταν στο Tra Que δεν «γίνονταν απλώς αγρότες», τρώγοντας μόνο λαχανικά. Δοκίμασαν όλα όσα πουλούσαν στο χωριό. Οι υπηρεσίες και το εμπόριο άνθισαν από εκεί. Έτσι, οι ροές ξένου συναλλάγματος άρχισαν να ρέουν στις τσέπες των αγροτών...

ΑΠΟ ΤΟ ΤΙΠΟΤΑ ΣΕ ΔΙΑΣΗΜΟ

Το Χόι Αν έχει πολλά πλεονεκτήματα στον τουρισμό πολιτιστικής κληρονομιάς και στα χωριά χειροτεχνίας - αυτό είναι αναμφισβήτητο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι πολύ καλοί στην προώθηση τοπικών εμπορικών σημάτων με φυσικό τρόπο. Το Tra Que είναι ένα παράδειγμα.

Πληροίτε 9 αυστηρά κριτήρια

Κατευθυνόμενη απευθείας στο Quang Nam για την απονομή του πιστοποιητικού στις αρχές Δεκεμβρίου 2024, η κα. Zoritsa Urosevic, Αναπληρώτρια Γενική Γραμματέας Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών, επαίνεσε: Ο τίτλος «Καλύτερο Τουριστικό Χωριό του 2024» απονεμήθηκε στο λαχανοχώρι Tra Que με βάση 9 αυστηρά κριτήρια, όπως: πολιτιστικοί και φυσικοί πόροι, διατήρηση και προώθηση των πολιτιστικών πόρων, οικονομική , κοινωνική και περιβαλλοντική βιωσιμότητα, τουριστική ανάπτυξη που σχετίζεται με αλυσίδες αξίας, διαχείριση τουρισμού, υποδομές και συνδεσιμότητα, και κριτήρια υγείας, ασφάλειας και προστασίας.

Το λαχανόχωρο Tra Que είναι ο μόνος εκπρόσωπος του Βιετνάμ που έλαβε αυτό το πιστοποιητικό το 2024 και είναι το τρίτο χωριό της χώρας μας που τιμήθηκε από τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών, μετά το χωριό Thai Hai (Thai Nguyen) το 2022 και το χωριό Tan Hoa (Quang Binh) το 2023.

Ακολουθώντας τα βήματα των μεταναστών Ντάι Βιέτ που κατέκτησαν τον Νότο, αυτό το παραδοσιακό χωριό σχηματίστηκε τον 17ο αιώνα. Λέγεται ότι το Τρα Κουέ πήρε το όνομά του από τον βασιλιά Τζια Λονγκ (ένα άλλο όνομα είναι Νχου Κουέ).

Για πολύ καιρό, το Tra Que ήταν απλώς ένα μικρό χωριό, στο οποίο δεν δινόταν ιδιαίτερη προσοχή, καθώς οι κάτοικοι ζούσαν από την αλιεία. Στη συνέχεια, οι ντόπιοι συνειδητοποίησαν ότι η γη του χωριού τους ήταν εύφορη χάρη στο προσχωσιγενές έδαφος και τα κατάντη νερά του Thu Bon, και ήταν εμπλουτισμένη με βρύα από τον ποταμό De Vong, επομένως ήταν πολύ καλή για την καλλιέργεια λαχανικών και ήταν αρωματική, οπότε στράφηκαν στην εξειδίκευση στην καλλιέργεια λαχανικών, μέχρι σήμερα.

Η κυβέρνηση και οι κάτοικοι του Χόι Αν εδώ και γενιές έχουν κάνει πολλά για να έχουν το καλύτερο τουριστικό χωριό - το Τρα Κουέ σήμερα.

Από το 2019, η Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χόι Αν εξέδωσε την απόφαση αριθ. 1766/QD-UBND, εγκρίνοντας το Σχέδιο Ανάπτυξης του Κοινοτικού Τουρισμού στο Λαχανικό Τρα Κουέ.

Στις 13 Δεκεμβρίου 2021, η Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χόι Αν εξέδωσε το Έργο Αρ. 3603/DA-UBND με θέμα «Ανάπτυξη του τουρισμού στο Χόι Αν έως το 2025, με όραμα για το 2030» και στις 6 Ιουλίου 2022, συνέχισε την έκδοση του Σχεδίου Αρ. 1838/KH-UBND με θέμα «Ανάπτυξη πράσινου τουρισμού στο Χόι Αν έως το 2025». Συνεπώς, η κυβέρνηση είναι αποφασισμένη να «πρασινίσει το μέλλον» του Τρα Κουέ: Διατηρώντας ανέπαφη τη μοναδική παραδοσιακή μέθοδο καλλιέργειας, χρησιμοποιώντας μόνο φύκια στη λιμνοθάλασσα Τρα Κουέ και κομποστοποιημένα οργανικά λιπάσματα για τη γεωργία. Χωρίς καμία απολύτως χρήση μηχανοποίησης και χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων... Μέσω των τουριστικών δραστηριοτήτων, οι πολιτιστικές αξίες (πεποιθήσεις, φεστιβάλ...) του χωριού διατηρούνται και προωθούνται.

Χάρη στις ακούραστες προσπάθειες, τον Απρίλιο του 2022, η καλλιέργεια λαχανικών Tra Que αναγνωρίστηκε από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού και συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, που ανήκει στην κατηγορία της λαϊκής γνώσης και των παραδοσιακών χειροτεχνιών. Στη συνέχεια, το 2023, η Hoi An έγινε επίσημα μέλος του Παγκόσμιου Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της χειροτεχνίας και των λαϊκών τεχνών. Χάρη σε αυτό το εφαλτήριο, το προφίλ του λαχανοχωριού Tra Que αναγνωρίστηκε σύντομα από τον Οργανισμό Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών ως το "Καλύτερο Τουριστικό Χωριό του 2024", όπως ανακοινώθηκε τον Νοέμβριο του ίδιου έτους.

Τώρα, ανάμεσα στα 4 εκατομμύρια τουρίστες που έρχονται και διαμένουν στο Χόι Αν κάθε χρόνο, πόσοι από αυτούς δεν έχουν ερωτευτεί το Tra Que;! Κάθε τουρίστας είναι και ένας «πρεσβευτής», που προωθεί αυτή την επωνυμία παραπέρα και την διαδίδει ευρύτερα.

Αυτό το δημοφιλές πιάτο έχει βρεθεί σε εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης στο Χόι Αν, το Ντα Νανγκ, το Ταμ Κι, στη συνέχεια «επιβιβάστηκε σε αεροπλάνο» για την πόλη Χο Τσι Μινχ και ακολούθησε Βιετναμέζους από το εξωτερικό σε πολλές χώρες. Το Tra Que έχει γίνει φυσικά μια διεθνής μάρκα λαχανικών! Οι θαμώνες που τρώνε λαχανικά Tra Que είναι εθισμένοι. Το λαχανικό είναι φρέσκο ​​- πράσινο - καθαρό, με μικροσκοπικά, λεπτά φύλλα και μικρούς μίσχους, αλλά έχει ένα παράξενο άρωμα! Αν αρέσει στους πελάτες, τα εστιατόρια πρέπει να το φιλοξενήσουν και έχει γίνει μια αναντικατάστατη επιλογή. «Το καλό κρασί δεν χρειάζεται θάμνους», τα λαχανικά Tra Que έχουν γίνει μια διάσημη σπεσιαλιτέ χωρίς να ξοδεύουν πολλά στο μάρκετινγκ!

ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΠΟΛΗ ΣΕ ΕΠΑΦΗ

Ρώτησα τον κ. Nguyen Van Son, Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Πόλης του Χόι Αν: Η φήμη είναι έτσι, αλλά τι ωφελούν οι ντόπιοι από το «κρέας»;

Ο κ. Nguyen Van Son, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Hoi An, εκπροσωπώντας την τοπική αυτοδιοίκηση, έλαβε τον τίτλο του «Καλύτερου Τουριστικού Χωριού του 2024» για το λαχανόκηπο Tra Que από την κα. Zoritsa Urosevic, Αναπληρώτρια Γενική Γραμματέα Τουρισμού του ΟΗΕ, το βράδυ της 10ης Δεκεμβρίου 2024. Φωτογραφία: TRAN THUONG

«Η κοινότητα ωφελείται πολύ!». Η απάντηση είναι εδώ, πολύ εντυπωσιακή: Πρώτον: Με 202 νοικοκυριά, συμπεριλαμβανομένων 326 εργαζομένων, που καλλιεργούν άμεσα 55 είδη λαχανικών σε 18 εκτάρια, συγκομίζοντας περίπου 800 τόνους λαχανικών ασφαλούς ποιότητας κάθε χρόνο, πληρώντας τα πρότυπα VietGAP, οι τουριστικές δραστηριότητες στο Tra Que δημιουργούν θέσεις εργασίας και αυξάνουν το εισόδημα για τους κατοίκους. Επί του παρόντος, το μέσο εισόδημα των κατοίκων είναι 56,11 εκατομμύρια VND/άτομο/έτος. Τα μέσα έσοδα από την παραγωγή και κατανάλωση καθαρών λαχανικών 202 νοικοκυριών στο χωριό είναι περίπου 12 δισεκατομμύρια VND/έτος.

Δεύτερον: Υλοποίηση του στόχου της ανάπτυξης του πράσινου τουρισμού. Με παραδοσιακές γεωργικές μεθόδους, οι κάτοικοι του χωριού Tra Que στοχεύουν στην πράσινη κατανάλωση, τον πράσινο τουρισμό και τον βιώσιμο τουρισμό, σύμφωνα με την πολιτική της πόλης Hoi An για την οικοδόμηση μιας οικολογικής πόλης. Τα βιολογικά φυτικά προϊόντα του χωριού που φέρονται στην αγορά είναι όλα ασφαλή για την υγεία της κοινότητας. Το μοντέλο «Από τον κήπο στο τραπέζι» γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές στους διεθνείς τουρίστες, επειδή πληροί τις απαιτήσεις της ασφάλειας των τροφίμων και της προστασίας του περιβάλλοντος. Αντί να χρειάζεται να πάνε σε ένα εστιατόριο για να απολαύσουν νόστιμα πιάτα, όταν έρχονται στο Tra Que, οι τουρίστες επισκέπτονται τον κήπο, μαθαίνουν για τη διαδικασία καλλιέργειας και φροντίδας καθαρών λαχανικών, την επεξεργασία και την απόλαυση πολλών λαχανικών, ποτών και ορισμένων τοπικών σπεσιαλιτέ όπως noodles Quang, Cao Lau, Banh Xeo... στη μέση της δροσερής καταπράσινης φύσης.

Οι ξένοι τουρίστες επισκέπτονται το λαχανοχώρι Tra Que

Καθώς πλησιάζει το Τετ, όλο και περισσότεροι τουρίστες επισκέπτονται το Τρα Κουέ. Όλο το χωριό είναι απασχολημένο μέρα νύχτα με την ανοιξιάτικη καλλιέργεια λαχανικών. Με όλο και περισσότερα επιτυχημένα μοντέλα πράσινου τουρισμού όπως το Τρα Κουέ, το Χόι Αν σύντομα θα γίνει μια οικολογική πόλη.

Πηγή: https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm