Η περιφέρεια Bac Tu Liem εκπαιδεύει την ασφάλεια των τροφίμων για σχολεία με συλλογικές κουζίνες

Συνεπώς, στην εκπαίδευση συμμετείχαν 600 εκπαιδευόμενοι που είναι διευθυντές, άτομα που εμπλέκονται άμεσα στην επεξεργασία τροφίμων και ομάδες παρακολούθησης της ασφάλειας τροφίμων σε σχολικά κυλικεία για δημόσια και ιδιωτικά νηπιαγωγεία, δημοτικά σχολεία, γυμνάσια και διαβάθμια σχολεία της περιοχής.

Ο επικεφαλής του τμήματος υγείας της περιφέρειας Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, δήλωσε ότι το εκπαιδευτικό συνέδριο στοχεύει στην ενίσχυση των γνώσεων σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και την πρόληψη των τροφικών δηλητηριάσεων για τους διευθυντές, τα άτομα που εμπλέκονται άμεσα στην επεξεργασία τροφίμων και τις ομάδες παρακολούθησης της ασφάλειας των τροφίμων σε κουζίνες και σχολικές καντίνες στην περιφέρεια.

Ο επικεφαλής του τμήματος υγείας της περιφέρειας Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, μίλησε στο εκπαιδευτικό συνέδριο.

Μέσω εκπαίδευσης για την ευαισθητοποίηση και την εφαρμογή πρακτικών σε θέματα ασφάλειας τροφίμων για τους διευθυντές και όσους εμπλέκονται άμεσα στην επεξεργασία τροφίμων. Πρόκειται επίσης για μια δραστηριότητα που αποσκοπεί στην ενίσχυση του ρόλου των διευθυντών, των εκπαιδευτικών και των εκπροσώπων των γονέων στον συντονισμό με τις κρατικές υπηρεσίες διαχείρισης για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.

Επιπλέον, μέσω εκπαιδευτικών σεμιναρίων, τα εκπαιδευτικά ιδρύματα θα περιορίσουν τις τροφιμογενείς ασθένειες και θα αποτρέψουν την εμφάνιση τροφικών δηλητηριάσεων στις σχολικές κουζίνες της περιοχής.

Στο εκπαιδευτικό συνέδριο, εκπρόσωποι των σχολείων ενημερώθηκαν και ανταλλάχθηκαν από τον εμπειρογνώμονα Nguyen Thanh Thuy - Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι , πολλές γνώσεις και πρακτικές εμπειρίες σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων στις σχολικές κουζίνες, με σκοπό την εφαρμογή τους στη διαδικασία παροχής, χρήσης σχολικών κουζινών και παροχής γευμάτων σε μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο.

Αυτά είναι τα περιεχόμενα:

Ορισμένα κύρια περιεχόμενα του Νόμου περί Ασφάλειας Τροφίμων του 2010·

Απόφαση 1246/QD-BYT της 31ης Μαρτίου 2017 του Υπουργείου Υγείας σχετικά με την έκδοση «Οδηγιών για την εφαρμογή του τριβάθμιου καθεστώτος επιθεώρησης τροφίμων και την αποθήκευση δειγμάτων τροφίμων για τις επιχειρήσεις εστίασης».

Κίνδυνοι μόλυνσης τροφίμων;

Βασικές γνώσεις πρόληψης τροφικής δηλητηρίασης και τροφιμογενών ασθενειών.

Οδηγίες σχετικά με τον τρόπο επιλογής, επεξεργασίας, συντήρησης και κατανάλωσης ασφαλών τροφίμων, μη χρήση τροφίμων άγνωστης προέλευσης ή επιχειρήσεων τροφίμων που δεν διασφαλίζουν την ασφάλεια·

Ο εμπειρογνώμονας Nguyen Thanh Thuy - Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι αντάλλαξε και μετέδιδε γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων στο εκπαιδευτικό συνέδριο.

Διάδοση κανονισμών σχετικά με τους όρους ασφάλειας τροφίμων για συλλογικές κουζίνες, σχολικές καντίνες, εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεις που προμηθεύουν συστατικά τροφίμων.

Δώστε οδηγίες στην ομάδα παρακολούθησης της ασφάλειας τροφίμων σχετικά με τον τρόπο επιθεώρησης και εποπτείας της διασφάλισης της ασφάλειας τροφίμων σε συλλογικές κουζίνες, σχολικές καντίνες και προμηθευτές συστατικών επεξεργασίας τροφίμων.

Ορισμένες νομικές ρυθμίσεις σχετίζονται με τις εγκαταστάσεις παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων.

Σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι, οι σχολικές κουζίνες πρέπει να διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων (προετοιμασία, επεξεργασία, συντήρηση και χρήση τροφίμων στην σχολική κουζίνα).

Τα σχολεία βελτιώνουν τις γνώσεις και τις πρακτικές σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων για τους διευθυντές, τους μεταποιητές τροφίμων και τους καταναλωτές σε συλλογικές κουζίνες· ελέγχουν και παρακολουθούν τακτικά την ασφάλεια των τροφίμων κατά την επεξεργασία, τη συντήρηση και τη χρήση τροφίμων σε συλλογικές κουζίνες.

«Ο προσδιορισμός της πηγής των πρώτων υλών είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Τα σχολεία πρέπει να υπογράφουν συμβάσεις για την εισαγωγή τροφίμων από προμηθευτές τροφίμων με πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων, από εγκαταστάσεις που εφαρμόζουν τις «Ορθές Γεωργικές Πρακτικές - GAP», τις Βιετναμέζικες GAP και από επιχειρήσεις που πληρούν τους όρους ασφάλειας τροφίμων. Επιπλέον, ο έλεγχος των συστατικών τροφίμων στον τόπο παραγωγής (περιοχές καλλιέργειας και εκτροφής) είναι πολύ σημαντικός», τόνισε ένας εκπρόσωπος του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Ανόι.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html