Το φθηνότερο κατάστημα σούπας με καβούρι και νουντλς στην πόλη Χο Τσι Μινχ πωλείται για 100.000 VND/μπολ για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Tet.

Γιατί το εστιατόριο δεν είναι κλειστό για το Tet;

Τις μέρες πριν από το Τετ στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο καιρός είναι δροσερός. Το σούρουπο, σταμάτησα στο γνωστό μαγαζί με νουντλς που βρίσκεται στους πρόποδες της γέφυρας Μπονγκ (περιοχή Μπιν Ταν) και ανήκει στην κα. Τονγκ Θι Θουί Χανγκ (44 ετών) και τον σύζυγό της για να πάρω ένα μπολ για να ζεστάνω το στομάχι μου.

Παρόλο που ήταν μεσοβδόμαδα, οι πελάτες συνέρρεαν στο εστιατόριο. Έχοντας φάει εδώ πολλά χρόνια, είχα συνηθίσει σε αυτό το σκηνικό. Αν θέλετε να αποφύγετε τους μεγάλους χρόνους αναμονής, θα πρέπει να αποφύγετε τις 6-8 μ.μ., καθώς αυτή είναι η ώρα αιχμής για τους πελάτες.

Κάθε βράδυ, το προσωπικό του μαγαζιού με καβούρι και νουντλς της κας Χανγκ είναι απασχολημένο.

υψηλή ασφάλεια

Παρόλο που ήταν μεσοβδόμαδα, ήταν γεμάτο με πελάτες.

υψηλή ασφάλεια

Καθώς πλησιάζει η ημέρα Τετ, το εστιατόριο έχει αλλάξει αρκετά. Αλλά το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό είναι η φωτεινή κόκκινη πινακίδα που είναι αναρτημένη μπροστά από το εστιατόριο: «Καλή Χρονιά! Είμαστε ανοιχτά σε όλο το Τετ. Σας ευχόμαστε μια νέα χρονιά με το «An Khang Thinh Vuong» - «Όλα θα πάνε όπως τα επιθυμείτε».

Εμπιστευόμενη σε εμένα, η κα Χανγκ είπε ότι αυτή είναι η πρώτη χρονιά μετά από 18 χρόνια από το άνοιγμα του καταστήματος που πουλάει κατά τη διάρκεια του Τετ για να εξυπηρετεί τους πελάτες. Σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια, συνήθως, τα προηγούμενα χρόνια, έδινε στους υπαλλήλους της (κυρίως συγγενείς) άδεια. Ωστόσο, φέτος, οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να μείνουν και να πουλήσουν κατά τη διάρκεια του Τετ για να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα, εξυπηρετώντας τις ανάγκες φαγητού και ποτού των κατοίκων της πόλης Χο Τσι Μινχ στην αρχή του έτους.

Το προσωπικό εργάζεται σκληρά, ώστε οι πελάτες να μην χρειάζεται να περιμένουν πολύ.

υψηλή ασφάλεια

Η σούπα με καβούρι και νουντλς κοστίζει 200.000 VND, ενώ το καβούρι σερβίρεται σε ξεχωριστό μπολ.

υψηλή ασφάλεια

«Σίγουρα θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να σερβίρουμε στους πελάτες μας την καλύτερη ποιότητα σούπας με νουντλς. Ελπίζω ότι τη νέα χρονιά, η επιχείρησή μας θα λάβει την ίδια υποστήριξη από όλους όπως και τα προηγούμενα χρόνια», δήλωσε ο ιδιοκτήτης.

Μιλώντας για τον λόγο που άνοιξε αυτό το μαγαζί με νουντλς, η κα Χανγκ θυμήθηκε ότι όταν παντρεύτηκαν για πρώτη φορά, η ζωή τους ήταν εξαιρετικά δύσκολη. Κατά τη διάρκεια μιας συνάντησης, φίλοι τους πρότειναν να πουλήσουν φαγητό και ποτά, οπότε αποφάσισαν να ανοίξουν ένα μικρό εστιατόριο που να πουλάει αυτό το πιάτο. Εκείνη την εποχή, η σούπα με νουντλς καβουριού δεν πουλήθηκε από πολλούς ανθρώπους σε αυτόν τον δρόμο.

Χάρη στην πολυετή εμπειρία της ως θυρωρός σε εστιατόρια, καθώς και στην καθοδήγηση γνωστών, άρχισε επίσης να πουλάει τα πρώτα της μπολ με σούπα με νουντλς. Με την πάροδο του χρόνου, «το επάγγελμα δίδαξε το επάγγελμα», ακούγοντας τις προτάσεις των πελατών, βελτίωνε και άλλαζε συνεχώς τη συνταγή για να πετύχει τη γεύση που είναι σήμερα.

Η κα Huong (αδελφή της κας Hanh) ετοίμασε γρήγορα το πιάτο.

υψηλή ασφάλεια

Η ποιότητα του καβουριού είναι κάτι για το οποίο ο ιδιοκτήτης είναι πολύ περήφανος.

υψηλή ασφάλεια

«Μαγειρεύω κανονικά όπως όλοι οι άλλοι, τίποτα το ιδιαίτερο, απλώς το καβούρι είναι νόστιμο, φρέσκο ​​και προσεκτικά επιλεγμένο. Νομίζω ότι αυτό είναι και το μυστικό του γιατί οι πελάτες με στηρίζουν εδώ και πολλά χρόνια. Χάρη σε αυτό το αρτοποιείο, η ζωή της οικογένειάς μου δεν είναι πλέον τόσο δύσκολη όσο πριν», εξήγησε ο ιδιοκτήτης.

Υψηλή τιμή, οι πελάτες εξακολουθούν να το λατρεύουν

«100.000 VND για ένα μπολ με νουντλς!», «200.000 VND για ένα μπολ!», «150.000 VND για ένα μπολ!»... είναι γνωστοί τρόποι παραγγελίας πιάτων όταν οι πελάτες έρχονται εδώ για φαγητό, επειδή το φθηνότερο μπολ κοστίζει 100.000 VND, το πιο ακριβό μπολ κοστίζει 350.000 VND.

Σύμφωνα με την κα. Χανγκ, παίρνεις αυτό που πληρώνεις. Κάθε μπολ με σούπα με νουντλς έχει τα ίδια νουντλς και λουκάνικο. Αυτό που κάνει τη διαφορά στην τιμή είναι το καβούρι. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο μεγαλύτερο και καλύτερο είναι το καβούρι.

Ο εντυπωσιακός ζωμός προστίθεται συνεχώς.

υψηλή ασφάλεια

Μια μερίδα banh canh κοστίζει 100.000 dong, η φθηνότερη στο εστιατόριο.

υψηλή ασφάλεια

«Νομίζω ότι οι τιμές στο εστιατόριό μου δεν είναι υψηλές, επειδή η ποιότητα κάθε μπολ με σούπα με νουντλς αξίζει τα χρήματα που ξοδεύουν οι πελάτες. Πριν έρθουν οι πελάτες να φάνε, έχω επίσης ένα μενού και έναν τιμοκατάλογο για να επιλέξουν. Προφανώς, αν οι πελάτες πιστεύουν ότι δεν αξίζει τον κόπο, δεν θα με είχαν υποστηρίξει όλα αυτά τα χρόνια», είπε με περηφάνια η κα Χανγκ.

Κάθε βράδυ, ο κ. Phat (72 ετών) πηγαίνει τη σύζυγό του, την κα Binh (68 ετών, και οι δύο ζουν στην περιοχή Binh Thanh) σε αυτό το μαγαζί με σούπα με καβούρι και νουντλς για να φάει. Το ζευγάρι είπε ότι είναι τακτικοί πελάτες εδώ και σχεδόν 4 χρόνια, από την εποχή που το μαγαζί δεν ήταν τόσο ευρύχωρο όσο είναι τώρα.

Αφού απόλαυσε ένα μπολ με σούπα με νουντλς για 100.000 dong, ο κ. Phat εκμυστηρεύτηκε ότι αυτός και η σύζυγός του έρχονται συχνά εδώ για φαγητό επειδή τους αρέσουν τα θαλασσινά, ειδικά τα καβούρια. Επειδή τα καβούρια εδώ είναι «αδιαμφισβήτητης» ποιότητας, σε συνδυασμό με τον πλούσιο τρόπο μαγειρέματος, τα λατρεύουν.

Φέτος, το κατάστημα είναι ανοιχτό για τον Τετ επειδή οι υπάλληλοι δεν θέλουν να επιστρέψουν στις πόλεις τους.

υψηλή ασφάλεια

Ο κ. Phat και η σύζυγός του είναι τακτικοί πελάτες του εστιατορίου.

υψηλή ασφάλεια

«Το να ξοδέψεις μερικές εκατοντάδες δολάρια για ένα μπολ banh chung είναι ακριβό, αλλά νομίζω ότι αξίζει τον κόπο. Φέτος το κατάστημα είναι ανοιχτό κατά τη διάρκεια του Tet, οπότε εγώ και ο σύζυγός μου σίγουρα θα περάσουμε από εκεί αν μας βολεύει. Το σπίτι μας είναι κοντά!», πρόσθεσε η κυρία Binh.

Καθώς η βραδιά προχωρούσε, οι πελάτες επισκέπτονταν τακτικά το εστιατόριο. Σχεδόν δώδεκα υπάλληλοι, ο καθένας με τη δική του δουλειά, ήταν απασχολημένοι φτιάχνοντας ζεστά, αρωματικά μπολ με σούπα με νουντλς για τους πελάτες όσο το δυνατόν γρηγορότερα μέσα στον κρύο νυχτερινό καιρό της Σαϊγκόν...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-ghe-re-nhat-100000-dongto-o-tphcm-lan-dau-ban-xuyen-tet-1851539308.htm