Καφετέρια με τζάκι για πάνω από 40 χρόνια στο κέντρο του Ντα Νανγκ

Στην οδό Pham Ngu Lao Νο. 1 (πόλη Da Nang ), υπάρχει ένα ανώνυμο καφέ χωρίς διαφημιστική πινακίδα, αλλά είναι πάντα γεμάτο με κόσμο που έρχεται να το απολαύσει. Χάρη στη μοναδική μέθοδο παρασκευής του και την πλούσια γεύση του, τις τελευταίες δεκαετίες, το καφέ έχει γίνει σημείο συνάντησης για πολλούς λάτρεις του καφέ.

Πελάτες που περιμένουν να πάρουν καφέ

Γύρω στις 4 π.μ., η κα. Vo Thi Bich Lien (59 ετών, που ζει στην περιοχή Hai Chau, στην πόλη Da Nang) άναψε φωτιά για να ετοιμάσει καφέ φίλτρου για τους πελάτες. Η μυρωδιά του καπνού από τη σόμπα και το άρωμα του καφέ που αναδυόταν από τις μικρές κατσαρόλες ήταν σαν «καμπάνες» που ξύπνησαν τους κατοίκους στο μικρό σοκάκι.

Μπαρ καφέ φίλτρου

Τα καταστήματα καφέ φίλτρου προκαλούν την περιέργεια πολλών πελατών λόγω του μοναδικού τρόπου παρασκευής καφέ. Τα εργαλεία παρασκευής είναι μακριά φίλτρα κατασκευασμένα από λεπτό ύφασμα και πολλά μικρά αλουμινένια δοχεία που χρησιμοποιούνται για να βράσουν νερό για να μαριναριστεί ο καφές.

Ο καφές φίλτρου εμφανίστηκε τη δεκαετία του 1950 στη Σαϊγκόν. Η ονομασία καφές φίλτρου προέρχεται επίσης από το φίλτρο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ. Πρόκειται για έναν διάσημο τρόπο παρασκευής καφέ, που θεωρείται επίσης μέρος της κουλτούρας του καφέ των κατοίκων της Σαϊγκόν εκείνη την εποχή.

Αφού ανάψει τη φωτιά και βράσει το νερό, η κα Λιέν διατηρεί τη φωτιά για να βράσει το νερό περίπου στους 90 - 95 βαθμούς Κελσίου. Σύμφωνα με την κα Λιέν, η θερμοκρασία του νερού καθορίζει την ποιότητα του καφέ. Εάν το νερό είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, η γεύση του καφέ θα επηρεαστεί.

Η σόμπα είναι συνεχώς αναμμένη μέχρι να κλείσει το κατάστημα.

Στη συνέχεια, ανακάτεψε 3 είδη καφέ, περίπου 500 γραμμάρια, και το έριξε στο φίλτρο που είχε τοποθετηθεί στην αλουμινένια κανάτα. Για να βεβαιωθεί ότι η σκόνη καφέ είχε μουλιάσει ομοιόμορφα, έριξε ελαφρά βραστό νερό και χρησιμοποίησε ένα κουτάλι για να ανακατέψει το μείγμα καφέ στο φίλτρο.

Τα εργαλεία παρασκευής καφέ στάλθηκαν πίσω από την πόλη Χο Τσι Μινχ από μέλη της οικογένειας. Από τα εργαλεία παρασκευής μέχρι τη μέθοδο παρασκευής, κάθε επισκέπτης που έρχεται εδώ θα νιώσει παλιές αναμνήσεις...

Στη συνέχεια, έριξε τον καφέ που είχε εκχυλιστεί στο φίλτρο για τη δεύτερη εκχύλιση. Ανακάτεψε απαλά για να τρέξει ο καφές για περίπου 3-5 λεπτά. Μόλις διαχωρίστηκε το νερό και ο κατακάθι του καφέ, έριξε τον καφέ σε ένα γυάλινο βάζο για να κρυώσει, διευκολύνοντας την προετοιμασία του τελικού φλιτζανιού καφέ.

Το καφέ είναι η κύρια πηγή εισοδήματος για την οικογένεια της κας Λιέν.

Από αυτή τη μοναδική μέθοδο παρασκευής, δημιουργείται ένα φλιτζάνι καφέ με γλυκιά γεύση, μια ελαφρώς λιπαρή γεύση στην αρχική γεύση, μια ελαφρώς πικρή γεύση στην επίγευση και το άρωμα του καφέ θα παραμείνει στο στόμα για αρκετή ώρα.

Τελειωμένο φλιτζάνι καφέ

«Πουλάω καφέ κάθε μέρα και κλείνω το μαγαζί μόνο προσωρινά όταν είμαι άρρωστη. Κατά την ανάρρωση, εξακολουθώ να λαμβάνω πολλά τηλεφωνήματα από τακτικούς πελάτες που παραγγέλνουν καφέ. Τις κρύες, βροχερές μέρες, οι πελάτες νοσταλγούν ακόμη περισσότερο τη γεύση του καφέ που φτιάχνω...», εκμυστηρεύτηκε η κα Λιέν.

Τακτικοί πελάτες έρχονται να πιουν καφέ από νωρίς το πρωί

Το «μοναδικό» καφέ φίλτρου έχει προσελκύσει την προσοχή των τουριστών μέσω πολλών αναρτήσεων που κοινοποιούνται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Από τη μοναδική μέθοδο παρασκευής μέχρι την τιμή κάθε φλιτζανιού καφέ, η οποία κοστίζει μόνο 10.000 VND, το καφέ έχει σταδιακά γίνει μια «καυτή τάση» στην πόλη Ντα Νανγκ. Πολλοί τουρίστες έχουν έρθει στο καφέ φίλτρου της κας Λιέν για να απολαύσουν και είναι πολύ ικανοποιημένοι με την εξυπηρέτηση του ιδιοκτήτη του καταστήματος.

Ο τουρίστας Μιχαήλ Στρογκάνοφ (δεξιά) σχολίασε ότι η γεύση του καφέ εδώ είναι πολύ πλούσια και η μέθοδος παρασκευής πολύ ενδιαφέρουσα.

Ο κ. Nguyen Dung (74 ετών, κάτοικος της περιοχής Hai Chau, στην πόλη Da Nang) - πελάτης που εργάζεται στο καφενείο για περισσότερα από 30 χρόνια, δήλωσε: «Πίνω καφέ εδώ και δεκαετίες. Εκτός από τις μέρες που πηγαίνω στη δουλειά, συχνά σταματάω στο κατάστημα και απολαμβάνω ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ. Θεωρώ ότι η ποιότητα του καφέ είναι κατάλληλη για την τσέπη των απλών εργαζομένων. Αν και η τιμή εδώ είναι προσιτή, εξακολουθεί να προσφέρει καφέ υψηλής ποιότητας...».

Χιλιάδες φλιτζάνια καφέ διανέμονται δωρεάν, οι πελάτες ταξιδεύουν εκατοντάδες χιλιόμετρα για να τον απολαύσουν

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm