Προώθηση του πολιτισμού της πρωτεύουσας μέσω της κουζίνας.

(Προς τον Κουόκ) - Στο «Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού 2024», ο πολιτισμός του Ανόι θα συνεχίσει να διαδίδεται, να διατηρείται και να προβάλλεται στους ανθρώπους και τους τουρίστες.

Το βράδυ της 29ης Νοεμβρίου, το Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του Ανόι 2024 και η τελετή ανακοίνωσης της απόφασης καταχώρισης του «Hanoi Pho» ως εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς άνοιξαν επίσημα στο πάρκο Thong Nhat, στην οδό Tran Nhan Tong, στην περιοχή Hai Ba Trung, στο Ανόι.

Στην τελετή έναρξης του Φεστιβάλ Γαστρονομίας του Ανόι 2024 με θέμα «Το Ανόι Συνδέει Πέντε Ηπείρους» παρευρέθηκε εκ μέρους της κεντρικής κυβέρνησης ο Υφυπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, Τα Κουάνγκ Ντονγκ.

Την πόλη του Ανόι εκπροσώπησαν το μέλος της Κεντρικής Επιτροπής, ο Αναπληρωτής Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος της Πόλης και Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του Ανόι, Tran Sy Thanh, ο Μόνιμος Αναπληρωτής Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος της Πόλης, Nguyen Van Phong, και ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του Ανόι, Vu Thu Ha.

Ο Υφυπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, Τα Κουάνγκ Ντονγκ, παρουσίασε την Απόφαση Αναγνώρισης του «Χανόι Φο» ως Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς στους επικεφαλής του Τμήματος Πολιτισμού και Αθλητισμού του Ανόι και στην κοινότητα που εμπλέκεται στο Ανόι Φο.

Προώθηση της εικόνας των ανθρώπων, των δυνατοτήτων και των δυνατών σημείων του πολιτισμού της πρωτεύουσας.

Το Φεστιβάλ Γαστρονομικού Πολιτισμού του Ανόι, με θέμα «Το Ανόι Συνδέει Πέντε Ηπείρους», στοχεύει να τιμήσει, να διατηρήσει και να προωθήσει τις παραδοσιακές πολιτιστικές και γαστρονομικές αξίες του Ανόι, οικοδομώντας και αξιοποιώντας αποτελεσματικά την πολιτιστική και γαστρονομική ταυτότητα μέσω της ανάπτυξης μιας εκλεπτυσμένης, ξεχωριστής και υψηλής ποιότητας γαστρονομικής κουλτούρας. Το φεστιβάλ εισάγει και προωθεί επίσης το Ανόι ως έναν μοναδικό τουριστικό, πολιτιστικό και γαστρονομικό προορισμό και παρέχει την ευκαιρία στο Ανόι και στις πρεσβείες διαφόρων χωρών, περιοχών, οργανισμών και ατόμων να συναντηθούν, να αλληλεπιδράσουν και να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους.

Στην εναρκτήρια ομιλία της στο φεστιβάλ, η κα Vu Thu Ha, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του Ανόι, δήλωσε: Το Ανόι είναι περήφανο που είναι μια τοποθεσία με μεγάλο αριθμό μνημείων πολιτιστικής κληρονομιάς σε όλη τη χώρα, πλούσια τόσο σε εύρος όσο και σε βάθος, με την ενσωμάτωση του πολιτισμού Thang Long με τις πολιτιστικές περιοχές Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac και Son Nam Thuong.

Μέσα από τα τυπικά φεστιβάλ και τις πολιτιστικές εκδηλώσεις της πόλης, η ξεχωριστή πολιτιστική ταυτότητα του Thang Long - Hanoi έχει μεγιστοποιήσει τις δυνατότητές της, τα δυνατά της σημεία και τις παραδοσιακές πολιτιστικές της αξίες, συνδέοντας, επεκτείνοντας και ενισχύοντας τη συνεργασία με οργανισμούς και πόλεις σε εγχώριο και διεθνές επίπεδο, δημιουργώντας μοναδικές πολιτιστικές εκδηλώσεις και προϊόντα και δημιουργώντας ένα εμπορικό σήμα για την πρωτεύουσα και το Βιετνάμ στη διεθνή σκηνή.

Οι σύνεδροι εκτελούν την τελετουργία του πατήματος του κουμπιού για την επίσημη έναρξη του Φεστιβάλ Γαστρονομίας και Πολιτισμού του Ανόι 2024.

Οι ηγέτες της Λαϊκής Επιτροπής του Ανόι πάτησαν το κουμπί για τα εγκαίνια του περίπτερου του Ανόι Φο.

Οι πολιτιστικές εκδηλώσεις και τα φεστιβάλ παρέχουν επίσης ευκαιρίες στο Ανόι, σε άλλες επαρχίες και πόλεις, καθώς και σε ξένες πρεσβείες, να αναδείξουν και να προωθήσουν την εικόνα του λαού τους, τις δυνατότητές τους, τα δυνατά σημεία τους και τις σχέσεις συνεργασίας μεταξύ τοπικών περιοχών και χωρών, ενισχύοντας έτσι το εμπόριο, τον τουρισμό και την πολιτιστική βιομηχανία.

Αυτό συμβάλλει στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη, ενώ ταυτόχρονα απορροφά τις καλύτερες και πιο πολιτιστικές πτυχές των χωρών σε όλο τον κόσμο, εμπλουτίζοντας και εμβαθύνοντας τις παραδοσιακές αξίες της περιοχής και προβάλλοντας την εικόνα άλλων χωρών μέσω της κουζίνας και των πολιτιστικών δραστηριοτήτων.

«Μαζί με την παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής κολλωδών νιφάδων ρυζιού στο Me Tri, την τέχνη της παρασκευής κολλώδους ρυζιού στο Phu Thuong και την τέχνη του εμφιαλώματος τσαγιού λωτού στο Quang An, το 2024, το «Hanoi Pho» τιμήθηκε να εγγραφεί στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού. Αυτό το γεγονός έχει μεγάλη σημασία, αποτελεί πηγή υπερηφάνειας και τιμής για την εμπλεκόμενη κοινότητα και όσους αγαπούν την κουζίνα. Η εγγραφή παρέχει επίσης μια σημαντική νομική βάση για να συμβάλει στην εφαρμογή μέτρων για την προστασία και την προώθηση της αξίας της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς «Hanoi Pho»», τόνισε η κα Vu Thu Ha.

«Το 4ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας και Πολιτισμού του Ανόι το 2024 περιλαμβάνει τη συμμετοχή 16 πρεσβειών από χώρες όπως η Αλγερία, η Αργεντινή, το Αζερμπαϊτζάν, η Βραζιλία, η Ινδία, το Ιράν, η Ιαπωνία, η Μογγολία, το Λάος, η Ρωσική Ομοσπονδία, η Σρι Λάνκα, η Τουρκία, η Νότια Κορέα, η Γαλλία, η Ιταλία και η Βενεζουέλα. Το φεστιβάλ περιλαμβάνει επίσης συμμετοχές από 8 γειτονικές επαρχίες: Χα Τζιανγκ, Σον Λα, Λανγκ Σον, Χουνγκ Γιεν, Μπακ Νιν, Καν Χόα, Ταν Χόα και Κουάνγκ Μπιν, με πάνω από 80 περίπτερα.»

Μέσω του φεστιβάλ, οργανισμοί, άτομα και τεχνίτες έχουν την ευκαιρία να συναντηθούν, να αλληλεπιδράσουν, να προωθήσουν τα προϊόντα τους και να βιώσουν τα μοναδικά γαστρονομικά και πολιτιστικά χαρακτηριστικά διαφόρων χωρών, περιοχών, επαρχιών και πόλεων.

Οι ντόπιοι και οι τουρίστες μπορούν να βυθιστούν σε διάφορα λαϊκά παιχνίδια και να απολαύσουν παραδοσιακές και σύγχρονες πολιτιστικές και καλλιτεχνικές παραστάσεις από Βιετναμέζους και διεθνείς καλλιτέχνες. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να αλληλεπιδράσουν και να μοιραστούν γνώσεις και μυστικά από διάσημους τεχνίτες και σεφ που έχουν «δώσει ζωή» σε υλικά και φαγητά για να δημιουργήσουν μοναδικά γαστρονομικά έργα τέχνης, πλούσια σε εθνική ταυτότητα.

Αντιπρόσωποι που επισκέπτονται το φεστιβάλ.

Εντυπωσιασμένος με τον αριθμό Pho.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού του Ανόι το 2024 θα περιλαμβάνει το πρόγραμμα «Ψηφιακό Φο Ανόι» – μια μοναδική δημιουργία που συνδυάζει την παραδοσιακή κουζίνα και την τεχνολογία. Ο χώρος εμπειρίας ψηφιακού φο, μαζί με έξυπνα ρομπότ, προσφέρει μια προηγμένη και σύγχρονη μέθοδο παρασκευής φο, εφαρμόζοντας ακριβή και συνεπή τεχνολογία για να δημιουργήσει μια εμπειρία που είναι ταυτόχρονα σύγχρονη και κοντά στην παράδοση. Μέσω αυτού, το παραδοσιακό φο όχι μόνο διατηρείται, αλλά και αναπτύσσεται και διαδίδεται έντονα στην ψηφιακή εποχή, αποτελώντας ένα δημιουργικό προϊόν του Ανόι στη βιομηχανία του πολιτισμού.

Πρόκειται για μια μοναδική καινοτομία που συνδυάζει την παραδοσιακή κουζίνα και την τεχνολογία για τη διατήρηση και την ανάπτυξη της ουσίας του φο. Οι ντόπιοι και οι τουρίστες θα μπορούν να απολαύσουν παραδοσιακό φο που παρασκευάζεται και σερβίρεται από έξυπνα ρομπότ, ενώ παράλληλα θα επισκέπτονται και θα μαθαίνουν για τις τεχνολογικές εφαρμογές και τον ψηφιακό μετασχηματισμό στην παρασκευή φο.

Ζήστε την εμπειρία της ψηφιακής φωτογραφίας στο Φεστιβάλ

Αξιοσημείωτο είναι ότι ο σεφ είναι ένα έξυπνο ρομπότ ικανό να χειρίζεται κάθε βήμα στην προετοιμασία ενός μπολ με φο, όπως το ζεμάτισμα των νουντλς, το ζεμάτισμα του κρέατος, την προσθήκη λαχανικών και το ρίξιμο του ζωμού.

Για να απολαύσουν το αριθμημένο pho, οι πελάτες θα χρησιμοποιούν τα smartphone τους για να σαρώνουν έναν κωδικό QR στο ταμείο της εισόδου, ώστε να κάνουν την παραγγελία τους, να πραγματοποιούν την πληρωμή και να λαμβάνουν έναν αριθμό τραπεζιού.

Με βάση την αυτοματοποιημένη παραγγελία, το ρομπότ επεξεργασίας θα εκτελέσει αμέσως την παραγγελία ακολουθώντας τα διαδοχικά βήματα, όπως ακριβώς κάνουν οι επαγγελματίες σεφ σε κανονικά εστιατόρια pho.

Αυτά τα έξυπνα ρομπότ θα αντικαταστήσουν τους ανθρώπους σε ορισμένα στάδια της διαδικασίας, δημιουργώντας μια γαστρονομική εμπειρία φο που μπορεί να φτάσει σε περισσότερους ανθρώπους και περιοχές. Ο μέσος χρόνος που χρειάζεται ένα ρομπότ για να ολοκληρώσει ένα μπολ με φο είναι περίπου 3 λεπτά για όλα τα βήματα.

Επιπλέον, το ρομπότ χρειάζεται επίσης ανθρώπινη βοήθεια σε ορισμένα στάδια, όπως το μοίρασμα των noodles, του κρέατος και των λαχανικών σε μικρά μπολ και η τοποθέτησή τους σε ακριβείς θέσεις. Στη συνέχεια, το ρομπότ θα επιλέξει κάθε συστατικό για να συμπληρώσει το μπολ με το pho. Μετά την προετοιμασία, το pho δίνεται στο ρομπότ σερβιρίσματος για να μετακινηθεί στο τραπέζι σύμφωνα με τη σειρά. Κάθε φορά, το ρομπότ θα σερβίρει ένα τραπέζι.

Συνοδευόμενη από την οικογένειά της για να δοκιμάσει το περίπτερο του Pho So, η κα Tran Hoai Anh από το Bach Mai του Ανόι, δήλωσε ότι το pho είναι ένα οικείο πιάτο στους Ανοϊνούς ειδικότερα και στους Βιετναμέζους γενικότερα. Αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που αυτή και η οικογένειά της δοκιμάζουν pho, ειδικά το Pho So, στο Φεστιβάλ Γαστρονομίας του Ανόι. Τα παιδιά της ήταν πολύ ενθουσιασμένα με το ρομπότ που σερβίρει pho. «Αυτή η καινοτομία στην προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας του Ανόι είναι πραγματικά εντυπωσιακή, καθώς ευαισθητοποιεί πολλούς ανθρώπους σχετικά με το pho ειδικότερα και τη γαστρονομική κουλτούρα της πρωτεύουσας γενικότερα», δήλωσε η κα Tran Hoai Anh.

Στο φεστιβάλ, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να βιώσουν την τυπική γαστρονομική κουλτούρα των παραδοσιακών χωριών χειροτεχνίας και να απολαύσουν παραστάσεις από τεχνίτες που αναδημιουργούν την ατμόσφαιρα των παραδοσιακών χωριών χειροτεχνίας που συνδέονται με την τυπική γαστρονομική κληρονομιά του Ανόι, όπως: κέικ γαρίδας West Lake, βερμιτσέλι Phu Do, χοιρινό λουκάνικο Uoc Le, νιφάδες ρυζιού Lang Vong, νιφάδες ρυζιού Me Tri, κολλώδες ρύζι, γλυκιά σούπα Phu Thuong, Tranh Khuc banh chung (κέικ ρυζιού), Phung nem (ρολό χοιρινού με ζύμωση), Quan Ganh banh day (κέικ ρυζιού), Phu Nhi banh te (κέικ ρυζιού), χυλός Quang Phu Cau, χυλός Ha Mo, βερμιτσέλι Lang So...

Εκτός από τις κύριες δραστηριότητες, το φεστιβάλ περιλαμβάνει επίσης δραστηριότητες για την εισαγωγή, προώθηση, διεξαγωγή σεμιναρίων, ανάδειξη της παραδοσιακής κουζίνας και της πολιτιστικής κληρονομιάς. Συνεπώς, υπάρχουν πολλοί χώροι για τους επισκέπτες, όπως: ένας χώρος έκθεσης φωτογραφίας που παρουσιάζει έργα τέχνης που προωθούν την τυπική εγχώρια και διεθνή κουλτούρα, τον τουρισμό και την κουζίνα.

Ακολουθήστε την παραδοσιακή βιετναμέζικη διαδικασία παρασκευής λουκάνικων στο Uoc Le Village.

Επιπλέον, υπάρχει ένας κινητός εκθεσιακός χώρος βιβλίων που παρουσιάζει βιβλία που προωθούν τον πολιτισμό, την τέχνη, τον τουρισμό, την τυπική εγχώρια και διεθνή κουζίνα ή τη φιλική συνεργασία μεταξύ των χωρών· δραστηριότητες στο Ανόι… λαϊκά παιχνίδια, παραδοσιακές και μοντέρνες καλλιτεχνικές παραστάσεις· καλλιτεχνικές παραστάσεις· σεμινάρια για τη βελτίωση της ποιότητας του ανθρώπινου δυναμικού, την ανάπτυξη της γαστρονομικής κουλτούρας…

Το Φεστιβάλ Γαστρονομικού Πολιτισμού του Ανόι 2024 θα πραγματοποιηθεί σε τρεις ημέρες, από τις 29 Νοεμβρίου έως την 1η Δεκεμβρίου.

Πηγή: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm