Τα προϊόντα OCOP καλωσορίζουν την πιο σημαντική εποχή του χρόνου

Με την πάροδο των ετών, πολλά προϊόντα OCOP της Lao Cai έχουν εμπιστευτεί και επιλεγεί από τους καταναλωτές για χρήση και ως δώρα κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους. Ως εκ τούτου, αυτή η εποχή έχει γίνει η πιο σημαντική εποχή του χρόνου για πολλές οντότητες OCOP.

Κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους, η κατανάλωση προϊόντων OCOP αυξήθηκε 3-5 φορές. Για να υπάρχει επαρκής προσφορά για την αγορά, οι μονάδες και οι οντότητες με προϊόντα OCOP στην επαρχία παράγουν ενεργά και προμηθεύονται προληπτικά προϊόντα.

Η μονάδα παραγωγής λουκάνικων Muong Khuong είναι απασχολημένη με τις προετοιμασίες για το Tet.

Έχοντας επιτύχει τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων για τα προϊόντα λουκάνικου (γνωστά και ως lap xuong) εδώ και πολλά χρόνια, η μονάδα παραγωγής Dung Su στην πόλη Muong Khuong (περιοχή Muong Khuong) έχει «κερδίσει» πόντους από τους πελάτες για την ποιότητα, τα ποικίλα σχέδια των προϊόντων και τις λογικές τιμές της.

Στο τέλος του έτους, γύρω στις 4 η ώρα, το εργοστάσιο λουκάνικων Dung Su ξεκίνησε την παραγωγή. Η κα Phung Kim Dung (ιδιοκτήτρια του εργοστασίου) και δεκάδες εργάτες ακολούθησαν την προκαθορισμένη γραμμή παραγωγής για να προετοιμάσουν τα υλικά, να τα προεπεξεργαστούν, να τα μαρινάρουν, να βάλουν το κρέας σε χοιρινά έντερα, να τα χωρίσουν σε τμήματα, να τα στεγνώσουν... Για περισσότερα από 20 χρόνια παρασκευής λουκάνικων, το εργοστάσιο καπνιστού κρέατος της οικογένειας ήταν πάντα σε λειτουργία.

Σύμφωνα με την κα. Dung, για να έχουμε ποιοτικά και νόστιμα λουκάνικα, το πιο σημαντικό βήμα είναι η επιλογή των συστατικών, καθώς το χοιρινό κρέας πρέπει να είναι πολύ φρέσκο. Ως εκ τούτου, κάθε μέρα, πηγαίνει προσωπικά στους προμηθευτές κρέατος για να ελέγξει την ποιότητα και να διασφαλίσει την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων. Εξίσου σημαντικά είναι τα βήματα του καρυκεύματος και της συντήρησης της φωτιάς κατά την ξήρανση, επομένως είναι συχνά παρούσα στον χώρο παραγωγής για να επιβλέπει και να επιβλέπει όλα τα στάδια, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα του προϊόντος.

Οι εγκαταστάσεις παραγωγής προϊόντων OCOP προετοιμάζονται για την πιο σημαντική εποχή του χρόνου.

Τα τελευταία χρόνια, η εγκατάσταση της κας Dung έχει επενδύσει σε πρόσθετο εξοπλισμό και μηχανήματα για την υποστήριξη των σταδίων παραγωγής, βοηθώντας τα προϊόντα να διατηρούνται περισσότερο και να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επομένως η εγκατάσταση παράγει επίσης όλους τους μήνες του έτους, όχι μόνο εστιάζοντας στο τέλος του έτους όπως πριν. Επί του παρόντος, κατά μέσο όρο, κάθε μήνα, η εγκατάσταση παράγει και προμηθεύει την αγορά με περίπου 200 κιλά λουκάνικων και καπνιστού κρέατος. Μόνο κατά τη διάρκεια του Tet (από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο του επόμενου σεληνιακού έτους), προμηθεύει 500 - 700 κιλά προϊόντων ανά μήνα.

Το λουκάνικο Muong Khuong είναι ένα δημοφιλές πιάτο τον χειμώνα, και είναι επίσης ένα δώρο που πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να κάνουν σε συγγενείς κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Tet. Επομένως, το Tet είναι η εποχή που καταναλώνεται περισσότερο αυτό το προϊόν, αυξάνοντας την παραγωγή κατά 30-40% σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες. Εκτός από την εγκατάσταση Dung Su, η περιοχή Muong Khuong διαθέτει σήμερα σχεδόν 20 νοικοκυριά και εγκαταστάσεις που παράγουν και εμπορεύονται αυτό το προϊόν. Από την αρχή του 11ου σεληνιακού μήνα, οι εγκαταστάσεις έχουν επικεντρωθεί στην παραγωγή, παράγοντας ποιοτικά προϊόντα για να εξυπηρετήσουν άμεσα τη ζήτηση της αγοράς κατά τη διάρκεια του Tet.

Τα προϊόντα αποξηραμένης μπανάνας OCOP 3 αστέρων προτιμώνται από τους πελάτες εντός και εκτός της επαρχίας.

Με την επιθυμία να φέρει τα προϊόντα βασιλικής μπανάνας και κόκκινης μπανάνας των αγροτών του Λάο Κάι σε αγορές εκτός της επαρχίας, η κα Ντο Θι Χα Βαν, Διευθύντρια του Αγροτικού Συνεταιρισμού Υψηλής Τεχνολογίας Fancy Farm στην κοινότητα Thong Nhat (πόλη Λάο Κάι), είχε την ιδέα της παραγωγής αποξηραμένων μπανανών. Το 2022, ο Συνεταιρισμός λάνσαρε προϊόντα βασιλικής μπανάνας και κόκκινης μπανάνας, τα οποία υποστηρίζονται όλο και περισσότερο από τους πελάτες. Αυτή τη στιγμή, η παραγωγική ατμόσφαιρα εδώ έχει γίνει επίσης πιο έντονη για να είναι δυνατή η έγκαιρη παράδοση των παραγγελιών Tet σε διανομείς εντός και εκτός της επαρχίας.

Η κα Ντο Θι Χα Βαν, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού, δήλωσε: Από τον Δεκέμβριο έως την Πρωτοχρονιά, η εγκατάστασή μας είναι πάντα απασχολημένη με την επεξεργασία μπανανών για την άμεση προμήθεια σε αντιπροσώπους και καταναλωτές εντός και εκτός της επαρχίας. Αυτή την περίοδο, κατά μέσο όρο, η εγκατάσταση παράγει περίπου 500 κιλά αποξηραμένων μπανανών την ημέρα, 4-5 φορές περισσότερο από τις κανονικές ημέρες.

Για να διασφαλίσει την πηγή πρώτων υλών για την παραγωγή, ο συνεταιρισμός έχει αναζητήσει προληπτικά περιοχές πρώτων υλών από τις περιοχές Bao Yen, Bao Thang, Muong Khuong... Κατά τη μεταφορά τους στο εργοστάσιο, οι μπανάνες θα υποβάλλονται σε προεπεξεργασία και θα αφήνονται να ωριμάσουν φυσικά. Όταν οι μπανάνες φτάσουν στην ωριμότητα, θα ξεφλουδίζονται και θα τοποθετούνται σε φούρνο ξήρανσης, χωρίς την προσθήκη προσθέτων. Χάρη σε αυτό, οι μπανάνες εξασφαλίζουν μια φυσική γεύση, επομένως προτιμώνται από τους πελάτες και επιλέγονται ως προϊόν για κατανάλωση, προσφορά και παρουσίαση, ειδικά κατά τη διάρκεια του Tet.

Σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, ολόκληρη η επαρχία διαθέτει σήμερα 269 προϊόντα OCOP με 3 αστέρια ή περισσότερα (εκ των οποίων 259 προϊόντα έχουν 3 αστέρια, 8 προϊόντα έχουν 4 αστέρια, 2 προϊόντα έχουν 5 αστέρια), με 128 άτομα.

Τα τρόφιμα OCOP (όπως βερμιτσέλι, μανιτάρια σιτάκε, αποξηραμένα βλαστάρια μπαμπού, ρύζι, κρασί, αποξηραμένες μπανάνες, φιστικέλαιο, αποξηραμένο τσάι, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φρέσκες μπανάνες και προϊόντα μεταποίησης από ζώα, πουλερικά, θαλασσινά κ.λπ.) επιχειρήσεων και μονάδων παραγωγής έχουν υψηλή κατανάλωση κατά τη διάρκεια του Tet.

Με το «διαβατήριο» των προϊόντων OCOP, η επιβεβαιωμένη ποιότητα βοήθησε τις επιχειρήσεις στην επαρχία να αυξήσουν την κατανάλωση και να επεκτείνουν την αγορά.

Πηγή: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html