Πράσινο τσάι, φρούτο-αστέρι... στις αναμνήσεις μου!

Μια μέρα στις αρχές Μαρτίου, χωρίς προηγούμενη συνεννόηση, πολλές γυναίκες περίπου πενήντα ετών από το χωριό Thanh Phong, στην κοινότητα Tan Thuan (περιοχή Ham Thuan Nam) συνέρρευσαν σε ένα σημείο στον επαρχιακό δρόμο 719 για να αγοράσουν με σπάνια χαρά ένα μικρό, μαύρο, βελούδινο φρούτο σε σχήμα κάψουλας ιχθυελαίου, στην τιμή των 30.000 VND/kg.

Μια γυναίκα αναφώνησε: «Αυτό είναι το άγριο μούρο των παιδικών μου χρόνων!» Τα άγρια μούρα, όταν σιγοβράζουν με ζάχαρη, είναι απίστευτα νόστιμα ή μπορούν να μουλιαστούν για να φτιάξουν φαρμακευτικό κρασί. Λίγοι άνθρωποι κάτω των σαράντα γνωρίζουν αυτό το φρούτο, επειδή η εποχή των άγριων μούρων στα νότια δάση του Μπιν Τουάν σχεδόν τελειώνει!

στιγμιότυπο οθόνης_1709849821.png — Άγρια μούρα.

Η συζήτηση για τα άγρια μάνγκο ξέσπασε μεταξύ των γυναικών, καθώς άλλες είχαν μόλις αγοράσει ένα ή δύο κιλά, άλλες τα εξέταζαν προσεκτικά πριν τα αγοράσουν, ενώ η πωλήτρια μάνγκο, μια γυναίκα γύρω στα πενήντα, είπε ότι τα μάνγκο που πουλούσε είχαν συλλεχθεί από το δάσος Da Mi (περιοχή Ham Thuan Bac). Η ποσότητα δεν ήταν μεγάλη επειδή ο Μάρτιος δεν ήταν ακόμη η περίοδος αιχμής για τα ώριμα μάνγκο. Η περίοδος αιχμής θα ήταν σε έναν ή δύο μήνες. Μια γυναίκα από την ομάδα συμμετείχε. Διηγήθηκε ότι πριν από το 1975, ζούσε στην περιοχή La Gi. Η La Gi, η Ham Tan, η Tan Hai, η Tan Thuan... ήταν περιτριγυρισμένες από παλαιά δάση. Παντού πήγαινες, έβλεπες το πράσινο του δάσους. Τρεις μήνες μετά την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, ξεκινούσε η εποχή των άγριων φρούτων. Πρώτα έρχονταν τα μάνγκο. Όταν έβρεχε, υπήρχαν τα γκουάβα, τα νοσ, τα βιετ. Μέχρι τον Μάιο, υπήρχαν τα thanh tra, τα bua, τα φρούτα thi... Τότε, οι πωλητές άγριων φρούτων προτιμούσαν να εκθέτουν τα προϊόντα τους σε πλαστικά φύλλα κατά μήκος του δρόμου Pham Ngu Lao (στην αγορά La Gi) ή στη διασταύρωση περίπου εκατό μέτρα από τη γέφυρα Tan Ly. Όσοι πουλούσαν φρούτα xay τότε έλεγαν: Τα φρούτα Xay μπορούσαν να βρεθούν σε οποιοδήποτε δάσος της επαρχίας Binh Tuy (πρώην, τώρα μέρος της επαρχίας Binh Thuan), αλλά τα πιο άφθονα ήταν στο δάσος Binh An, που εκτείνεται μέχρι το βουνό Dat και στην περιοχή Tan Hai. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης των φρούτων xay, ένα άτομο που μαζεύει και πουλάει φρούτα xay μπορούσε να κερδίσει αρκετά για να ζήσει για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Ο καρπός είναι πράσινος όταν είναι άγουρος και η φλούδα του σταδιακά γίνεται βελούδινη μαύρη όταν είναι ώριμη. Η φλούδα είναι λεπτή και εύθραυστη. Ένα ελαφρύ πάτημα με το χέρι θα σπάσει τη φλούδα, αποκαλύπτοντας τη σάρκα. Η σάρκα του καρπού xay είναι σκούρα κίτρινη, σπογγώδης και μαλακή με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, που προτιμάται από πολλούς για τις καθαρτικές της ιδιότητες και την ευκολία στην πέψη.

Η ιστορία της γυναίκας ξύπνησε πολλές αναμνήσεις από την ιδιαίτερη εποχή των άγριων φρούτων, ιδιαίτερα των φρούτων "viet", "no" και "thanh tra". Όσοι από εμάς μεγαλώσαμε στο La Gi θυμόμαστε: Πριν από το 1976, στην αγορά La Gi και σε αρκετές κοντινές αγορές, όπως η αγορά Dong Den (τώρα στην περιοχή Tan Thien), η Tan Hai και η Lang Gon (Ham Tan)... κατά τη διάρκεια του Μαΐου και του Ιουνίου, υπήρχαν πολλοί πωλητές που πουλούσαν φρούτα "no" και φρούτα "thanh tra". Τα ώριμα φρούτα "thanh tra" είναι κοκκινωπό-κίτρινα, με λεία, γυαλιστερή φλούδα και γλυκόξινη σάρκα, που περιέχει αρκετές απαραίτητες βιταμίνες. Τα φρούτα "viet" είναι μυτερά και στα δύο άκρα, με ένα ελαφρώς πρησμένο μεσαίο τμήμα που μοιάζει με μύτη στυλό. Τα μεγαλύτερα φρούτα "viet" έχουν περίπου το μέγεθος του μικρού δακτύλου ενός ενήλικα, με πράσινη φλούδα και περιέχουν επίσης πολλή βιταμίνη C. Και δεν ήταν μόνο η γενιά μας. Τα φρούτα "thanh tra" και "viet" διατηρούν επίσης έναν πλούτο αναμνήσεων για τους στρατιώτες της νότιας κεντρικής περιοχής κατά τη διάρκεια του πολέμου εναντίον των ΗΠΑ. Ο κ. Nguyen Huu Tri, Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος της Περιφέρειας Tanh Linh (2000 - 2005), αφηγήθηκε: «Όταν οι στρατιώτες υπέφεραν από ελονοσία, το αστέρι ήταν εξαιρετικά πολύτιμο. Το αστέρι εισήλθε ακόμη και στη λογοτεχνία: «Αγαπώντας ο ένας τον άλλον, υποφέροντας από ελονοσία, λαχταρώντας ξινή γεύση. Ο φίλος μου σκαρφάλωσε σε ένα δέντρο με αστέρια ύψους τριάντα μέτρων» - ένα ποίημα του Thanh Thao. Ο πιο άφθονος καρπός βρισκόταν στο δάσος Ba Ta (τώρα Gia Huynh). Οι στρατιώτες σε πορείες, πηγαίνοντας να πάρουν προμήθειες, συχνά μάζευαν αστέρια, αστέρια και άγρια μάνγκο (ένα είδος άγριου μάνγκο) για να σβήσουν τη δίψα τους και να διατηρήσουν τη δύναμή τους».

Στις μέρες μας, το άγριο φρούτο του αστεριού καλλιεργείται και πωλείται σε μεγάλη κλίμακα από τους κατοίκους του Δέλτα του Μεκόνγκ, ειδικά από τον Μάρτιο και μετά. Ωστόσο, για πολλούς που έχουν δοκιμάσει άγριο φρούτο του αστεριού, το φρούτο του αστεριού από το Δέλτα του Μεκόνγκ δεν είναι τόσο νόστιμο ή αρωματικό.

Τα άγρια φρούτα ήταν κάποτε οικεία σε πολλούς. Μερικοί άνθρωποι μάλιστα περνούσαν μήνες τον χρόνο μαζεύοντάς τα για να βγάλουν τα προς το ζην. Οι εποχές των άγριων φρούτων μας λένε ότι η φύση του Βιετνάμ είναι πλούσια και ποικίλη, με άφθονους φυσικούς καρπούς. Μας δείχνει επίσης ότι υπήρχε μια εποχή που τα δάση μας περιέβαλλαν, λειτουργώντας ως οι φυσικοί μας πνεύμονες, εξισορροπώντας το περιβάλλον, μετριάζοντας τις βλαβερές συνέπειες των πλημμυρών και διατηρώντας τα επίπεδα των υπόγειων υδάτων. Σήμερα, οι δασικές εκτάσεις συρρικνώνονται, εν μέρει λόγω της ανθρώπινης δραστηριότητας. Αυτό υπογραμμίζει τη σημασία της προστασίας των δασικών πόρων, των πράσινων πνευμόνων μας, οι οποίοι κινδυνεύουν να εξαφανιστούν για διάφορους λόγους.

Πηγή