Αλλαγή νοοτροπίας για την οικοδόμηση ενός ασφαλούς οικοσυστήματος τροφίμων.

Πέρα από την επιβολή προστίμων ή την έναρξη εκστρατειών μεγάλης κλίμακας, οι προσπάθειες για την ασφάλεια των τροφίμων στο Λάο Κάι στοχεύουν στη μετάβαση από την αυστηροποίηση της πειθαρχίας στην αλλαγή της νοοτροπίας και των πρακτικών κάθε πολίτη, οικοδομώντας σταδιακά ένα ασφαλές και βιώσιμο οικοσύστημα τροφίμων.

Στην ορεινή κοινότητα Μπακ Χα, η διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων δεν είναι πλέον απλώς ένα σύνθημα, αλλά έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας κάθε οικογένειας.

Στην κοινότητα Bac Ha, η εκστρατεία ευαισθητοποίησης έχει εφαρμοστεί σε κάθε νοικοκυριό.

Από τότε που έλαβε καθοδήγηση από υγειονομικούς υπαλλήλους στο σπίτι της, η οικογένεια της κας Lu Thi Huong στο χωριό Leng Phang Lang Muong έχει αλλάξει τις παλιές της συνήθειες όσον αφορά την επιλογή και την προετοιμασία φαγητού. Τώρα, οι γνώσεις που έχουν αποκτήσει σχετικά με την επιλογή καθαρών τροφών, την επιστημονική προετοιμασία τους και ιδιαίτερα η ευαισθητοποίηση σχετικά με τη χρήση άγριων μανιταριών και εξωτικών εντόμων τη έχουν βοηθήσει να προστατεύσει την υγεία ολόκληρης της οικογένειάς της.

«Χάρη στην καθοδήγηση των αξιωματούχων, έμαθα να επιλέγω καθαρά τρόφιμα και να αποφεύγω να μαζεύω παράξενα μανιτάρια όταν πηγαίνω στο δάσος. Τώρα, η κουζίνα μου έχει πάντα δύο ξεχωριστά μαχαίρια και δύο ξεχωριστές σανίδες κοπής για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα, για να προστατεύσω την υγεία ολόκληρης της οικογένειάς μου», δήλωσε η κα Lu Thi Huong.

Οι άνθρωποι ευαισθητοποιούνται σχετικά με την σωστή αποθήκευση των τροφίμων πριν και μετά τη χρήση.

Η μετατόπιση στην ευαισθητοποίηση των ανθρώπων είναι ο γλυκός καρπός της επιμονής της ιατρικής ομάδας που σταθμεύει σε απομακρυσμένα χωριά.

Η κα. Vang Thi Tuyen, μέλος του προσωπικού του υγειονομικού σταθμού Nam Mon (υγειονομικός σταθμός της κοινότητας Bac Ha), δήλωσε: «Χάρη στην ενεργό προπαγάνδα, οι άνθρωποι έχουν ευαισθητοποιηθεί και δεν χρησιμοποιούν μανιτάρια άγνωστης προέλευσης, επομένως δεν έχουν υπάρξει ατυχή κρούσματα δηλητηρίασης στην κοινότητα».

Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2026, ολόκληρη η επαρχία διοργάνωσε 216 εκστρατείες ευαισθητοποίησης με πάνω από 7.600 συμμετέχοντες. Οργανώθηκαν 106 ομάδες επιθεώρησης και παρακολούθησης από το επαρχιακό έως το τοπικό επίπεδο για να επιθεωρήσουν πάνω από 2.100 εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεων, εγκαταστάσεις εστίασης, συλλογικές κουζίνες και πωλητές street food. Ως αποτέλεσμα, 2.075 εγκαταστάσεις πληρούσαν τα πρότυπα (αντιπροσωπεύοντας το 98,4%). Σε 33 εγκαταστάσεις επιβλήθηκαν πρόστιμα για παραβάσεις συνολικού ύψους άνω των 127 εκατομμυρίων VND και 2 εγκαταστάσεις ανεστάλησαν προσωρινά από τη λειτουργία τους (1 κεντρικό σφαγείο και 1 εγκατάσταση επεξεργασίας αποξηραμένου κρέατος βουβαλιού).

Κατά τη διάρκεια του Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων (15 Απριλίου - 15 Μαΐου 2026), οι επιθεωρήσεις των εγκαταστάσεων τροφίμων πραγματοποιήθηκαν ταυτόχρονα από το επαρχιακό έως το κοινοτικό επίπεδο. Συνεπώς, ολόκληρη η επαρχία συγκρότησε 104 ομάδες επιθεώρησης, διεξάγοντας επιθεωρήσεις σε 1.406 εγκαταστάσεις τροφίμων, με το 89,5% των εγκαταστάσεων να πληρούν τα πρότυπα. Σε 62 από τις 148 εγκαταστάσεις (41,9% των παραβατικών εγκαταστάσεων) επιβλήθηκαν πρόστιμα για διοικητικές παραβάσεις που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων, με συνολικό ποσό προστίμου που υπερβαίνει τα 235 εκατομμύρια VND. Οι κύριες παραβάσεις περιελάμβαναν: παραβιάσεις των όρων ασφάλειας τροφίμων σε εγκαταστάσεις παραγωγής και επιχειρήσεων, παραβιάσεις των κανονισμών τιμοκαταλόγου κ.λπ.

Παράλληλα με την αλλαγή νοοτροπίας, η επαρχία έχει αυστηροποιήσει την πειθαρχία σε περισσότερες από 42.250 εγκαταστάσεις επεξεργασίας και εμπορίας τροφίμων.

Το 2025, η επαρχία Λάο Κάι επέβαλε διοικητικά πρόστιμα συνολικού ύψους άνω των 1,2 δισεκατομμυρίων VND και κατέστρεψε εμπορεύματα αξίας άνω των 750 εκατομμυρίων VND. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι αρχές κίνησαν ποινικές διαδικασίες σε 5 περιπτώσεις παραβίασης των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι αρχές εντείνουν τους ελέγχους και την παρακολούθηση της ασφάλειας των τροφίμων σε επιχειρήσεις τροφίμων και σχολικές καφετέριες.

Εκτός από την ενίσχυση του ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων και της υγιεινής στις εγκαταστάσεις παροχής υπηρεσιών, οι σχολικές κουζίνες τίθενται επίσης υπό αυστηρή εποπτεία σύμφωνα με το Έγγραφο 2500 της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής.

Η διαδικασία, από την ιχνηλάτηση της προέλευσης των συστατικών έως την αποθήκευση καθημερινών δειγμάτων τροφίμων, εφαρμόζεται αυστηρά για την προστασία των μαθητών από τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης στα σχολεία.

Παρά την επίτευξη πολλών θετικών αποτελεσμάτων, το έργο της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων στο Λάο Κάι το 2025 εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις, με 4 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης που επηρέασαν 103 άτομα και 1 καταγεγραμμένο θάνατο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κρούσματα δηλητηρίασης λόγω της συνήθειας κατανάλωσης άγριων μανιταριών και άγνωστων εντόμων σε ορεινές περιοχές, καθώς και το πρόβλημα του λαθρεμπορίου τροφίμων πέρα ​​από τα σύνορα, παραμένουν άλυτα ζητήματα. Αυτή η κατάσταση απαιτεί πιο αποφασιστική δράση από την κυβέρνηση και μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση για αυτοπροστασία από κάθε πολίτη.

Δίνοντας έμφαση στις μελλοντικές λύσεις, ο κ. Hoang Quoc Huong, Διευθυντής του Υπουργείου Υγείας της επαρχίας Lao Cai, δήλωσε: «Εφαρμόζουμε μια στοχευμένη προσέγγιση επιθεώρησης και χειριζόμαστε τις παραβάσεις χωρίς εξαίρεση για να αυξήσουμε την αποτροπή. Ταυτόχρονα, θα συνεχίσουμε να προωθούμε την ευαισθητοποίηση του κοινού, ιδίως των εθνοτικών μειονοτήτων, σχετικά με την επιλογή και τη χρήση ασφαλών τροφίμων».

Για την ενίσχυση της διαφάνειας, το 2026, η επαρχία Λάο Κάι λάνσαρε την ψηφιακή πλατφόρμα Lao Cai FoodSafe. Πρόκειται για ένα χρήσιμο εργαλείο που βοηθά τους ανθρώπους να εντοπίζουν εύκολα την προέλευση των γεωργικών προϊόντων και να βρίσκουν καταστήματα τροφίμων που πληρούν τα πρότυπα ασφαλείας.

Ωστόσο, η τεχνολογία και η κυβερνητική δράση είναι μόνο υποστηρικτικοί παράγοντες. Το πιο κρίσιμο στοιχείο για την οικοδόμηση ενός βιώσιμου «φραγμού» στην ασφάλεια των τροφίμων εξακολουθεί να έγκειται στην επίγνωση και την ευθύνη των παραγωγών και των επιχειρήσεων, καθώς και στη σοφία των ανθρώπων στα καθημερινά τους γεύματα να προστατεύουν προληπτικά την υγεία τους και την υγεία της κοινότητας.

Πηγή: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html