Επιθεώρηση ασφάλειας τροφίμων σε επιχειρήσεις που λειτουργούν συλλογικές κουζίνες και παρέχουν έτοιμα γεύματα στην περιοχή Yen Khanh

Το πρωί της 22ας Αυγούστου, η Ομάδα Επιθεώρησης Ασφάλειας Τροφίμων, υπό την προεδρία του Υπουργείου Υγείας , σε συντονισμό με την Επαρχιακή Ομοσπονδία Εργασίας, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου και το Επαρχιακό Συμβούλιο Διαχείρισης Βιομηχανικών Πάρκων, διεξήγαγε επιθεωρήσεις σε μια σειρά από επιχειρήσεις που λειτουργούσαν συλλογικές κουζίνες και παρείχαν έτοιμα γεύματα στην περιοχή Yen Khanh.

Η αντιπροσωπεία επιθεώρησε 2 επιχειρήσεις στο Βιομηχανικό Πάρκο Khanh Phu (περιοχή Yen Khanh) που οργάνωναν συλλογικά γεύματα, συμπεριλαμβανομένης της Jeil Kovi Vina Company Limited, όπου η Green Pearl Vietnam Company Limited παρείχε έτοιμα γεύματα, σερβίροντας γεύματα σε 230-250 εργαζόμενους, και της Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, όπου η Phuc Long Trading and Development Company Limited και η Thuy Net Company Limited είναι 2 επιχειρήσεις που παρέχουν έτοιμα γεύματα με σχεδόν 1.000 γεύματα/ημέρα.

Στις επιθεωρημένες τοποθεσίες, η Αντιπροσωπεία επιθεώρησε τις εγκαταστάσεις για τη συμμόρφωση με τους κρατικούς κανονισμούς σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των διοικητικών και νομικών αρχείων των εγκαταστάσεων, όπως Πιστοποιητικό Εγγραφής Επιχείρησης, Απόφαση ίδρυσης συλλογικής κουζίνας ή παρόμοια έγγραφα, Πιστοποιητικό Εγκεκριμένης Εγκατάστασης Ασφάλειας Τροφίμων (για εγκαταστάσεις που απαιτείται να διαθέτουν Πιστοποιητικό), Πιστοποιητικό Υγείας, Πιστοποιητικό Εκπαίδευσης Ασφάλειας Τροφίμων του ιδιοκτήτη της εγκατάστασης για όσους επεξεργάζονται άμεσα τρόφιμα και σερβίρουν τρόφιμα...

Ταυτόχρονα, ελέγξτε την κατάσταση των εγκαταστάσεων, του εξοπλισμού και των εργαλείων· την προέλευση, την πηγή και την ποιότητα των τροφίμων, τα πρόσθετα τροφίμων, τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία τροφίμων, τις πηγές νερού που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία τροφίμων· τις πρακτικές προσωπικής υγιεινής των εργαζομένων που επεξεργάζονται και σερβίρουν άμεσα τρόφιμα· τις διαδικασίες επεξεργασίας, συντήρησης και μεταφοράς τροφίμων· την τριφασική επιθεώρηση τροφίμων, τη διατήρηση δειγμάτων τροφίμων στην εγκατάσταση και την καταγραφή όλων των τύπων βιβλίων σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Μέσω επιτόπιας επιθεώρησης και συνεργασίας με τους επικεφαλής επιχειρήσεων και μονάδων που παρέχουν έτοιμα γεύματα, η Ομάδα Επιθεώρησης αξιολόγησε ότι οι επιχειρήσεις έτοιμων γευμάτων διαθέτουν ουσιαστικά πλήρεις νομικές διαδικασίες και σχετικά έγγραφα σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς· διαθέτουν επαρκείς συνθήκες ασφάλειας τροφίμων για εγκαταστάσεις, εξοπλισμό, εργαλεία και προσωπικό. Για τα τρόφιμα, υπάρχει σύμβαση με τον προμηθευτή.

Οι εγκαταστάσεις έχουν επίσης εφαρμόσει αρκετά καλά τη διαδικασία επεξεργασίας, συντήρησης και μεταφοράς τροφίμων· επιθεώρηση τροφίμων σε τρία στάδια, αποθήκευση δειγμάτων τροφίμων στην εγκατάσταση και καταγραφή κάθε είδους βιβλίων σύμφωνα με τους κανονισμούς...

Ωστόσο, η Ομάδα Επιθεώρησης επεσήμανε επίσης ελλείψεις και περιορισμούς, συνιστώντας έτσι στις επιχειρήσεις και τους προμηθευτές έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων να τους ξεπεράσουν, και συγκεκριμένα: Οι επιχειρήσεις πρέπει να ενισχύσουν την επιθεώρηση και την εποπτεία των δραστηριοτήτων επεξεργασίας γευμάτων των εταιρειών επεξεργασίας έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων. Οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων θα πρέπει να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στην υγιεινή, να ανακαινίσουν τους τοίχους της κουζίνας, τους χώρους προεπεξεργασίας και τα δάπεδα των χώρων πλυσίματος των χεριών· να υπογράψουν πλήρεις συμβάσεις με αξιόπιστους προμηθευτές τροφίμων, με όλα τα νομικά έγγραφα σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων...

Μέσω της επιθεώρησης και της αξιολόγησης της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων σε επιχειρήσεις και εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα. Έγκαιρη ανίχνευση, πρόληψη και αντιμετώπιση παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων· διόρθωση των δραστηριοτήτων επεξεργασίας και των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στις εγκαταστάσεις για τη συμμόρφωση με τους νομικούς κανονισμούς και πρόταση για την αντιμετώπιση των ελλείψεων στο διοικητικό έργο, συμβάλλοντας στη βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της αποδοτικότητας της κρατικής διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων.

Παράλληλα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επιθεώρησης, συνδυάζουμε επίσης την προπαγάνδα και την εκπαίδευση σχετικά με τη γνώση και τους νόμους σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, ευαισθητοποιούμε και ευαισθητοποιούμε τους εκπροσώπους των επιχειρήσεων και τους εργαζόμενους, συμβάλλουμε στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, αποτρέπουμε μαζικά περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης σε επιχειρήσεις, παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις και διασφαλίζουμε τα δικαιώματα και τα έννομα συμφέροντα των εργαζομένων.

Νέα και φωτογραφίες: Χαν Τσι

Πηγή