Έλλειψη πρώτων υλών κοντά στο Τετ, οι τιμές των ξηρών προϊόντων στη Δύση παρουσιάζουν έντονες διακυμάνσεις

Με λιγότερο από ένα μήνα να απομένει μέχρι το Tet, η αγορά αποξηραμένων τροφίμων στη Δύση, ειδικά στο Kien Giang , αυξάνεται απότομα σε τιμές λόγω έλλειψης ψαριών και γαρίδων.

Η έλλειψη γαρίδας καθώς οι άνθρωποι σπεύδουν να καλλιεργήσουν ρύζι προκαλεί απότομη αύξηση των τιμών των γαρίδων - Φωτογραφία: BUU DAU

Στην κοινότητα Βαν Κανχ, στην περιφέρεια Αν Μινχ, η ξηρή ατμόσφαιρα είναι πιο πολυσύχναστη από ποτέ. Τα νοικοκυριά είναι απασχολημένα με την παραγωγή και την προετοιμασία αγαθών για να καλύψουν την αυξημένη ζήτηση κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Η κα Nguyen Thi Be Hue, η οποία έχει πάνω από 8 χρόνια εμπειρίας στην ξήρανση, δήλωσε ότι η περίοδος Tet είναι η εποχή του χρόνου κατά την οποία παράγονται τα περισσότερα αποξηραμένα προϊόντα. Εάν κανονικά η εγκατάστασή της πουλάει μόνο περίπου 200 κιλά αποξηραμένων προϊόντων ανά μήνα, κατά τη διάρκεια της περιόδου Tet ο αριθμός αυτός αυξάνεται στα 700 κιλά, αποφέροντας σημαντικά κέρδη.

Ωστόσο, φέτος τα αλιεύματα έχουν μειωθεί απότομα λόγω των καιρικών συνθηκών. Η πηγή των θαλασσινών ψαριών είναι σπάνια, με αποτέλεσμα η τιμή των αποξηραμένων ψαριών να αυξηθεί κατά 10.000 - 30.000 VND/kg σε σύγκριση με πέρυσι. Δημοφιλή αποξηραμένα ψάρια όπως οι αποξηραμένοι γαύροι, τα μπαρακούντα, οι κρόκεροι, τα γατόψαρα και οι κίτρινες ρίγες κυμαίνονται όλα στα 130.000 - 160.000 VND/kg.

Συγκεκριμένα, το φρέσκο ​​γατόψαρο σχεδόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο στην περιοχή, με αποτέλεσμα οι μονάδες παραγωγής να εισάγουν πρώτες ύλες από γειτονικές επαρχίες.

Στην περιοχή Giong Rieng, η κα Nguyen Thi Nhanh δραστηριοποιείται επίσης με τη μονάδα παραγωγής αποξηραμένων ψαριών. Προϊόντα όπως η αποξηραμένη loach, το φιδοκέφαλο ψάρι και ο αποξηραμένος βάτραχος είναι δημοφιλή στους πελάτες, ειδικά κατά τη διάρκεια του Tet.

Αυτή τη στιγμή, η τιμή του αποξηραμένου loach φτάνει τα 550.000 VND/kg, του φιδοκέφαλου ψαριού στα 380.000 VND/kg, και του αποξηραμένου φιδοκέφαλου σκαντζόχοιρου στα 250.000 - 270.000 VND/kg.

Η κα Nhanh ανέφερε ότι η τιμή των αποξηραμένων ψαριών αυξάνεται συχνά απότομα πριν από το Tet, όταν η ζήτηση είναι 3-4 φορές υψηλότερη από το συνηθισμένο, λόγω της σπανιότητας φρέσκων ψαριών και των υψηλών τιμών των εισροών. Μετά το Tet, η τιμή των αποξηραμένων ψαριών συχνά μειώνεται όταν μειώνεται και η τιμή των φρέσκων συστατικών.

Εκτός από τα αποξηραμένα ψάρια, η αγορά αποξηραμένων γαρίδων επηρεάζεται επίσης από την έλλειψη πρώτων υλών. Η κα Le Thi Kim Thoa, διευθύντρια του Συνεταιρισμού Hieu Phat στην περιοχή Vinh Thuan, δήλωσε ότι η τιμή των ωμών γαρίδων έχει αυξηθεί απότομα φέτος.

Η μετατόπιση από την εκτροφή γαρίδας στην εκτροφή ρυζιού λόγω των υψηλών τιμών του ρυζιού έχει μειώσει σημαντικά την προσφορά γαρίδας. Οι τιμές των φρέσκων γαρίδων έχουν αυξηθεί κατά 15.000 VND/kg, με αποτέλεσμα οι τιμές των αποξηραμένων γαρίδων να αυξηθούν σε 580.000 - 780.000 VND/kg.

Οι εγκαταστάσεις παραγωγής στη Δύση αγωνίζονται αυτή τη στιγμή να καλύψουν την αυξημένη ζήτηση κατά τη διάρκεια του Tet, αλλά οι ελλείψεις πρώτων υλών και το αυξανόμενο κόστος εισροών δημιουργούν μεγάλη πίεση, ωθώντας τις τιμές των αποξηραμένων προϊόντων στο υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων πολλών ετών.

Τα κράκερ σουσαμιού "επτά φορές φωτιά" είναι δημοφιλή κατά τη διάρκεια της περιόδου Tet.

Αυτές τις μέρες, οι κουζίνες των εγκαταστάσεων παραγωγής κράκερ σουσαμιού στο Ντα Νανγκ είναι πυρακτωμένες και λειτουργούν με πλήρη δυναμικότητα - Φωτογραφία: THANH NGUYEN

Τις τελευταίες ημέρες του χρόνου, τα κράκερ σουσαμιού στο Ντα Νανγκ σφύζουν από φωτιά, λειτουργώντας με πλήρη δυναμικότητα για να προσφέρουν νόστιμες παρτίδες κέικ εγκαίρως για να υποδεχτούν το Σεληνιακό Νέο Έτος 2025.

Τα κράκερ σουσαμιού, γνωστά και ως κέικ «επτά φωτιών», είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ με έντονη γεύση από την πόλη μας. Με ελαφριά γλυκύτητα, αρωματική γεύση καβουρδισμένου σουσαμιού και τραγανή ζύμη, αυτό το κέικ έχει συνδεθεί με τη ζωή των ανθρώπων στην κεντρική περιοχή εδώ και πολλές γενιές.

Το χωριό Quang Chau (κοινότητα Hoa Chau, περιφέρεια Hoa Vang) φημίζεται για την παρασκευή κράκερ σουσαμιού. Αυτό δεν αποτελεί μόνο ένα μοναδικό πολιτιστικό χαρακτηριστικό, αλλά και μια σταθερή πηγή εισοδήματος για τους ντόπιους.

Η οικογένεια του κ. Tran Xu διατηρεί έναν φούρνο για κράκερ σουσαμιού για πάνω από 40 χρόνια. Κατά την περίοδο Tet, ο φούρνος είναι πιο πολυσύχναστος από ποτέ, με περίπου 10 εργάτες να εργάζονται συνεχώς. Σύμφωνα με την κ. Nguyen Thi Nghi, σύζυγο του κ. Xu, για να φτιάξει νόστιμα, συνηθισμένα κέικ, ο αρτοποιός πρέπει να τα ψήσει σε επτά φωτιές για να πετύχει την τέλεια τραγανότητα.

Τα κράκερ σουσαμιού απαιτούν επίσης ακριβή συστατικά, από 1 3/2 ρύζι για αφράτη υφή, λευκή ζάχαρη από το Quang Ngai μέχρι ποιοτικό σουσάμι από το Thanh Hoa.

Όχι μόνο το χωριό Quang Chau, αλλά και το χωριό χειροτεχνίας με κράκερ ρυζιού από σουσάμι "Ba Lieu Me" στην περιοχή Cam Le βρίσκεται επίσης σε περίοδο αιχμής.

Ο κ. Huynh Duc Sol, ιδιοκτήτης της εγκατάστασης, δήλωσε ότι η φετινή παραγωγή κέικ για την εορτή Tet αυξήθηκε κατά περισσότερο από 30% σε σύγκριση με πέρυσι, φτάνοντας περίπου τα 400.000 - 500.000 προϊόντα. Αυτή τη στιγμή, περισσότεροι από 40 εργαζόμενοι κάνουν συνεχώς βάρδιες για να ολοκληρώσουν τις παραγγελίες.

Τα μικρά κράκερ σουσαμιού πωλούνται προς 50.000 - 70.000 VND/κουτί (50 τεμάχια) και αποτελούν δημοφιλή επιλογή για λατρεία και έκθεση στο βωμό κατά τη διάρκεια του Tet.

Αν και το επάγγελμα της παρασκευής κέικ ρυζιού με σουσάμι αντιμετωπίζει προκλήσεις λόγω της έλλειψης νέων που ακολουθούν το επάγγελμα, οικογένειες όπως ο κ. Xu ή ο κ. Sol εξακολουθούν να επιμένουν να διατηρούν τη φωτιά αναμμένη, διατηρώντας την παραδοσιακή ομορφιά μέσα από κάθε κέικ.

Κάθε εποχή του Tet, τα κράκερ σουσαμιού όχι μόνο φέρνουν μια γνώριμη γεύση, αλλά συμβολίζουν και τη σύνδεση, διατηρώντας την ψυχή της υπαίθρου στη μέση της σύγχρονης ζωής.

Νέοι τραβούν με ενθουσιασμό φωτογραφίες Τετ στον αρχαίο ναό

Η παγόδα Nam Son είναι διάσημη για την αρχαία αρχιτεκτονική της και τον ποιητικό της χώρο, προσελκύοντας πολλούς νέους να τραβήξουν φωτογραφίες από το Tet - Φωτογραφία: THANH NGUYEN

Τις ημέρες που προηγούνται της Παγόδας Τετ, Ναμ Σον στην Κοινότητα Χόα Τσάου, στην περιοχή Χόα Βανγκ, το Ντα Νανγκ γίνεται ένας ελκυστικός προορισμός για τους νέους.

Με την αρχαία αρχιτεκτονική της, τις κόκκινες κεραμοσκεπές, τις σειρές από επιχρυσωμένα σπίτια και τον ποιητικό χώρο, η παγόδα παρομοιάζεται με το σκηνικό σε αρχαίες ταινίες, προσελκύοντας πολλούς ανθρώπους να βγάλουν φωτογραφίες.

Η κα Xuan Vi (24 ετών, από την περιοχή Hai Chau) μοιράστηκε ότι ο δροσερός και ηλιόλουστος καιρός αυτές τις μέρες είναι ιδανικός για να τραβήξετε φωτογραφίες στο Tet.

«Το ποιητικό τοπίο στην Παγόδα Ναμ Σον με βοηθά να νιώσω πιο καθαρά την παραδοσιακή ατμόσφαιρα Τετ. Η φωτογράφιση εδώ δεν είναι μόνο για να διατηρήσω αναμνήσεις, αλλά και ένας ουσιαστικός τρόπος για να καλωσορίσω τη νέα χρονιά», είπε η Βι.

Το απόγευμα, ο αριθμός των ανθρώπων που έρχονται στην παγόδα αυξάνεται. Οι νέοι φορούν παραδοσιακά ao dai ή εκσυγχρονισμένα ao dai με φωτεινά χρώματα όπως κόκκινο, κίτρινο και μπλε, φωτίζοντας τον γαλήνιο χώρο. Πολλοί άνθρωποι φέρνουν επίσης αξεσουάρ όπως κωνικά καπέλα, χάρτινες βεντάλιες και τσάντες με χρήματα για να δημιουργήσουν ανταύγειες για τις φωτογραφίες τους για το Tet.

Η Le Do Nha Phuong (22 ετών, από την περιοχή Ngu Hanh Son) επέλεξε την ιδέα «να πηγαίνω στον ναό στην αρχή της χρονιάς» για το φωτογραφικό της άλμπουμ από το Tet.

«Ο ευρύχωρος χώρος και η όμορφη αρχιτεκτονική της παγόδας Nam Son με βοηθούν να επιλέγω εύκολα τη σωστή γωνία για να τραβήξω φωτογραφίες χωρίς να χρειάζεται να σπρώχνομαι. Επιπλέον, οι φωτογραφίες εδώ είναι επίσης πολύ «καυτές» στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης», μοιράστηκε ο Phuong.

Εκτός από τη λήψη φωτογραφιών, πολλοί άνθρωποι άδραξαν επίσης την ευκαιρία να κάψουν θυμίαμα και να προσευχηθούν για ειρήνη και ευτυχία τη νέα χρονιά.

Πηγή: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm