Νόστιμα δροσερά ψάρια από τον ποταμό Giang

Ο ποταμός Giang έχει μήκος περίπου 100 km, πηγάζει από το ρέμα Khang στην περιοχή Con Cuong, ρέει μέσω των περιοχών Con Cuong, Anh Son, Thanh Chuong και ενώνεται με τον ποταμό Lam στην κοινότητα Thanh Tien, στην περιοχή Thanh Chuong.

Ο ποταμός Giang διαθέτει μαγευτική φυσική ομορφιά και αποτελεί ιδανικό τουριστικό προορισμό με πολλές δραστηριότητες, όπως: περιπέτεια με ziplining, βαρκάδα, εξερεύνηση της ζωής των εθνοτικών μειονοτήτων... Ερχόμενοι στον ποταμό Giang, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν ένα ιδιαίτερο, νόστιμο πιάτο με δροσερό ψάρι, το οποίο θα φάνε μία φορά και θα το θυμούνται για πάντα.

Το σκουμπρί του ποταμού Giang είναι μικρό, σε μέγεθος μόνο δύο ή τρία δάχτυλα ενός ενήλικα.

Το σκουμπρί του ποταμού Giang είναι μικρό, σε μέγεθος μόλις δύο ή τρία ενήλικα δάχτυλα. Ζουν σε κοπάδια σε σχισμές βράχων και σε ορμητικά νερά. Συνήθως κολυμπούν για να βρουν τροφή τη νύχτα. Από το σούρουπο και μετά, τα ψάρια αρχίζουν να ακολουθούν το ένα το άλλο για να αναζητήσουν έντομα στην επιφάνεια του νερού και φύκια κατά μήκος ρυακιών και ποταμών.

Το σκουμπρί είναι ένα ιδιαίτερο, σπάνιο ψάρι με υψηλή οικονομική αξία (τιμή από 300.000 - 400.000 VND/kg). Το κρέας του ψαριού είναι λευκό, αρωματικό, δεν μοιάζει με ψάρι, υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, τα κόκαλα του ψαριού είναι πολύ σκληρά και έχουν λίγα κόκαλα, και το λιπαρό λίπος είναι μια θρεπτική πηγή τροφής που αγαπούν πολλοί άνθρωποι.

Για τους Ταϊλανδούς στα άνω ρου του ποταμού Giang, το ψάρι μαμ μεταποιείται σε πολλά νόστιμα και διάσημα πιάτα. Το ψάρι μαμ ψήνεται τραγανά στη σχάρα και βουτιέται σε σάλτσα ψαριού (αλάτι, πράσινο τσίλι, mac khen) ή μαγειρεύεται ολόκληρο με σούπα άγριων λαχανικών, η οποία έχει μια πολύ χαρακτηριστική πικρή και γλυκιά γεύση. Επιπλέον, οι Ταϊλανδοί συχνά επεξεργάζονται το παραδοσιακό πιάτο "ho moc" ή "ho ca nap" για να το σερβίρουν σε φεστιβάλ, Tet, και για να διασκεδάζουν επισκέπτες από μακριά...

Τα κρύα ψάρια μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ή τηγανητά.

Για τους κατοίκους της περιοχής Thanh Chuong, στο τέλος του ποταμού Giang, εδώ και πολλές γενιές, πιάτα φτιαγμένα από δροσερό ψάρι, όπως ψητό δροσερό ψάρι, τηγανητό δροσερό ψάρι, δροσερό ψάρι μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας, δροσερό ψάρι μαγειρεμένο σε ξινή σούπα... ήταν απαραίτητα πιάτα κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Tet. Όταν μιλάμε για σπεσιαλιτέ με δροσερό ψάρι, οι κάτοικοι της περιοχής Thanh Chuong έχουν μια παροιμία: «Το δροσερό ψάρι του ποταμού Giang είναι γλυκό και νόστιμο, οι γλυκοπατάτες της αγοράς Ro είναι αρωματικές και τα βλαστάρια μπαμπού της αγοράς Chua είναι μαλακά».

Τα δροσερά ψάρια μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά νόστιμα πιάτα.

Το φρέσκο ​​ψάρι από τον ποταμό Giang είναι ένα ρουστίκ πιάτο, η πρώτη επιλογή των θαμώνων όταν εξερευνούν την ομορφιά του ποταμού Giang, στη Δυτική Nghe An. Φάτε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να θυμάστε για πάντα τη νόστιμη γεύση αυτού του ξεχωριστού ψαριού.

Πηγή: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm