Νόστιμα φρέσκα ψάρια από τον ποταμό Giang

Ο ποταμός Giang έχει μήκος περίπου 100 χιλιόμετρα, πηγάζει από το ρέμα Khang στην περιοχή Con Cuong, ρέει μέσω των περιοχών Con Cuong, Anh Son και Thanh Chuong και συμβάλλει με τον ποταμό Lam στην κοινότητα Thanh Tien, στην περιοχή Thanh Chuong.

Ο ποταμός Giang διαθέτει υπέροχη φυσική ομορφιά, καθιστώντας τον ιδανικό τουριστικό προορισμό με πολλές δραστηριότητες όπως: περιπετειώδη zip-lining, βαρκάδα, εξερεύνηση της ζωής των εθνοτικών μειονοτικών κοινοτήτων... Οι επισκέπτες του ποταμού Giang μπορούν επίσης να απολαύσουν τη μοναδικά νόστιμη και αξέχαστη γεύση του τοπικού πιάτου με ψάρι.

Τα γατόψαρα του ποταμού Giang είναι μικρά, μόνο περίπου στο μέγεθος δύο ή τριών ενήλικων δακτύλων.

Τα γατόψαρα του ποταμού Giang είναι μικρά, στο μέγεθος περίπου δύο ή τριών ενήλικων δακτύλων. Ζουν σε κοπάδια σε βραχώδεις σχισμές και σε ορμητικά νερά. Συνήθως κολυμπούν και αναζητούν τροφή τη νύχτα. Από το σούρουπο και μετά, τα ψάρια αρχίζουν να ακολουθούν το ένα το άλλο αναζητώντας έντομα στην επιφάνεια του νερού και φύκια κατά μήκος των ρυακιών και των ποταμών.

Το γατόψαρο είναι ένα σπάνιο και πολύτιμο ψάρι ειδικότητας (τιμή από 300.000 έως 400.000 VND/kg). Η λευκή, αρωματική, μη ψαρένια σάρκα του είναι υγιεινή και θρεπτική, τα κόκαλά του είναι πολύ σκληρά και λίγα, και το λιπαρό κρέας του είναι μια θρεπτική πηγή τροφής που προτιμάται από πολλούς.

Για τους Ταϊλανδούς στα άνω ρου του ποταμού Giang, το γατόψαρο παρασκευάζεται σε πολλά νόστιμα και διάσημα πιάτα. Το γατόψαρο ψήνεται στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανό και βουτηγμένο σε σάλτσα (χοντρό αλάτι, πράσινο τσίλι και μπαχαρικό mắc khén) ή μαγειρεύεται ολόκληρο με σούπα άγριων λαχανικών, προσφέροντας μια ξεχωριστή γλυκόπικρη γεύση. Επιπλέον, οι Ταϊλανδοί συχνά ετοιμάζουν τα παραδοσιακά πιάτα "hỏ mọc" ή "hỏ cà nạp" για να σερβίρουν σε φεστιβάλ, αργίες και για να διασκεδάζουν επισκέπτες από μακριά.

Τα ψάρια του γλυκού νερού μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ή να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν τραγανά.

Για γενιές, οι κάτοικοι της περιοχής Thanh Chuong, που βρίσκεται στο κατάντη άκρο του ποταμού Giang, θεωρούσαν πιάτα φτιαγμένα από γατόψαρο, όπως το ψητό γατόψαρο, το τηγανητό γατόψαρο, το γατόψαρο μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας και την ξινή σούπα γατόψαρου, απαραίτητα πιάτα κατά τη διάρκεια των γιορτών και του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Όταν μιλάμε για σπεσιαλιτέ με γατόψαρο, οι κάτοικοι της περιοχής Thanh Chuong έχουν μια παροιμία: «Γλυκό και νόστιμο γατόψαρο από τον ποταμό Giang, αρωματικές γλυκοπατάτες από την αγορά Cho Ro, τρυφερά βλαστάρια μπαμπού από την αγορά Cho Chua».

Το σκουμπρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων.

Το γατόψαρο του ποταμού Giang είναι ένα ρουστίκ πιάτο και μια κορυφαία επιλογή για τους λάτρεις του φαγητού που εξερευνούν την ομορφιά του ποταμού Giang στη δυτική επαρχία Nghe An. Μόνο μια γεύση και οι λάτρεις του φαγητού θα θυμούνται για πάντα τη νόστιμη γεύση αυτού του ειδικού ψαριού.

Πηγή: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm