Ένα μαγαζί με σαλιγκάρια με ποικιλία πιάτων ακριβώς στο κέντρο της Περιοχής 1, στην τιμή των 35.000 dong, προβλήθηκε κάποτε στο Netflix. Άνοιξε στις 9 π.μ., αλλά τα εισιτήρια ήταν sold out μετά από λίγες ώρες.

[διαφήμιση_1]

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Λίγο μετά τις 10 π.μ., το μαγαζί με σαλιγκάρια της θείας Τρουόκ, που βρίσκεται στην αρχή του στενού 171 της οδού Κο Μπακ, στην Περιοχή 1, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ήταν ήδη γεμάτο με κόσμο. Ακριβώς στο τραπέζι του μαγαζιού, δίπλα στο στενό, υπήρχαν στοιβαγμένα κάθε είδους σαλιγκάρια σε μπολ και λεκάνες από ανοξείδωτο ατσάλι.

Ακριβώς μπροστά από το τραπέζι με τα σαλιγκάρια κάθεται η θεία Τρούοκ, η ιδιοκτήτρια του μαγαζιού με σαλιγκάρια. Η θεία Τρούοκ ελέγχει συνεχώς τις παραγγελίες των πελατών και παίρνει γρήγορα τα σαλιγκάρια, τα βάζει στη σχάρα, προσθέτει σάλτσα... ή τα μεταφέρει στο τηγάνι για να αλατοπιπερώσουν και να τηγανιστούν. Οι άλλοι υπάλληλοι στο μαγαζί δέχονται παραγγελίες, τηγανίζουν νουντλς και σερβίρουν φαγητό στους πελάτες.

Όλα φαίνονταν λίγο ακατάστατα και αντιεπιστημονικά , αλλά νόστιμα πιάτα με σαλιγκάρια εξακολουθούσαν να έρχονται συνεχώς στο τραπέζι.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Το μαγαζί με τα σαλιγκάρια ανοίγει στις 9 το πρωί, αλλά μέχρι τις 12 το μεσημέρι έχει σχεδόν εξαντληθεί. Αν οι πελάτες αργήσουν, δεν θα μείνει τίποτα να φάνε.

Ευτυχώς, σταματήσαμε στο μαγαζί με τα σαλιγκάρια της θείας Τρουόκ γύρω στις 10:30, οπότε υπήρχαν ακόμα κάθε είδους σαλιγκάρια στον πάγκο, όπως σαλιγκάρια κουταλιού, αρωματικά σαλιγκάρια, σαλιγκάρια καναρίνιου, σαλιγκάρια με νύχια, σαλιγκάρια λουλουδιών, μάλλινα σαλιγκάρια, μύδια, κυδώνια αίματος, χτένια, δαγκάνες καβουριού... Σταθήκαμε στον πάγκο για λίγο και αποφασίσαμε να παραγγείλουμε περίπου 6 διαφορετικά πιάτα, αλλά ενώ παραγγέλναμε, η κοπέλα στο μαγαζί μου έδωσε αμέσως ένα κομμάτι χαρτί και ένα στυλό και μου είπε: «Σε παρακαλώ γράψε τι θέλεις να φας εδώ για μένα, θα πάω πρώτα να σοτάρω νουντλς».

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Η θεία Τρούοκ και το μαγαζί με τα σαλιγκάρια της.

Μπολ με σαλιγκάρια στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο.

Έδωσα την παραγγελία και κάθισα στο τραπέζι, ανησυχώντας λίγο μήπως, επειδή το εστιατόριο ήταν τόσο γεμάτο, κάποιος κάνει λάθος ή ξεχάσει την παραγγελία μου. Ωστόσο, μετά από λίγο, τα πιάτα που παρήγγειλα μου τα έφεραν ένα ένα χωρίς κανένα λάθος.

Το τηγάνι σοτάρει «όλο τον κόσμο » των σαλιγκαριών

Νόμιζα ότι τα σαλιγκάρια ήταν ένα απογευματινό και βραδινό πιάτο, αλλά το πρωί, ο κόσμος ήδη έσπευδε να φάει σαλιγκάρια. Έμαθα ότι το μαγαζί με σαλιγκάρια της θείας Τρούοκ ανοίγει από τις 9 π.μ., αλλά ανοίγει μόνο μέχρι τη 1 μ.μ. περίπου. Πράγματι, όταν τελείωσα το φαγητό μου γύρω στις 12 μ.μ., όταν επέστρεψα στον πάγκο της θείας Τρούοκ, ο αριθμός των σαλιγκαριών στο τραπέζι είχε σχεδόν εξαφανιστεί, από περισσότερα από δέκα είδη σαλιγκαριών σε μόνο περίπου 4 είδη. Οι πελάτες που έρχονται αργά για φαγητό δεν έχουν πολλές επιλογές. Για να μην αναφέρουμε ότι το μαγαζί με σαλιγκάρια της θείας Τρούοκ είναι ανοιχτό μόνο από Δευτέρα έως Παρασκευή, κλειστό τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες, οπότε αν θέλετε να φάτε σαλιγκάρια εδώ, οι πελάτες θα μπορούν να πάνε μόνο το πρωί ή το μεσημέρι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Εδώ, οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν τον τύπο του σαλιγκαριού και τον τρόπο παρασκευής του ανάλογα με τις προτιμήσεις τους.

Τα ψητά πιάτα με λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι είναι επίσης πολύ δημοφιλή στο μαγαζί με σαλιγκάρια της θείας Τρουόκ.

Η θεία Τρουόκ εμπιστεύτηκε: «Κάθε μέρα στις 12 τα μεσάνυχτα, πρέπει να πάω να πάρω σαλιγκάρια από την χονδρική αγορά Binh Dien και αφού πάρω τα σαλιγκάρια, επιστρέφω γύρω στις 3 π.μ. Στη συνέχεια, νωρίς το πρωί, όλοι ετοιμάζουν τα σαλιγκάρια μαζί. Το καθάρισμα των σαλιγκαριών είναι επίσης πολύ δύσκολο, επειδή υπάρχουν είδη σαλιγκαριών που έχουν πολλή άμμο, πολύ χαλίκι ή όπως τα χτένια, πρέπει να τα τρίβεις πολύ προσεκτικά». Επειδή πηγαίνω να πάρω τα σαλιγκάρια το βράδυ και τα ετοιμάζω νωρίς το πρωί, ανοίγω το μαγαζί γύρω στις 8:30 ή 9 π.μ., ώστε οι πελάτες να μπορούν να φάνε τα πιο φρέσκα σαλιγκάρια.

Η θεία Τρούοκ σχεδόν κάθεται εδώ για να ετοιμάσει φαγητό για τους καλεσμένους.

Όλα έχουν τιμή 35.000 VND, χρέωση ανά δίσκο, και κάποτε προβλήθηκαν στο Netflix, επομένως και οι Δυτικοί συνέρρεαν για να τα επισκεφτούν.

Το μαγαζί με σαλιγκάρια της θείας Τρούοκ λειτουργεί εδώ και περίπου 30 χρόνια. Την πρώτη φορά πούλησε τα σαλιγκάρια για 25.000 VND/πιάτο, μετά αύξησε την τιμή στα 30.000 VND και τώρα τα υλικά έχουν αυξηθεί, οπότε τα πουλάει για 35.000 VND. Ωστόσο, αυτή μπορεί να θεωρηθεί μια πολύ λογική τιμή για αρκετά γεμάτα και ποιοτικά πιάτα με σαλιγκάρια, ειδικά στο κέντρο της Περιοχής 1.

Πιάτα με σαλιγκάρια, μύδια, πόδια καβουριού, χτένια... όλα στην τιμή των 35.000 dong.

Κάθε μέρα, η θεία Τρούοκ χρειάζεται περίπου μερικές δεκάδες κιλά σαλιγκάρια για να πουλήσει, μερικά κιλά από κάθε είδος για να έχει αρκετά για να πουλήσει, όχι πάρα πολλά. Εκτός από τα βασικά πιάτα με σαλιγκάρια, όπως σαλιγκάρια, αρωματικά σαλιγκάρια, μύδια, σαλιγκάρια τζακφρούτ, κυδώνια αίματος, χτένια... ανάλογα με το ποια σαλιγκάρια είναι διαθέσιμα στην αγορά εκείνη την ημέρα, η θεία Τρούοκ θα τα αγοράσει. Επομένως, το μενού στο κατάστημα δεν είναι το ίδιο και καθορίζεται ανά ημέρα. Συνήθως, κάθε μέρα, η θεία Τρούοκ θα πουλήσει περίπου 15 διαφορετικά είδη σαλιγκαριών, μύδια και στρείδια.

Τα σαλιγκάρια και οι μύδια εδώ είναι πολύ φρέσκα και σφιχτά όταν τρώγονται.

Ο τρόπος παρασκευής των πιάτων είναι συνήθως στον ατμό, σοταρισμένο με ταμαρίνδο, σοταρισμένο με σκορδόβουτυρο, ψητό με λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι, ψητό με σατέ, ψητό με αλάτι... ανάλογα με το είδος του σαλιγκαριού. Ειδικά εδώ, τα σοταρισμένα σαλιγκάρια με καρύδα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα των πελατών. Τα σοταρισμένα σαλιγκάρια με καρύδα έχουν αρωματική και πλούσια γεύση, τα σαλιγκάρια βράζονται καλά, μουλιάζονται στη λιπαρή γεύση του γάλακτος καρύδας και καρυκεύονται κατά βούληση, κάτι που όλοι όσοι τρώνε θα αναφωνήσουν.

Τα ψητά σαλιγκάρια του κουταλιού με σάλτσα σατέ είναι επίσης αγαπημένα από πολλούς πελάτες. Το κρέας του σαλιγκαριού είναι μαστιχωτό και σφιχτό, βουτηγμένο σε πικάντικη σάλτσα, πολύ διεγερτικό για τους γευστικούς κάλυκες.

Το μαγαζί με σαλιγκάρια της θείας Τρούοκ εμφανίστηκε κάποτε στην τηλεοπτική εκπομπή Street Food Asian, παραγωγής Netflix. Εξαιτίας αυτού, περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν για τα σαλιγκάρια της θείας Τρούοκ. Πολλοί αποκαλούν το μαγαζί "Σαλιγκάρια Netflix", ακόμη και ξένοι επισκέπτες έρχονται εδώ για να απολαύσουν νόστιμα σαλιγκάρια.

Μπαλούτ σοταρισμένο με ταμαρίνδο και σοταρισμένα νουντλς με κυδώνια και νεροσπανάκι.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — Σε αυτό το κατάστημα με σαλιγκάρια χρησιμοποιούνται δύο είδη σάλτσας για ντιπ.

Παράγγειλα μερικά πιάτα, όπως ψητά χτένια με λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι, ψητά σαλιγκάρια κουταλιού με σατέ, σοταρισμένα noodles με κυδώνια και σπανάκι νερού, σοταρισμένα λουλουδάτα σαλιγκάρια με βούτυρο και σκόρδο... κάθε πιάτο ήταν καυτό και όταν το έφαγα, ένιωσα ότι τα υλικά ήταν πολύ φρέσκα. Κάθε πιάτο έχει μέτρια ποσότητα, επομένως είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να δοκιμάσουν την εμπειρία της κατανάλωσης πολλών διαφορετικών ειδών σαλιγκαριών.

Μετά από λίγο περισσότερο από 12 ώρες, οι δίσκοι με τα σαλιγκάρια στο τραπέζι της θείας Τρουόκ είχαν μειωθεί σημαντικά, με μόνο περίπου 4-5 είδη σαλιγκαριών να έχουν απομείνει.

Η κα Ngoc Anh, η οποία επισκέφθηκε το μαγαζί με σαλιγκάρια της θείας Truoc με τη μητέρα της, μοιράστηκε: «Τρώω σαλιγκάρια εδώ και σχεδόν δέκα χρόνια. Πριν, η τιμή ήταν μόνο 25.000 - 30.000 dong/πιάτο. Κάθε φορά που ερχόμαστε εδώ με τη μητέρα μου για φαγητό, πρέπει να παραγγείλουμε περίπου 10 πιάτα για να χορτάσουμε».

Όλοι στο εστιατόριο ήταν απασχολημένοι βοηθώντας στο μαγείρεμα, λαμβάνοντας παραγγελίες και παραδίδοντας φαγητό στους πελάτες.

Λόγω αυτών των πελατών, η θεία Τρούοκ είναι πάντα αφοσιωμένη στο μικρό της μαγαζί με σαλιγκάρια, επειδή αυτή είναι η κύρια πηγή εισοδήματος για την οικογένεια. Κατά τις ώρες αιχμής, τα μέλη της οικογένειας της θείας Τρούοκ βοηθούν επίσης στην εξυπηρέτηση των πελατών που έρχονται να φάνε σαλιγκάρια. Αν και λέει «Είναι πολύ δύσκολο να πουλάς σαλιγκάρια, παιδί μου!» , αλλά παρά τις δυσκολίες, η θεία Τρούοκ χαμογελάει πάντα στους πελάτες, σαν να είναι η αγάπη της για τη δουλειά.