Βρες τη μέθη κάτω από τον χρυσό ήλιο

Πριν από λίγο καιρό, οι άνθρωποι γνώριζαν το Που Λουόνγκ μόνο ως φυσικό καταφύγιο που δεν ήταν τόσο διάσημο όσο το Κουκ Φουόνγκ ή το Μπα Μπε. Ωστόσο, τώρα αυτός ο προορισμός σφύζει από τουρίστες . Ανάμεσα στα αρχέγονα δάση, όπου ο ποταμός Μα είναι άλλοτε ήρεμος και απαλός, άλλοτε βρυχώμενος και κυματιστός, ο Που Λουόνγκ χωρίζεται από τη σύγχρονη ζωή έξω με ένα γαλήνιο τοπίο από αναβαθμιδωτά χωράφια, υδραυλικούς τροχούς και σπίτια από πασσάλους με καπνό από σόμπες από άχυρο. Αν και η τάση κατασκευής ξενοδοχείων, θέρετρων και ανοίγματος κατοικιών σε οικογένειες έχει εξαπλωθεί σε απομακρυσμένα χωριά, το Που Λουόνγκ διατηρεί ακόμα τον χαρακτήρα του πριν από εκατό χρόνια. Η ιθαγενής κοινότητα της Ταϊλάνδης έχει τον δικό της τρόπο ζωής, διατηρώντας τις παραδόσεις της γεωργίας και της κτηνοτροφίας, καθώς και τα έθιμα του ορεινού τρόπου ζωής. Αυτό είναι που κάνει το Που Λουόνγκ να διαφέρει από άλλους ακμάζοντες τουριστικούς προορισμούς όπως το Σα Πα, το Μπακ Χα ή το Φου Κουόκ. Τον Ιούνιο και τον Σεπτέμβριο, δύο καλλιέργειες χρυσού ρυζιού προσελκύουν εγχώριους και ξένους φωτογράφους. Όχι τόσο μεγαλοπρεπείς όσο οι Μου Κανγκ Τσάι ( Γιεν Μπάι ), οι αναβαθμιδωτοί αγροί εδώ είναι μικροί και όμορφοι, διάσπαρτοι κατά μήκος των πλαγιών των λόφων, γύρω από χωριά, φωλιασμένοι κάτω από το θόλο του δάσους, με κάθε μέρος να εμφανίζεται ξαφνικά μετά από κάθε ελικοειδή δρόμο. Αρκετά άγνωστο στους τουρίστες είναι το σύμπλεγμα από μπαμπού νερόμυλους στην κοινότητα Ban Cong που τρίζουν μέρα νύχτα, φέρνοντας νερό από το κάτω μέρος του ποταμού στα ψηλά χωράφια. Αυτό είναι επίσης ένα πολύτιμο σκηνικό για τους φωτογράφους σε περίπτωση που προσκαλέσουν κατά λάθος νεαρά κορίτσια με παραδοσιακές εθνικές στολές να παίξουν γύρω από τον τροχό του ορεινού δάσους. Επιστρέφοντας στα χωράφια με τις αναβαθμίδες του Που Λουόνγκ, οι άνθρωποι απολαμβάνουν την χρυσή εποχή του χρόνου χάρη στην ομορφιά και την ονειρική ατμόσφαιρα των χρυσών συστάδων ρυζιού κάτω από τον ήλιο. Οι ντόπιοι εξακολουθούν να λένε ότι το ρύζι τον Ιούνιο είναι πιο όμορφο από το ρύζι τον Σεπτέμβριο, αλλά για τους ανθρώπους από τις πεδινές περιοχές που έρχονται εδώ, το Που Λουόνγκ είναι όμορφο σε οποιαδήποτε εποχή, ειδικά όταν περπατούν ή κάνουν ποδήλατο στους δρόμους που συνδέουν το ένα χωριό με το άλλο. Ο ιδανικότερος τρόπος για να το απολαύσετε είναι πιθανώς μετά από ώρες επιμελούς παρατήρησης των ορυζώνων και κυνηγιού των σύννεφων, να επιστρέψουμε στο σπίτι με τους πασσάλους, να εισπνεύσουμε χαλαρά βαθιά στο στήθος μας τη μυρωδιά του νέου ρυζιού που αναδύεται από την ξυλόσομπα και στη συνέχεια να προσκαλέσουμε ο ένας τον άλλον σε πιάτα με την πλούσια γεύση των βουνών και των δασών. Το νέο ρύζι τρώγεται με ατμιστά σαλιγκάρια με τζίντζερ και κρεμμύδια, γατόψαρο μαγειρεμένο με ξινά βλαστάρια μπαμπού, πράσινο ψάρι dam τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας, ψητό μέχρι να καεί εξωτερικά, με την ευωδιαστή μυρωδιά μπαχαρικών, όπως λεμονόχορτο, τουρσί κρεμμυδάκια, σπόρους mac khen και σπόρους doi γεμισμένους στην κοιλιά του ψαριού... Οι οδηγοί και οι ξεναγοί συχνά επαινούν την πάπια Co Lung ως τοπική σπεσιαλιτέ, ενώ όσοι αγαπούν τις ασυνήθιστες γεύσεις εκτιμούν ιδιαίτερα το πιάτο «Khau nhuc», το οποίο είναι βραστό χοιρινό στο στυλ της παραμεθόριας περιοχής, αλλά η πιο απλή και οικεία είναι σίγουρα η γεύση του νέου πιάτου με ρύζι, είτε πρόκειται για κολλώδες ρύζι είτε για κανονικό ρύζι, που εξακολουθεί να αποπνέει τη μυρωδιά της πατρίδας, τη μυρωδιά ενός παραμυθιού όταν μαγειρεύεται σε κόκκινη φωτιά.

Περιοδικό Κληρονομιάς