Γιατί κάποιοι άνθρωποι πίνουν μπύρα και κρασί για πάντα χωρίς να μεθάνε, ενώ άλλοι μεθάνε μετά από μισό φλιτζάνι;

[διαφήμιση_1]

Το αλκοόλ μεταβολίζεται κυρίως στο ήπαρ (90%), το 10% του αλκοόλ από την μπύρα και το κρασί αποβάλλεται μέσω του ιδρώτα, της αναπνοής και των ούρων. Υπό την επίδραση του ενζύμου αλκοολική αφυδρογονάση (ADH), η αιθανόλη (αιθυλική αλκοόλη, αιθυλική αλκοόλη, αλκοόλη σιτηρών ή αλκοόλη) μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη (μια τοξική χημική ουσία).

Η ακεταλδεΰδη στη συνέχεια μετατρέπεται σε οξικό οξύ (μη τοξικό) από το ένζυμο ακεταλδεΰδη αφυδρογονάση 2 (ALDH2) και το οξικό οξύ στη συνέχεια μετατρέπεται σε νερό και CO2.

Αν πίνετε υπερβολικό αλκοόλ, το συκώτι σας θα υπερφορτωθεί, η ακεταλδεΰδη δεν θα υποστεί πλήρη επεξεργασία, με αποτέλεσμα υψηλά επίπεδα αυτής της τοξικής ουσίας στο αίμα, προκαλώντας συμπτώματα πονοκεφάλου, hangover και κόπωσης.

Επιπλέον, η κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί αφυδάτωση, η οποία οδηγεί επίσης σε πονοκεφάλους, ξηροστομία, δίψα και λήθαργο.

Μερικοί άνθρωποι μεθάνε εύκολα για έναν ή και τους δύο λόγους:

Καταρχάς, η υψηλή δραστικότητα του ενζύμου ADH προκαλεί ταχεία αύξηση των επιπέδων ακεταλδεΰδης στο αίμα, προκαλώντας αίσθημα μέθης και κόπωσης.

Δεύτερον, η χαμηλή ενζυμική δραστηριότητα ALDH2 επιβραδύνει τον ρυθμό αποσύνθεσης της ακεταλδεΰδης, προκαλώντας τη συσσώρευση μεγάλης ποσότητας ακεταλδεΰδης στο σώμα.

Άτομα με υψηλή ανοχή στο αλκοόλ που μπορούν να πίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να μεθύσουν, οφείλονται στην υψηλή ενζυμική δραστηριότητα ALDH2, η οποία προκαλεί την ταχεία αποβολή της ακεταλδεΰδης. Αντίθετα, ορισμένα άτομα με χαμηλή ενζυμική δραστηριότητα ALDH2 μπορούν να «εξαντληθούν» μετά από μόλις μισό φλιτζάνι.

Όταν πίνουν αλκοόλ, κάποιοι άνθρωποι πίνουν για πάντα χωρίς να μεθύσουν, ενώ άλλοι μεθάνε μετά από μόνο μισό φλιτζάνι. (Εικονογράφηση φωτογραφίας)

Με βάση την πραγματικότητα της κατανάλωσης αλκοόλ στις περισσότερες χώρες του κόσμου, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εισήγαγε την έννοια της μονάδας αλκοόλ.

Μία μονάδα αλκοόλ ισοδυναμεί με 10 g καθαρής αιθανόλης, που ισοδυναμεί με 200 ml μπύρας, 75 ml κρασιού (1 ποτήρι) και 25 ml οινοπνευματωδών ποτών (1 φλιτζάνι). Ανάλογα με την ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνεται, θα μετατραπεί σε περίπου πόσες μονάδες αλκοόλ.

Για ενήλικες με φυσιολογική υγεία, το συκώτι αποβάλλει μία μονάδα αλκοόλ κάθε ώρα. Αυτός είναι ένας μέσος αριθμός. Ανάλογα με το κάθε άτομο, όπως άτομα με αδύναμο συκώτι ή άτομα με μεγαλύτερο βάρος από το μέσο όρο, αυτό το χρονικό διάστημα μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί.

Επιπλέον, παθολογικοί παράγοντες, ηλικία, βάρος ή όταν το στομάχι περιέχει πολλή τροφή, ο ρυθμός απορρόφησης αλκοόλ στο στομάχι θα είναι αργός και ο ρυθμός απέκκρισης αλκοόλ θα είναι επίσης αργός.

Αν πιείτε 20 ποτήρια δυνατό αλκοόλ (περίπου 40 βαθμοί) που ισοδυναμούν με 20 μονάδες αλκοόλ, το συκώτι θα χρειαστεί περίπου 20 ώρες για να το αποβάλει. Ωστόσο, μετά την αποβολή, το σώμα χρειάζεται 23 ώρες για να επιστρέψει το αλκοόλ στο αίμα στο 0.

Επομένως, αν πιείτε 20 ποτήρια δυνατό αλκοόλ, θα χρειαστούν περίπου 23 ώρες (σχεδόν 1 ημέρα) μετά την κατανάλωση για να μην αυξηθεί η συγκέντρωση αλκοόλ.

Από τις παραπάνω πληροφορίες, ελπίζουμε να έχετε μια απάντηση στο γιατί κάποιοι άνθρωποι μπορούν να πίνουν για πάντα χωρίς να μεθάνε, ενώ άλλοι μεθάνε μετά από μισό φλιτζάνι;

Δρ. Nguyen Huy Hoang (Κέντρο Υπερβαρικού Οξυγόνου Βιετνάμ - Ρωσίας, Υπουργείο Εθνικής Άμυνας )

[διαφήμιση_2]
Πηγή