Το Βιετνάμ κατατάσσεται 4ο στον κόσμο στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος

Το Βιετνάμ κατατάσσεται 4ο όσον αφορά τη ζήτηση χοιρινού κρέατος, με εκτιμώμενη κατανάλωση χοιρινού κρέατος κατά κεφαλήν περίπου 37 κιλά/άτομο το 2024, με σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης περίπου 3,8%/έτος.

Οι πληροφορίες δόθηκαν στο Συνέδριο για την Πρόληψη Ασθενειών και την Ανάπτυξη της Χοιροτροφίας στη Νέα Κατάσταση που διοργάνωσε το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος το πρωί της 3ης Απριλίου στο Ανόι.

Οι τιμές του χοιρινού κρέατος αυξάνονται παρά τους κανόνες της αγοράς

Σύμφωνα με στοιχεία του Τελωνείου ( Υπουργείο Οικονομικών ), οι εισαγωγές χοιρινού κρέατος στο Βιετνάμ έχουν αυξηθεί σημαντικά. Το 2024, το Βιετνάμ εισήγαγε 292.000 τόνους, αξίας 460 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 13,1% σε όγκο σε σύγκριση με το 2023. Μέχρι το τέλος Φεβρουαρίου 2025, οι εισαγωγές χοιρινού κρέατος έφτασαν τους 25.500 τόνους, αξίας 49,9 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 37,1% και μείωση 0,1% σε αξία σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.

Το συνέδριο για την πρόληψη ασθενειών και την ανάπτυξη της χοιροτροφίας στη νέα κατάσταση πραγματοποιήθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος το πρωί της 3ης Απριλίου στο Ανόι. Φωτογραφία: Nguyen Hanh

Πρόσφατα, το Βιετνάμ έχει κάνει εισαγωγές λόγω της απότομης αύξησης της εγχώριας καταναλωτικής ζήτησης. Σύντομα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι στις 25 Μαρτίου 2025, το Βιετνάμ εισήγαγε 32,9 χιλιάδες τόνους κρέατος και 30,5 χιλιάδες τόνους βρώσιμων υποπροϊόντων από χοίρους, 38% υψηλότερα από την ίδια περίοδο το 2024.

Η Ρωσία είναι επί του παρόντος ο μεγαλύτερος προμηθευτής χοιρινού κρέατος στο Βιετνάμ, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 22% των συνολικών εισαγωγών, ακολουθούμενη από χώρες όπως η Βραζιλία, η Γερμανία, η Ολλανδία και η Πολωνία.

Τα εισαγόμενα προϊόντα είναι κυρίως κατεψυγμένο κρέας όπως κρέας ωμοπλάτης, λιπαρό κρέας, παϊδάκια και υποπροϊόντα. Η ποιότητα των εισαγόμενων προϊόντων ελέγχεται ολοένα και πιο αυστηρά, σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων του Βιετνάμ.

Η αύξηση των εισαγωγών οφείλεται στην αυξημένη εγχώρια καταναλωτική ζήτηση. Ο κ. Le Thanh Hoa - Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Ποιότητας, Μεταποίησης και Ανάπτυξης Αγοράς (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος) - δήλωσε ότι το Βιετνάμ κατατάσσεται 4ο όσον αφορά τη ζήτηση χοιρινού κρέατος, με εκτιμώμενη κατανάλωση χοιρινού κρέατος κατά κεφαλήν περίπου 37 κιλά/άτομο το 2024, με σύνθετο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης (CAGC) περίπου 3,8%/έτος (εκτιμώμενη εγχώρια κατανάλωση περίπου 4 εκατομμύρια τόνοι/έτος).

Σύμφωνα με τον κ. Le Thanh Hoa, παρόλο που η περίοδος αιχμής κατανάλωσης του Σεληνιακού Νέου Έτους έχει περάσει, η τιμή του χοιρινού κρέατος όχι μόνο δεν έχει μειωθεί, αλλά έχει αυξηθεί και απότομα μετά το Tet. Στις αρχές Μαρτίου 2025, η τιμή των ζωντανών χοίρων έχει αυξηθεί στα 75.000 - 80.000 VND/kg, σημειώνοντας αύξηση 15-18% σε σύγκριση με τις αρχές Ιανουαρίου 2025. Τον Μάρτιο του 2025, η μέγιστη τιμή εμφανίστηκε στην επαρχία Dong Nai στα 83.000 VND/kg από τις 6 Μαρτίου 2025. Αυτή είναι επίσης η υψηλότερη τιμή τα τελευταία 3 χρόνια.

Ωστόσο, μέχρι τα μέσα Μαρτίου, οι τιμές έδειχναν σημάδια επιβράδυνσης και τείνουν να μειώνονται. Οι ενημερωμένες τιμές των ζώντων χοίρων στις 28 Μαρτίου 2025 συνέχισαν να μειώνονται. Επί του παρόντος, η μέση αγορά ζώντων χοίρων στις τρεις περιοχές διαπραγματεύεται στα 66.000 - 76.000 VND/kg.

Σε σύγκριση με άλλες χώρες της περιοχής, οι τιμές του χοιρινού κρέατος στο Βιετνάμ είναι υψηλότερες από αυτές στην Κίνα, την Ταϊλάνδη και την Καμπότζη, αλλά εξακολουθούν να είναι σημαντικά χαμηλότερες από αυτές στις Φιλιππίνες. Συγκεκριμένα, οι τιμές του χοιρινού κρέατος στο Βιετνάμ κορυφώθηκαν τον Μάρτιο στα 83.000 VND/kg. Στην Κίνα, η μέση τιμή κατά το πρώτο τρίμηνο του 2025 ήταν 63.000 VND/kg. Στην Ταϊλάνδη, η μέση τιμή ήταν 56.000 VND/kg και στις Φιλιππίνες, η υψηλότερη τιμή ήταν 115.000 VND/kg.

Όσον αφορά τους λόγους της πρόσφατης αύξησης των τιμών του χοιρινού κρέατος, ο κ. Pham Kim Dang - Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος) - δήλωσε ότι η πρόσφατη αύξηση των τιμών του χοιρινού κρέατος στο Βιετνάμ είναι αποτέλεσμα πολλών παραγόντων. Συνεπώς, η αφρικανική πανώλη των χοίρων εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για την χοιροτροφία στο Βιετνάμ.

Η ζήτηση για κατανάλωση χοιρινού κρέατος αυξάνεται. Συγκεκριμένα, το 2023, το Βιετνάμ κατείχε την 6η θέση στον κόσμο στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος, το 2024 η ζήτηση για κατανάλωση χοιρινού κρέατος αυξήθηκε κατά 2 θέσεις και κατέλαβε την 4η θέση στον κόσμο.

Από την 1η Ιανουαρίου 2025, οι κτηνοτροφικές μονάδες πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις για την κτηνοτροφία που ορίζονται στον Νόμο περί Κτηνοτροφίας. Ως εκ τούτου, πολλές περιοχές σε όλη τη χώρα έχουν επανεξετάσει διεξοδικά και έχουν σχεδιάσει να μετεγκαταστήσουν ή να σταματήσουν τη λειτουργία των εκμεταλλεύσεων που δεν πληρούν τους όρους κτηνοτροφίας. Ως αποτέλεσμα, πολλές εκμεταλλεύσεις έχουν σταματήσει να λειτουργούν ή έχουν μειώσει την κλίμακα της κτηνοτροφίας, οδηγώντας σε τοπικές ελλείψεις σε ορισμένα σημεία.

Οι συγκεντρωμένοι χοίροι εκτρέφονται για την εξυπηρέτηση του Tet με μεγάλη παραγωγή (η ζήτηση συνήθως αυξάνεται κατά 10-15%), επομένως προς το παρόν, αν και η προσφορά έχει αυξηθεί σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2024, έχει μειωθεί σε σύγκριση με την περίοδο πριν από το Tet (Ιανουάριος 2025).

Οι τιμές των χοίρων είναι απίθανο να αυξηθούν δραματικά

Σε παγκόσμιο επίπεδο, η παγκόσμια προσφορά χοιρινού κρέατος είναι πιθανό να παραμείνει σταθερή, με αύξηση μικρότερη του 1%. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας χοιρινού κρέατος. Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσε το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), το 2024, οι Ηνωμένες Πολιτείες εξήγαγαν 3,03 εκατομμύρια τόνους χοιρινού κρέατος, αξίας 8,63 δισεκατομμυρίων δολαρίων, αυξημένο κατά 4% σε όγκο και 6% σε αξία σε σύγκριση με το 2023, φτάνοντας σε επίπεδο ρεκόρ εξαγωγών.

Εν τω μεταξύ, η ζήτηση χοιρινού κρέατος αναμένεται να αυξηθεί στη Βόρεια Αμερική και τη Βραζιλία, όπου οι προμήθειες βοείου κρέατος είναι περιορισμένες. Η Ευρώπη ενδέχεται να αντιμετωπίσει εποχιακές αυξήσεις τιμών, ενώ η Ασία θα δει αστάθεια τιμών, με καθοδικές πιέσεις στην Κίνα και τη Νότια Κορέα, αλλά ισχυρές αυξήσεις τιμών στην Ιαπωνία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Στην Ταϊλάνδη, οι εξαγωγές ζωντανού, ψυγμένου, κατεψυγμένου και επεξεργασμένου χοιρινού κρέατος θα αυξηθούν ελαφρώς το 2025.

Προβλέπεται ότι η τιμή των ζωντανών χοίρων θα παραμείνει υψηλή, αλλά είναι απίθανο να αυξηθεί δραματικά εάν εφαρμοστούν σωστά τα έργα πρόληψης και ελέγχου των ασθενειών. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, το 2025, η κτηνοτροφική βιομηχανία στοχεύει στην αύξηση της αξίας παραγωγής ολόκληρης της βιομηχανίας κατά περίπου 4-5% σε σύγκριση με το 2024, εκ των οποίων η παραγωγή ζωντανών χοίρων θα φτάσει πάνω από 5,4 εκατομμύρια τόνους (αύξηση 5%), αρκετά για να καλύψει την εγχώρια καταναλωτική ζήτηση.

Παράλληλα με την εγχώρια κτηνοτροφία, η αγορά μπορεί να ρυθμιστεί από το εισαγόμενο χοιρινό κρέας (που εισάγεται επί του παρόντος κυρίως από τη Ρωσία, τη Βραζιλία, τη Γερμανία, την Ολλανδία, την Πολωνία...).

Στη χώρα, έως το 2025, προβλέπεται ότι η κτηνοτροφία θα συνεχίσει να αναπτύσσεται χάρη στην αυξημένη ζήτηση και παραγωγή, όπου η χοιροτροφία εξακολουθεί να αποτελεί τον βασικό τομέα της κτηνοτροφίας του Βιετνάμ.

Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος στο Βιετνάμ προβλέπεται να κυμανθεί περίπου στους 3,9 εκατομμύρια τόνους το 2025, σημειώνοντας αύξηση 3,3% σε ετήσια βάση, και να φτάσει τους 4,7 εκατομμύρια τόνους το 2030, που αντιστοιχεί σε μέσο ρυθμό ανάπτυξης 3,1% ετησίως.

Νγκουγιέν Χαν

Πηγή: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html