El país anfitrión, Francia, ha elegido dos platos vietnamitas para servir a los atletas en los Juegos Olímpicos de París 2024.
El sitio web de los Juegos Olímpicos de París 2024 anunció que servirá dos platos vietnamitas a los atletas: pho y rollitos de primavera. El pho está presente en las tres comidas principales de los atletas a diario. El presentador francés describió los rollitos de primavera de forma especial.
En lugar de llamarlo con nombres populares como "rollito de primavera" o "rollito de primavera chino" como antes, los organizadores llaman al plato por la palabra "nem" y explican que se trata de " cocina vietnamita".
Según los nutricionistas, el pho vietnamita es un plato rico en carbohidratos que proporciona la energía necesaria a los atletas en la etapa precompetitiva. Desde una perspectiva psicológica, los atletas vietnamitas que consumen platos que les resultan familiares generan un buen estado mental para la competición.
Además del pho y los rollitos de primavera, muchos platos son familiares para los atletas vietnamitas, como huevos cocidos, pollo y ternera. El comedor se divide en seis salas independientes que ofrecen diferentes estilos culinarios, como asiático, europeo y musulmán, para adaptarse a la cultura de cada país. Además, se sirven comidas callejeras, postres y bebidas por separado en unas once salas.
Las comidas para los atletas en estos Juegos Olímpicos son preparadas por chefs de primer nivel. En todos los platos, la página principal de los Juegos Olímpicos de París 2024 describe claramente el contenido nutricional y los niveles de energía para que los atletas puedan calcular fácilmente sus porciones. A diferencia de otros Juegos Olímpicos anteriores, París 2024 se niega a servir comida rápida con alto contenido en grasas.
Si los atletas no desean comer comida comunitaria, pueden solicitar sus propios platos y el país anfitrión los preparará. En retrospectiva, en Juegos Olímpicos anteriores, los platos vietnamitas han aparecido en el menú muchas veces. En Japón, hace tres años, el anfitrión también eligió pho, pero la carne era de Wagyu de alta calidad, procedente del país del sol naciente.
En los Juegos Olímpicos de Río de Janeiro de 2016, a los atletas se les sirvió pho salteado, un plato que muchos atletas internacionales "buscan".
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