3 tipos de carne que puedes comer cuando tienes ácido úrico alto en la sangre

Las personas con niveles altos de ácido úrico, ¿deberían abstenerse de comer carne? Esta es una pregunta que muchos se hacen. El médico responderá con claridad en este artículo.

Las personas con ácido úrico alto no tienen que abstenerse de la carne por completo, pero deben prestar atención a qué tipos de carne pueden y no deben comer, así como la cantidad y el momento adecuados para comer.

1. ¿Cómo afecta la carne a la salud de las personas con ácido úrico alto?

El contenido de ácido úrico en la carne es relativamente mayor que en las verduras, los cereales y otros alimentos. El ácido úrico en el organismo está estrechamente relacionado con las purinas, cuyo metabolito final es el ácido úrico. Por ello, se suele recomendar evitar los alimentos ricos en purinas, pero los alimentos no siempre aportan la cantidad total de purinas al organismo.

El 80 % es purina endógena secretada por el propio cuerpo y solo alrededor del 20 % es purina exógena obtenida de los alimentos. Si toma medicamentos para la gota o no se encuentra en la fase aguda de gota, comer uno o dos trozos de carne no afectará su salud.

Las personas con alto nivel de ácido úrico aún pueden comer carne.

El alto contenido de purinas en la carne se encuentra principalmente en pescado, camarones, cangrejos e hígado animal. El contenido de purinas en aves y ganado es ligeramente menor. Por lo tanto, quienes presenten un alto contenido de purinas pueden consumir carne de ganado de forma adecuada, evitando el pescado, los camarones, los cangrejos y el hígado animal. El contenido de purinas en la carne grasa, la panceta de cerdo y las vísceras es relativamente alto, por lo que es mejor optar por carne magra, como el lomo tierno o el solomillo sin dureza.

La cantidad ideal de carne para consumir diariamente es de 45 a 70 g, que equivale aproximadamente a un trozo de carne del tamaño de la palma de la mano. Los pacientes con ácido úrico alto, si no sufren un ataque agudo de gota, pueden consumir una cantidad normal de carne.

Si el nivel de ácido úrico en sangre está bien controlado, es adecuado consumir aves y ganado, y también se pueden consumir mariscos con bajo contenido de purinas, como medusas y pepinos de mar. Algunos tipos de pescado son alimentos con un contenido medio de purinas, como el pez mandarín, el atún, el salmón, la lubina, la anguila, etc.

El contenido de purinas de estos pescados ronda los 100 mg/100 g y se puede consumir con moderación. Algunos pescados, como el bacalao, el pez espada, el abulón y el carpín, tienen un contenido de purinas medio-alto, que ronda los 150 mg/100 g, por lo que se puede consumir en menor cantidad. Evite consumir pescados con un alto contenido de purinas, como el mújol, la palometa, el calamar, las ostras, la paparda, las sardinas, el sable, el pescado seco, el camarón chino, las ostras y las almejas.

También hay algunos alimentos cárnicos procesados ​​que no se deben comer, como el tocino, las salchichas y otros productos con alto contenido de sal como el jamón, las albóndigas y otras carnes con conservantes añadidos.

Presta atención a cómo cocinas la carne. Lo mejor es usar métodos de cocción como el vapor, el hervido y el guisado. Evita métodos que utilicen mucho aceite y altas temperaturas, como freír, saltear y sofreír.

2. ¿A qué deben prestar atención las personas con ácido úrico alto a la hora de comer?

Controlar las calorías totales: Los pacientes con gota deben mantener o alcanzar un peso estable, controlar la ingesta calórica diaria total, la ingesta total de alimentos debe ser aproximadamente un 10% menor que la dieta normal, no comer demasiados bocadillos, no comer demasiado ni comer demasiado en cada comida.

Dieta baja en proteínas: Los pacientes con gota deben aportar de 0,4 a 0,5 g de proteína por kg de peso corporal, la ingesta diaria total de proteínas se controla en unos 40 g, limitando adecuadamente el pescado y las legumbres.

Limite la ingesta de grasas: los pacientes con gota deben comer alrededor de 50 g de grasa total por día, prestar atención al consumo de aceite vegetal y limitar la ingesta de grasas animales.

Concéntrese en los alimentos ricos en carbohidratos: el ingrediente principal del arroz, los fideos y los cereales son los carbohidratos, por lo que los pacientes con gota deben centrarse en estos alimentos en su dieta diaria para asegurar una ingesta calórica adecuada.

Evite el alcohol y limite el café y el cacao: El alcohol puede provocar ataques de gota y empeorar la enfermedad. Las personas con gota deben abstenerse totalmente de beber alcohol y no deben tomar demasiado café ni cacao.

Mantenga una ingesta adecuada de vitaminas B y C: Las frutas y verduras son ricas en vitaminas B y C. Comer cítricos y manzanas después de las comidas a diario, y consumir más verduras de hoja verde durante las comidas, puede asegurar que el cuerpo tenga suficiente vitamina B y C.

Evite los alimentos ricos en purinas: Entre los alimentos ricos en purinas se incluyen las vísceras de animales, el pescado, los camarones, las almejas, la carne de res y cordero, los guisantes... Los pacientes con gota deben comer lo menos posible. También deben consumir más alimentos bajos en purinas, como leche, huevos, pan, pepinos, tomates, etc., para reducir la cantidad de purinas exógenas que entran al organismo y disminuir los niveles de ácido úrico en sangre.

Aunque la mayoría de las carnes contienen purinas, la información de que los pacientes con niveles altos de ácido úrico no deben comer carne es poco realista, ya que esta contiene muchos nutrientes necesarios para el cuerpo humano y es difícil de reemplazar con otros alimentos. Las personas con niveles altos de ácido úrico también necesitan consumir carne adecuadamente en su vida diaria.

Por lo tanto, las personas con niveles altos de ácido úrico generalmente pueden comer carne, pero deben controlar la cantidad, preferiblemente no más de 200 g al día. En particular, las vísceras y los mariscos, ya que ambos tipos de carne tienen niveles altos de ácido úrico, por lo que los pacientes deben seguir estrictamente esta dieta y evitar su consumo para evitar que grandes cantidades de purinas se conviertan en ácido úrico, lo que agravaría la afección.

3. Consulta 3 tipos de carne que debes comer cuando tienes ácido úrico alto en la sangre

Las personas con ácido úrico alto deben elegir la cantidad y el tipo de carne adecuado a su organismo.

Carne magra: Aunque la carne magra contiene más purinas, su contenido es mucho menor que el del marisco y el hígado de animales. Por lo tanto, las personas con niveles altos de ácido úrico pueden optar por consumir cantidades razonables de carne magra de cerdo, carne magra de res...

Vale la pena señalar que al comer carne magra, se debe evitar comer carne grasa tanto como sea posible, porque la carne grasa no solo hace que las personas aumenten de peso fácilmente, aumentando la carga en el cuerpo, sino que también tiene un mayor contenido de purinas.

Aves de corral: Al igual que el pollo, el pato y el ganso, este tipo de carne tiene menos grasa, reduce el colesterol, comerla no engorda fácilmente, ayuda a reducir la carga sobre el cuerpo y también puede proporcionar muchos nutrientes al cuerpo.

Tenga en cuenta que no debe comer piel de ave, porque el contenido de grasa en la piel de ave es relativamente alto, lo que conduce fácilmente a la obesidad y no es beneficioso para la estabilidad del ácido úrico.

Pescado: Debes comer algunos pescados comunes como la carpa herbívora y la carpa común y limitar el consumo de pescado de mar.

Dr. Tran Dang Tai

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm