4 restaurantes de Vietnam reciben estrellas Michelin

Los restaurantes con estrellas Michelin son la categoría más importante y también la última categoría anunciada en la ceremonia de premios culinarios Michelin celebrada la noche del 6 de junio en Hanoi. Hay cuatro restaurantes que han recibido una estrella Michelin. Incluido el restaurante Anan Saigon en la ciudad de Ho Chi Minh; Los tres restaurantes restantes están todos en Hanoi: GIA, Hibana by Koki y Tam Vi.

Estrella Michelin para el restaurante Hibana by Koki

Según la Guía Michelin ( la guía culinaria líder en el mundo que "muestra el camino" para turistas y entusiastas de la comida local - PV), Anan Saigon es un restaurante vietnamita contemporáneo donde el chef Peter Cuong Franklin aplica técnicas de cocina modernas a recetas de comida callejera para crear sabores deliciosos y atractivos.

GIA también sigue un estilo contemporáneo con el chef Sam Tran, presentando un menú de temporada inspirado en la herencia culinaria vietnamita.

Hibana by Koki con el chef Hiroshi Yamaguchi y un menú que ofrece una sensación de lujo, elaborado con ingredientes premium importados directamente de Japón.

Tam Vi tiene un estilo clásico de casa de té, típico del norte de Vietnam, y sirve principalmente platos caseros del norte de Vietnam.

Previamente, Michelin también anunció los resultados de la categoría Michelin Selected (que cumple con los estándares de la Guía Michelin - PV) que incluye 70 restaurantes. De estos, 32 restaurantes están en Hanoi y 38 en Ciudad Ho Chi Minh. En esta categoría se encuentran muchos restaurantes y establecimientos de comida de larga trayectoria como: Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, restaurante Ngon, rollos de arroz Ba Xuan, fideos Obama con cerdo a la parrilla (fideos Huong Lien con cerdo a la parrilla), pasteles de pescado Anh Vu...

Restaurantes con estrellas Michelin en Hanói

En la categoría Bib Gourmand (buena comida a precios asequibles), 29 restaurantes figuran en la lista. Entre ellos se encuentran nombres como: Cua Bac 1946, pastel de pescado Thang Long, sopa de fideos con carne Au Trieu, sopa de fideos con pollo Nguyet, Xoi com, fideos de pollo Ky Dong, Cuc gach quan...

Restaurantes con estrellas Michelin en Ciudad Ho Chi Minh

El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, dijo estar muy orgulloso de haber completado la lista de los primeros restaurantes que cumplen los estándares de la Guía Michelin en Vietnam. Esta lista refleja claramente las diferencias y la riqueza de la gastronomía entre Hanoi y Ho Chi Minh.

En cuanto a la gastronomía de Hanói, el Sr. Gwendal Poullennec comentó: «Hanói, la capital, siempre transmite relajación y tranquilidad, con pequeñas tiendas y restaurantes que se encuentran fácilmente en el Casco Antiguo. Esta ciudad aúna los sabores típicos del norte de la cocina tradicional vietnamita, priorizando la frescura natural, aderezada con diversas especias y hierbas para crear una combinación única para cada plato».

Lista de restaurantes deliciosos y asequibles en Ciudad Ho Chi Minh

El Sr. Gwendal Poullennec comentó sobre la gastronomía de Ciudad Ho Chi Minh: «Como ciudad vibrante y de rápido crecimiento, este lugar siempre ofrece a los visitantes una fuente única de energía con una gastronomía diversa.

Se demuestran claramente las técnicas de cocina modernas y tradicionales. Al mismo tiempo, también vemos una gran combinación entre chefs experimentados y jóvenes chefs locales a través de las ideas y la creatividad expresadas en los platos”.

Lista de restaurantes deliciosos y asequibles en Hanoi

Los representantes de Michelin también reiteraron los criterios para evaluar a los restaurantes, entre ellos: la calidad del producto; habilidades culinarias; La armonía de sabores y la personalidad del chef se expresa a través del plato; Coherencia de los platos a lo largo del tiempo y en todo el menú.

También en la ceremonia, la Sra. Nguyen Vu Quynh Anh, directora general de Sun Hospitality Group (miembro de Sun Group - PV), comentó: «Con la presencia de la Guía Michelin, el esfuerzo de los chefs y de quienes trabajan en la industria culinaria de todo Vietnam, creemos que muy pronto Vietnam se convertirá en un destino culinario de lujo que todo turista internacional debe visitar al menos una vez en la vida».

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/4-nha-hang-o-viet-nam-nhan-mot-sao-michelin-185230607071101193.htm