Panqueque de camarones saltarines
Al hablar de especialidades de Quy Nhon, es inevitable mencionar el famoso panqueque de camarones saltarines. Este plato tiene un nombre tan peculiar y único porque sus ingredientes están hechos con camarones saltarines frescos y camarones de río.
El panqueque tiene el tamaño de una mano y una corteza ligeramente gruesa. El relleno es abundante, con muchos camarones dispuestos en círculo encima, brotes de soja y cebollitas verdes.
En Quy Nhon, los visitantes pueden encontrar y disfrutar de este pastel en algunas direcciones famosas como el panqueque Gia Vy, el panqueque Ong Hung, el panqueque Ba Nam My Cang, el panqueque Anh Vu, el restaurante Mon Que Eo Gio...
Rollitos de primavera de camarones
Otra especialidad famosa de Quy Nhon, también hecha con camarones, que enloquece a los comensales, son los rollitos de primavera. Este plato se prepara con camarones frescos y panceta de cerdo.
En particular, la piel del rollito de primavera debe seleccionarse de papel de arroz secado al rocío Binh Dinh para que, al freírse, quede crujiente y grasosa.
A la hora de comer, los comensales enrollan los rollitos de primavera de camarones con verduras, papel de arroz y los sumergen en salsa de chile o salsa de pescado agridulce, ambas deliciosas.
fideos de cangrejo
Aunque es un plato rústico familiar para los Quy Nhon, la sopa de fideos con cangrejo sigue siendo extraña para muchos turistas. En lugar de usar cangrejo como otros platos de fideos, este plato se prepara con cangrejo, una criatura de la familia de los cangrejos, de cuerpo delgado y vientre amarillo, que suele vivir en pantanos de agua salada o arrozales.
Los fideos de cangrejo no se diferencian en nada de la sopa de fideos de cangrejo, pero el caldo es más fragante y dulce, con el agregado de grasa de cangrejo rica y grasosa, lo que lo hace muy atractivo (Foto: Truong Van).
Antes de cocinarlo, se limpia el cangrejo, se separan las huevas, se muele la carne, se filtra el jugo y se cuece a fuego lento hasta que espese y aparezca espuma.
Las huevas se saltean con chalotas y se sazonan al gusto. Según el restaurante, se mezclan directamente con el caldo o se guardan aparte, y solo se sirven cuando el cliente las pide.
Fideos de medusa
Otro plato de fideos igualmente famoso en Quy Nhon son los fideos de medusa, que atraen tanto a lugareños como a turistas con su sabor fresco y naturalmente dulce.
Aquí hay dos tipos de medusas: la medusa oreja y la medusa pie. La medusa oreja es transparente, acuosa, blanda y no tiene sabor, por lo que se suele usar la medusa pie para cocinar fideos, lo que les da un sabor peculiar, crujiente y agradable.
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Los fideos de medusa tienen un sabor refrescante, por lo que se consideran una especialidad "para aliviar el calor" que se puede disfrutar en cualquier momento del día (Foto: Quang Vinh).
Una ración completa de fideos incluye fideos, medusa picada y caldo, espolvoreado con cacahuetes tostados triturados, croquetas de pescado, rollitos de primavera crujientes y rodajas de mango verde. El caldo agridulce se cuece a fuego lento con las espinas y se mezcla con el sabor graso del cacahuete, lo que le da un sabor atractivo al plato.
Fideos de arroz, rollitos de pescado
Otra especialidad de Quy Nhon, aunque sencilla pero igualmente deliciosa y apreciada por los comensales, es la sopa de fideos de arroz. Los fideos se elaboran a mano, por lo que son suaves y masticables, combinados con un caldo blanco lechoso y muy dulce, y se sirven con pasteles de pescado, albóndigas y huevos de codorniz.
Al disfrutar del banh canh, los visitantes pueden pedir rollos de pescado. Estos rollos son similares a otros rollos tradicionales, pero el relleno tiene un ingrediente especial: pescado, enrollado con verduras crudas, envuelto en papel de arroz y bañado en salsa de pescado con ajo y chile.
Al llegar a Quy Nhon, los turistas que quieran disfrutar de la famosa sopa de fideos pueden visitar direcciones familiares de los lugareños como la tienda de sopa de fideos Tu U, la sopa de fideos de camarones Ba Bien, la sopa de fideos de cangrejo O Hue, la sopa de fideos Ba O, la sopa de fideos Ba Sam.
Phan Dau
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