5 alimentos ricos en vitamina A que ayudan a mejorar la vista y a reforzar el sistema inmunitario.

Salud y Vida - La vitamina A es un nutriente esencial que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y debe obtenerse a través de la alimentación diaria. Aquí te presentamos algunos alimentos ricos en vitamina A que ayudan a mejorar la vista y a fortalecer el sistema inmunológico.

Contenido

• 1. El hígado animal es rico en vitamina A.
• 2. Las batatas contienen betacaroteno.
• 3. Zanahorias y otras frutas y verduras amarillas y naranjas.
• 4. Verduras de hoja verde oscura
• 5. Huevos y productos lácteos

La vitamina A desempeña un papel crucial en el mantenimiento de una visión saludable, la promoción del crecimiento celular y el fortalecimiento del sistema inmunológico para proteger al cuerpo de los patógenos.

En los alimentos, la vitamina A existe en dos formas principales: vitamina A preformada ( retinol ), que se encuentra en fuentes animales, y provitamina A (más comúnmente betacaroteno ), que se encuentra en alimentos de origen vegetal.

Según la profesora asociada, la doctora Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, la vitamina A es una vitamina liposoluble que protege los ojos , previene la ceguera nocturna y la sequedad ocular, garantiza el desarrollo normal de los huesos y los dientes, protege las membranas mucosas y la piel, y fortalece la resistencia del organismo contra las enfermedades infecciosas.

Aquí tienes algunos de los alimentos más ricos en vitamina A que todos deberían incluir en la dieta de su familia:

1. El hígado animal es rico en vitamina A.

El hígado de animales como pollos, cerdos y vacas es una de las fuentes más ricas de vitamina A natural. Debido a que el hígado es donde el animal almacena la vitamina A, su contenido es muy elevado.

Además de vitamina A, el hígado también contiene abundante hierro, vitamina B12 y proteínas. Sin embargo, debido a su alto contenido en vitamina A, el hígado de res o de cerdo solo debe consumirse 1 o 2 veces por semana para evitar una acumulación excesiva de esta vitamina en el organismo.

2. Las batatas contienen betacaroteno.

Las batatas, especialmente las de pulpa naranja intensa, son una excelente fuente de betacaroteno. Una vez en el organismo, el betacaroteno se convierte en vitamina A según sea necesario.

Una batata asada entera puede aportar más betacaroteno que la cantidad diaria recomendada de vitamina A para un adulto. Además, las batatas son ricas en fibra y tienen un bajo índice glucémico, lo que favorece la digestión. Para conservar todo su valor nutricional, conviene cocinarlas al vapor, hervirlas o asarlas en lugar de freírlas.

Las fuentes alimenticias más ricas en vitamina A.

3. Zanahorias y otras frutas y verduras amarillas y naranjas.

El característico color naranja de las zanahorias, las calabazas, los mangos maduros o las papayas maduras es un indicio de la alta concentración de betacaroteno que contienen estas frutas y verduras.

Comer zanahorias crudas, preparar sopa de calabaza o disfrutar de unas rodajas de mango maduro de postre son maneras sencillas de aportar antioxidantes y proteger la retina del daño causado por la luz brillante. Para una mejor absorción del betacaroteno, conviene cocinar estas hortalizas con un poco de grasa saludable (como aceite de oliva).

4. Verduras de hoja verde oscura

No solo las frutas de colores brillantes son ricas en vitamina A. Las verduras de hoja verde oscuro como la col rizada, el brócoli, las espinacas, la espinaca acuática y el amaranto también contienen una cantidad significativa de betacaroteno.

El pigmento verde intenso de la clorofila enmascara el color naranja del betacaroteno en estas verduras. Este grupo de vegetales también aporta vitamina C, vitamina K y calcio, que ayudan a fortalecer los huesos y las articulaciones y a mejorar la salud de los vasos sanguíneos. Se pueden hervir, cocinar en sopas con carne magra o incorporar a ensaladas a diario.

5. Huevos y productos lácteos

Las yemas de huevo, la leche entera, la mantequilla y el queso son fuentes naturales de retinol que se absorben fácilmente y son adecuadas para muchos grupos de edad, especialmente para los niños.

La vitamina A presente en la leche y los huevos es liposoluble, por lo que su consumo permite que el cuerpo absorba el nutriente directamente sin necesidad de realizar procesos metabólicos complejos. Comer un huevo cocido en el desayuno es un hábito saludable para comenzar el día con los nutrientes necesarios.

Al tomar suplementos de vitamina A, es importante incluir grasas. Dado que la vitamina A es liposoluble , el cuerpo necesita cierta cantidad de grasa para disolverla y absorberla eficazmente. Al consumir verduras ricas en betacaroteno, conviene saltearlas ligeramente, mezclarlas con un poco de aceite vegetal, añadir frutos secos o comerlas con carne.

La forma más segura de obtener vitamina A es a través de la alimentación diaria, ya que el cuerpo cuenta con un mecanismo para regular la cantidad de betacaroteno que metaboliza. No se deben tomar cápsulas de vitamina A de alta dosis sin receta médica, ya que el exceso de retinol puede causar toxicidad y afectar negativamente la función hepática.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-giau-vitamin-a-giup-sang-mat-va-tang-de-khang-169260529160619194.htm