"¡Hola a todos! ¡Vengan a la región de Thap Muoi!"
"Los peces y las gambas se pescan con facilidad, el arroz crece de forma natural y está disponible en abundancia."
Al visitar Dong Thap Muoi, los turistas no solo pueden disfrutar de platos elaborados con diversos tipos de pescado y verduras silvestres, sino también saborear deliciosos y singulares platos creados por los lugareños con ingredientes fácilmente disponibles, como: serpiente cobra cocinada con gachas de frijol mungo, pez cabeza de serpiente a la parrilla envuelto en hojas tiernas de loto, sopa agria de pescado linh con flores de jacinto de agua, rata a la parrilla... Estos platos son de preparación sencilla pero muy nutritivos, y capturan los sabores del campo.
En primer lugar, destaca el plato "sopa de pescado agria con flores de jazmín silvestre".
Pescado cabeza de serpiente cocinado en sopa agria.
El jacinto de agua es tan delicioso como cualquier otro plato.
Durante la temporada de lluvias, remando en bote por la inmensidad del agua y lanzando algunas redes, se puede pescar una abundante cantidad de pez cabeza de serpiente fresco. Mientras esperan, la gente navega con sus botes a lo largo de las orillas del jacinto de agua para recoger las brillantes flores amarillas. Con ellas, los ingredientes para la sopa agria están listos; añadiendo algunas hierbas, cilantro aserrado, canela, eneldo y unos cuantos chiles, se obtiene una olla de sopa agria maravillosamente aromática y deliciosa.
En una tarde fresca, disfrutar de un humeante tazón de sopa de pescado agria con flores de jacinto de agua junto a la olla de arroz, acompañado de una salsa para mojar... todo ello mezclado para crear el maravilloso sabor de la región de Dong Thap Muoi que no se puede encontrar en ningún otro lugar.
Otra especialidad de la región de Dong Thap Muoi que merece mención son los platos de serpiente. La serpiente es un plato predilecto de los caballeros, especialmente en las fiestas rurales. Todas las variedades son deliciosas, pero la mejor es la "serpiente cobra cocinada con gachas de frijol mungo".
Cebolla tigre cocinada con gachas de frijol mungo
Delicioso, indescriptiblemente refrescante y revitalizante.
Al disfrutar de un humeante tazón de gachas de serpiente y frijoles mungo, experimentará la textura masticable de la piel de serpiente, el sabor dulce de la carne de serpiente, la rica cremosidad de los frijoles mungo y el aroma picante de la salsa de pescado. ¿Qué podría ser mejor?
La temporada de cosecha de arroz en la región de Dong Thap Muoi coincide con la de la rata de campo. Con un grupo de ratas de campo, una parrilla de carbón, mangos verdes, plátanos verdes y hierbas aromáticas, se puede preparar rata a la parrilla. El sabor dulce y fragante de la carne de rata, combinado con el aroma de las hierbas frescas, la salsa salada y picante para mojar y la acidez de los mangos, lo convierten en un plato irresistible.
Una especialidad que no te puedes perder al visitar Dong Thap Muoi es el "pez cabeza de serpiente a la parrilla envuelto en hojas tiernas de loto".
"Pesca un pez cabeza de serpiente y ásalo a la parrilla."
"Prepara un banquete con vino blanco para agasajar a un amigo que viene de lejos."
El pez cabeza de serpiente a la parrilla es un plato rústico que no requiere preparación (es decir, no hay que quitarle las escamas, ni la mucosidad, ni las vísceras, ni sazonarlo). Una vez cocido, se retira del fuego, se quitan las escamas quemadas, dejando al descubierto una piel dorada y seca, y en su interior se encuentra una fragante carne blanca.
Para apreciar plenamente la exquisitez del pez cabeza de serpiente a la parrilla envuelto en hojas tiernas de loto, debe servirse con fideos de arroz, pepino, verduras frescas y una salsa de tamarindo. La textura ligeramente amarga y crujiente de las hojas de loto, el sabor ligeramente astringente de la piel del pescado, el dulzor natural y el aroma de la carne, junto con la salsa de tamarindo, se combinan para crear un sabor único y delicioso que querrás repetir una y otra vez sin cansarte.
Sería un gran error no mencionar el estofado de pescado con pasta de pescado fermentada, ya que representa a la perfección la especialidad local, encarnando el rico estilo de la región sur. Este plato incorpora casi todos los productos naturales de la zona, desde diversos tipos de pescado, anguilas, camarones... estofados con pasta de pescado fermentada hecha de pez cabeza de serpiente o carpa, servido con diversas verduras naturales como hojas amargas, espinaca de agua, hojas de oreja de elefante, gloria de la mañana acuática..., y especialmente nenúfares y cebollinos acuáticos, que son dos ingredientes indispensables.
Si quieres comer tallos de nenúfar y estofado de salsa de pescado fermentada...
Luego ve a Dong Thap a comer hasta saciarte.
Visitar Dong Thap Muoi es como regresar a las raíces de la historia, admirando paisajes naturales de una belleza impresionante e indescriptible, respirando el aire fresco y puro, contemplando los extensos arrozales, los interminables bosques de melaleuca y los fragantes campos de loto. Los visitantes también disfrutarán de los sabores de platos rústicos elaborados con ingredientes naturales fácilmente disponibles, sencillos de preparar, deliciosos y muy saludables. Esta es la característica culinaria única de Dong Thap Muoi.
HONG LE
Fuente: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html
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