Cocina moscovita: descubre sabores únicos en el corazón de la capital rusa

En el corazón de Moscú , los platos tradicionales no solo se disfrutan con el paladar, sino también con el corazón. Cada plato tiene un toque de nostalgia y sofisticación, como si nos transportara a un mundo de inviernos blancos y nevados y acogedores fuegos junto a la chimenea. Descubrir la gastronomía moscovita es la clave para abrir un espacio impregnado de la cultura rusa, donde sabores y recuerdos se fusionan, creando un Moscú verdaderamente íntimo y cálido.

1. Características de la cocina moscovita

La cocina moscovita es una mezcla de tradición y modernidad (Fuente de la foto: Collected)

La cocina moscovita es una fusión de platos clásicos rusos con los sabores típicos de países vecinos, gracias a intercambios culturales a lo largo de siglos. Los platos moscovitas suelen prepararse con ingredientes frescos, especialmente patatas, carne, remolacha, champiñones y mantequilla, lo que les confiere un sabor rico y graso.

Los moscovitas suelen usar ingredientes naturales, combinando métodos de cocina tradicionales y modernos para crear platos no solo deliciosos, sino también nutritivos. Desde desayunos sencillos hasta suntuosos festines, la cocina moscovita refleja el estilo de vida y los hábitos alimenticios de sus habitantes.

2. Platos tradicionales famosos de Moscú

2.1 Sopa Borscht – Rica sopa de remolacha roja

El borscht es una famosa sopa rusa (Fuente de la foto: Recopilada)

Si hablamos de la gastronomía moscovita, el borsch es imprescindible. Se trata de una famosa sopa rusa hecha con remolacha, patatas, zanahorias y cebollas, que suele servirse con carne de res o cerdo. Su color rojo intenso le da un toque ligeramente ácido gracias al vinagre o el limón. Es un plato indispensable en las comidas tradicionales de los moscovitas. Al disfrutarlo, los comensales suelen añadir un poco de smetana (un tipo de crema agria) para realzar su sabor y crear un equilibrio perfecto. El borsch no solo es un plato nutritivo, sino que también proporciona una sensación cálida, especialmente en los fríos días de invierno.

2.2 Pelmeni: un plato especial de empanadillas rusas

Los pelmeni son unos famosos dumplings rusos (Fuente de la foto: Collected)

Los pelmeni son unas famosas empanadillas rusas, hechas de masa fina de trigo, rellenas de cerdo, ternera o cordero y hervidas. Este plato se sirve con mantequilla derretida, crema agria o, a veces, salsa picante para realzar su sabor. Con una corteza suave y un relleno de carne aromático, los pelmeni se han convertido en un plato popular no solo en la cocina moscovita, sino en toda Rusia. Este plato es especialmente adecuado para comidas familiares, ya que no solo es delicioso, sino que también evoca una sensación de calidez y reencuentro.

2.3 Blini – Panqueques tradicionales rusos

Blini es un panqueque fino (Fuente de la imagen: Recopilada)

El blini es un panqueque fino hecho con harina, leche y huevos, que suele servirse en festivales y eventos especiales. Este plato se puede acompañar con aderezos dulces como mermelada, miel o crema agria, o con aderezos salados como caviar o embutidos. El blini no solo es un plato estrella de la gastronomía moscovita, sino también un símbolo cultural que simboliza el sol y la primavera en la tradición rusa. Al disfrutarlo, los visitantes sentirán el rico aroma de la mantequilla, la suavidad del panqueque y el sabor único de sus ricos aderezos.

2.4 Ensalada rusa – Ensalada mundialmente famosa

La mundialmente famosa ensalada rusa (Fuente de la foto: Recopilada)

La ensaladilla rusa, también conocida como ensalada Olivier, es un plato popular en todo el mundo, pero su origen está en Moscú. Esta ensalada lleva patatas, zanahorias, guisantes, pepinillos, huevos cocidos y carne (generalmente de pollo o cerdo) con mayonesa. Este plato ruso es ligero y fácil de comer, y suele servirse en fiestas familiares y eventos importantes. Su sabor es una combinación armoniosa entre el crujido de las verduras, la riqueza de la salsa y el aroma de la carne. Es muy popular por su frescura y practicidad.

3. Especialidades moscovitas que no te puedes perder

3.1 Salmón ruso: la esencia de la cocina moscovita

Plato de Coulibiac (Fuente de la imagen: Recopilada)

El salmón ruso es una de las especialidades más famosas de Moscú, y suele elaborarse en platos deliciosos como el salmón a la parrilla, el salmón ahumado y, especialmente, el caviar de salmón. Los deliciosos y grasosos trozos de salmón, combinados con especias suaves, le aportan un sabor único e inolvidable. El caviar de salmón se sirve con pan o blinis y es un plato icónico que suele aparecer en fiestas y festividades.

3.2 Vodka ruso: sabor tradicional de Rusia

Vodka ruso especial (Fuente de la foto: Recopilada)

El vodka es una bebida alcohólica tradicional rusa que desempeña un papel importante en la gastronomía moscovita. Se elabora a partir de cereales o patatas y posee un sabor intenso y distintivo. El vodka ruso se suele servir con platos como pescado salado, pepinos encurtidos y otros platos salados, añadiendo sabor y enriqueciendo la experiencia culinaria. Disfrutar de una copa de vodka tradicional en el ambiente invernal moscovita brindará a los visitantes una experiencia inolvidable.

3.3. Pirozhki: sabores tradicionales envueltos en masa dorada

Los pirozhki son pequeños panes rellenos de carne, patatas, champiñones o repollo (Fuente de la imagen: Recopilada)

Los pirozhki son pequeños panecillos rellenos de carne, patatas, champiñones o col. Se fríen o se hornean hasta dorarse, creando una corteza crujiente y un relleno suave y delicioso. Este plato es práctico, fácil de encontrar en las calles de Moscú, y es ideal para quienes desean probar el sabor de la cocina rusa sin ir a un restaurante.

3.4. Pastel Kasha: Gachas tradicionales rusas

Kasha es una papilla hecha a base de cereales (Fuente de la imagen: Recopilada)

El kasha es una papilla hecha con cereales como el trigo sarraceno, el trigo o la avena, generalmente cocinada con leche o agua. Es un desayuno popular, ya que aporta energía y es muy saludable. Se puede servir con mantequilla, miel, frutos secos o nueces, lo que lo convierte en un desayuno delicioso y nutritivo. Es fácil encontrarlo en puestos de comida callejera, especialmente en las frías mañanas de invierno.

Al concluir nuestro viaje explorando la gastronomía moscovita , nuestros corazones aún se llenan de los apasionados y ricos sabores de cada plato, impregnados de la identidad rusa. Moscú no solo nos ofrece un festín de aromas y sabores, sino también una armonía entre el pasado y el presente, entre lo más simple y lo más sofisticado de la cultura culinaria. Al salir de Moscú, no solo nos traemos recuerdos de deliciosos platos, sino también del aliento y la tranquilidad de la vida aquí, como una invitación a regresar.